鲈鱼家常做法视频(鲈鱼做法大全家常做法)

鲈鱼做法大全家常做法

家常小菜，下饭精品，能吃上瘾。

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。

2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。

鲈鱼做法大全菜谱

海鲈鱼是一种鱼类食材，营养丰富，口感鲜美，适合多种烹调方式。这里推荐一道简单易学的海鲈鱼烹饪方法，让你可以在家中轻松制作出一道美味可口的海鲈鱼菜肴。

用料：

- 海鲈鱼 1 尾

- 葱姜蒜适量

- 豆豉 适量

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱花 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 蚝油 1 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将海鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，切成小块或片备用。

2. 切葱姜蒜末，红椒和青椒切成小丁备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆豉，继续煸炒。

4. 加入切好的红椒和青椒，翻炒均匀。

5. 加入烤过的海鲈鱼块，加入适量生抽、料酒、盐、鸡精、蚝油，继续翻炒均匀，煮 2-3 分钟即可。

6. 最后加入葱花翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1. 在烹饪前，可以浸泡一段时间，用白醋或者盐水清洗鱼肉，去除鱼腥味，使口感更佳。

2. 海鲈鱼肉质细腻，易散，因此在处理过程中需要小心，切片或块的时候不要太小，以免影响口感。

3. 炒海鲈鱼的时候不用加水，水分足够的情况下，海鲈鱼的油脂和营养更容易被锁住。

4. 海鲈鱼肉脆，煮熟后立刻盛出，否则会变得柴硬无味。

5. 烹饪过程中可以根据个人口味适量加入其他调味品，比如辣椒粉、郫县豆瓣酱等，以增加口味层次。

鲈鱼的10种最佳吃法

1.

300克鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮；

10克大葱切细丝，10克姜切细丝，10克小米椒2个切细丝，20克小葱切葱花备用。

盘中均匀铺上10克葱，10克姜丝，放入300克鲈鱼，鱼身上放上20克葱姜丝，淋上1勺料酒；

放入锅中蒸制8分钟，取出；

倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上10克葱，10克姜丝，10克小米椒丝；

锅中放入10ml油，油温烧至7成热，将10ml热油淋在鱼身上；

装盘即食。

2.

10克大葱绿色和白色部分切细丝，10克小米椒也切细圈；

300克鲈鱼洗净，斜切改刀，鱼身用手涂抹3克胡椒粉，5克盐，涂抹到两面和肚子里；

再倒入1勺料酒，涂抹鱼全身，肚子里要涂抹，放上10克姜片和10克蒜片，加1勺太太乐原味鲜酱油，腌制十分钟以上；

把剩下的10克大葱，20克姜片蒜片放在鲈鱼肚子里。上锅蒸8-10分钟；

蒸好后把鱼底部里的水分倒掉放上10克大葱丝和10克小米椒，倒入2勺蒸鱼豉油；

最后浇上7成温热油，再焖一分钟即可。

3.

300克鲈鱼洗净，擦干水份，切成宽差不多2公分的小段；

用1勺黄豆酱，1勺生抽按摩一下，每一块鱼都要包裹上腌制。冷藏腌制2小时以上；

起油锅，倒30ml油，放入10克蒜头，10克生姜煸炒；

煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面，盖上锅盖，小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒；

出锅摆上香菜。

鲈鱼的做法简单又好吃

用料

新鲜鲈鱼 1条

葱 1颗

姜 4片

蒸鱼豉油 30克

料酒 10克

盐 适量

花生油 40克

做法步骤

1、首先备齐所有的清蒸鱼食材。

2、把鲈鱼放到水池里后，用刀去鳞，如果鱼鳞不除会影响口感。

3、这个时候去除鲈鱼的内脏，不要留有杂质。

4、去除杂质的鲈鱼，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。

5、取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。

6、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。

7、这个时候在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味。

8、再撒上适量的盐腌制一下鲈鱼，这样蒸出来的鱼更入味。

9、把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。

10、这个时候在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。

11、把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面。

12、蒸烤箱开启清蒸鱼的模式。

13、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来。

14、把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。

15、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。

16、把蒸鱼豉油倒均匀后。

17、锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。

18、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。

19、嘻嘻，现在可以享受美味咯，宝贝多吃了一碗米饭。

鲈鱼做法大全家常做法窍门

主料新鲜鲈鱼600克左右，辅料生姜适量葱花适量生抽适量花生油适量步骤1.将鱼洗净，用少许盐摸一下鱼身，拼用生姜擦一遍。2.将鱼身两面用刀划两刀。3.摆上姜丝，锅里烧开水，放鱼入锅蒸10分钟，然后倒掉蒸鱼盘里的汁，淋上生抽洒上葱花。4.锅里烧开花生油，将油淋在全鱼上即可。

鲈鱼做法大全家常做法图片

风味鲈鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的风味鲈鱼的做法：

所需材料：

- 新鲜鲈鱼一条

- 姜片适量

- 葱段适量

- 大蒜适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将鲈鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在两面切上几刀。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后将鲈鱼放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。

3. 在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。

4. 加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉、盐和糖，调成酱汁。

5. 将煎好的鲈鱼放入锅中，倒入酱汁，用中小火翻煮几分钟，让鱼均匀入味。

6. 煮好后可撒上葱花或香菜作为装饰，然后即可上桌享用。

这种风味鲈鱼煮制简单，口感鲜美，香气四溢。可以搭配米饭或面条一同食用，是一道美味的家常菜。

鲈鱼的做法 最正宗的做法

1.

300克鲈鱼洗净在鱼身2面各划3刀，沿鱼肚从鱼骨一边切下，注意不能切破鱼背部的皮。10克大葱半根切细丝，10克姜1块切细丝，20克小米椒2个切细丝，10克小葱两根切葱花备用。盘中均匀铺上20克葱姜丝，放入300克鲈鱼，鱼身上也放上20克葱姜丝，淋上1勺料酒，放入锅中蒸制8分钟，取出。倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的20克葱姜丝，倒入蒸鱼豉油1勺，放上20克葱姜丝，20克小米椒丝。锅中放入10ml油，油温烧至7成热，将10ml热油淋在鱼身上即可。装盘即食。

2.

300克鲈鱼洗净，擦干水份。切成宽差不多2公分的小段，用1勺黄豆酱，1勺生抽按摩一下，每一块鱼都要包裹上20克腌料。冷藏腌制2小时以上。起油锅，20ml油下10克大葱，10克蒜头，10克生姜煸炒。煸炒出香味后将腌制的300克鱼铺在上面，盖上锅盖，小火焗8到10分钟。中途延锅边淋入1勺料酒。出锅摆上10克香菜即可。

3.

300克鱼洗干净鱼身上横切5刀，两面都抹上1勺豆瓣辣酱洒上4片葱姜，腌一小时左右，将50克胡萝卜，50克藕，50克花菜，50克土豆，50克黄瓜切条切片，烤箱预热200度，把腌好的300克鱼烤二十分钟，把炒锅中放30ml油加热，20克葱姜炝锅再加两勺豆瓣辣酱翻炒，出香味后把250克蔬菜放入翻炒至半熟。炒好后盛出备用。300克鱼烤二十分钟后翻面再烤十分钟，然后倒入煸炒后250克蔬菜再烤五分钟即可。

鲈鱼做法大全家常做法视频

主料：鲈鱼一条、蒜苔适量

辅料：葱姜蒜适量、红辣椒适量

调料：料酒适量、开水适量、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、老抽适量、豆瓣酱适量、酱油适量

做法：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身划刀抹盐，放入姜片，淋少许料酒腌制一下。

2. 葱姜蒜和红辣椒准备就绪。

3. 蒜蓉辣酱和豆瓣酱备用。

4. 用厨房纸吸干鱼身的水分。

5. 马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入鲈鱼煎至两面上色。

6. 放入葱姜蒜，红辣椒，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，淋入酱油。

7. 加入开水抹过鱼身，淋少许料酒去腥，加点老抽上色。

8. 中小火炖至鱼熟透，将调制反复淋到鱼身上，晃动锅以免糊底。

9. 撒入蒜苔段，盐根据自己口味选择添加。

10. 鲈鱼熟后盛入盘中即可享用。

鲈鱼的 做法

家常小菜，下饭精品，能吃上瘾。

材料：鲈鱼1条，姜4片，蒜3瓣，小葱3根，红椒半个

老抽1勺、生抽2勺，醋1勺，细砂糖1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，盐适量。

做法：

1、鲈鱼洗净去鳞去腮去除内脏，在鱼身二面分别划几刀。

2、加料酒，盐，胡椒粉，姜丝揉匀腌10分钟。

3、葱姜蒜红椒分别切好。

4、生抽，老抽，醋和细砂糖，盐一起加入小碗中搅拌均匀成料汁。

5、锅里倒油烧热，放入鱼煎至两面呈金黄色。

6、放入葱姜蒜煎出香味后倒入调好的料汁加入适量热水。

7、大火煮开后转中小火炖15分钟，期间给鱼翻个身。

8、炖至汤汁收浓鱼肉软烂时，撒上红椒丝香葱丝即可出锅。

1、买鱼时请店家帮忙杀好，不过店家通常清理的不太仔细，回家后要再清理一下。

2、生抽，老抽都是咸的，盐的用量依各人口味调整。

3、喜欢吃辣的，加一点小尖椒一起炖味道更好。

鲈鱼的做法视频教程

买一套鲈鱼养殖专业视频讲座看看，网上讲的大多是道听途说，既不完全有时也不正确。

鲈鱼做法大全家常做法视频做法

主料：大鲈鱼1条（约1斤6两重）

配料：生姜1块，大蒜1棵，香葱6棵，胡萝卜半根，盐5克，料酒1两，胡椒粉5克，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精5克，植物油25克。香菜2棵。

操作步骤：

1，鲈鱼杀好，去鳞，去内脏。

2，姜去皮切丝，大蒜切末，香葱去根，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净。

3，把鱼装在鱼盘里，淋上料酒，抹上盐，撒上姜丝，胡椒粉，加入生抽，蚝油，鸡精，最后把香葱2根打一个结共3个香葱结摆在鱼身上，放入蒸锅蒸16分钟出锅。

4，锅中放油，油温九成热时把油倒在鱼身上即可。