家常莲藕丁的做法(藕丁做法大全家常菜)

藕丁做法大全家常菜

主料：

莲藕350克，瘦肉100克，小红椒3根，香芹10克，蒜子5克

辅料：

油适量，牛肉粉5克，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙

做法：

1. 清洗干净食材。

2. 所有食材均切粒备用。

3. 锅烧热，放油，下瘦肉丁。

4. 炒至8成熟盛起备用。

5. 锅内留底油，藕丁下入翻炒。

6. 炒至藕丁变色，加入蒜子继续炒香。

7. 接着把事先炒好的瘦肉丁，以及红椒，香芹丁放入。

8. 调入适量的盐，糖，老抽，牛肉粉炒匀。

9. 临出锅用少量生粉水勾芡即可

藕丁炒法

莲藕【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

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藕丁做法大全家常炒菜

莲菜条家常做法如下

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘

家常藕丁怎么炒好吃窍门

原料：

莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块

调料：

辣酱2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）

做法：

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2.炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3.调入辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。

藕丁做法大全家常菜视频

1 莲藕怎么保存时间长：凉水浸泡 将藕洗净，根据藕的多少选择合适的盆或水桶，把藕放过去后，加满清水，把藕浸没在水中，每隔离1-2天换凉水1次，冬季要保持水不结冰，用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。

2 莲藕怎么保存时间长：沙藏法 选择地势高，背风，避雨处，用细沙铺衬底面，温度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。这种方法适用于家中大面积种植莲藕的。

3 莲藕怎么保存时间长：稻草包裹 将莲藕直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。

4 莲藕怎么保存时间长：冰箱冷藏 如果是已经切开的莲藕可以放在冰箱冷藏室中保存，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

藕丁怎么做好吃

用料

藕 1节

木耳 10朵

土豆 半个

胡萝卜 1小段

生抽 2勺

香醋 半勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

食材大集合，切丁泡水，需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐

步骤 2

起油锅，下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状，加点水盖锅闷一下

步骤 3

土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右

步骤 4

倒入木耳（木耳提前用开水烫过）

步骤 5

调个汁：生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒

步骤 6

出锅装盘！

藕丁怎么炒好吃又简单

步骤/方式1

准备食材：莲藕、葱、干辣椒、蒜头。

步骤/方式2

莲藕洗干净去皮，切成薄片。

步骤/方式3

干辣椒切碎、葱切成葱花、蒜头拍扁去皮剁碎。

步骤/方式4

锅里放油，放入辣椒、蒜头炒香。

步骤/方式5

倒入莲藕片翻炒

步骤/方式6

放入适量清水，煮至收汁

步骤/方式7

放入适量盐

步骤/方式8

挤点鸡汁

步骤/方式9

放入2调羹生抽。

步骤/方式10

翻炒均匀

步骤/方式11

撒上葱花，出锅装盘，又脆爽又香。

藕丁做法大全家常菜简单

做法

1/7 首先将莲藕切成3厘米厚片，然后竖刀切成条，顶刀切成丁，泡在水中备用

2/7 葱、姜、蒜切片，红椒、青椒切丁。

3/7 将藕丁焯好备用。

4/7 锅中下油加热，将干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

5/7 加入青红椒丁煸炒几下

6/7 然后加入藕丁和盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒、少许清水。最后用水淀粉勾芡，转大火翻炒均匀后可

藕丁做法大全家常菜图片

莲藕的做法大全：

1、莲藕排骨汤

【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。

【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。

2、莲藕筒骨汤

【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。

【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。

3、莲藕猪蹄汤

【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。

【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。

4、干锅藕片

【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。

【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。

5、炒藕片

【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。

【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。

藕丁做法大全家常菜窍门

食材清单

藕 1节（约400g） 、 甜椒（红色） 半个 、 炸花生米 50g 、 大葱白 1根 、 大蒜 5瓣左右 、 生抽 50ml 、 白糖 2茶匙 、 食用油 30ml

烹饪步骤

步骤1/7

藕洗净去皮，切成小块，放入沸水中焯熟，捞出后过下凉水，炒好的藕丁沥干水备用

步骤2/7

红甜椒切小块，大葱切小段，大蒜切片

步骤3/7

将生抽、盐、白糖、淀粉调成料汁备用

步骤4/7

大火起锅，锅中注入30ml食用油，待油温6成热时下入葱和大蒜爆香

步骤5/7

下入焯好的藕丁和甜椒块翻炒1分钟

步骤6/7

放入炸花生和料汁勾芡均匀后关火出锅

最后一步

装盘上桌即可食用