小乌贼鱼汤做法大全家常做法(小乌贼鱼汤做法大全家常做法图片)

小乌贼鱼汤做法大全家常做法图片

财鱼又称乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。　　

财鱼汤即乌鱼汤做法如下：　　

主料： 乌鱼1只。　　辅料： 蒜2瓣， 葱1根。　　

调料： 盐 3g，味精3g。　　

制作步骤：　　1.将乌鱼切成块状。　　

2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。　　

3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可。　　

小乌贼汤怎么做好吃窍门

1、材料：韭菜50克、鸡蛋1个、粉丝适量、盐、味精、植物油。

2、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。

3、锅里倒入适量开水，将粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。

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湖鱼汤正宗的做法如下

用料：生鱼 1条，酸菜 1棵，花椒 1把，姜片 4片，香菜 3根，芹菜 1根，香叶 5片，蒜头 3瓣，墨鱼仔 4只，辣椒干 5个，米醋 3勺，白砂糖 3克

把各种配料先一次洗净准备好。酸菜剁段，芹菜香菜剁段生鱼起片抓洗一下料酒待用，墨鱼仔去肚待用。

1.先花椒，香叶，蒜头瓣，油放砂锅里（浅口砂锅） 

2.炒锅热油炒酸菜，接着下鱼片和姜片到酸菜煎炒，鱼片很薄不要轻易去翻鱼片，半煎到可以翻面再小煎一会，加水滚开马上熄火

 3.砂锅热花胶粒，香叶，干辣椒等，爆出香味，把酸菜鱼片汤倒进去，这是特别热腾，再把鱿鱼仔放进去提鲜，不用煮久滚开，加米醋，白砂糖，芹菜香菜段熄火待用。

小乌贼烧汤怎么烧

小乌贼干可以用来炖鸡汤。

乌贼炖鸡汤

食材：鸡肉700克，小乌贼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。

做法：

1.乌贼干冲洗干净后，浸泡过夜。

2.将浸泡好后的乌贼沥千水分，斜刀切块。

3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。

4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后

5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

6.将所有食材放入汤锅，并加入2升到3升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

功效：补充营养，催乳下奶。

小乌贼鱼怎么吃法

1/12将鱼去鳞去内脏洗净切块装入盆，加入少量盐，老姜片、藕粉拌匀腌制30分钟。锅加入油烧至8成热，将鱼倒入稍稍过油捞起备用。

2/12泡椒、泡姜剁烂

3/12苦藠去皮洗净，先切片再切成末备用。

4/12葱切成段。

5/12芹菜切成小节。

6/12冷锅加油少许烧至九成热关火2分钟。

7/12加入猪油约3汤勺。

8/12倒入泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、糖、醋炒香。

9/12加入600毫升高汤烧开，大火转中火熬制30分钟。

10/12将备好的鱼块加入熬制好的汤料中，中火烧开后转小火慢煮。

11/12待鱼入味后，加葱白稍稍煮一会装盘。

12/12锅洗净倒油少许，烧至八成热，加入苦藠、芹菜炒香，倒入鱼盆里，最后加大藿香。

小乌贼汤的做法大全

步骤 1

油，大蒜，生姜入锅

步骤 2

将切好的墨鱼干也放入锅内，选择煸炒模式，设置3分钟A1速度160度，好了之后从锅盖小孔里倒入1000克冷水，选择慢煮模式，设置15分钟0速度120度

步骤 3

炖出奶白色的汤之后开盖倒入盐水豆腐，生抽，蚝油，料酒，选择慢煮模式40分钟0速度120度

步骤 4

好了之后开盖撒上葱花或香菜即可

步骤 5

盐水豆腐已经炖出小气孔，味道特别好

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原料:

墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、咸菜、胡椒粉。

墨鱼咸菜豆腐汤的做法:

1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。

2、墨鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。

3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、咸菜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟

4、然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。

小窍门

1、熬鱼汤最好选用现杀的活墨鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除墨鱼的二条腥线，否则汤易有腥味。

2、加盐腌制一会，这样不容易掉皮，模样会好看些。

3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁，防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅。锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼。

4、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。

5、鱼和水的比例，如果你一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤了。出锅时再放盐可以使汤更加营养。

小乌贼汤的做法大全家常菜做法

1选用新鲜的墨鱼除去表皮注意不要将墨胆弄破切成小块

2木瓜去皮最好选用半熟的木瓜这样才能耐得住长时间的炖煮

3银耳用温水泡发等待泡发的时间我们可以去处理其他食材

4烧一锅开水加入少许料酒放入龙骨等到水再次烧开，水面铺满浮末，肉的表面被煮熟时，用漏网捞出用冷水将龙骨冲洗干净

5银耳捞出去掉中间的硬芯剪成小块

6砂锅中加入适量清水将除木瓜外的所有食材放入砂锅盖上盖子大火烧开后转中小火煲两个半小时

7最后加入木瓜再煲半个小时关火前加入适量盐调味

8这道木瓜墨鱼龙骨汤，汤色浓白，汤汁浓稠，鲜甜爽滑，美味又滋补

小乌贼怎么烧汤好喝

/8 所有材料准备好。

萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。

2/8 萝卜洗净切丝，乌贼仔剪开腹部，拿掉内脏，摘掉眼睛以及顶部的牙，多泡洗几遍，处理干净备用。

汤锅加热，放葱姜炒出香味。

3/8 汤锅加热，放葱姜炒出香味。

放乌贼仔下锅翻炒。

4/8 放乌贼仔下锅翻炒。

大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。

5/8 大约2分钟左右，倒入1碗半水，大火烧开，中火慢煮2分钟。

倒入萝卜丝同煮。

6/8 倒入萝卜丝同煮。

再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。

7/8 再过2分钟左右，萝卜丝变软，加入少量鸡精调味。

撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

8/8 撒上香葱末，淋上几滴麻油，即可关火装盘。

小乌贼鱼的家常做法

墨鱼仔是一种营养丰富、味道鲜美的食材，下面介绍一个简单易学的墨鱼仔家常做法：

所需材料：

墨鱼仔500克

葱姜蒜适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

白糖适量

红辣椒适量

食用油适量

做法步骤：

1、处理墨鱼仔：将新鲜的墨鱼仔洗净，用刀在鱼身两侧各切一刀，挖出内脏和骨刺，然后将其洗净备用。

2、热锅加油：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和红辣椒段爆香。

3、翻炒墨鱼仔：加入墨鱼仔翻炒，炒至墨鱼仔变色。

4、调味：加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。

5、盖锅焖煮：加入少量的水， 盖上锅盖焖烧。中间不断地翻炒，以免粘锅。

6、墨鱼仔烧至软烂，汤汁收浓即可关火，起锅装盘即可。

注意事项：

1、墨鱼仔烹饪时间要掌握好，过短会嚼不烂，过长则会导致口感太软。

2、在翻炒过程中，墨鱼仔会出水，所以不需要放太多水，最好加入适量的水来制作酱汁。

3、如果喜欢口感更为细腻的墨鱼仔，可以先将墨鱼仔泡一段时间，腌制后再进行烹饪。

希望这份做法能够对您有所帮助，祝您成功制作美味的墨鱼仔！