莲藕红烧鸭的做法大全家常做法(莲藕焖鸭的做法大全家常菜)

莲藕焖鸭的做法大全家常菜

冬季适合种植的蔬菜

　　1、韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。

　　2、小香葱：可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。

　　3、枸杞：用扦插的办法繁殖。

　　4、香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。

　　5、芹菜：用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。

　　6、蒜苗：最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。

　　7、茼蒿：用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。

　　8、木耳菜：扦插比种植更好一些。方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，记得浇水就长成一大盆拉!

　　9、菠菜：耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。

　　10、生菜：耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。

　　全年可种蔬菜：大蒜、姜、葱。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可种。

莲藕焖鸭的做法大全家常菜视频

啤酒鸭

用料：鸭肉切块；啤酒；姜蒜；花椒；干红辣椒；八角；桂皮；生抽；老抽；白糖；盐；胡椒粉；

做法：

鸭子洗净剁块后焯水备用

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

2.仔姜烧鸭

用料：鸭肉1000克；仔姜100克；老姜20克；葱段、小米辣、八角香叶、冰糖、蒜瓣、花椒粒适量；盐、老抽生抽料酒、蚝油或郫县豆瓣酱适量；

做法：

鸭肉剁成块大葱、蒜、老姜、子姜改刀

炒锅加净化水放入鸭肉一节葱和一片老姜开煮到水开逼出血沫

捞出沥干

锅中加少许油放入焯过水的鸭肉煸炒至出油水干鸭肉表面泛黄倒入适量老抽和生抽料酒上色

煸到鸭肉表面微红上色放入葱段蒜瓣冰糖小米辣八角香叶花椒粒和蚝油或郫县豆瓣酱

加入开水淹住肉的程度盖盖焖制

焖制到鸭肉快烂的时候放入子姜继续焖十分钟

汤汁收到浓稠即可关火装盘

3.家常焖鸭

用料：鸭肉四分之一只；姜5片；蒜苗一根；葱一根；生抽适量；老抽少量；料酒少量；盐适量；糖少量；蚝油一小勺；花生油两勺；生粉2勺；

做法：

先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟

把剩下的葱蒜切好备用

烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉

翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟

生粉两勺调生粉水，备用。

20分钟过去后倒入生粉水勾芡，在加入之前备好的葱蒜

煮滚汤汁浓稠后，就可以起锅囖

4.鸭肉焖土豆

用料：土豆2个大的；鸭肉1/4只；葱1把；盐适量；油一点点；胡椒粉适量(没可不加)；蚝油适量；生抽适量(没蚝油才放点上色)；水适量；姜3片；砂糖适量；

做法：

把鸭肉洗净斩块，滤干水待用。鸭肉不用多，1/4就行，有个味。(没鸭肉用五花肉也行，不过没那么好吃)

葱切段，姜切片。土豆削皮，切片。

锅中放油。放鸭肉翻炒至变色，出油。再撒点砂糖，翻炒几下。

放入姜片翻炒几下再放入土豆翻炒至土豆微微变透明倒进适量的盐和水刚淹没食材。

大火烧开，转小火焖煮十多分钟至土豆能轻易戳穿，起沙。试味，要比理想中的味道淡一点。翻去适量的胡椒粉和蚝油，葱段。翻拌几下，收汁。即可出锅。

5.快手酱鸭

用料：鸭肉；生抽；老抽；冰糖；香叶八角茴香；生姜；料酒；

做法：

整块鸭肉洗净后水汆一下。

再重新洗干净后，锅内放水盖过鸭肉，放生姜，料酒，生抽，老抽，八角茴香香叶。

大火煮开后，放糖，继续小火煮。

小火煮十五分钟后，拿开锅盖，换大火收汁。

等到汁水差不多黏稠后，取出鸭肉放凉后切块，最后浇上汁水。

6.萝卜焖鸭肉

用料：鸭肉半只；白萝卜就一大条；姜放多一些比较好吃；酱油一汤勺(火锅勺)；水适量；

做法：

萝卜削皮切块

鸭肉切块姜切片(姜皮有暖胃的功效所以我们家一直直接洗了切)

油烧热爆姜爆久一点等它边边都卷起来

放入鸭肉炒转大火炒直到没有血色

加入酱油

鸭肉变色连汤汁一起转入高压锅这个时候萝卜进场

加入水这个有油是正常的哈

盖上锅盖大火压5分钟小火15分钟

完成。

7.爆炒鸭肉

用料：鸭肉；青椒；干辣椒；生姜；大蒜；植物油；盐；生抽；甜酒；

做法：

鸭肉切成小块，生姜大蒜切片，青辣椒切块，干辣椒切小段

锅烧热，加油，加干辣椒、大蒜爆香，放鸭肉，放生姜，不停翻炒

待鸭肉变色，放水，盖好盖子等鸭肉煮熟，打开盖子，放入青椒，盐，生抽，不停翻炒

待汤汁快收干，淋甜酒，翻炒，出锅，齐活。

8.腐竹焖鸭肉

用料：腐竹200克；鸭肉四分之一；酱油适量；大蒜适量；盐适量；老抽适量；料酒适量；子姜适量；大葱适量；蚝油适量；

做法：

将鸭肉过一下水

锅里下油炒一炒子姜再下鸭肉翻炒

翻炒出油加入料酒酱油老抽蚝油

继续翻炒

加入适量的水盖上锅盖中火焖煮20分钟

加入腐竹再煮10分钟后开大火将汁将大葱切段放进去翻炒一会即可

开吃

莲藕焖鸭图片

食材用料：荷兰豆适量相克食物 腐竹适量相克食物干辣椒少许相克食物 大葱少许相克食物大蒜少许 生姜少许相克食物花椒少许 鸡精少许盐少许菜谱做法：

1.荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用2.将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用3.干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用4.锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要5.将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可腊鸭焖土豆主料腊鸭300g土豆300g辅料青椒适量红椒适量大葱适量洋葱适量生姜适量蒜瓣适量食油2勺盐适量草菇老抽适量黑胡椒粉适量步骤1.准备好腊鸭块和土豆。

2.准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。

3.土豆去皮、洗净、切块。

4.青红椒葱、姜、蒜切块。

5.锅中油热，爆香葱、姜、蒜。

6.倒入腊鸭，煸炒出油。

7.倒入土豆块，加入盐炒匀。

8.倒入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。

9.加入老抽、胡椒，翻炒匀。

10.倒入青红椒等，炒至断生；调好味。

11.盛入碗中即可小贴士1、腊鸭很咸，用盐适度。2、用莲藕焖鸭，味道更好哦。3、可以搭配自己喜欢的菜蔬来做。

莲藕焖鸭怎么做好吃

首先准备原料：鸭子、料酒、葱、蒜、姜、酱油、花椒、糖、盐、辣椒、香叶、八角。

接下来就是制作过程

第1步:准备半只鸭子洗干净。锅中烧开水加入姜片，料酒或者一点白酒去腥，然后将处理好的鸭子倒入水中焯水。

第2步:将焯好水的鸭子捞出控干水分。锅里面加入少许食用油，注意不用加太多，不然会很油腻。油温五成热的时候下入八角，大蒜，花椒等配料炒出香味。接着加入控干水分的鸭子。煎出鸭油。

第三步:加入一点点食用盐，少许老抽，生抽。翻炒均匀。最后加入半瓶啤酒，再加入开水3，没过鸭肉即可。等水开了之后盖上锅盖转小火焖半个小时。或者放入高压锅里面压半个小时

第四步:出锅加入准备好的香菜。一道美味的啤酒焖鸭就制作完成。

莲藕炖鸭肉怎么做好吃

材料

老鸭一只（约600克）北沙参60克玉竹60克老姜2片清水2000ml盐1/2茶匙（3克）

做法

1）将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。

2）老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。

3）把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。

4）盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。

莲藕焖鸭肉的做法大全

准备食材，把鸭子切块、青、红椒切段，姜切片、蒜切沫，干辣椒取掉把备用。

步骤 2

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锅里下菜籽油（可以适当多放些，大概4.5寸小碗两碗的样子，油多些，这样爆炒出来的鸭肉才香，多余的油可以后面炒辣椒），下入姜片、花椒，炒出香味，加入鸭肉，加入1克糖，翻炒，加入食盐，爆干水分后，鸭肉炒至金黄，加入料酒，再翻炒3分钟左右，加入300ml水，盖上锅盖焖几分钟，待水分完全收干，鸭肉在锅里炸出响声，香味扑鼻的时候起锅装盘备用。

步骤 3

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把炒鸭子多余的油倒入锅里，油烧热，加入干辣椒，炒香干辣椒后再加入青、红椒段、大蒜，加入少量食盐（鸭肉在爆炒的过程中已经加入了适当的盐，现在只需要加少量的盐在辣椒里，辣椒才有盐味）。

步骤 4

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青、红椒断生炒香以后，加入已经爆炒好的鸭肉，加入蚝油，翻炒出香味，起锅前加入少量生抽。

步骤 5

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炒好的黄焖鸭可以吃火锅（干锅火锅，不放水，调最小火），非常下饭的一道菜。

莲藕焖鸭的做法窍门

1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用

2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用

3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用。

4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了

5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉

6.把所有食材放入容器里，倒入料汁拌均即可

莲藕炆鸭肉

1.水开，把土豆和藕下锅，焯烫至断生，捞出控水。断生即可，不需要煮得绵软，口感还是要带些脆爽才好吃。

2.将就锅里的水，把鸭肉下锅焯一下，表面不带血水就可以了，捞出控水。

3.炒锅热适量食用油，油热后倒入焯过水的鸭肉，炒干，炒香。鸭肉要干香才好吃。

4.然后放入干辣椒，干花椒，姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣，炒香炒出红油。

5.接着把焯熟的土豆，藕片倒进去，翻炒均匀。最后倒青椒，翻炒至青椒断生即可关火。

6.不需要放盐和鸡精（平时就吃得咸的另计），郫县豆瓣和火锅底料都有咸味，不怕味淡，说不定你还会觉得咸。盛出，撒上些许熟白芝麻和香菜即可

莲藕焖鸭的做法大全家常菜图片

1.买回来的鸭肉斩件装盘，然后锅里放水，把鸭肉冷水下锅焯水，倒入一点米酒去一下腥，鸭肉焯好水后，捞出来清洗干净备用。

2.把提前泡好的香菇切成两半，生姜、沙姜跟大蒜都切好备用。取一个碗，把海鲜酱、柱侯酱、桂林辣椒酱、蚝油、生抽放入碗里，然后搅拌均匀，调成酱料备用。

3.锅烧热，放入花生油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样子可以防止鸭肉粘锅。把鸭肉煎出鸭油，然后放入八角、香叶、陈皮、胡椒粒，炒出香味后，把香菇也倒进去翻炒2分钟左右。

4.时间到了之后，把调好的酱料也倒进去，继续翻炒均匀，让鸭肉充分的沾上酱料。

5.取一个砂锅，把翻炒均匀的鸭肉装进砂锅里，然后倒入适量的米酒，米酒不要倒得大满，防止烧开的时候，米酒溢出来着火。

6.先大火烧开，然后转小火焖20-30分钟左右，隔一段时间就要看一下，防止烧干糊锅。

7.时间到了，打开盖子，如果汤汁有点多，可以开大火收一下汁，汤汁差不多干的时候就可以关火出锅了。这一道香喷喷的米酒焖鸭就算是做好了。

莲藕焖鸭的做法大全家常菜窍门

调料

鸭肉适量，莲藕适量，油适量，生抽适量，蚝油适量

1/配料准备

2/鸭肉大小适中

3/滚切莲藕

4/下油到锅香料炒香

5/倒进鸭肉

6/将鸭炒干水

7/在炒干水后的鸭里倒进莲藕2.加入生抽蚝油，翻炒。酱料简单，味道不简单3.加入开水过面，中火焖至20-25分钟，收汁野味的莲藕焖鸭做好

8.美味又好吃的莲藕淮山焖鸭肉的做法完成开吃了。