鸡蛋菠菜绿豆芽的做法大全家常(菠菜豆芽鸡蛋汤)

菠菜豆芽鸡蛋汤

猪肉50克鸡蛋1个

料酒2滴胡椒粉少许姜粉少许淀粉10克食盐适量

1最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道

2将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲

3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的

4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法

蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内

将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊

5将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）

6将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）

7将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味

8蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底

静置1分钟后，汤就会变得清澈了

9如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了

菠菜豆芽鸡蛋汤的做法

用料：绿豆芽200g，菠菜100g，鸡蛋 2个，胡萝卜 100g，香菇 1朵，小葱10g，花生油 15ml，盐 1g，白糖 1g，蚝油 10g

做法步骤

1、食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。

2、接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。

3、炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。

4、炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。

5、下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。

6、翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。

7、翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，

菠菜豆芽鸡蛋可以吃吗

可以一起吃，菠菜和黄豆芽可以放在炒。因为菠菜是青菜，营养丰富，放在油锅里翻转几下，很快出锅，不破坏维生素。而黄豆芽是自已制作的，它有豆瓣需加水煮熟才能吃。所以要先炒豆芽再放菠菜就可以了。

豆芽菠菜豆腐汤

炒碗汤是一种常见的家常菜，下面是一种简单的炒碗汤做法：

所需材料：

- 鸡蛋：2个

- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、菠菜等）：适量

- 蘑菇：适量

- 高汤或清汤：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 鸡蛋打入碗中，打散备用。

- 蔬菜洗净切片或切段，蘑菇切片备用。

2. 热锅加油：

- 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末翻炒出香味。

3. 加入蔬菜和蘑菇：

- 先加入较硬的蔬菜（如胡萝卜）快炒片刻，再加入其他蔬菜和蘑菇继续快炒。

4. 倒入高汤或清汤：

- 将预先准备好的高汤或清汤倒入锅中，将火力调至中小火煮沸。

5. 炒蛋：

- 汤开始沸腾时，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，边倒边用筷子或勺子搅拌，使鸡蛋均匀分散在汤中。

6. 调味：

- 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 焯水（可选）：

- 如果想要更清爽的口感，可以在炒碗汤即将完成时将汤倒入另一锅中焯水一下，然后再倒回原锅继续加热。

8. 出锅：

- 汤再次煮沸后即可关火，装碗即可享用。

这是一种简单的炒碗汤做法，你可以根据个人口味和喜好添加其他配料和调料。愿您做菜愉快！

菠菜豆芽鸡蛋汤怎么做

以下是一道家常菠菜绿豆芽做法：

所需食材：

- 菠菜 适量

- 绿豆芽 适量

- 大葱 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 菠菜洗净并去掉根部，切成细丝，绿豆芽洗净沥干备用。

2. 大葱切成葱花，姜切成姜末备用。

3. 热锅凉油，将大葱和姜末放入锅中炒香。

4. 将菠菜丝和绿豆芽放入锅中，加入少量盐，翻炒均匀。

5. 加入适量的水（水量以刚好没过菠菜和豆芽为宜），盖上盖子，大火煮开后转小火煨5分钟左右，至绿豆芽变软。

6. 最后撒上适量盐调味即可。

小贴士：

1. 炒之前可以用开水将菠菜稍微焯一下，这样可以保持翠绿色，去除菠菜中的草酸。

2. 注意火候掌握，菠菜和绿豆芽都是很嫩的食材，不能炒过头，否则会影响口感和营养成分。

3. 可以根据个人口味适量增减盐的用量，使绿豆芽和菠菜更加鲜美。

4. 这道菜可以搭配米饭或者面条食用，方便又健康。

豆芽 菠菜

绿豆芽菠菜是一道非常健康的家常菜，制作简单，口感清爽，适合春季时节食用。以下是一份绿豆芽菠菜的家常做法：

所需食材：

- 绿豆芽 150 克

- 菠菜 200 克

- 大蒜 3 瓣

- 姜片 5 片

- 食盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将绿豆芽洗净，用滚水焯水至断生；

2. 菠菜洗净后切段备用；

3. 锅中加入食用油，放入大蒜和姜片炒香；

4. 加入焯好水的绿豆芽和菠菜，加入适量的食盐翻炒至软烂；

5. 最后根据个人口味加入少许胡椒粉，出锅即可。

温馨提示：

1. 绿豆芽和菠菜焯水时间不宜过长，否则会影响菜品口感；

2. 在加盐时可先尝试一下口感，避免加盐过多；

3. 如果喜欢更加鲜美的口感，可以适当加入些许鸡精。

祝您制作成功，开胃美味！

菠菜豆芽菜

食材

面皮，若干

菠菜、面粉，80g

鸡蛋，2个

水，适量

京酱肉丝，少许

胡萝卜丝，少许

青瓜丝，适量

豆芽，少许

方法/步骤分步阅读

1/4，切肉丝小秘籍：先将肉放进冰箱冻到肉刚刚成型的时候再切，就能轻松切除好看的肉丝。

2/4，用嫩滑的猪里脊肉，配上甜面酱爆炒。酱香浓郁，直接作主菜上桌也毫不逊色。搭配营养色彩都丰富的春卷皮，爽口又能给清淡的春卷带来几分浓郁的味道。

3/4，做春卷剩下的京酱肉丝和菠菜，配个米饭，晚上又能吃上一顿。

4/4，要不爱吃京酱肉丝，还可以做别的馅料。

菠菜豆芽鸡蛋汤的做法大全

番茄3-4个 黄瓜60g 生菜40g 豆芽40g

调料

生姜20g 香油5ml 白胡椒粉1g 盐适量

做法

1. 把番茄切成块，生菜、黄瓜和生姜分别切丝，豆芽洗干净

2. 起锅放入番茄、再加900ml清水

3. 等水烧开，转小火煮18-20分钟

4. 在煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用

5. 另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油

6. 放入豆芽煮5分钟，捞起

7. 把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉

8. 加入香油调味，完成

菠菜豆芽汤有什么营养

[准备材料]：绿豆粉丝1把，菠菜3根，绿豆芽1把，蒜末2勺，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油1勺，花椒油几滴，白糖少许，食用盐少许，香菜2根，熟白芝麻1勺，油泼辣子1勺。

[制作步骤]：

1、绿豆粉丝用清水浸泡15到20分钟左右，将粉丝泡软。一定要用绿豆粉丝，其他的粉丝或者红薯粉口感都是不一样的。

2、几根菠菜洗净，一把绿豆芽洗净。菠菜是买来给孩子做辅食的，刚好剩下几根，不喜欢绿豆芽的可以用黄豆芽。

3、锅里水烧开，依次放入豆芽和菠菜，水里加几滴食用油，焯水后捞出来，然后将泡软的粉丝放下去烫一下捞出来。一起放入提前准备好的凉白开里面。

4、过完凉水的食材控干水分，放入一个大碗里。没有凉白开的可以用纯净水，就是家里饮水机里喝的那种水。

5、碗中放入蒜末和香菜，淋上一勺热油，然后加入生抽，香醋，芝麻油，食用盐，糖，熟白芝麻，花椒油搅拌均匀调成一个料汁。

6、调好的料汁淋在粉丝上，用筷子搅拌均匀使其入味，最后加入1大勺油泼辣子就可以了，我感觉没有油泼辣子的凉拌菜是没有灵魂的。大家不能吃辣的就不要放了。

豆芽菠菜炒鸡蛋

所需材料：绿豆芽半斤、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、姜1片、鸡精1茶匙、酱油1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮投洗干净，沥净水分，韭菜摘去老叶，投洗干净，沥净水分。

2.鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，韭菜切成寸段。

3.锅加水烧开，下入粉丝，把粉丝烫软，再放在温水中浸泡几分钟，使粉丝泡发至无硬心。

4.将粉丝捞出沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙酱油，1汤匙油，拌匀，粉丝炒之前多做这一步，粉丝炒制时就不会粘成一团，也不会黏锅，颜色还油亮，这是炒粉丝的一个小窍门。

5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。

7.下入炒好的鸡蛋块，大火快速翻炒均匀。

8.下入粉丝，韭菜，再加入盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。