肉皮鸡蛋汤的做法大全家常(猪肉皮蛋汤)

猪肉皮蛋汤

辣椒苗：500克；皮蛋：2个；瘦肉：50克；枸杞：5克；盐：3克；白糖：3克；胡椒粉：3克；食用油：适量；蒜：4瓣。

步骤1

辣椒苗下水洗干净沥水备用；瘦肉切丝放碗备用；皮蛋去壳，切成小块备用；蒜头切粒。

步骤2

锅里放水，水开后放入盐和油再放入辣椒苗，大火烧开，辣椒苗烫熟后捞出锅装大碗备用。

步骤3

热锅放油，倒入皮蛋和蒜粒煎香，再地瘦肉丝倒入锅里翻炒到泛白，倒入适量的开水，大火煮开后就可以调味了。

步骤4

加入盐、白糖、胡椒粉、再次煮开后放入枸杞，煮好后就可以淋到辣椒苗上就可以食用了。

瘦肉皮蛋汤

主料：皮蛋1个

辅料：肉丝适量，料酒适量，姜丝适量，葱段适量，大米适量

调料：麻油适量，盐适量

做法：

1.大米提前泡1个小时，肉丝提前用一勺盐，一勺料酒，适量红薯粉腌制20分钟，准备好食材备用。

2.砂锅中水煮开倒入大米大火煮开，转小火焖煮20分钟。

3.煮好的白粥放入肉丝。

4.放入皮蛋。

5.放入姜丝，葱段。

6.放入一勺盐。

7.放入适量麻油，盖上盖子大火煮开，转小火焖煮10分钟即可。

猪肉皮蛋瘦肉粥做法

用里脊肉，做皮蛋瘦肉粥，最好是用里脊肉，因为里脊肉非常的瘦，是纯瘦肉，而且还非常的嫩，把里脊肉剁成肉馅，做成皮蛋瘦肉粥就可以了

猪肉皮蛋粥怎么做好吃

主料

准备好两三个皮蛋。

辅料

胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。

做法

1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉，把鸡腿肉清洗干净，也切成小块，用料酒、酱油腌一段时间，时间不宜过长。

3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。

4.最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅

肉末皮蛋汤

用料：百花菜1把，皮蛋2个，瘦肉200克

辅料：姜3片，蒜3颗，油一小勺，盐2克，生粉少许

烹饪步骤：

1.百花菜去茎叶，把枯叶摘除，洗干净备用。

2.把姜去皮切片，把蒜去衣拍烂，把皮蛋切碎备用。

3.猪肉洗干净切片，然后用油、盐、生粉腌制入味备用。

4.热油锅，把姜蒜爆香。

5.加入3-4碗清水，大火煮沸。

6.水煮沸后，加入百花菜，用筷子把百花菜完全浸泡在水中，煮2分钟后转中火。

7.加入备用瘦肉和皮蛋煮熟。

8.加入适量的盐和油，关火倒入碗中即可食用，

皮蛋猪肉粥

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋肉汤做法

    汉菜皮蛋瘦肉汤是一道经典的传统汉族菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面将向大家介绍一下它的制作方法。

首先，准备材料。我们需要准备一些皮蛋，瘦肉片，姜蒜末和葱花备用。皮蛋是这道菜肴的核心食材，要选择新鲜的皮蛋，质地坚实，没有裂纹才能保证口感和味道最佳。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，切成薄片备用。姜蒜末和葱花则用来提升汤的香味。

接下来，开始烹饪。首先把锅烧热，加入适量的食用油，倒入姜蒜末和葱花，煸炒出香味。然后加入切好的瘦肉片，将其煎至微黄色。接着加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，使肉变熟软。

然后，再加入切好的皮蛋。皮蛋煮熟后口感更好，所以我们可以用一些热水泡一下去掉表面的黑壳，然后再切成适当大小的块状加入锅中。继续煮5分钟左右，等到皮蛋的味道完全渗透进汤中。

最后，调味。根据个人口味，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味。这两种调料都能增加汤的鲜美程度，但要注意适量使用，不要过咸或者过辣。

制作完成后，可以将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

猪肉皮蛋馅怎么做好吃

主料：瘦肉250克 皮蛋2个 油菜250克

辅料：盐适量 鸡精适量 花生油适量

1.菜洗净

2.皮蛋小心点去壳，别弄破了蛋，不用切开蛋

3.猪肉切丝，加点蛋清腌制下

4.锅内水开，加适量花生油，加入瘦肉

5.加入青菜

6.紧接加入皮蛋，然后皮蛋用锅勺或什么不锈钢汤勺，在锅内把皮蛋捣碎

7.加入适量盐和鸡精调味，水开约三分钟即可

皮蛋瘦肉汤的做法家常做法大全

用料：青菜，香菇，红椒，生姜，里脊肉，皮蛋，食用油，料酒，大米，食用盐，胡椒粉

做法：1、首先准备一小把青菜，再准备五六个香菇，半个红椒，一小块生姜，一小块里脊肉，然后再准备两个皮蛋，一小碗大米。最后准备适量的食用油，料酒，食用盐和胡椒粉。

2、先来处理下青菜，将青菜浸泡在水中，然后温柔地清洗几遍。清洗好之后，咱们将它取出来放到案板上控干水分，然后先竖着切一刀，将青菜切成两半，再把青菜叶切碎，切碎之后放到一个盘中备用。

3、把香菇同样浸泡在水中，然后轻柔地清洗干净，再把香菇去根，然后切成薄片，切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下，然后再切成条，最后切成丁。

4、生姜先切丝，再切末，里脊肉先切片，再切丝，在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉，然后切成小块，皮蛋非常容易碎，在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后，咱们就先把它放到一个碗中备用。

5、先起锅，再烧油，先把姜末炒香，然后咱们把肉丝倒进去炒一下，炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去，去一下腥味，然后再倒少量的生抽炒几下，炒完之后先装出来放到一个盘中备用。

6、取一口砂锅，砂锅里放上大半锅的清水，把炒好的肉丝，还有提前淘洗好的大米全部倒进去，用中小火慢炖20分钟。时间到了之后，咱们把香菇倒进砂锅里，先放一勺盐，再放一点胡椒粉，把调料拌匀，熬一分钟让它们入味，最后把皮蛋倒进去，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。

7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀，然后再煮半分钟就可以出锅了。

瘦肉皮蛋汤怎么做好吃

【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、小白菜2棵、虾皮1勺

【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺

【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟，小白菜清洗干净直接用手攥成小段装盘备用。

【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入皮蛋，炒至起泡泡。

【步骤四】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。

【步骤五】：皮蛋熬制2分钟，开小火下入肉片和小白菜，大火烧开煮1分钟左右。

【步骤六】：肉片和小白菜煮1分钟，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒。

【步骤七】：然后搅拌均匀，大火煮几秒钟，出锅装入大碗中，撒上香葱即可。

猪肉皮蛋汤怎么做

汉菜皮蛋汤的家常做法是：简单易学汉菜皮蛋汤的做法非常简单，只需准备好皮蛋、猪肉糜、芹菜、姜等材料，然后烧开水加入所有材料煮开即可。在汉菜皮蛋汤的做法上还可以加入自己的创意和口味，如可以加入木耳、蘑菇、豆腐等蔬菜作为佐料，或者添加自己喜爱的调味品来提升味道。总之，汉菜皮蛋汤的做法非常灵活，可以按照个人口味变化进行调整，同时烹饪方法也非常简单，因此很适合在家里尝试做。