螃蟹蒸山药做法大全家常(螃蟹蒸山药做法大全家常窍门)

螃蟹蒸山药做法大全家常窍门

螃蟹和山药能一起吃，能起到营养互补的作用，螃蟹性寒，具有清热、散瘀、消肿解痛的作用，营养价值很高，有利于骨骼和视力的发育。脾胃虚寒的人群不宜多食，阴虚火旺的人群可以使用。山药性温，还有丰富的多糖和膳食纤维，可促进排便，预防便秘。二者同时有利于身体健康。

蟹蒸山药怎么做好吃

原料：螃蟹莴笋胡萝卜 山药

配料：洋葱，红辣椒 大蒜 葱 姜 花椒 八角

调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精

2

做法

1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块

3，洋葱，葱姜切丝

4，莴笋胡萝卜山药切条

准备：

1，我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。

2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。

3，4，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

炒制：

1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

正蟹蒸山药

用料：蓝蟹 、虾4.5只、西芹、洋葱、大蒜一头、葱两棵、生姜4.5片、干辣椒十五只、火锅底料一两、海鲜酱一大勺、海鲜酱油少许、料酒少许、花椒少许

做法步骤

步骤 1

葱切段，大蒜剥皮，生姜切片，虾蟹洗净，洋葱西芹切好，干辣椒花椒待用

步骤 2

螃蟹洗净处理好，拿掉腮和肠子，切成块状，蟹钳用锤子轻敲开裂，以便入味。注意，螃蟹一定要先洗后切，切好后不要用水冲洗

步骤 3

油锅加热，（多放油）放入姜片蒜瓣，炒出香味

步骤 4

放入干辣椒花椒，炒出香味

步骤 5

放入芹菜，洋葱

步骤 6

芹菜炒到发绿，用筷子夹出，（如果不夹出芹菜，后面放螃蟹的时候辉影响受热，而且芹菜一直在锅中，最后吃的时候会太软）夹出芹菜后放入一两火锅底料

步骤 7

加入一大勺的海鲜酱，加入少许海鲜酱油。

步骤 8

翻炒均匀，此时可以尝试一下气味如何

步骤 9

放入螃蟹和海虾，不断的翻炒。过程中如果锅底太干，可以加一点点水，不过加水后会影响螃蟹肉质。加水的好处是使得螃蟹受热均匀，完全烧熟。

步骤 10

最后放入葱段，再翻炒，加一勺糖，放少许盐和料酒调味。盐不要放多

步骤 11

放入芹菜再炒一会，一直到螃蟹完全入味。

步骤 12

出锅了

螃蟹山药煲

青蟹生地汤是一道著名的汉族汤品，以山药为主料，加入青蟹、瘦肉、生地等材料熬制而成。以下是青蟹生地汤的正宗做法：

所需材料：

- 青蟹 2只

- 瘦肉 250克

- 新鲜生地（麦冬） 25克

- 鲜山药 1根

- 枸杞 适量

- 料酒 小半碗

- 盐 适量

- 清水 8碗

步骤：

1. 青蟹清洗干净，放入开水锅中煮熟取出备用。对于不懂剥蟹的人，建议在蟹壳上打个洞，加入料酒，用中小火蒸熟后剥蟹肉备用。

2. 瘦肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

3. 生地用清水浸泡约30分钟，然后洗干净备用。

4. 鲜山药去皮、切块，用开水焯水去掉淀粉，捞出备用。

5. 取一口汤锅，加入清水，加热后加入煮熟的青蟹、瘦肉、枸杞、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

6. 然后加入山药、生地，调入适量的盐适合口感，改用小火慢慢煮熬20分钟左右即可。

7. 关火后，取出山药、生地不用淋凉水，最后把汤、蟹肉、瘦肉、枸杞留下装入碗中，摆上山药、生地即可食用。

提示：

1. 青蟹、枸杞和新鲜生地最好通过生鲜超市买到的小份装新鲜食材。

2. 汤中的盐可以加多些，增强汤的味道，但过多会破坏山药的药性。

3. 熬汤的时间不要过长，以免影响汤的口感和营养成分。

螃蟹蒸山药的做法大全家常

所需材料：

- 螃蟹 2-3只（约500克）

- 山药 300克

- 生姜 1小块

- 葱 1根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备食材：将螃蟹清洗干净，去除腮和内脏。将山药去皮，切成约3厘米长的段，浸泡在水中备用。葱切段，姜切片。

2. 切螃蟹：将螃蟹切成适当大小的块，放入碗中。加入适量的料酒、食盐、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀，让螃蟹充分吸收调料的味道。

3. 摆放：将切好的螃蟹块和山药段放入蒸盘中，摆放整齐，使螃蟹和山药间隔开来。

4. 蒸螃蟹：烧一锅水，水开后，将蒸盘放入锅中，用中火蒸约15分钟，让螃蟹和山药熟透。

5. 出锅：蒸好的螃蟹和山药取出，倒掉多余的水分。

6. 烧热锅，加入适量的食用油。油热后，加入葱段和姜片，翻炒出香味。

7. 收汁：将炒香的葱姜油淋在螃蟹和山药上，增加口感和香味。

8. 出锅：将螃蟹蒸山药盖上锅盖，用锅铲轻轻翻炒，使螃蟹和山药更加入味。最后，将螃蟹蒸山药盛入盘中，即可享用。

山螃蟹炖汤的做法大全

食材用料

鸡肉100g、虾150g、螃蟹300g、葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、香叶10g、桂皮10g、八角10g、孜然10g。

方法步骤

1.处理食材。将切好的鸡块冷水下锅，放姜片加入大葱，倒入米酒，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2.煎制鲜虾。起锅烧油，油热之后把处理干净的虾放进，煎至两面金黄，在汤锅底下放一些自己喜欢的配菜，然后把煎好的虾放进去。

3.煎制螃蟹。处理好的螃蟹在切面上沾上淀粉，锅里面放一点油，把螃蟹放入煎，煎好后加入汤锅中。

4.炒制香料。在煎螃蟹剩下的底油里放一勺豆瓣酱炒香，然后把姜，蒜，葱头，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，八角和孜然粒放进去炒，再把刚刚焯好水的鸡爪还有鸡翅翻炒几下。

5.煮制蟹煲。炒好后，加入生抽，米酒，蚝油，一点盐，翻炒均匀之后加入适量的水，盖上盖子大火煮开之后转小火煮15分钟左右，煮软之后把它倒在刚刚煎好的虾和蟹上面，盖上盖子煮5分钟左右，大火收汁，再放点葱花即可食用

螃蟹煮山药怎么做?

具体做法如下：

将药材和枸杞子用清水泡泡洗干净，备用；

将活蟹放于清水中浸泡1-2个小时，让螃蟹排泄干净和活动放松，然后洗净备用；

将姜蒜切成蒜泥和姜末，花椒用保鲜膜包好并用擀面棍轻轻碾压敲打，备用；

取适量水烧开，加入盐和料酒，放入螃蟹焯水，煮至熟透捞出备用；

平底锅烧热，放入植物油，加入蒜泥和姜末，翻炒至香味散发；

加入药材、红枣、花椒，用中火拌炒均匀，放入少量开水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直至汤汁变浓稠；

将炖好的药汁汁倒入另一个锅中，加入螃蟹，调入适量盐和生抽调味，用小火翻炒均匀，煮至汁浓即可享用。

螃蟹蒸山药做法大全家常窍门视频

一，【山药炒鸡蛋】

1.淮山药半根削去外皮，改刀切成菱形片，放入清水盆中，加入少许白醋，用筷子搅拌几下，防止山药氧化变黑，青椒一个去籽，切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后下入山药和木耳，焯水一分钟左右，捞出控水放入盆中。

3.另起锅添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋摊平，等鸡蛋凝固后，翻过来煎另一面，把鸡蛋煎至两面金黄，放在菜板上切成菱形块，小葱一根切成葱花备用。

4.重新起锅添入少许食用油，放入葱花爆香，再倒入山药，木耳和青椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐3克，白糖1克，生抽3克，翻炒均匀，化开调料。

5.再倒入鸡蛋，继续翻炒30秒，勾入少许水淀粉，简单翻匀，起锅前淋入少许明油，即可关火起锅盛入盘中。

二，【山药炒木耳】

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

三，【糖醋山药】

1.淮山药半根切成滚刀块放入盆中，再抓入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀。

2.起锅倒入食用油，油温五成热时下入拌好的山药块，山药最好依次下入锅中，避免粘连，全部下完以后，用勺子连续翻动，改中火炸3分钟，炸至山药外皮呈微黄色时，即可倒入漏勺中控油。

3.锅中留少许底油，加入番茄酱10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食盐1克，用勺子搅拌化开，熬至汤汁起大泡，再变成密集的小泡时，淋入少许明油。

4.继续搅拌几下，倒入炸好的山药，改小火快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花和白芝麻用来点缀，美味即成。

四，【山药芙蓉汤】

1.铁棍山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

五，【 拔丝山药】

1.准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

2.取一个盘子，刷上少许植物油，避免做好的拔丝山药粘在盘底。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀，尽量使每一块山药都能裹上淀粉。

3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀，美味即成。

山螃蟹蒸着吃

食材用料

主料: 螃蟹2只(约400克)，田七粉9克。

配料: 盐适量，生姜1片，葱1根。

做法步骤:

第1步、首先将活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。

第2步、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。

第3步、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

螃蟹蒸山药做法大全家常窍门图片

蟹柳豆腐粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食

口味：清香味 工艺：煮

蟹柳豆腐粥的制作材料：

主料：粳米150克,豆腐(北)200克

辅料：蟹肉20克

调料：鸡粉3克,盐1克,姜5克

教您蟹柳豆腐粥怎么做，如何做蟹柳豆腐粥才好吃

1. 粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸；

2. 将粳米用小火慢煮成稀粥；

3. 蟹足棒切段；豆腐切块备用；

4. 姜洗净切末；

5. 锅中加入高汤，上火烧沸；

6. 下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟；

7. 下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐"孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清"王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鲜虾蟹柳色拉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：凉菜

鲜虾蟹柳色拉的制作材料：

主料：对虾50克,蟹肉50克

辅料：黄瓜50克,鸡蛋30克,圆白菜25克

调料：白砂糖5克,香油3克

教您鲜虾蟹柳色拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳色拉才好吃

1. 将鲜虾挑去泥肠，煮熟剥去皮；

2. 鸡蛋磕入碗内，加入白糖打散，慢慢滴入香油，快速抽打成蛋黄酱待用；

3. 黄瓜、紫甘蓝（圆白菜）叶洗净，同蟹柳（蟹肉）均切成丝；

4. 将黄瓜丝、紫甘蓝丝加蛋黄酱拌匀，虾肉码在拌好的色拉上即可。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.

鱼烩蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 利尿食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 关节炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：烩

鱼烩蟹柳的制作材料：

主料：蟹肉150克,草鱼150克

辅料：冬笋50克,丝瓜20克,鸡蛋清15克

调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁3克,料酒5克,香油5克,植物油40克,黄豆粉20克

鱼烩蟹柳的特色：

色泽自然，质地滑嫩，味感鲜。

教您鱼烩蟹柳怎么做，如何做鱼烩蟹柳才好吃

1.鱼脯去皮，切成长8厘米、粗0.3厘米的丝，加入精盐、蛋清豆粉（蛋清15克加豆粉10克）拌匀。蟹柳、熟（煮熟）丝瓜皮、冬笋（煮熟）切成0.3厘米的丝。

2.将精盐、味精、胡椒粉、姜葱汁、料酒、芝麻油、鲜汤、水豆粉10克（豆粉5克加水）调成咸鲜味汁。

3.炒锅置火上，烧油至三成热，放入鱼丝滑散籽，滗去余油，加入蟹柳丝、熟冬笋丝、丝瓜皮丝烩炒至匀，倒入咸鲜芡汁。待收汁稠后推匀，起锅装盘即成。

鱼烩蟹柳的制作要诀：

本品需植物油约150克。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

小棠蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：熟炒

小棠蟹柳的制作材料：

主料：油菜500克,蟹肉150克

辅料：木耳(干)20克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐2克,白砂糖3克,植物油15克

教您小棠蟹柳怎么做，如何做小棠蟹柳才好吃

1.蟹肉冲洗吸干水分斜切成两段，备用。小油菜清洗干净，滴干水分，纵切成两半。西木耳浸软洗净备用。

2.烧红锅，下油先将蟹肉走油盛起。再下油，爆香蒜茸、姜片，下小油菜及木耳，兜炒至小油菜熟而稔身，下调味料及蟹肉兜匀，便可上碟。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

青椒炒蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 结核病食谱 关节炎食谱

口味：咸鲜味 工艺：滑炒

青椒炒蟹柳的制作材料：

主料：海蟹200克,青椒100克

调料：盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,植物油40克

教您青椒炒蟹柳怎么做，如何做青椒炒蟹柳才好吃

1.蟹柳切成片；青椒洗涤，去籽，切成比蟹柳片小的块。

2.精盐、味精、鲜汤25毫升、水淀粉装一碗内调成咸鲜芡汁。

3.炒锅置火上烧热，放入青椒煸炒至断生，起锅入盘内；炒锅内烧热六成热，放入蟹柳、青椒同炒至香，注入咸鲜芡汁，收汁入味，起锅装盘成菜。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

蟹柳豆腐卷的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：包卷炸

蟹柳豆腐卷的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：鸡蛋50克,蟹肉200克,小麦面粉30克,淀粉(玉米)20克,苏打粉2克

调料：盐5克,味精2克,植物油75克

蟹柳豆腐卷的特色：

外酥里嫩。

教您蟹柳豆腐卷怎么做，如何做蟹柳豆腐卷才好吃

1. 将豆腐捣烂；

2. 豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；

3. 把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；

4. 将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；

5. 取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；

6. 锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；

7. 放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；

8. 吃时可蘸一点椒盐。

蟹柳豆腐卷的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

山药蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 益智补脑食谱 结核病食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

山药蟹柳的制作材料：

主料：山药500克

辅料：香菜15克,蟹肉100克

调料：姜汁10克,料酒10克,盐3克,大葱10克,鸡精5克,味精2克,猪油（炼制）40克,鸡油10克,淀粉(玉米)10克

山药蟹柳的特色：

山药绵软，蟹柳鲜嫩，咸鲜香浓，养胃健脾。

教您山药蟹柳怎么做，如何做山药蟹柳才好吃

1. 先将蟹棒切成4厘米长的条；

2. 山药去皮洗净，切相同的条；

3. 勺内加猪油烧热，放入葱花炝香；

4. 烹入料酒、姜汁、鲜汤，下入山药条、精盐、鸡精烧开；

5. 待山药条五成熟时，下入蟹棒条，继续烧透至熟；

6. 加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入鸡油炒匀，出勺装盘，撒上香菜段即成。

山药蟹柳的制作要诀：

本品需鲜汤约400克。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鲜虾蟹柳沙拉的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐

鲜虾蟹柳沙拉的制作材料：

主料：虾5只,蟹柳2个,黄瓜1个,蛋黄酱,紫甘兰叶片少许。

鲜虾蟹柳沙拉的特色：

虾蟹肉洁白、嫩滑糯软，色泽淡雅鲜咸宜人。

教您鲜虾蟹柳沙拉怎么做，如何做鲜虾蟹柳沙拉才好吃

将虾煮熟，去皮；将蟹柳，黄瓜，紫甘蓝叶片切成丝，用蛋黄酱拌好；将煮熟的虾从中间剥开，放在拌好的沙拉上。

日式蟹柳扒鲜草菇的做法详细介绍菜系及功效：日本料理

日式蟹柳扒鲜草菇的制作材料：

主料：日式蟹柳6条,鲜草菇12两（480克）

辅料：韭黄6条,姜4片,蛋白1只量

调料：调料：水4汤匙,糖,盐,麻油各1/2茶匙,生粉1茶匙。芡汁料：清鸡汤1杯,水1/2杯,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉1汤匙。

教您日式蟹柳扒鲜草菇怎么做，如何做日式蟹柳扒鲜草菇才好吃

(1) 撕碎蟹柳切段；鲜草菇冲净，在底部界十字；韭黄切段，蛋白泉水搅匀。

(2) 烧滚半镬水，将草菇飞水1分钟，取出过冷水，沥干水。

(3) 烧2汤匙油，爆香姜片，加草菇兜炒，倒下调味料炒至干，取出盛碟。

(4) 烧热1汤匙油，略炒韭黄，加芡汁煮滚，加入蟹柳丝，拌入蛋白煮熟，淋于草菇上。

蟹柳蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：日本料理

蟹柳蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋2个,蟹柳3根（切段）,青豆,玉米粒,滑子蘑,金针菇各少许盐1茶匙,味精2茶匙,淀粉水适量

教您蟹柳蛋羹怎么做，如何做蟹柳蛋羹才好吃

1. 鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。

2. 将青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。

3. 将做法2浇在蛋羹上即可。

Tips：

日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14∶1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。

凤梨蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：浙菜

凤梨蟹柳的制作材料：

主料：人造蟹柳40克,鲜凤梨1个

辅料：盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克

凤梨蟹柳的特色：

色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲 、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。

教您凤梨蟹柳怎么做，如何做凤梨蟹柳才好吃

1)将凤梨用水洗净，顺长切成卧式盏状，取出果肉切片泡入淡盐水中；

2)蟹柳切菱形块，滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出，锅留底油，下入葱，姜爆香，投入蟹柳，凤梨肉，加盐，绍酒，味精炒匀，用湿淀粉勾芡，包尾油，出锅装入盏状凤梨中。

苹果炒蟹柳的做法详细介绍菜系及功效：粤菜

苹果炒蟹柳的制作材料：

主料： 青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。

辅料：

调料：盐1/2茶匙,胡椒粉少许。

教您苹果炒蟹柳怎么做，如何做苹果炒蟹柳才好吃

1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。

2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。