生拌油麦菜做法大全家常(生油麦菜怎么做好吃)

生油麦菜怎么做好吃

油麦菜可以生吃。油麦菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等，适量食用有助于补充人体所需营养。生吃是食用油麦菜的一种方式，可清洗干净后直接凉拌、蘸调料食用生的油麦菜，也可烹饪熟后再吃，如炒、涮等。油麦菜可以生吃，但应注意以下问题：

残余农药：油麦菜在种植期间，通常会进行浇水、施肥、喷洒农药等。农药中含有对人体有毒有害物质，如在未清洗干净、有残留的情况下生吃，可能会影响人体健康；

可能变质：生吃油麦菜时，应将发黄、腐烂的叶子挑去，还要选择新鲜的油麦菜

生油麦菜怎么做好吃又简单

生拌油麦是一道传统的中式小吃，主要原料是油麦菜。以下是制作生拌油麦的步骤：

所需材料：

- 油麦菜

- 葱姜蒜末

- 醋 

- 食用油

- 盐

- 生抽

- 辣椒油（可选）

步骤：

1. 将油麦菜洗净后放入开水锅中焯水，烫熟后捞起，放在盘子里待凉。

2. 在碗中调入适量的生抽、醋、少量盐和葱姜蒜末（可以根据自己口味加减），同时加入一些食用油和适量的辣椒油（如果喜欢辣的话）。

3. 等待油麦菜完全冷却后，把碗中调好的酱汁倒入盘子中的油麦菜上，充分拌匀即可。

制作技巧：

1. 选择新鲜翠绿的油麦菜，叶片要清洗干净，去掉老黄枯萎的部分。

2. 油麦菜的焯水时间要适当，掌握好烫熟后捞起的时间，不要过度煮软。

3. 调酱汁时注意调味，要根据自己口味加减调料。建议先少加盐，尝一下后再加就可以了。

食用时，可以再撒上一些花生碎和香菜末。生拌油麦爽脆可口，清爽开胃，适合夏天消暑。

油麦菜生菜的功效与作用

油麦菜和生菜都是属于莴苣，二者有一定的相似之处，但是油麦菜不是生菜，二者是不同的蔬菜。

一、油麦菜的特点

油麦菜的外形有些类似莴苣，叶子的形状是尖的，而且叶片非常长，颜色非常显眼，呈淡淡的绿色，它的长势非常的旺盛，能够适应很多的环境因素，在环境比较恶劣的情况下，也能够长出优质的油麦菜。油麦菜吃起来非常的鲜嫩，而且有一股淡淡的清香味，油麦菜适合炒着吃，也适合凉拌着吃不同的吃法，它有着不同的口味特色。

二、生菜的特点

生菜是我们日常生活中吃得最多的一种蔬菜，生菜的外形跟油麦菜不太一样，生菜的叶子是卷的，而且比较密集。生菜通常分为包心生菜和叶片生菜，生菜的生长环境是有一定要求的生长力，没有油麦菜那样的旺盛生菜不适应过冷的天气或者过热的天气，耐寒性和耐热心都不及油麦菜。在生菜中含有的一些维生素e比较丰富，通常生菜的吃法可以炒着吃，也可以生吃，很多汉堡包中都夹有生菜，因为它口感不错，营养也很好。

三、油麦菜和生菜的区别

油麦菜长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短；它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。 油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。

油麦菜和生菜是虽然非常的相似，但是二者不一样，吃蔬菜的时候，要区分清楚哦。

生抢油麦菜的做法

清炒油麦菜

一、材料：

主料：油麦菜150g；

辅料：油1茶匙、盐半勺、味精少许、蒜子两个

二、制作：

1、油麦菜泡一下水，大约十五分钟左右，后在放在篮子里面，稍微沥一下水！

2、随后将蒜子剥皮洗干净后在切成蒜末。

3、锅中加入一茶匙的食用油，加入油麦菜，稍微翻炒一下，至微微出水，随后加入半勺盐！随后加入味精，翻炒一下，让调味料和菜融在一起，翻拌均匀。最后加入蒜子炝一下即可盛盘。

小贴士

炒油麦菜的时间不易过长。油温度适宜。

生油麦菜做法

用料

油麦菜适量

干辣椒四个

花椒粒适量

大蒜适量

香醋适量

盐适量

糖适量

步骤 1油麦菜根据自己喜好 可以切成段 也可以不用切 把大蒜拍一下 干辣椒切成段 花椒粒少许。

步骤 2再另取一个小碗 调制汁 适量盐 糖 醋 这个可以根据自己口味放多放少。

步骤 3然后将油烧至十成热 顺着菜浇上去 最好是上面的菜的表面积都可以见到油 这个时候已经可以闻到花椒和大蒜爆出的香味了 然后将调制好的汤汁撒在上面即可。

步骤四，美味又好吃的生炝油麦菜完成开吃了。

生油麦菜怎么做好吃窍门

答：好吃，用油麦菜做馅包饺子，最好用水焯一下。因为生油麦菜水份大，生吃请脆爽口，很适合凉拌或者沙拉。但是，用它来做饺子馅的话，在包制的过程中，很容易出水，饺子包起来非常困难。在煮的过程中，也容易开裂。如果我们把洗干净的油麦菜焯一下水，在挤开水份，拌在饺子馅里，就不会出水了，也保留了油麦菜清脆的口感。

生吃油麦菜的做法

油麦菜口感鲜嫩、清香，具有独特的风味，是我国家常食用的一种蔬菜。油麦菜富含膳食纤维、维生素、钙、铁、硒等营养素。油麦菜以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料，热食可炒食、涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜是人们熟知的家常菜肴。还可以搭配罐头鱼做豆豉鲮鱼炒油麦菜也是一道下饭菜

生菜油麦菜怎么做好吃又简单

可以的。

主料：生菜200克、油麦菜2棵

辅料：食用油适量、蚝油适量、盐适量、蒜头5瓣。

具体步骤：1、生菜清洗干净。油麦菜洗净备用。蒜头切片。

2、热油炒香蒜瓣。待香味出来时，加入油麦菜。加入生菜大火翻炒。

3、加入盐，蚝油炒匀。炒入味，菜熟即可。大火快速炒至断生即可。

油麦菜生菜怎么吃

主料：生菜200克、油麦菜2棵

辅料：食用油适量、蚝油适量、盐适量、蒜头5瓣。

具体步骤：1、生菜清洗干净。油麦菜洗净备用。蒜头切片。

2、热油炒香蒜瓣。待香味出来时，加入油麦菜。加入生菜大火翻炒。

3、加入盐，蚝油炒匀。炒入味，菜熟即可。大火快速炒至断生即可。