金桔酱的家常做法窍门(金桔酱做法视频在线观看)

金桔酱做法视频在线观看

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

桔子酱怎么吃？其实有好多方式可以干掉一瓶好吃的桔子酱，可以生吃，可以佐餐，可以做菜，下面听我一一道来。

夹面包

最简单的就是每天早上，时间特别近，鸡飞狗跳的，来几片面包，抹上果酱，煮一个鸡蛋，来一杯牛奶，再来点蔬菜或者水果，一餐搞定。这里面包上涂的果酱，就完全可以用桔子酱来替代平时常用的草莓酱，别有风味。

泡茶

【做法】

1. 用适量的桔子酱和水冲成桔子水。

2. 准备一个干净的有盖子的瓶子或者杯子。将蜂蜜放入桔子水中。

3. 盖好盖子后，放入冰箱，冷藏4小时后取出，可以喝啦，根据个人喜好冷热饮都不错。

做菜

比较简单的就是可以用来做烤鸡。蜜汁鸡翅，大家夏天烤串时估计没少吃。但是如果我们把这个蜜汁换成果酱，比如桔子酱，来烤鸡翅，鸡翅就会从单独的香甜，又多出来一份果香味。

【做法】

1. 鸡翅划开刀口后，蚝油，食用盐，白糖，黄酒，酱油，白胡椒粉，葱蒜和姜腌制一下鸡翅。腌制2小时以上。

2. 腌制好之后，烤箱的温度开到两百度，烤个七八分钟，继续打开两百度的温度烤，再烤个二十分钟。

3. 把装有鸡翅的烤盘端出来，刷上桔子酱或者其他果酱，个人认为草莓酱和苹果酱不太适合。桔子酱，柚子茶都是比较适合的。用两百度的温度再烤六分钟，鸡翅的油烤出来后就行了。

各种水果做的酱，肯定不止一种做法，会有多种多样的吃法，这里不赘述了，期待高手补充更好的方法，让我们能充分利用桔子酱。

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。

金桔酱是怎么做的

金桔酱在锅里时要小大且不停搅拌至胶状。不停搅不粘锅。

金桔酱怎么做呀

杨梅酱(快速干净去骨)的做法

1.杨梅用盐水浸泡半小时，沥干水。

2.烧一锅水，水开后放杨梅，再开后撇去上面的泡沫。(杨梅无皮，容易有灰尘，煮出泡沫呈黑色，所以我认为这一步很重要)。泡沫撇干净后就可以出锅了。

3.沥干水，放凉。煮的时候不长，所以并没失去什么成份，并且杨梅变软，很容易捏碎。

4.微微热的时候，把杨梅倒进锅里。然后捏捏捏。。。捏他个魂飞魄散，捏他个骨肉分离，然后把骨头挑出来即可。挑的时候抓捏挤一起来，让核无处可逃，净身出盆。

5.也可以这样一粒粒捏，捏后把骨头一挤，骨头就很干净了。再把骨头挑出来。

6.捏出的骨头已经很干净了，也可以拿出周扒皮的精神，把骨头再清理一遍，又能清点果肉出来。

7.骨肉分离了。。。这样我感觉比刀切和剪都轻松，偶尔会有漏网之鱼，没关系，熬的时候也是跑得过和尚跑不了庙。

8.上火，加入冰糖，无需太多，我加了200到300克。因为我有一大锅。

9.大火烧开后转小火，这个过程有点长，可以躺沙发上玩玩游戏了。也别太沉迷，过十来分钟去搅拌一下。

10.一个多小时吧，水份快干了，我挤了两个柠檬汁进去了。放入约一斤麦芽糖，继续熬，这时候就要守着了，要不停搅拌。

11.大概到这个样子，锅铲划船酱回的慢了，就差不多好了。关火放凉装瓶。

12.这锅是上次做的，熬到锅铲划过酱不回了，就太干了。因为酱冷却后会更硬。吃的时候挖都挖不动。哈哈哈！

13.装瓶，大功告成！

小贴士

一般用不粘锅好，我是有一个专门熬酱的锅，平时不作它用，就熬金桔酱，柚子茶等等。

金桔酱怎么做好吃

步骤1将橘子去皮，桔子上面的白丝络不用去的太干净

步骤 2将剥好的桔子放入搅拌器里打成浆倒入锅中（不要用铁锅）

步骤 3再往锅里倒入清水（自来水就可以）

步骤 4放入冰糖（你可以先放200克，当糖化开后你可以尝一尝，在决定加还是减）

步骤 5大火烧开，小火煮20分钟关火

步骤 6将用凉水泡软的吉利丁片放入锅中融化即可

步骤 7放凉后，就会变得很浓了，做好的潮汕桔酱放入瓶中冷藏保存，半个月应该没问题。

正宗金桔酱的做法

1.首先把橘皮冲洗干净，放到锅中开大火煮2分钟。2分钟后倒去第一道水，倒入清水再煮一次。这样可以去掉橘子皮的苦涩味。

2.大概10分钟后，捞出橘子皮过冷水，让橘子皮迅速降温。

3.把橘皮盛出来，用小刀将橘皮上的白色筋膜刮干净

4.都刮干净后，把橘子皮切成小块把橘皮倒入榨汁机里，加2两白砂糖、150毫升的水一起搅拌。橘子汁的浓稠程度是做橘子酱的关键，水刚刚没过橘皮就可以了。

5.把搅拌好的橘皮汁倒入锅中，小火慢慢熬煮收汁，熬至酱汁粘稠时，美味的橘皮酱就做好了！

金桔酱的制作过程

小金桔晒干的方法

1、用新鲜的小金桔制作金桔干时，首先要将金桔重复干净，用适量食盐揉搓金桔表面后，再用清水清洗干净并晾干表面的水分，之后将洗好的金桔用水果刀切开，去掉里面的种子后，将它切成4瓣。

2、切好的冰糖以一层金桔一层冰糖的方式摆放在容器内腌制24小时，腌好之后的金桔与糖汁放入锅内加热煮软，同时准备好烤箱内的烤盘，上面铺上一层锡纸后，将煮软的金桔摊在上面。

3、将烤箱的温度设置在120℃预热5分钟，再把装有金桔的烤盘放入烤箱内，用上下火加热5分钟后取出翻动一下再继续加热，烤至金桔片全部脱水后，将烤箱关闭取出金桔，降温之后就成了美味的金桔干。

金桔酱怎么样做

腌制的时候没有柠檬汁，可以用橙子汁，橘子汁等柑橘水果类代替。它们和柠檬一样富含维生素c。而且口感也有酸酸的味道。

金桔酱的正宗做法窍门

用料：

桔子5斤、白糖1斤、玉米淀粉100克、柠檬1颗,吉利丁片20克、椰蓉适量

具体做法

步骤1

桔子放在水里搓洗。担心有农药残留,可以加盐一起搓。搓好后,一定要晾干或擦干,否则晒不成陈皮,会发霉。

步骤2

剥开或切开桔子,取下果肉,果皮留着。

步骤3

整片的果肉压出果汁来,去掉籽。

步骤4

锅中放白糖,加入一半桔子汁,煮至融化。

步骤5

吉利丁片隔水化开

步骤6·

另一半桔子汁加入玉米淀粉与吉利丁片拌匀。倒入糖与桔子汁中继续煮。

步骤7

取一些桔子,撕开桔瓣外膜,只要果肉。数量不必多,一碗就够了。

步骤8

果肉倒入熬到浓稠的桔子酱中,柠檬挤出柠檬汁也加进来。小火熬至有弹性,就可关火。

步骤9

烘烤盘中,放张烘焙纸好脱膜。倒入软糖浆,铺平,等候凝固,大约需要一个多小时,也可以冷却后,移入冰箱。完全冷却定型后,就可以切小块,放进在椰蓉上打个滚,开吃,时间允许,还可以用糖果纸包起来。

金桔酱的做法视频

步骤/方式1

把橘子去皮，这是为了口感更好一些，煮的时候也方便一些。去皮的果肉放一旁备用

步骤/方式2

将橘子皮用盐水泡过，洗净后，去掉里面白色的，留下薄薄的一层，白色的那层比较苦，去掉后就不会那么苦了，然后切碎，我用了大概三个橘子的橘皮，我觉得差不多了，喜欢口感略苦的可以酌情增加用量

步骤/方式3

锅里加少许水，煮开，然后加入橘皮，煮到橘皮半透明。这里的水不用加很多，不然熬的时间会很长奥。水量一般以小半碗为宜

步骤/方式4

然后加入果肉，稍煮后，加入冰糖，用量可按个人口味添加，边熬可以边尝一下，最后还要加蜂蜜的，所以我没放太多糖。

步骤/方式5

然后加入柠檬汁，再加一些去核切碎的红枣，我喜欢红枣的味道，女孩子吃些红枣也能养颜美容，爱美的菇凉可以加一些哈，然后就一直熬，熬到粘稠为止，要经常搅拌啊，千万别糊了，熬好后的颜色会深一些

步骤/方式6

熬好后晾凉，加入一些蜂蜜然后就可以装罐啦。每天来一点吧，美丽又健康的橘子酱完成啦。

金桔酱怎么做法

①新鲜金桔洗干净，中间切开，放入锅中，倒入一点点清水（100g左右），加入白砂糖搅拌均匀。

②开火熬煮，大火转小火，煮至金桔透明变软，水分浓稠，快至果酱状时，关火。

③用搅拌机打碎。

④取120g金桔酱加入生糯米粉中，再加入红曲粉调色。

⑤搅拌均匀至无干粉的浓稠状。不同品牌的糯米粉吸水性不一样，所以干湿可以看着来，干一点，湿一点，在整形时差异明显，但口感影响并不大。

⑥将面糊倒入不锈钢或者导热好的容器（ 表面抹油），大火上锅，蒸15分钟左右，可根据自己的模具和放置的薄厚适当增加时间，确保蒸熟为止。

★检查是否熟透可用工具翻翻底部，看是否透明，无干粉。

⑦蒸的间隙炒点糯米粉当手粉。

⑧蒸熟后的橘红糕，撒上手粉，趁热整形（凉了就不好整形了），随意搓圆切小块，也可以擀开，滚圆，切块，好像山楂卷鸭

金桔酱的作法窍门

橙汁酱工艺配方：橙汁、鲜柠檬西水10斤，西柠汁1瓶，青柠汁7瓶，青橙汁1瓶，广东米腊1瓶，糖3斤，吉士粉lOO克，橙黄色素，水40克，盐15克，蜂蜜200克，桔子，香精，水150克。

制法：把锅洗净，不能粘油，净锅内放西水、西柠汁、青柠汁、青橙汁、米醋、糖、吉士粉、水、盐，大火煮开，再放色素、水、蜂蜜等，调好口味即成。色金黄味橙香甜浓，是甜品菜棒子鱼汁之一。