红豆腐的做法家常做法大全家常做法(家庭红豆腐的做法)

家庭红豆腐的做法

用料

红豆腐 200

五花肉一块

粉丝一把

葱花2根

油适量

盐 适量

做法步骤

1、红豆腐洗净切成小块。

2、葱洗净切成碎，粉丝浸泡涨，五花肉切成片。

3、开火，锅干后放适量油，热后倒入五花肉片和葱花爆炒出香味。

4、在倒入红豆腐翻炒匀。

5、放入适量水和粉丝盖盖炖8分钟，即可出锅。

家常红豆腐的做法

1、首先豆腐切块，豆腐切成块后放蒸屉里，上面盖上湿润的纱布，放在阴凉地至少15天以上。

2、然后此时也许会觉得恶心，其实还没有臭豆腐那么臭，喜欢的吃着香，不喜欢的闻着臭，所以它没有臭豆腐可怕，别被它的外表吓到了

3、随后辣椒剪成小段锅里放少许油小火炒香，把辣椒米也炒香，把打碎的辣椒面和辣椒米，在放盐、花椒面拌匀。

4、最后准备一瓶白酒，取一块霉豆腐在白酒里面泡一下，在放辣椒面里滚满辣椒，找个罐子装起来3-4天就可以吃了。

如何做红豆腐

具体做法如下：准备材料：豆腐，干稻草，纸箱 ，高度白酒，辣椒面，花椒面，盐巴。

1、箱子最下面一层铺好干草 豆腐切成小方块 放在干草上面 ，每一层铺好都要放干草 。盖纸箱 放十五天；

2、十五天后已经成霉豆腐了；

3、用筷子或者戴手套把霉豆腐拿出放进白酒里完全侵泡；

4、把海椒面、花椒面、盐倒入一个盆里和均匀；

5、霉豆腐从酒里拿出，沥干一下酒，然后放进盆里滚几圈，四面都沾上调料；

6、放进坛子里，密封一下或者盖好倒点坛延水 ，一个星期后就可以吃了；

7、成品。

简单的红豆腐怎样做好吃

1、首先把蚝油、红烧酱油、花椒粉、盐和清水混合均匀，调成碗汁儿待用。

2、北豆腐切小块儿，焯烫两分钟捞出沥水。

3、热锅热油，炝香葱姜蒜，倒入碗汁儿烧开，加入豆腐，小火烧约四五分钟以入味儿。

4、大火收汁，可以勾个薄芡，装盘后菜香菜段即可。

红豆腐咋做

红豆服，从冬季开始做最好吃，又接近过年红红火火，寓意也比较好。

怎么做红豆腐

第1步：把准备好的一块老豆腐洗净后切块，切块的时候不要切得太厚，中间差不多一指的距离。

第2步：把切好的豆腐块上蒸锅蒸五分钟左右，蒸的目的是为了消毒杀菌，蒸好之后放在室外完全冷却。

第3步：冷却好的豆腐块撒上毛霉菌，四面八方都撒上，它的发酵温度最适合在二十度到三十度之间，天热三天就可以了，天冷要一个礼拜左右，浑身上下长了一层白毛，这个白毛有利于健康。

第4步：用筷子给白毛全部抹平，像这样把白毛全部给它抹在豆腐块上面。

第5步：准备一口锅，锅中加水放上香料包，按一斤水三两盐的比例，再加上一两个红曲粉，水开后转中小火，熬制五分钟左右，把香料的香味完全熬出来冷却

第6步：准备1个空碗，碗中一定要加上高度白酒，有利于杀菌，把霉豆腐放在酒里边打一下滚儿，然后放在玻璃瓶中，玻璃瓶一定要无水无油。

第7步：把完全冷却好的汤汁倒入在玻璃瓶之中，加盖密封起来，常温下发酵二十天即可食用

红豆腐咋做好吃

11月份。红豆腐，川陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作。

在冬天，制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中，过些天，豆腐表面长满了毛霉以后，取出在白酒中浸一下，在食盐、辣椒粉中滚一圈，然后放入坛中，撒少许生姜颗粒，坛口用泥土密封好，可以用大香、草果、良姜等香料煮水冷却后浸泡，几周后，坛中的东西，在各种微生物的作用下，生成了酒精，乳酸，以及芳香的酯类，这就构成了红豆腐特有的香味，因所拌辣椒粉为红色故名红豆腐。又因豆腐是长过霉的，部分地方也称之为“霉豆腐”。

请问红豆腐怎么做

喜欢自家做的豆腐乳，在立冬过后，晒上些豆腐块，水分晾干，码在干净的稻草上，铺上厚厚的一层被子等它慢慢发酵出霉来，再裹上一层盐，一层辣椒面，装进容器中继续发酵，发酵后加入白酒或者米酒淋上香油，盖上盖子再过个三天，就能吃上美味的豆腐乳了。

红豆腐制做方法

红豆腐自然发酵时间，温度：4~18度3~5天,发酵时间的长短取决于观察豆腐表面的颜色的变化(豆腐表面都长满了粉红或者黄色的菌,用筷子能轻松插入豆腐,取出粘附在筷子表面的豆腐很细腻,就可以终止发酵了。