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锅仔煲的做法大全家常做法视频(简单锅仔做法)

2023-08-04 15:40:13饮食小常识1

简单锅仔做法

食材

白菜叶

5片

香菇

30g

胡萝卜

半个

5g

洋葱

30g

非转基因食用油

30g

酱油

5g

方法/步骤分步阅读

1/7

热锅冷油完成润锅后,加入食用油烧至5成油温,然后下入切好的洋葱丁,炒出葱香味

2/7

再下入去皮厚切成片的胡萝卜,在锅中继续翻炒,让胡萝卜充分被油温激发出香味

3/7

下入焯过水后切片的香菇,翻炒均匀后,下入洗净后撕成块的白菜

4/7

用炒勺翻炒白菜受热均匀,加入调味品盐,对菜品进行调味,用炒勺翻拌均匀

5/7

再加入调味品酱油,对菜品进行提鲜调味,继续用炒勺翻炒,让酱油均匀分布

6/7

继续翻炒,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中

7/7

翻炒入味后,即可出锅装入锅仔中,上桌点燃小火锅,放上锅仔,即可食用

各种锅仔的做法大与视频

1、李子柒

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李子柒本名李佳佳,是中国内地美食短视频创作者,粉丝数已突破千万,在视频中总是穿着古朴的衣服,再配上古色古香的音乐,有一种不食人间烟火的感觉。

2、野食小哥

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野食小哥,本名郝狮,2016年拍摄了《听说山泉水泡面特别好吃》的短视频,当起了美食博主,因其拍摄的视频非常接地气,而吸引了大批粉丝。

3、大胃王浪胃仙

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浪胃仙,真名李杭泽,是抖音有名的吃播博主,因其食量很大,吃饭速度快,让人觉得他的视频看起来很爽。

4、麻辣德子

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麻辣德子是一名美食短视频达人,他的视频没有各种讲究的打光和布景,非常淳朴自然,因此让人印象深刻。

5、蜀中桃子姐

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蜀中桃子姐,本名龚向桃,是知名的短视频美食博主,主要拍摄家乡美食的制作和享用,视频充满了烟火气息。

6、Amanda的小厨房

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Amanda的小厨房,知名美食达人,其慢节奏的视频以及细致的食谱,吸引了很多人,还会分享一些摆盘的小技巧。

7、乡村胡子哥

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乡村胡子哥,抖音知名的美食博主,看过他视频的人不仅被美食所吸引,也被那种田园生活吸引。

8、大胃mini

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大胃mini是知名的美食博主,曾挑战过曾挑战过一次性吃13斤拉面,1000只螃蟹,食量大还吃不胖。

9、密子君

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大胃王密子君原名张榆密,因直播吃完10桶火鸡面只用了16分20秒而走红,是吃播界有名的女博主。

10、办公室小野

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办公室小野本名周晓慧,因发布《饮水机煮火锅》等办公室花样美食系列视频而受人关注。

美食锅仔的做法

你好,泰国煲仔饭是一种传统的泰国美食,它由米饭、蔬菜、肉类和各种调味料组成,味道鲜美,营养丰富。以下是泰国煲仔饭的做法:

材料:

1.米饭

2.各种蔬菜(如豆角、胡萝卜、青椒、洋葱等)

3.肉类(如鸡肉、牛肉、猪肉等)

4.咖喱粉、盐、糖、酱油、鱼露、辣椒等调味料

5.煲仔

做法:

1.将米饭洗净,加入适量的水,煮熟备用。

2.将各种蔬菜和肉类切成小块,放入煲仔中,加入适量的水。

3.加入咖喱粉、盐、糖、酱油、鱼露、辣椒等调味料,搅拌均匀。

4.将煲仔放入炉上,加热至水开。

5.将米饭铺在煲仔上,用铲子轻轻压实。

6.将煲仔盖上盖子,用中火煮10-15分钟,直到米饭吸收了汤汁。

7.用铲子将煲仔翻面,继续煮5-10分钟,直到底部呈金黄色即可。

8.将煲仔取出,撒上适量的青葱和辣椒丝即可享用。

温馨提示:

1.根据个人口味调整调味料的用量。

2.可根据自己的喜好选择不同的肉类和蔬菜。

3.煲仔饭要用小火慢慢煮,这样可以保证米饭吸收汤汁,口感更好。

家庭锅仔做法和配方

主料:鲜蛋面

辅料:豆角丝、五花肉丝

配料:葱丝、姜丝、蒜末、绍酒、鲜酱油、精盐、味精、胡椒扥、香油、香醋、烹调油、清水

第一步:锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香,然后倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平

第二步:把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水,把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟在焖面的过程中勾兑一个碗汁;碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉,再放入味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀备用

第三步:把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末便可关火,一锅香喷喷的锅仔焖面就做好了。

小贴士:

1. 焖面时配料可调味也可不用调味,如事先调味在勾兑味汁时就不要放盐了,否则重复调味会过咸

2. 焖面时注入热水,水只需与配料持平即可,面条最好不要浸泡在水里,这样可起到蒸的作用,否则水加多了会使面条黏乎乎的不好吃,因此水的量要合适,以在10分钟内不会干锅为宜。由于焖面时用的是开水,因此只需用中小火焖制即可

3. 最后步骤味汁倒入锅中后要急火快炒,收净汤汁便可出锅,如没有锅仔,用普通的炒菜锅就可以。制作时加一些香菇丝和冬笋丝味道会更好

锅仔咋做

自己的做法够不够东北题主可以参考

炸丸子,牛肉丸,鱼丸,烧肉,鹌鹑蛋,腐竹,金针菇,木耳,大白菜,粉条丝子

将这些食材全部按照自以为整齐的方式摆放码好在锅内

另外的炒货倒油烧八成热放入葱姜蒜炒制爆香加入高汤(可以购买可以自己做)倒进摆好食材的锅里,水平线漫过食材们,开大火煮熟至噗出,然后转小火,炖煮35到40分钟左右,关火,可以佳肴开启享用模式了,菜美肉嫩汤鲜,可口无比,意犹未尽呐~!

想蘸料碗的话,大可以按照自己喜好来调配。

简单锅仔做法大全

1、准备食材:鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。

2、土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。

3、把材料混合均匀:蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。

4、锅烧热,加入黄油,融化到一半就加入洋葱和蒜粒,翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅,注意选用面积大且带点深度的锅。

5、关小火,倒入蔬菜。

6、把肉类食材码上,除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。

7、12分钟后开盖,码上肥牛卷,均匀淋入刚刚调配好的三汁,盖上盖子再焖10分钟。

8、加上一把香菜,盖盖关火出锅。

各种锅仔做法大全家常做法

  牛肉锅仔  原料  主料:牛肉200克,粉条100克。  牛肉作料:蒜泥1大匙,葱花2大匙,酱油2大匙,清酒1大匙,白糖1大匙,芝麻盐1大匙,香油1大匙,胡椒面少许。  粉条作料:酱油1小匙,香油1小匙,蒜泥1/2小匙,葱花1小匙。  辅料:鲜蘑6个,金针蘑1袋,香菇3各,洋葱1/2各,小葱30克,肉汤3杯,酱油1小匙,精盐1小匙。  操作方法  1、牛肉用牛肉作料拌匀。  2、粉条用水泡开,切成适当长的段,略焯后用粉条作料拌和。  3、鲜蘑用手撕成条,金针蘑切去根部,香菇去柄,切成片。  4、洋葱切成丝。  5、小葱切成5厘米长的段。  6、原料摆放锅内,倒入滚烫的肉汤,再加酱油烧开,加盐调好口味。  海鲜锅仔  主料:花蟹2只,八爪鱼1条,海虹300克,虾8只,鳓鱼子4个,豆芽400克,水芹菜150克,大葱1根,萝卜400克,(鱼是)鱼酱汤4杯,清酒2大匙,精盐少许。  汤水作料酱:辣椒面4大匙,辣椒酱1大匙,酱油2大匙,水2大匙,蒜泥2大匙,姜末1小匙,精盐1小匙。  辣根醋酱:辣根汁2大匙,酱油2大匙,食醋1大匙,柠檬汁2小匙,海带水1大匙,白糖1小匙,精盐1/3匙,凉水2小匙。  编辑本段  操作方法  1、花蟹用刷子擦拭蟹壳并洗净,切去大蟹足,用刀背拍两、三下,然后揭去蟹壳,切去鳃,剪去小足末端,斩成4块。  2、八爪鱼把头翻过来除去内脏,撒盐揉搓洗净。多撸几遍鱼爪,洗去吸盘里的淤泥。  3、海虹搓洗干净,拽去露出的须子。鳓鱼子用淡盐水清洗干净。  4、虾从背部用木签挑去沙线,用淡盐水清洗,再用清水洗净。  5、水芹菜去叶洗净,切成5厘米长的段,豆芽去头去尾。  6、大葱切成5厘米长的段,萝卜切成厚5毫米、长3厘米的片。  7、把调料拌成汤水作料酱。将辣根汁拌入作料,做成辣根醋酱。  8、锅内铺上萝卜、大葱、豆芽,上面码放海鲜。  9、倒入鱼酱汤烧沸,加清酒烧开后,放入汤水作料酱煮。加盐调好口味。最后放入水芹菜。  10、食用时先吃水芹菜和其余蔬菜,然后再吃海鲜。根据需要可蘸辣根醋酱吃。  锅仔肥肠  原料  猪大肠头500克,大蒜50克,姜片1大匙,青椒、红椒、胡萝卜片各适量,小苏打粉1小匙  调料  糖醋芡汁适量,耗油2大匙,芽糖2大匙,料酒、白醋适量  做法  1、将大肠头切块,用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出,再加高汤滚煮20分钟后捞起。  2、用白醋、料酒溶解开芽糖,把肠头浸泡上色,用叉烧针穿起,挂在通风处晾干。  3、把肥肠入热油中炸至红褐色,捞起装入砂锅,撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。  4、离火前加青、红椒块,淋少许蚝油拌匀即可。

锅仔系列菜谱 做法

因为做的时候没想创建食谱,所以没有照片,带鱼洗净(以前要把外面的白弄的干干净净,后来知道那个很好,就只洗内部)用料酒和盐腌半小时左右。

步骤 2

不想多吃油,所以豆腐不煎,但可以在开水里煮一下,免得容易烂。炒锅放少量油,加入葱姜爆香,加入煮好的豆腐,翻炒一下,放入腌好的带鱼,加花椒,干辣椒,蒜瓣,生抽,加足量温开水,烧开。

步骤 3

烧开后换锅仔,我是为了换个容器有新鲜的感觉,以便增强食欲……其实就在炒锅里炖也可以,带鱼很好熟,炖一会儿就可以了,但豆腐想入味得多炖一会儿,不知道炖久了会不会破坏营养。

锅仔做法大全

第一道菜:红萝卜土豆焖牛排骨

准备食材:牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱

。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用;牛排骨洗干净待用。

2、锅里加入适量的清水,加入姜片,花椒和适量水煮开,将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。

3、准备一个小碗做调料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。

4、锅烧热,热锅凉油放入八角,香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水,葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时,加入土豆下锅煮。

5、煮15分钟,将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用,这样一道家常版的:红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。

第二道菜:鱼骨腊鱼煲仔饭

准备食材:米一杯、腊鱼适量、鱼骨适量、生姜丝少许、葱花少许。配料:生抽、蚝油、生粉适量、适量麻油。

1、大米洗干净放入适量水泡30分钟待用。(表面的黑色颗粒是添加了杂粮)。米先泡一下,这样煮的时候更容易煮软。腊鱼洗净切块待用、鱼骨洗干净放入适量生姜丝、生抽、蚝油和生粉拌匀腌制10分钟待用。

2、准备一个小碗来调料汁,碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蚝油、适量麻油和两勺开水。

3、将配料搅拌均匀后待用。将泡好的米倒入砂锅内,加入刚刚没过米的水,大火煮开转小火煮至水收干。加入腌制好的鱼骨和腊鱼块下锅。沿着锅边淋适量油,盖上锅盖继续焖至食材熟。

4、关火后继续焖5分钟,再揭开锅盖,淋上调味汁,即可。这里我们不需要在料汁里额外加盐调味了,因为腊鱼和配料中已经有足够的咸味了。熟透后连同砂锅一同端上餐桌,趁热撒上少许的葱花点缀提鲜,这样一道家常版的:鱼骨腊鱼煲仔饭就做好啦。

第三道菜:鱼肉娃娃菜煲

准备食材:鱼腩一块、娃娃菜一颗、蒜头和姜丝少许。配料:油盐适量、生抽少许、蚝油少许。

1、娃娃菜洗干净切块待用。鱼腩洗干净切块装盘,加入适量盐和生粉,拌匀备用(加盐是为了增加底味,加入生粉是方便定型)。

2、平底锅烧热,热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄起锅待用。锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。

3、加入娃娃菜下锅翻炒至断生。接着加入适量蚝油提鲜翻炒均匀。准备一个砂锅,将炒好的娃娃菜放入砂锅内。面上码上提前煎好的鱼腩块,淋上少许生抽。

4、盖上盖子,煮开煮5分钟,最后下少许盐拌匀,即可。(鱼块已经加盐腌制过了,所以这里放少许盐调味即可,不要多放以免太咸了)。煮熟连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:鱼肉娃娃菜煲就做好啦。

第四道菜:酱香土豆烧牛腩

准备食材:牛腩一斤、土豆一个、姜片少许。配料:黄豆酱一勺、柱候酱一勺、八角一粒、桂皮适量、香叶一片、干辣椒一个、油盐适量。

1 、牛腩洗干净切块焯水,洗干净备用;姜洗净切片;八角、桂皮和香叶洗净待用;土豆去皮洗干净滚刀切块待用。

2、锅烧热,热锅凉油放入姜片,八角,桂皮和香叶炒出香味来。加入焯水好的牛腩下锅一同翻炒。翻炒片刻后,再加入一勺生抽、一勺柱候酱。再加入一勺黄豆酱,翻炒均匀,炒出酱香味来。

3、加入干辣椒和适量水,盖上锅盖大火煮开。煮开后,将牛腩倒入砂锅内,继续中火炖煮30分钟。

4、将牛腩炖煮到软烂,接着将土豆块下锅一起煮。煮至土豆绵软,最后下少许盐调味拌匀,即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,也可以趁热撒上少许葱花点缀提香。这样一道家常版的:酱香土豆烧牛腩就做好啦。

第五道菜:虾皇粉丝煲

准备食材:粉丝2把、虾仁10只、瑶柱适量、熟咸蛋黄2个、香菇适量、蒜和姜适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。

1、粉丝放入水里泡软,洗干净剪短待用。瑶柱洗干净放入水里泡软洗净待用。准备一个小碗来做调料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽搅拌均匀待用。

2、泡软的瑶柱撕成丝、虾仁洗净待用(新鲜的虾去壳)、香菇洗净切丁待用。熟咸蛋黄压碎装盘待用、生姜大蒜洗净切碎待用。所以食材准备就绪,接下来开始烹饪。

3、锅烧热,热锅凉油虾仁煎一下。加入瑶柱丝下锅一同煸香,起锅装盘待用。锅里再添加少许油,将蒜蓉和姜沫下锅炒出香味来。

4、倒入我们提前做好的调味汁和少许泡瑶柱的水下锅煮开。加入粉丝搅拌均匀待用。准备一个砂锅,锅里加入少许油。倒入炒好的粉丝下锅。再加入虾仁和瑶柱,一直用筷子搅拌直至汤汁收干。做成干锅的口感。

5、最后加入咸蛋黄加热稍微搅拌均匀,即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:虾皇粉丝煲就做好啦。

第六道菜:白菜粉丝虾干煲

准备食材:白菜一颗、粉丝2把、虾干5只、豆腐皮适量。配料:油盐适量、蚝油少许。

1、虾干和粉丝洗干净放入水里泡软待用。白菜洗干净切段,豆腐皮洗干净切丝待用。锅烧热,热锅凉油放入白菜下锅翻炒至断生。加入泡好的虾干下锅一同翻炒。

2、翻炒片刻后,加入少许的蚝油和泡虾干的水下锅,盖上锅盖焖2分钟左右。接着加入粉丝煮软,下盐拌匀。

3、倒入加热了的砂锅里,继续焖3分钟即可。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:白菜粉丝虾干煲就做好啦。

第七道菜:南乳莲藕花生煲

准备食材:莲藕一节、花生适量。配料:半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油。

1、花生提前泡一下清洗干净待用、莲藕去皮洗干净切块。建议选择粉藕。(表皮一般是偏褐色,外皮会比较粗糙,体型是粗短的,掰开一般都是有七个孔,粉藕的淀粉含量就比较多,煮出来吃起来口感粉糯,特别好吃,适合煲汤)。

2、准备一个小碗来调酱料,碗里加入半块南乳、一勺生抽和一勺蚝油。再加入两勺开水,将配料搅拌均匀后待用。

3、准备一个煲 菜用的砂锅,把莲藕和花生放入砂锅里,倒入我们提前调好的料汁,再加入适量水。大火煮开转小火煮30分钟,即可。连同砂锅一同上桌即可享用,这样一道家常版的:南乳莲藕花生煲就做好啦。

第八道菜:香菇芋头焖鸭

准备食材:鸭半只、鸭翅膀2个、鸭头一个、芋头2个、香菇适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

1、鸭洗干净斩件待用。(如果不自家的土鸭,这样可以先焯水后沥干水分待用)。

2、香菇洗干净放入水里泡软待用,留下泡香菇的水用来焖鸭肉。芋头去皮洗干净滚刀切块待用。锅烧热,热锅凉油放入姜片和蒜头下锅炒出香味来。加入鸭肉下锅炒干水分。

3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱,翻炒均匀,炒出酱香来。加入泡发的香菇下锅一同翻炒均匀。加入泡香菇的水,大火将汤汁煮开。

4、把煮开的鸭肉倒入砂锅里继续焖煮。小火煮30分钟,最后加入芋头焖至熟,下少许盐调味拌匀,即可。出炉趁热撒上少许的葱花点缀提鲜,连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:香菇芋头焖鸭就做好啦。

第九道菜:腐竹羊肉煲

准备食材:羊肉一斤半、冬菇适量、腐竹适量、马蹄适量、蒜头和姜丝适量。配料:油盐适量、一勺柱候酱、一勺酱油、两勺黄酒。

1、冬菇提前用水泡发待用。(冬菇洗干净再泡发,这样泡发的水还可以拿来焖菜特别香)。羊肉洗干净待用。腐竹也提前用冷水泡发待用。准备一个小碗,碗里加入一勺柱候酱和一勺酱油,在加入适量水,搅拌均匀待用。白锅烧热,将羊肉下锅炒出血水来。

2、把炒出来的血水倒掉,继续煸炒出香味,把水分炒差不多了起锅装盘待用。锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜丝炒出香味来。

3、将炒出血水的羊肉回锅一同翻炒,加入马蹄下锅一同煸炒。(马蹄的味道清甜,有清热的作用,还可以去羊肉的膻味)。加入加入两勺黄酒下锅一同翻炒,去除膻味提鲜。

4、把我们提前调好的调味料倒入锅里一同翻炒,将羊肉和调味料翻炒均匀。加入泡香菇的水,水的量没过羊肉即可,加入冬菇下锅。盖上盖子,大火煮开。

5、转至砂锅里中火,煮1个小时。1个小时后加入腐竹继续煮15分钟,将腐竹煮软即可。(调料中已经有足够的咸味了,不需要额外加盐调味了)。连同砂锅一同端上餐桌即可享用,这样一道家常版的:腐竹羊肉煲就做好啦。

第十道菜:腐竹羊肉煲

准备食材:鳊鱼腩一条、蒜头,姜丝和红辣椒少许、葱洗净切成葱花。配料:油盐适量、生抽少许、料酒适量、生抽少许、生粉适量。

1、鳊鱼腩洗干净切块待用、生姜洗净切丝、大蒜切片、红椒洗净切丝待用。(鳊鱼也叫武昌鱼,不同地区叫法不同,没有鱼腩用整条鱼也是可以的)。

2、鱼块装盘,加入适量盐和生粉。再加入适量的料酒一起搅拌均匀腌制待用。平底锅烧热,将鱼块下锅煎至两面金黄起锅待用。锅里留有余油,放入蒜头,姜丝和红辣椒丝炒出香味来。

3、准备一个砂锅,将煎好的鱼块下锅。把炒香的大蒜、姜丝和红辣椒丝倒在鱼腩上。加入适量生抽。

4、再加入少许清水。盖上锅盖煮开,焖煮5分钟左右,即可。出锅趁热撒上少许的葱花点缀提香,即可上桌享用,这样一道家常版的:砂锅焖鱼煲就做好啦。

家常锅仔的做法大全集

火锅是一道非常适合家庭聚餐的美食。制作火锅需要准备锅底、肉类、海鲜、蔬菜等食材1。锅底可以自己熬煮老汤,比买的成品锅底更加美味。蘸料也可以自己调配,只要放入最重要的三种食材麻酱、韭菜花酱和红腐乳,再根据自家喜好随意添加盐、生抽、醋、蚝油就可以1。在选择食材时,可以根据家人的口味和健康需求进行搭配,如羊肉片、火锅丸子、海带丝、木耳、粉条、豆腐、青菜等2。最后,使用电火锅可以让吃火锅更加方便,而且不用捞捞捞,特别省事。

简单锅仔做法视频教程

电饭煲用来煲煲仔饭都是非常方便,还有非常简单一点的,而且大概的时间是在20到30分钟之间的,主要是看里面的一些食材的一个熟透程度,如果你加一些肉类的话,大概都是时间要比较长一点,那么,加一些蔬菜的话,时间会比较短点,所以还是综合来测量一下时间比较好。

电饭煲是我们常见还有常用到的一个家电来的,它可以用来煲汤或者煲饭等等之类的,一般在做煲仔饭的一些视频里面,是可以有介绍电饭煲煲仔饭一般要煮多久的,一般是要煮大概20分钟左右的,因为它里面的一些食材也需要一点点时间的。

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