红豆腐的做法家常做法大全家常(红豆腐咋做好吃)

红豆腐咋做好吃

红豆服，从冬季开始做最好吃，又接近过年红红火火，寓意也比较好。

红豆腐的吃法窍门

1、首先把蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水混合均匀，调成碗汁儿待用。

2、北豆腐切小块儿，焯烫两分钟捞出沥水。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入碗汁儿烧开，加入豆腐，小火烧约四五分钟以入味儿。

4、大火收汁，可以勾个薄芡，装盘后菜香菜段即可。

红豆腐怎样做才好吃

将它切成块以后放在平底锅里用油煎一下，然后再放水，放入调料，红烧撒，一点葱花

红豆腐做法

第一步：自己磨豆腐或者去买豆腐块都可以，一定要把水过滤掉。

第二步：拿出准备好的背兜，把青竹片从背兜的孔里对穿，放上干谷草。

第三步：把豆腐切成宽3公分，长5公分左右的块。

第四步：把切好的豆腐块，放到背兜里的干谷草上面。

第五步：用绳子把背兜绑好，找个阴凉通风的地方掉起来，等待18天。

第六步：把干辣椒、干花椒、花生米放进锅里炒焦，磨成面或者粉状，倒入食盐，用筷子搅拌到一起。

第七步：白酒，首选元度酒，刚出锅的酒就是元度酒，没有的话去买瓶装白酒，把白酒倒入盆里，把搅拌好的辣椒面倒入另一个盆里。

第八步：用筷子夹住豆腐块，放进去白酒里清洗一下就行，在放进盆里裹满辣椒面。

第九步：把裹满辣椒面的豆腐块，放进去坛子里面，放完之后盖上盖子，坛河沟里加满清水，等待7天，即可开坛食用。

红豆腐怎么做好吃窍门

红豆腐猪血汤是一道美味的汤品，以下是制作红豆腐猪血汤的步骤：

1. 准备食材：猪红、豆腐、生姜和胡椒粉。

2. 将新鲜的猪红用流动水冲洗干净。

3. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，以去除豆腥味。

4. 将猪红放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮末。

5. 将焯好水的豆腐和煮好的猪红放入炖盅中，加入几片生姜。

6. 加入适量的清水和少许胡椒粉料酒，搅拌均匀。

7. 将炖盅放入蒸烤箱中，调至110度蒸煮一个小时左右。

8. 蒸好的豆腐猪红汤加入少许的盐调味即可。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的红豆腐猪血汤。

红豆腐怎样做

1.豆腐切4✕3✕2厘米边长左右的块，用簸箕，或透气的胶框等做装盛容器，底部铺上稀疏稻草杆，放上豆腐，间隔一两厘米左右摆放。再在豆腐表面稀疏盖上稻草杆。放置在阴暗微通风处，自然发酵。

2.发酵半月左右，取出，揭开表面稻草杆，边取出豆腐，边裹料。

3.取出的豆腐，放入白酒中滚上一圈，杀菌和使白毛塌下。将准备好的辣椒粉，花椒粉，盐，全倒一起拌匀。

4.在白酒中裹上一圈后的豆腐，放入调料中，用筷子拨动使其周围完全裹上调料。

5.裹上调料的红豆腐，放入陶瓷罐中，盖上盖，水隔密封再发酵一周。

6.用时取出食用即可

红豆腐咋做好吃窍门

材料：豆腐，盐。

做法： 1、把豆腐放到容器里，上锅蒸，开锅五分钟，闷一会。

2、拿出蒸好的豆腐，稍微凉一些后，切成块。

3、细盐均匀撒在豆腐的表面，不要放太多盐，全部过盐后，放入容器，密封放冰箱一晚上即可。

大理腌豆腐 材料：霉豆腐适量，盐一斤，豆腐5钱，盐，姜，辣椒面适量，白酒适量，花椒粒适量，草果面适量。

做法： 1、到菜场买霉好的霉豆腐，晾晒2～3天，露天晾晒最好用纱布遮盖一层，避免砂石沾上。

2、老姜切丝或者片，晾晒，直至半干备用。

3、把晒好的霉豆腐入盆，倒入白酒，有砂的洗一下，没砂的过一下就可以。

4、洗好的豆腐里按照1斤豆腐5钱-6钱盐巴腌上一晚上，第二天把腌出的水分倒了。

5、用个大盆把豆腐放进去，加草果面，花椒粒，辣椒面，辣椒面可以多放，保证每块豆腐六个面都包裹上，喜欢茴香的可以加茴香粒，再把晒好的姜倒进去，把这盆拌匀。

6、装瓶时要摆放整齐，空隙不要太大，一层豆腐一层豆腐摆好，可以用姜和辣椒面填空隙。

7、喜欢吃油的，怕腌坏了的可以倒一些调和油进入，防止发霉，喜欢素的在制作过程中一定小心不要让食材和容器沾染油。

8、腌制三个月即可。

红豆腐怎么做?

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

红豆腐咋做好吃又简单

11月份。红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作。

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

红豆腐咋做好吃视频

食材:

红豆腐 1块、小辣椒 3个 葱花、姜丝、蒜末 、料酒 1勺 、生抽 2勺 、精瘦肉 50克 、水淀粉

烹饪步骤

1、豆腐切片

2、热油炸出金黄色

3、炸出金灿灿的豆腐，量凉！

4、辣椒切丝

5、肉切薄片，肉用一点点淀粉、料酒，搅拌均匀，把肉炒出备用

6、豆腐泡切成小条

7、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入豆腐泡、辣椒一起翻炒，➕生抽➕盐➕炒好的肉肉，为了豆腐泡入味➕一点开水，稍稍炖一会儿，➕水淀粉勾芡！出锅！

红豆腐怎么做

主料 老豆腐两斤青菜叶20片 辣椒面一斤十三香一包 花椒面适量香油适量 葱姜蒜适量味精适量 盐一包 红豆腐制作的做法步骤

1.豆腐沥干水，切块放置在一个纸箱里，铺一层稻草放一层豆腐，豆腐间隔开，放置好密封用被子盖住发酵

2.这是发酵5天的，还没怎么长毛，继续发酵到长满白毛发酵就算完成了，如果没有稻草可以用干玉米叶代替

3.豆腐发酵好后，调料，辣椒面花椒面白糖盐，十三香，胡椒粉比例自己把握，可以拌好后尝一下，盐适量多一点

4.再加入姜蒜末拌匀

5.豆腐裹上调料，用青菜叶包裹，我没买到青菜所以用其他替代

6.这是包好的，这种是菜叶发酵，放置一个月很香

7.这种是红油，装瓶里淋上加盐味精，十三香的香油，油盖过豆腐，密封好保持一个月就可以吃了