家常猪皮炖萝卜的做法大全家常(猪皮炖萝卜怎么做好吃窍门)

猪皮炖萝卜怎么做好吃窍门

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

猪皮炖萝卜怎么炖好吃

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

猪皮炖萝卜的营养价值

肉皮可以和很多东西一起烧，个人口味不同，烧的方法也不一样，我较喜欢以下吃法。

1猪肉皮加黄豆煲汤，补充胶原蛋。

2红枣与猪肉皮。锅里放入红枣和猪皮，开中大火煲约1个小时左右。在汤差不多煲好的时候加入适量的盐调味。 煲好后可以把猪肉皮丢掉，就剩红枣和猪皮里所剩的精华，慢慢享用吧，

3我最喜欢用肉皮炖萝卜。先提前将肉皮焯水加生姜料酒先用高压锅压几分钟，再将白萝卜切成大块，加入高压锅跟肉皮一起炖，可以不用加其他多的调料，只加酱油和少许盐，出来就很好吃。

猪皮炖萝卜怎么做好吃窍门视频

主料 猪皮 250g 白萝卜 500g 胡萝卜 1根 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 1大勺 白糖 1小勺 花椒 适量 桂皮 适量 干红辣椒 2个 生姜 1大块 步骤 1.洗净备好胡萝卜、白萝卜、肉皮，萝卜切滚刀块，肉皮改刀成小块 2.锅中烧开水，将肉皮入水中过水焯一下 3.备好花椒、桂皮、干红辣椒、生姜 4.油锅烧热，下生姜片、花椒炸出香味 5.倒入肉皮，加入盐、白糖、料酒、桂皮、干红辣椒、豆瓣酱、料酒，直至炒出红油 6.加适量水，换高压锅，水开后高压8分钟 7.胡萝卜和白萝卜加入高压锅中，高压2分钟即可 8.可以开吃啦~吃的时候也可以在炉子上边炖边吃，寒冷的冬季吃着美味营养~

猪皮炖萝卜怎么做好吃窍门图片

炖猪皮是一道常见的传统菜肴，下面是一种炖猪皮的做法：

材料：

- 猪皮 500克

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 豆瓣酱 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

- 葱段 适量

- 八角 2颗

- 香叶 适量

做法：

1. 将猪皮浸泡在温水中约1个小时，以去除表面的杂质。然后清洗干净，切成块状。

2. 将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水和适量的姜片、料酒，烧开后撇去浮沫。

3. 关小火，炖煮猪皮约1个小时，直到猪皮变得柔软，但不要煮得过久，以免过度烂煮。

4. 将炖好的猪皮捞出，待凉后切成小片。

5. 另起锅，加入适量的食用油，加热后放入葱段、八角和香叶，炒香出香味。

6. 加入适量的豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油后，加入猪皮片炒匀。

7. 倒入适量的水，加入盐、白胡椒粉，再烧开后转小火炖煮10-15分钟，使猪皮充分入味且变得更加软烂。

8. 最后，根据个人口味可以加入适量的调味料，如酱油、糖等进行调整，炖煮几分钟让味道均匀。

这样，一道美味的炖猪皮就做好了。炖煮的过程可以使猪皮变得柔软烂糊，而炒香的步骤则能为猪皮提供丰富的味道。你也可以根据自己的口味喜好，加入其他的调料或配菜，增添风味。

注意：在炖煮猪皮时，根据个人口感可以控制猪皮的软硬程度，炖煮过久会导致猪皮过于烂糊。另外，猪皮较为油腻，建议配合蔬菜等清淡食材一起食用，以保持口感的平衡。

猪皮炖萝卜图片

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

猪皮子炖萝卜

食材：白萝卜500克、五花肉300克、食盐适量、酱油适量、冰糖少许、姜3片、八角两个、桂皮2节、玉米油适量、水适量、蒜苗适量、花雕酒适量。

1、将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用。

2、起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟。

3、4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟。

4、3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟。

5、45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴。

6、45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可。

猪皮煮萝卜汤

主料：盐水鸭800g，萝卜1个，泡青椒2个，泡小米椒5个，

辅料：油30ml，盐2g，生姜8g，八角1个，料酒20ml，生抽酱油20ml，鸡粉1g，

1.剁块的盐水鸭肉准备。

2.用清水浸泡20分钟。

3.把所有的原料都准备好。

4.将盐水鸭清洗干净沥干水，稍后备用。

5.萝卜，泡椒，生姜全部切成好备用。

6.坐锅点火，不用放油直接下鸭肉炒。

7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。

8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

9.煸炒后淋入生抽酱油。

10.下泡小米椒。

11.炒至酸香味。

12.加热水没过食材。

13.焖煮25分钟后加入萝卜。

14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。

15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

16.加鸡粉提鲜。

17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。

猪皮煲萝卜汤的做法

猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材，今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤，为了让这道汤变得更有营养，推荐在做汤的时候加入枸杞，另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美。

一、猪蹄萝卜汤的做法

原料

猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)。

做法：

1、猪蹄洗净后，切小块；

2、下锅焯水；

3、将焯好的猪蹄取出；

4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；

5、煮1-2小时；

6、在煮好的猪蹄中，倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞，萝卜熟后，即可加盐盛出。

二、猪蹄萝卜汤的做法步骤

1、猪蹄切大块洗净。

2、萝卜去皮也切成大块。

3、将猪蹄焯水，然后和萝卜，姜片一起入锅，加水烧开，文火炖1个半小时到2小时。

4、炖好的汤加点盐调味就行了，味精鸡精就不用了，很鲜美。

5、简单美味的汤做好了。

三、萝卜猪蹄汤的做法

1.青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块

2.锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水

3.当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净

4.砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时

5.放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可。

四、营养价值

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。