辣椒年糕做法大全家常做法(辣椒年糕做法大全家常做法图片)
辣椒年糕做法大全家常做法图片
用料
蛤蜊400克,年糕 400克,姜 数片,小葱 几根,生抽 1勺,蒜 半个,淀粉 少许,料酒 1勺,糖 小半勺
步骤 1
把蛤蜊处理好,一只剪成4块; 年糕水开后煮2分钟捞起备用
步骤 2
肉的切口沾上薄薄的淀粉,粉太厚会影响口感
步骤 3
这步应该是第二步哈,切好后放入铺了厨房纸到盘中,以免煎炸过程中爆油受伤。水分沥干后再粘淀粉。
步骤 4
锅里放略多点油,我是倒满了平底锅的锅底,用中火煎,焦黄后翻面,直至9成熟。 然后把蛤蜊赶到锅的一边,锅里的底油把葱姜蒜(也可放点辣椒会更香) 然后把蛤蜊肉和葱姜蒜混炒,同时放入一勺料酒及一勺生抽,再放一丢丢糖(用于提鲜) 然后放一小碗水,盖锅盖焖到水变成汁。
步骤 5
随后放入之前已经基本煮熟的年糕,和蛤蜊伴炒均匀,此时再放一勺生抽, 收汁后撒上葱花,出锅
辣年糕怎么做好吃 家常
想要做出口感爽脆、辣味十足的辣年糕,可以尝试以下方法:
材料:
- 年糕条500g
- 青椒2个
- 红椒2个
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 麻辣火锅底料适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 白芝麻适量
- 油适量
步骤:
1. 年糕条放入锅中焯水1-2分钟,捞出备用。
2. 红椒、青椒分别切成小块。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 将红椒和青椒放入锅中翻炒1分钟。
5. 加入麻辣火锅底料、生抽、盐、糖、少量水,继续翻炒2-3分钟。
6. 加入年糕条,用锅铲有节奏的翻炒,让年糕条均匀受热,约炒3分钟。
7. 最后加入白芝麻翻炒一下即可。
温馨提示:
- 辣年糕在调味的时候应注意掌握好量,麻辣火锅底料较咸,生抽也有咸味,加盐要适度,否则口感会过咸。
- 煮年糕时注意火候,过短会导致年糕口感不糯,过久则会变得糊糊的,建议按上述方法焯水后再翻炒。
- 建议可以加入一些胡萝卜、豆皮等蔬菜一同翻炒,增加营养和口感。
这样做出来的辣年糕,口感不仅爽脆,辣味也非常足,非常适合作为下酒菜或者夜宵,尤其是冬季时,吃上一份暖暖的辣年糕,暖胃消食,更是一种享受。
辣椒年糕的做法大全
下面是一种制作辣年糕炒藕片的简单做法:
所需材料:
- 年糕片:250克
- 莲藕:1根,切成薄片
- 青椒:1个,切成条状
- 红椒:1个,切成条状
- 大蒜:2瓣,切碎
- 生姜:1小块,切碎
- 辣椒酱:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将年糕片用温水浸泡一会儿,直到变软,然后沥干备用。
2. 热锅加热,加入适量的食用油,放入藕片,煎炒至两面金黄。取出备用。
3. 在同一个锅中加入适量的食用油,加热后加入蒜蓉和姜蓉,炒香。
4. 加入辣椒酱,继续炒匀。
5. 加入青椒和红椒,翻炒几分钟,直到蔬菜变软。
6. 加入年糕片和藕片,加入酱油、白糖和盐,翻炒均匀,保持翻炒的灵活性,以免糕片过熟或黏连在一起。
7. 翻炒约3-5分钟,直到所有食材充分混合和炒熟。
8. 关火,即可装盘享用。
辣椒年糕怎么炒好吃
应该没有啥内涵,就是喜欢吃吧,也可以说年年糕升
如何制作辣年糕
年糕一袋、胡萝卜一根、尖椒一个,番茄两个,洋葱半个,小葱适量
制作步骤
1、年糕掰好后放入清水内泡着。
2、胡萝卜和尖椒切丁,番茄和蒜米切丁,洋葱切丝。
3、拿一个碗,放入适量番茄酱和蒜蓉辣酱。
4、锅内热油爆香蒜米,倒入胡萝卜丝翻炒,加少许盐。
5、倒入洋葱翻炒,倒入尖椒丝入锅内,加入适量酱油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水里的年糕片沥干水分也倒入锅内,把年糕跟菜一起翻炒均匀。之前拌好的番茄酱和蒜蓉辣酱碗内加入半碗水倒入锅内,加入适量盐和味精。
7、大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮15-20分钟至年糕熟即可。
辣椒年糕做法大全家常做法图片高清
辣炒年糕片是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的做法:
所需材料:
年糕片 200 克
蔬菜(例如:胡萝卜、洋葱、青椒)适量
辣豆瓣酱 2 汤匙
姜末 1 汤匙
蒜末 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
辣椒粉 适量
植物油 适量:
把年糕片用清水煮熟,然后捞出沥干水分备用。
蔬菜洗净切片备用。
在锅中热油,加入姜末和蒜末煸炒出香味,然后加入辣豆瓣酱炒匀。
加入切好的蔬菜继续翻炒,直到蔬菜变软。
加入适量的水,烧开后然后放入年糕片,翻炒均匀。
加入生抽、料酒、白糖和盐,继续煮5分钟左右,直到年糕熟透。
最后,撒上适量的辣椒粉,炒匀即可。
提示:
辣豆瓣酱已经有咸味,所以盐的用量要适量。
年糕片煮熟后稍微晾凉再加入炒好的蔬菜和年糕片,这样炒出来的年糕片更爽口。
炒年糕片时,要翻炒均匀,避免年糕粘连。
在加入水时要掌握好火候,不要煮过头,否则年糕会变得太硬。
辣椒炒年糕的家常做法窍门
备用食材:年糕200克,大蒜3瓣,小葱3根,洋葱半个,香肠1小段,芹菜2根,生抽1勺,香油1勺,白糖1勺,胡椒粉适量,辣椒酱半勺;
做法步骤:
第一步,首先年糕准备出来需要的量,将其放入一个容器中,加上适量的温开水,浸泡差不多16分钟的时间,在浸泡年糕的过程中,准备配菜,香肠撕去包装袋,取半根,切成丝用;
第二步,洋葱剥去外层的干皮,清洗干净后,取半个切成小块,小葱择洗干净后,控干其中的水分,切成小粒,大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成小粒,芹菜取杆洗净后,切成小段用;
第三步,待将年糕泡好之后,即可捞出来,控干其中的水分,一个大碗中,根据食材中的比例,放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉,搅拌均匀成料汁,然后将控干水分的年糕放入在其中;
第四步,将年糕与调味汁充分搅拌均匀,待所有的食材都准备好,炒锅置于火上烧热后,加上适量的食用油,小火将葱蒜末炒出香味后,将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中,再次翻炒均匀;
第五步,然后放入之前混合上酱汁的年糕,同时将芹菜段放入锅中,继续翻炒,差不多3分钟的时间,待食材都炒至入味后,撒上葱花和白芝麻,便可盛出享用
辣年糕的做法家常做法
超市基本都可以买得到,实在买不到的找其他东西代替就好了。 韩式辣炒年糕的做法 将年糕横切成三段,再竖着切开成圆柱形条状 洋葱和胡萝卜切条,包菜切块,大蒜剁成蓉、小葱切段 将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用 锅中倒入适量清水,倒入酱料搅均后大火煮开 放入年糕 用中火煮5分钟至年糕浮起 加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透 待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅 最后撒上白芝麻即可 小贴士 韩国辣酱看上去红红的好像很辣的样子其实不太辣的,可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量。 如果你比较喜欢吃蔬菜,也可以多放一些。年糕选用条状或是片状的都可以
辣椒年糕做法大全家常做法图片视频
麻辣小龙虾加年糕是一道比较受欢迎的美食,以下是制作方法:
所需材料:
- 小龙虾 500g
- 年糕 200g
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将小龙虾洗净沥干备用,年糕用清水浸泡软化备用。
2. 将青蒜、姜、大葱切成小块备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加入干辣椒和豆瓣酱,煸炒出红油,加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒粉和清水,调成烧烤酱汁备用。
4. 在锅中倒入适量的油,烧热后加入小龙虾翻炒,炒至变色,加入年糕和烧烤酱汁,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,盖上锅盖,煮5-10分钟,让年糕和小龙虾充分入味,撒上青蒜即可。
制作完成后,麻辣小龙虾加年糕香辣可口,口感丰富,是一道美味的家常菜。
辣年糕的做法窍门
材料
韩国辣酱1罐,长条形的火锅年糕适量,甜不辣,大白菜,洋葱,白糖少许
做法
1、首先把甜不辣改刀成条状,把白菜切成块状的,洋葱也切好。
2、热锅加入少量的油把洋葱爆香了接着记忆放入大白菜,等大白菜有水出来了,就加入少量的水然后依次放入甜不辣和年糕,水的量基本上把这些食材都满过就好了。
3、接着就是放入韩国辣酱让他慢慢的煮了,等到汤汁慢慢收干变的稠稠的时候,假如少量的糖既可以起锅。OHOH大功就这样简单的告成了,喜欢的话还可以撒上点芝麻,会更香哦!
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