夏日甜品的家常做法大全(夏日甜品的做法100种)
夏日甜品的做法100种
百香果是夏季非常受欢迎的水果之一,它具有清爽的酸味和丰富的维生素C,非常适合用来制作甜品。以下是百香果甜品的简单做法:
所需材料:
百香果2个
鲜奶油200毫升
炼乳50克
吉利丁粉10克
水50毫升
砂糖适量
制作步骤:
1.将百香果对半切开,用勺子将果肉和果汁舀出来。
2.将吉利丁粉加入水中,放置5分钟后加热搅拌成透明状态。
3.在鲜奶油中加入炼乳和适量的砂糖,混合均匀。
4.将热液的吉利丁倒入奶油炼乳混合物中,搅拌均匀。
5.将糊状物倒入百香果皮中,放入冰箱冷藏1~2小时直至凝固。
6.最后用铲子或小勺子挖出适量百香果果汁,淋在甜品上面装饰即可。
夏日甜品的唯美文案
品味与艺术的完美结合,我们的甜品既美味又令人惊叹。每一口都是一场味觉盛宴,每一款都是一幅精心绘制的艺术品。精选优质原料,独特的制作工艺,让每一款甜品都散发着诱人的香气和色彩。
无论是精致的蛋糕,还是精心制作的巧克力,每一款都是我们用心打造的杰作。让您的味蕾在甜蜜的享受中沉醉,让您的眼睛在美丽的甜品中流连。品味美食,感受艺术,尽在我们的甜品世界。
夏天好吃的甜品自己做
我愿意给你寄信,还有自己做的雪花酥,生活太苦了,给你加点甜,希望不要被嫌弃。
肚子已经胀起来了,但是,请你还是吃一片我们为你做的甜饼吧。一顿佳肴,头盘是开始,主菜是高潮,甜品是压轴,最后的巧克力和甜饼,便是余韵。
我学做烘焙也是为了你,因为我知道你喜欢吃甜品;特别喜欢看你吃甜品开心的又满足的笑。
夏季甜品制作大全简单
材料:芒果四个(看大小选择增减),小西米适量,冰糖少许,牛奶适量
做法:
1、汤锅加清水烧开,倒入西米和冰糖煮约15到20分钟。
2、看到西米煮至余一点白点,关火盖锅,闷至白点消失,完全透明的状态。用冰水过一遍西米,沥干水分,倒入碗里。
3、芒果一半切粒,一半加牛奶放进榨汁机里做成牛奶芒果汁。
4、牛奶芒果汁和西米混合,铺上芒果粒,即可享用,冷藏过后风味更佳。
小贴士:西米不能洗,而且一定要水完全煮开了才能加,不然就变成一锅浆糊。
夏日甜点食谱
菠萝凉糕是一道鲜美可口的传统小吃,以其清凉爽口而深受人们喜爱。制作这道凉糕并不复杂,只需几个简单的步骤和一些常见的食材即可。
首先,准备好所需的材料:新鲜的菠萝、糯米粉、白糖、椰浆和水。将菠萝去皮切成小块,并用搅拌机将其打成泥状。将椰浆和水混合,搅拌均匀备用。
接下来,将糯米粉和适量的水搅拌均匀,直到没有颗粒感。然后将糯米粉糊倒入锅中,加入适量白糖,用中小火加热。不停地搅拌,直到糯米粉糊变得黏稠。
当糯米粉糊开始变稠时,加入菠萝泥并继续搅拌。这样可以使菠萝的香味与糯米糕充分融合在一起。随后,慢慢地将混合了椰浆和水的液体倒入锅中,继续搅拌,确保所有材料充分混合均匀。
一旦糯米粉糊变得更加浓稠,熄火。将凉糕糊倒入事先准备好的长方形容器中,轻轻拍打几下,以排除其中的气泡。
最后,将凉糕放入冰箱中冷却,大约需要两个小时左右。待凉糕完全凝固后,即可享用了。
菠萝凉糕凉爽清新,有着浓郁的菠萝和椰奶香味,口感软糯可口。夏日炎炎时节,吃上一块凉凉的菠萝凉糕,无疑是一种享受。
制作这道菠萝凉糕并不需要太多的时间和工具,简单易行,适合在家中制作。而且,由于凉糕的材料天然无添加,也更加健康。
无论是作为甜品还是下午茶点心,菠萝凉糕都是一个不错的选择。它不仅美味可口,还能给人带来一丝清凉。制作起来并不复杂,尝试一下,您一定会爱上这款美味的凉糕!
夏日甜品画法
女生宿舍夏天穿小裙子可能会做一些轻松愉悦的事情,比如:1. 看电影或剧集。女生们可以在宿舍里一起看电影、剧集,享受不同的视觉盛宴。2. 做手工或绘画。夏天是一个非常适合发挥创意的季节,女生们可以做手工制作小物件,或者画画发泄情感。3. 听音乐或看书。在空调房里,女生们可以舒舒服服地听音乐或看书,或者一起翻阅杂志,感受夏天的气息。4. 煮饭或做甜点。夏天也适合尝试制作美味的饭菜或甜点,女生们可以一起动手尝试,享受烹饪的乐趣。5. 聊天、闲话家常。女生宿舍里的独特气氛和闲适氛围,是女生们在夏天惬意聊天、闲话家常的好去处。
夏日甜品创意画
二年级的孩子已经有七八岁了,这个时候让他们尝试去绘画一些作品肯定不是很难的,首先我们要找到我们的题材是甜品屋,那么老那么家长可以带孩子去看看周围的铁皮屋,也可以从网上找相关的材料让孩子去认识,然后接着给他绘画,涂好颜色就可以。
家常夏日甜品
夏天吃一些清热解暑的食物可以帮助我们降温解暑,推荐以下几种:
1. 西瓜:西瓜是夏季最好的解暑水果之一,它含有丰富的水分和维生素,可以帮助我们降温解暑。
2. 绿豆汤:绿豆汤是一种常见的夏季饮品,具有清热解暑的功效。
3. 粉蒸肉:粉蒸肉是一道传统的广东菜,肉质鲜嫩,口感柔软,同时它也具有清热解暑的作用。
4. 凉拌黄瓜:黄瓜含有丰富的水分和维生素,可以帮助我们清热解暑,凉拌黄瓜还可以提供清爽的口感。
5. 红豆汤:红豆汤是一种常见的夏季甜品,具有清热解暑、补血益气的作用。
需要注意的是,饮食要适量,不可过度食用,否则可能会对身体造成负面影响。
简单又好吃的夏日甜品怎么做
西米榴莲糖水是一道非常美味的甜品,以下是一份简单的西米榴莲糖水做法:
所需材料:
- 榴莲果肉 150克
- 西米 100克
- 冰糖 适量
- 热水 适量
步骤:
1. 将榴莲果肉去皮去籽,切成小块;
2. 将西米洗净,加入足够的水,放入煮沸的开水中焯水,煮2-3分钟,直到西米煮熟;
3. 将焯水后的西米捞出,用清水冲洗干净;
4. 在一个干净的锅中,加入适量的冰糖和适量的热水,煮至冰糖融化;
5. 将煮好的糖水倒入榴莲果肉和西米中,搅拌均匀;
6. 放入蒸锅中,用中小火蒸10-15分钟,直到榴莲果肉和西米熟透即可。
西米榴莲糖水的口感非常丰富,榴莲的浓郁香味和西米的软糯口感结合在一起,让人回味无穷。可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、牛奶等调料,进一步提升口感和味道。西米榴莲糖水是一道非常美味的甜品,以下是一份简单的西米榴莲糖水做法:
所需材料:
- 榴莲果肉 200 克
- 西米 100 克
- 冰糖 50 克
- 水 800 毫升
步骤:
1. 将榴莲果肉切成小块,放入搅拌机中,加入 50 毫升水,搅拌机搅拌成细腻的榴莲泥。
2. 将西米洗净,加入开水中,煮至西米熟透,捞出备用。
3. 将冰糖加入水中,加热溶解,然后加入榴莲泥和煮好的西米,搅拌均匀。
4. 倒入杯中,加入适量的冰块,搅拌均匀即可享用。
温馨提示:
1. 榴莲果肉中含有较高的糖分和卡路里,因此在制作过程中需要适量控制糖的用量,以免过于甜腻。
2. 西米煮熟后需要及时捞出,以免粘在一起,影响口感。
3. 冰块可以根据个人口味加入适量,搅拌均匀即可。西米榴莲糖水是一道非常美味的甜品,主要由西米、榴莲和糖等材料制成。以下是一份简单的西米榴莲糖水做法:
所需材料:
- 1杯西米
- 1个榴莲
- 3汤匙糖
- 2杯水
步骤:
1. 先将1杯西米放入开水中煮熟,然后捞出放入冰水中过凉。
2. 将榴莲去皮去籽,切成小块。
3. 将3汤匙糖加入2杯水中,搅拌至糖溶解。
4. 将西米和榴莲放入搅拌机中,搅拌至成浓稠的混合物。
5. 将混合物倒入杯子中,加入适量的冰块,然后加入糖水搅拌均匀即可。
6. 可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁进行调味。
西米榴莲糖水制作简单,口感香甜,是非常适合夏天的一道甜品。西米榴莲糖水是一道美味的甜品,主要由西米、榴莲果肉和糖组成。以下是西米榴莲糖水的做法:
所需材料:
- 西米
- 榴莲果肉
- 糖
- 水
步骤:
1. 先将西米洗净,然后用清水浸泡一段时间,直到西米变得透明。
2. 把西米倒入锅中,加入足够的水,用大火煮沸,然后转为小火煮20分钟,直到西米煮熟。
3. 把榴莲果肉切成小块,备用。
4. 在另一个锅中,加入足够的糖和水,用大火煮沸,然后转为小火煮5分钟,直到糖完全溶解。
5. 把煮好的糖水倒入榴莲果肉中,搅拌均匀。
6. 最后,将西米倒入锅中,加入糖水中,搅拌均匀即可。
西米榴莲糖水做好后,可以放在冰箱中保存,随时享用。西米榴莲糖水是一道非常美味的甜品,以下是一个简单的做法:
所需材料:
- 西米
- 榴莲果肉
- 冰糖
- 水
步骤:
1. 先将西米用清水浸泡一段时间,然后倒入锅中,加入足够的水,煮至西米变软,透明为止。
2. 把榴莲果肉切成小块,倒入锅中。
3. 加入冰糖,搅拌均匀,煮至冰糖融化。
4. 把糖水倒入杯子中,可以加入一些芒果或者椰果等水果,口感更加丰富。
温馨提示:
1. 西米煮的时候要煮到透明,但是不要煮过头,否则会糊掉。
2. 榴莲果肉可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或者柠檬汁来调味。
3. 糖水加入适量的水果可以增加口感的多样性,但是不要加入太多,以免水果过于拥挤,影响口感。
怎样制作夏日甜品
夏天炎热的气候,人们更喜欢吃口感清爽、不油腻的甜品。以下是一些夏天蛋糕店适合做的小甜品:
1. 水果沙拉:可以将新鲜的水果如草莓、蓝莓、香蕉、甜瓜等切成小块,加入一点柠檬汁和少量糖,搅拌均匀后装入小碗或杯子中,口感清新。
2. 奶酪小点心:可以用柔软的奶酪制作小点心,搭配芒果、橙子、木瓜等水果或果酱,口感绵软,甜中带酸。
3. 冰淇淋蛋糕卷:将冰淇淋放在蛋糕卷上,裹紧后放入冰箱冷冻,口感清新,适合夏天的天气。
4. 意大利甜饼干:意大利甜饼干也叫“比斯科蒂”,有各种口味,比如柠檬、香草、巧克力等。这种饼干款式小巧,是适合夏季的甜点之一。
5. 奶油泡芙:泡芙是受欢迎的小甜品,在夏天可以用奶油、水果等做馅料,口感轻盈,在夏天气候炎热时食用效果佳。
这些清新、不油腻的小甜品,可以为顾客提供不同的口感体验,打造出夏日的气息,受到消费者的欢迎。
夏日甜品的做法大全
草莓豆腐奶 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ①将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 ②取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。 ③煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅 匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。 柳橙果皮冻 材料: 1.柳橙皮1个、水570克 2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。 作法: 1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。 小秘诀: 1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料: 1.鲜奶450克、鲜奶油50克 2.糖60克、琼脂1.5大匙 3.杏仁露2大匙 4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 作法: 1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。 2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。 3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。 小秘诀: 1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 松软可口的蒸烤布丁 材料: 1.焦糖:细砂糖100克、热水35克 2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。 作法: 1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。 2.鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。 小秘诀 1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。 2.烘烤时间视模具大小而定。 真正的可乐土豆饼 材料: 土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯 作法: 1、土豆去皮、切片,蒸熟后趁热碾成泥状;鸡胸肉切小丁,拌入调味料;洋葱切碎。 2、用2大匙油炒香洋葱,再放入鸡胸肉炒匀盛出,放凉。 3、将土豆泥分成5等份,每等份按扁,包入鸡胸肉及奶酪丝,捏拢再按扁成饼状。 4、每块土豆饼先沾一层淀粉,再沾一层打散的蛋汁后,裹上一层面包粉,放入温油中炸至酥黄。 5、起锅前开大火将油逼出,即可捞出食用。 轻松一点: 除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感,炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡,放凉再包就不会很稀了。 巴伐利亚甜果冻 材料: 1.冷开水120克、明胶3大匙 2.鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许 3.牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许 作法: 1.材料1拌匀,隔水加热溶化,备用。 2.材料2的蛋黄打散,加入糖入盐打至乳白色。 3.牛奶加温至50-60℃,慢慢冲入作法2的成品中,搅拌均匀。 4.置于炉上用小火煮,并不停地搅动,以防粘锅,并在沸腾前离火。 5.加入作法1的成口搅拌,过滤;再放入香草精及酒,轻轻拌匀,待冷却。 6.将鲜奶油打至六分发,加入拌匀后,倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝固即可。 小秘诀: 1.巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作,故以此地名称之。 2.享用时,挤上少许鲜奶油更能增添风味。 夏威夷糖霜 像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味 冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒,喝的时候,会令人想起夏天傍晚遥远的景色。 配制方法:在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁,充分搅拌。 然后倒入玻璃杯中,上面加上奶油,装饰上菠萝片,最后再滴几滴雪利香口酒。 椰汁布甸制法! 椰汁布甸 椰汁~8安士 糖~6安士 水~1磅4安士 鱼胶粉~2安士 旦白~8只 打起忌廉~8安士 1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟 2.把蛋白打起后落糖 3.把8安士忌廉打起 冷冻巧克力布甸 材料: 鲜奶1支 鸡蛋3只 香油1/4茶匙 牛油1汤匙 花奶(小)1罐 幼白糖1/2杯 巧克力粉2汤匙 做法: 1)鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。 2)用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。 3)之后倒入一个花形模,放进蒸笼隔水炖20分钟,待冷后取出 放碟供用。 杯型小蛋糕 材料直径6~7cm的布丁杯8个) 面粉150g 牛油150g 砂糖150g 鸡蛋3个 做法: 1.将烤箱设定在180C预热. 2.将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌. 3.将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌. 4.在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入. 5.将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了… 炸雪糕 准备: 1.方包一磅(我会prefer唔切边,因为可以整时固定位置。) 2.一盒你至爱的雪糕。 3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。 4.用一个小碗加2茶匙生粉,用2至3汤匙水开成粉浆。 好啦,跟着将方包放在保鲜纸的中间,在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀!要不包不 完!)。之后用手好似摺莲花或者包,将方包四只角一齐 "抓"在一齐,即刻用保鲜纸包实,包到好似莲花花蕾咁,放入冰箱。 雪硬了之后,开镬,油要滚,准备大筛隔油用。拆开保鲜纸,在"雪糕包"上面的开口 上(i.e.块方包o个几条边~),搽粉浆,即炸。 基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油",耐得滞会?。所以为什 么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。 食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。 朱古力松饼 材料:12个装的松饼模 普通面粉2杯朱古力奶3/4杯 发粉 3茶匙菜油1/3杯 白砂糖 1/2杯鸡蛋1只 盐1/2茶匙朱古力粒3/4杯 做法: 预热焗炉200C;预备松饼杯并放上纸杯。 在中型器皿把面粉和发粉一并筛入,加入白砂糖、盐、朱古力粒,全部拌匀,备用。 在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋,全部搅匀即可,鸡蛋只需打散不用打发的。 把湿的材料(3)加入乾的材料(2),用汤匙把它们全部拌匀即可。 把面糊放在松饼模内的纸杯约2/3满,焗20-25分钟,可用竹签测试松饼是否熟透,待凉后,即可进食。 杯=CUP;以量杯来量度,普遍一只量杯为二杯(CUP)的分量。 顶部 leroy发表于:2004/07/2011:02am 朱古力梳乎厘 材料:4杯(8cm) 蛋黄2只全脂牛奶150毫升 砂糖 40克牛油20克 可可粉 15克蛋白3只 低筋面粉10克 做法: 预热焗炉200C。 将蛋黄、牛奶(50毫升)、砂糖20克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。 然后加入余下的牛奶搅匀(如果出现粒粒状,必须过筛,使朱古力糊变得滑滑溜溜)。 加入牛油以慢火煮溶。 另外,准备一个乾净大碗,将蛋白打至起泡,再加入20克砂糖打至企身。 蛋白加入朱古力糊中拌匀,倒入梳乎厘杯,入炉约20分钟,即成。 生朱古力做法: 材料 黑朱古力400克 橙酒2汤匙 牛油35克 淡忌廉100毫升 可可粉Cocoa适量 黑朱古力切碎,与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化;加入橙酒拌匀 淡忌廉煮热,加入朱古力内搅匀 倒入平盘中,放进雪柜冷却至凝固 将凝固后的朱古力块取出 朱古力块切成小粒(2厘米x2厘米),将朱古力小粒沾满可可粉 最后将多余的可可粉筛走即成 做完后可做软心朱古力布甸~~ 朱古力小蛋糕 这个低卡路里,没有牛油的小蛋糕,松软可口,用微波炉就可以轻松做到。 每个68kcal 材料:做10个小蛋糕 低筋面粉50克 蛋黄2个 砂糖25+25克 可可粉5茶匙 蛋白2个 牛奶6汤匙 做法: 将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内(如小玻璃碗等) 面粉、可可粉一起过筛 将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶,用打蛋器打至糖完全溶解 面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀 蛋白略为打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒转也不会流出),做成蛋白糖霜 蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀 将面糊倒入蛋糕模中,用微波炉每个烤1分钟即可 软心朱古力布甸 材料:4个(5cm) 面粉..........20克 可可粉........40克 黑朱古力........80克 淡忌廉........40毫升 牛油..........50克 蛋白.........2个 蛋黄..........2个 糖霜.........55克 生朱古力软心馅....4粒 事前准备: 牛油.鸡蛋.淡忌廉置室温中退冰 面粉.糖霜.可可粉分别过筛 焗炉预热至180度 做法: 黑朱古力刨碎,加牛油隔热水座溶 蛋黄分两次加入1中拌匀,顺序到入已筛好的可可粉.面粉和淡忌廉轻力搅匀 於另一容量中将蛋白以电动打蛋器打至起泡,将糖霜分三次加入打至企身 打起的蛋白分三次拌入朱古力面糊中至完全混合 朱古力面糊注入饼模中至2/3满,然后放上生朱古力馅,再加入面糊至完全盖过朱古力馅. 放入己预热的焗炉内以180C,焗15分钟即成 蓝草莓芝士蛋糕 用具: 18cm圆型蛋糕模 饼底材料: 克力架饼碎90克 溶化牛油50克 砂糖12克 芝士馅材料: 忌廉芝士240克 清水2汤匙 砂糖45克 淡忌廉150克 柠檬汁11/2茶匙 鱼胶粉6克 云呢拿油少许 酸忌廉150克 蓝莓馅: 蓝莓100克 蓝莓果酱125克 柠檬汁2茶匙 做法 饼底: 溶化牛油,混合饼碎及砂糖,压实於蛋糕模内备用 蓝莓馅: 将材料混合 芝士馅做法及组合: 鱼胶粉加清水,隔热水拌匀至完全透明溶解;淡忌廉打至企身备用 芝士放置在室温中退冰回软,加砂糖、酸忌廉、柠檬汁和云呢拿油,用打蛋器打至软滑. 将鱼胶水倒入(2)中,快手混合;加打起的淡忌廉搅匀. 一半份量的芝士馅倒进模内,然后加上蓝莓馅;倒入其余芝士馅铺平. 置入雪柜中最少2小时。 可以随意加系装饰即成. *蛋糕面可加上一层蛋糕作为装饰,并洒上糖霜. 鸡蛋仔 材料: 面粉4安士 生粉1安士 发粉1平茶匙 鸡蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法: 1.将三种粉筛匀备用 2.用木匙将蛋及糖拌匀,逐少加入淡奶及水,拌匀后分次加入粉料中,不停搅拌成稀滑面浆,不可起粒 3.将鸡蛋仔模型底面两面烧热,扫油后注入粉浆至八分满,盖上盖,将模夹紧,反转,再置炉上,用中火底面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 4.用叉将鸡蛋仔挑出,趁热食 *新购回来之模型清洗乾净后烧热,然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要,重复二至三次直至鸡蛋仔较易松离为止 布鲁塞尔松饼GaufresBruxelles 材料: 面粉120克,沙糖30克,干酵母粉1小匙,全蛋2个,牛奶200克,盐碱1/2小匙,奶油60克,香草精少许。 做法: 1牛奶、蛋混合后加温到40度。 2将面粉、沙糖、干酵母粉放入盆中混合后,慢慢倒入(1)中拌匀。 3奶油融化后,稍微冷却一下,与盐、香草精加入(2)中拌匀。 4用保鲜膜盖住盆,在28度~30度的温度下,发酵约一小时。 5将电热式松饼夹(或直接烤的松饼铁模)加热后,涂上一层融化奶油,倒入松饼面糊烘烤,至金黄色为止。 (有心形、圆形、方形等多种形状……) 来个中式的甜品------胡萝卜蒸糕 做法; 胡萝卜蒸熟打烂加白糖搅均(用量更据自己喜欢), 加水,点点盐搅均。最后加低筋面粉,粘米粉比例2:1, (水面米重量比约3:2:1)泡打粉一小勺, 用打蛋的东东搅均,成厚糊糊状,装杯,碗。。 水开上锅蒸10-12分钟。蒸的好时能蒸开花。。。 用地瓜,豌豆,香蕉。。等等都可以,, 顶部 leroy发表于:2004/07/2011:05am 绿豆汤~~~~~~~~ 大汗..偶的水平就做绿豆汤的料儿...呵呵... 冷水浸一杯绿豆3,5个小时.....把绿豆拿起来放一大锅里加水大火煮滚... 然后把火调小煮到豆子烂就可以按口味加冰糖啦...(至于煮多久,看你喜欢稀巴烂的豆子还是硬一点的豆子...具体时间实在是不好说)..... 然后你想喝热的喝凉的都无所谓~~ --- 偶觉得有些BC...有谁不会煮绿豆汤的啊... 还好..这有八宝绿豆汤的做法。 原料: 绿豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克,白糖500克,糖水莲子40粒,金丝蜜枣10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。 制作: 先将绿豆拣净质,用水淘净,放入盆内,上笼用旺火蒸约30分钟,至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净,放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁,分成10份。最后,将锅置于中火上,加入开水1200克烧沸,将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内,再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。 如果嫌原料太多..我想三宝四宝也行吧...呵呵....汗.... 绿豆汤清凉解暑,为夏令消暑佳品!hehe.... 忌廉芝士饼乾做法~ 材料: 西柚汁(葡萄柚)3汤匙橙皮丝1茶匙 忌廉芝士200克饼乾/多士2片 做法: 1.将西柚汁、忌廉芝士及橙皮丝一起搅拌成糊状。 2.舀出2茶匙涂在饼乾或多士上,即可享用。 营养成份(每份):200卡路里 芒果布甸做法~ 材料 芒果3个 芒果味o者喱粉(或橙味)2盒 芒果香油1/4茶匙 鸡蛋(中型)2只 花奶11/2杯 热水2杯 做法 1.芒果去皮,切粒备用;o者喱粉加水搅匀 2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固之o者喱水搅匀;最后加入芒果肉及芒果香油;倒入一个已用冰水搪过之盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成 *芒果可加随意增加份量,但不可以加太多.否则似食芒果似的 黑森林蛋糕做法~ 蛋糕材料馅料装饰 8吋蛋糕模一个 鸡蛋3只 糖3安士 面粉21/2安士 可可粉1/2安士 牛油溶液1汤匙 发粉1/2茶匙 温水2汤匙 黑加仑子?喱粉1盒 热水1/2杯 黑车厘子(罐头)2-3安士 车厘子酒(Kirsch)2茶匙车厘子酒1-2汤匙 甜忌廉10安士(1/4杯) 黑朱古力(刨碎)3安士 红车厘子1粒 蛋糕做法: 1.预热焗炉190C(375F),蛋糕盆垫纸并扫油。 2.蛋和糖打至杰身,筛入面粉,可可粉和发粉;最后轻轻拌入牛油溶液.倒入糕盆,焗20-25分钟。 3.取出待冻,横切成三件。 馅料做法: 1.o者喱粉用热水开溶,加入黑车厘子及酒拌匀,盛盆内雪至凝结,取出切粒。 2.甜忌廉打起,取出1/3份作馅,其余用作装饰蛋糕面用。 综合做法: 1.先用1件蛋糕作底,洒半份车厘子酒,涂上适量甜忌廉及已切粒的?喱馅,再涂适量甜忌廉(即两层忌廉夹一层o者喱馅);盖第二层蛋糕,洒酒及铺馅,最后盖上顶。 2.用甜忌廉铺匀全蛋糕,撒匀朱古力碎,放车厘子装饰。 朱古力杏仁曲奇做法~ 材料: 牛油250克 鸡蛋2只 砂糖100克 杏仁片100克 面粉330克 可可粉20克 做法: 1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色 2.加入鸡蛋(每次放一只,混合后再放入另一只) 3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片 4.将面团入雪柜雪硬,切片 5.用200C焗15分钟 好吃止咳甜点———桔子酪 原料: 桔子数个,水少量,冰糖,淀粉.根据自己喜欢加入梅子,樱桃,冰块等做法: 1.把桔子剥好,桔皮洗净,切丝.桔肉切成小块. 2.水烧到微热后,把淀粉放到水中,搅拌到没有硬块为止.淀粉不必过多,搅拌后看起来如同蛋清状为宜. 3.把切好的桔子放入,同时加冰糖,根据自己的口味来决定放多或放少. 4.等到桔子成糊状,桔皮微烂,关火,盖好锅盖,焖数分钟. 5.把它们放入玻璃容器,冷后放进冰箱冷藏,结成冻,就说明已经可以吃了. 6.吃之前,可以加上你自己喜欢的配料. 有人担心说这种桔皮也加进去的桔子酪会不会有点苦。但冰糖的多少要根据自己的经验来放,一般4个桔子(带皮)配上三大勺冰糖(家用的搪瓷勺满满三勺),吃起来并不太甜,很爽口,而且冰糖不像白糖那么容易发胖的。 葡萄酒樱桃汤 材料:100毫升甜柠檬果汁,柠檬皮,100克糖,200毫升干白葡萄酒,500克樱桃,4个蛋黄,200克酸奶。 制作步骤:1、将果汁、柠檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在锅中加热。将樱桃洗净,放入热水中煮5到10分钟,备用。2、蛋黄加水搅匀后放入汤中加热,然后待凉,最后放在冰箱中让其完全冷却。3、将酸奶和糖搅匀淋在冷却的汤上,即可。 小知识樱桃是一种名贵的水果,它形美味佳,酸甜可口,被人们誉为“果中珍珠”。根据科学分析,樱桃的营养十分丰富,每100克新鲜果肉中含铁5.9克,比苹果、橘子、梨高出20倍;维生素a的含量比葡萄、苹果、橘子高4倍—5倍;含蛋白质1.4克、粗纤维0.4克、无机盐0.5克、钙18毫克、磷18毫克,还有丰富的糖、胡萝卜素等。可调中益气、祛风湿。 巧克力魔法石 准备:15分钟,制作:22分钟,共制作出2打迷你小点 材料: 1杯半面粉,2/3杯无糖可可(若无可用一般可可粉),1茶匙半泡打粉,1/2茶匙苏打,半茶匙盐,1杯全脂牛奶,1茶匙半香草精,杯半糖,10大匙黄油或人造奶油,2个鸡蛋; 做法: 1.把烤箱温度预热在200摄氏度左右,准备好24个直径为2.5英寸(约6厘米)的迷你小点模具; 2.把面粉、无糖可可粉、泡打粉、苏打、盐拌匀,配成2杯量,再加入牛奶和香草精。 3.取一个大碗,放入糖和黄油轻搅混合,再由慢至快打3分钟直到成为厚糊状,最后降低速度,加入鸡蛋再打1分钟。 4.碗内再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊,用餐刀抹平; 5.把巧克力面糊注入模具,烘烤20-25分钟直到迷你小点呈黄褐色,插入牙签确认熟透后把烤架取出冷却; 6.待迷你小点彻底冷却后刷上法奇巧克力糖浆((制作方法见附录)即可。 营养叮咛:每块迷你小点含130卡路里热量,2克蛋白质,18克碳水化合物,6克脂肪(4克饱和脂肪),1克纤维,33毫克胆固醇,160毫克钠 香橙什果球 主料:西瓜3块、大蛇果1个、大雪梨1个、大脐橙2个、樱桃西红柿150克;辅料:鲜榨橙汁适量。 做法: 1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块; 2.脐橙去皮掰成小瓣; 3.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。 厨娘悄悄话:此道凉拌菜中水果切片切条均可,再精致些可用挖球器将水果挖成球形。 甜品--白巧克力cake 菜名:白巧克力蛋糕 菜式分类:"甜品" 制法分类:"焗" 中/外:"外国菜" 材料:白巧克力120g、鲜奶油120g、蛋5个、奶油70g、 沙律油28g、糖126g、低筋面粉65g 制法:1、白巧克力+鲜奶油煮化,蛋黄一个一个加入 2、奶油溶化+沙律油加入(1)中 3、糖+蛋白打至发泡 4、低筋面粉加入(3)中,拌匀 5、170度C焗30分 甘甜黑巧克力 锅底:黑巧克力浆小菜:火龙果、哈密瓜 调料:杏仁条、苞谷米 制作:将黑巧克力以26℃左右的温度慢慢融化,同时把火龙果去皮,和哈密瓜一起切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。 特色:黑巧克力带有苦味,平时喜欢喝黑咖啡的人通常会选择黑巧克力火锅。在法国,黑巧克力的浓度还被分为37%、45%和53%等不同等级,等级越高就越苦。食用黑巧克力时,最宜搭配干果调料,像葡萄干、杏仁条等——可以适当中和巧克力的味道,减少苦感。 浓香棕巧克力 锅底:棕巧克力浆 小菜:血橙、白兰瓜 调料:麦片、开心果 制作:将棕巧克力以28℃左右的温度融化,同时把血橙剥皮,白兰瓜切成小块,然后用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。 特色:棕巧克力在市场上最为多见,大部分人都比较偏爱这种巧克力,所以以棕巧克力浆制成的锅底也就最受人们的欢迎。因为棕巧克力香浓适口,即使直接食用也非常好味,所以与各种水果、干果、饮料皆可搭配,一起食用还可大大提升多重滋味的美妙感受。 滑润白巧克力 锅底:白巧克力浆 小菜:草莓、香蕉 调料:椰丝、巧克力米 制作:将白巧克力以30℃左右的温度融化,然后把草莓洗净(可用酒浸泡),香蕉剥皮切成小块,用甜食叉叉住放入巧克力火锅中涮过,最后蘸上自己喜欢的调料即可食用。 特色:大多数人并不喜欢白巧克力,因为它里面的牛奶成分,所以多吃会有腻口的感觉,但与水果搭配食用,就能清除油腻,增加食欲。同时,白巧克力浆还可以作为浇汁,把剩余的白巧克力锅底淋在冰淇淋上,再加上一些草莓汁,就是一份冰凉爽口的餐后甜品了。
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