自制猪肉火锅丸子的做法大全家常做法(猪肉火锅丸子怎么做好吃)
猪肉火锅丸子怎么做好吃
1、火锅丸子放入沸水锅中煮三分钟,焯水后稍微放凉再用清水冲一下。
2、花豆干提前十个小时用清水泡软,一般晚上睡觉前泡就可以,放入沸水锅中煮五分钟。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分钟,切成小块,放沸水锅中焯水一分钟。
4、土豆去皮,切成块或厚条均可。
5、热油锅,放入八角和花椒以及干红辣椒爆香,我这里偷懒,用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄酱翻炒一下,最好是用番茄,炒出红油。
7、调入生抽、老抽、蚝油,稍微翻炒一下。
8、加入适量的清水和半勺白胡椒粉,大火烧煮。
9、依次加入花豆干、火锅丸子、脆豆腐、土豆块,盖上锅盖,大火煮沸转中火焖煮。
10、煮十分钟即可,出锅前调入适量的食盐,简单又好吃的家常版的火锅丸子乱炖就做好了,开吃。
火锅猪肉丸子的做法大全家常窍门
关于这个问题,1. 面条火锅:
材料:面条、各种蔬菜、豆腐、肉类、调料(生姜、葱、酱油、辣椒油等)
做法:
1)将各种蔬菜、豆腐和肉类切成适当大小的块。
2)烧开锅,将调料放入锅中煮热,然后加入适量的水。
3)将面条放入锅中煮熟,然后捞出沥干水分。
4)将蔬菜、豆腐和肉类放入锅中煮熟。
5)将煮熟的面条放入碗中,倒入煮好的汤汁和食材即可。
2. 火锅玉子:
材料:猪肉馅、虾仁、鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、蛋白
做法:
1)将虾仁、鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜切成末,和猪肉馅混合。
2)加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
3)将搅拌好的馅料放入锅中煮熟。
4)将蛋白打入碗中,加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
5)将煮熟的馅料放入蛋白中,搅拌均匀。
6)将馅料和蛋白混合物倒入锅中煮熟即可。
3. 火锅丸子:
材料:猪肉馅、虾仁、鲜鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜、盐、鸡精、淀粉
做法:
1)将虾仁、鲜鱼肉、香菇、芹菜、葱姜蒜切成末,和猪肉馅混合。
2)加入适量盐、鸡精和淀粉,搅拌均匀。
3)将搅拌好的馅料制成小丸子,放入锅中煮熟。
4)将煮熟的丸子捞出,放入火锅中煮熟即可。
火锅肉丸子怎么煮好吃
通常情况下,火锅丸指的是速冻的肉丸、鱼丸、虾丸等类似食材。这类食材在烹饪前需要进行解冻,解冻后可以选择是用开水下还是用冷水下。
在传统的火锅烹饪方式下,一般建议使用开水煮火锅丸,因为开水具有较高的温度和速度,可以更快地煮熟丸子,同时也可以避免丸子在煮的过程中变得过软。
下面是一般的步骤:
1. 首先,将适量的水煮沸。
2. 将解冻好的火锅丸放入沸水中,煮沸后大约1-3分钟(时间根据丸子的大小和种类而定)或直至丸子浮起并变熟。
3. 可以用漏网或者勺子捞出火锅丸,放入个人的碗或者火锅中继续享用。
然而,也有些人习惯将火锅丸用冷水下锅,这样可以更好地保持丸子的形状和口感,以及延长煮的时间。这种方式下丸子会慢慢变熟,时间会相对较长。
总之,使用开水煮火锅丸可以更快地煮熟,而使用冷水煮可以更好地保持丸子的形状和口感,可以根据自己的喜好和习惯选择合适的方式。
猪肉火锅丸子怎么做好吃视频
火锅丸子是一种流行的美食,制作起来简单易操作。首先,将猪肉剁成肉泥,加入一些盐和调料进行搅拌。将芝麻酱、豆腐乳、酱油等调料混合至肉泥中,继续搅拌均匀。
然后,用手将肉泥揉成小丸子,煮熟即可。另外,可以将丸子放入火锅中,和其他食材一起煮熟,美味可口。此外,若想让丸子更加有嚼劲,可以在肉泥中添加一些淀粉。总的来说,火锅丸子制作简单,口感鲜美,是一道值得尝试的美食。
火锅肉丸子的做法
淀粉鸡蛋清加少量水拌匀,倒入肉末中,加香菜末、食盐、鸡精,朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大,搅拌吃力(只能朝一个方向,否则肉散了就做不了丸子)。
酸菜、酸萝卜、泡姜切丝,火腿肠西红柿切薄片,泡椒切丁,少许老姜和蒜头、葱花切末备用
起锅,等锅热了下酸菜,炒干水分;把酸菜拨到锅的一边,倒油,油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水,可以多加点,把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟
汤底烧得香气四溢就可以下丸子了,大小随意,看个人喜好,尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉,用勺子将肉丸捣圆一点再下锅,一个接一个下。下完丸子继续煮,等丸子浮起来了就把火腿片下下去,放点香油,都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花,完美
火锅肉丸子怎么做家常菜
食材
牛肉 1斤 、 冰块 170克 、 姜末 适量 、 蒜末 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 土豆淀粉 适量 、 泡打粉 适量
烹饪步骤
步骤1/15
这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来;
步骤2/15
接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机;
步骤3/15
接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来;
步骤4/15
接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉,接着继续绞打成细腻的肉泥,多搅打一会儿 ,一定要打得特别细腻才行;
步骤5/15
打好后倒出来盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻两小时,两个小时的冷冻不会让肉丸子结冰的;
步骤6/15
取出来倒进厨师机桶里,接着用中档搅打15分钟,没有机器的就直接上手吧,时间会稍微的长一点,比较费胳膊,只要打到明显的感觉到有阻力上劲儿后就可以了
步骤7/15
搅完的状态就是这样子的;
步骤8/15
接着我们就可以来烧水了,盖子盖子把水烧热就行,看到锅里的水烧到有小气泡的时候我们开始捏丸子;
步骤9/15
抓一把肉泥从虎口挤出,然后用勺子舀下来后直接放入锅里,丸子的大小随意自己喜欢就行,想做和外面卖的一样,捏丸子的时候就捏大一点;
步骤10/15
煮丸子时要全程一直保持小火的,一定不要让锅里的水煮开,丸子全部入锅继续煮一会儿,煮到丸子都浮起来后再煮5分钟关火,这时候丸子就全部煮熟了;
步骤11/15
捞出来后迅速的放入之前准备好的冰水中过一下,这样可以让丸子迅速的降温,同时让丸子更加的Q弹,接着捞出丸子后就可以吃了。
步骤12/15
这个丸子真的是超级的Q弹,用手去捏一下就能感受到它的Q弹劲道,掰开来看,里面也非常的细腻。吃起来的口感和外面卖的完全是一样的,但牛肉的味道会更浓郁好吃一些,学会了再也不用出去买了。
步骤13/15
吃不完的放入保鲜袋冷冻备存,下次吃的时候不用解冻,直接入锅煮10分钟就可以开吃了。
步骤14/15
像我的话是比较爱喝汤的,高汤煮好后直接把丸子加进来煮5分钟就可以了,出锅前加点芹菜叶增香,香喷喷的一锅牛肉丸子汤就做好啦!
最后一步
颜色好看又好吃,口味清淡又养胃,加了玉米和胡萝卜一起煮,吃起来带点甜甜的味道,大人孩子都会喜欢!
猪肉火锅丸子的做法
主料排骨200g西红柿1个肉丸200g鱼丸200g辅料油适量盐适量香菜适量
步骤
排骨丸子火锅的做法步骤11.西红柿,洋葱切片
排骨丸子火锅的做法步骤22.冻排、肉丸、香菇、鱼丝,煮十分钟
排骨丸子火锅的做法步骤33.加入洋葱、西红柿
排骨丸子火锅的做法步骤44.撒上香菜
猪肉火锅丸子怎么做好吃又简单
所需食材:
生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油
制作步骤:
第一步:生姜切成片,小葱切成段,一起放入大碗中,再加入少许清水,下手抓一抓,做成葱姜水备用。
第二步:一大块草鱼,剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮;然后把鱼皮撕下来,留下400克鱼肉;接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉,再把鱼肉切成小块放入破壁机中;最后往破壁机中加入200葱姜水,一起打成细腻的鱼泥备用。
第三步:把打好的鱼泥倒入大碗中,再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀;接着分次加入150克木薯淀粉,下手顺着一个方向搅拌;每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉,拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。
第四步:在碗中刷上少许食用油,把搅拌好的鱼泥倒进来,并盖上盖子,上锅大火蒸半小时。
第五步:锅中加入清水开最小火加热,再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子,借助勺子放入锅中;把丸子煮至定型后开大火烧开,然后捞出丸子放入冷水中过凉,鱼丸就做好了。
第六步:取出蒸好碗,倒扣取出鱼肉,接着把鱼肉切成块备用。
第七步:平底锅加入适量食用油,放入鱼块小火慢煎,煎至六面金黄即可出锅;可以直接吃,也可以放凉放入冰箱冷冻保存
火锅肉丸子的做法最正宗的做法
食材
羊肉适量,葱姜蒜适量,芝麻酱适量
步骤
1、烧一锅开水,锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤;
2、水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用即可。
4、羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。
5、火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。
6、食用时,把火锅里的水煮开后,投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味(切忌投放味精),随即按个人口味,将佐料放在碗中,随涮随吃。
7、最后,涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟,芝麻酱要用冷鸡汤稀释,这样的芝麻酱更香,也更容易蘸
猪肉火锅丸子怎么做好吃窍门
1. 猪瘦肉洗净,切去筋膜。
2. 去掉筋膜的瘦肉切片。
3. 用料理机打把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。
自制火锅猪肉丸
火锅肉丸的做法步骤
步骤 1
肉用水浸一下,去除血水,洗干净后用厨房纸吸干水份,切小块,搅拌机搅成肉泥
步骤 2
加入以上各种调料,戴上一次性手套,揉呀揉……
步骤 3
揉到一定状态就可以了
步骤 4
烧水,加热至水边上有气泡就可以加入肉丸了,用手这样一个个挤出肉丸
步骤 5
放入开水中,煮至浮起就可以捞出了,我是先煮了1个尝一下味道,好吃的很😋
步骤 6
肉丸一批批放入,看到浮起的就捞出来,非常简单,煮好的肉丸留一部分冷藏准备明天的肉丸汤,剩下的可以放入冷冻
步骤 7
煮完肉丸的汤也是鲜得不得了,留着明天做汤底
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