鲤鱼的简单家常做法大全集(鲤鱼的做法有几种怎么做)

鲤鱼的做法有几种怎么做

食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把

具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。

做法2：糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

做法3：酸汤鲤鱼

食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。

鲤鱼的做法大全家常做法

红烧 垮炖 干烧 清蒸 火锅

鲤鱼的做法有几种怎么做才好吃

做法1：糖醋鲤鱼

准备食材如下：鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只。

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来，再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥，接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊，放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面，锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

做法2：酸汤鲤鱼

食材准备如下：鲤鱼1条，番茄2个，黄豆芽200克，野山椒10个，青红线椒各1根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白醋2汤匙，鸡蛋1只，胡椒粉1茶匙，大蒜5瓣。

具体做法如下：将鲤鱼清理干净之后，把鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，加盐、料酒抓匀腌入底味去腥留着做其他的，鱼肉斜刀切成薄片，再放入盆中，加1茶匙食盐，打入1只鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，然后顺时针搅拌均匀，再加入1汤匙淀粉，再次搅拌均匀锁住水分，再放入1小勺食油，搅拌均匀备用，起锅加油烧热，放入野山椒和一半蒜末，小火炒香，炒香之后放入番茄，大火翻炒，将番茄炒软炒熟，再加入大半汤盆的开水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入2汤匙白醋，大火煮开，煮开之后放入黄豆芽，煮熟后将所有的汤渣捞出来，垫在盆底，再把鱼片烫熟，连汤汁一起倒入盆中，在上面放上蒜末和青红椒碎，用热油爆香，最后撒上葱花，放上香菜叶子就可以上桌了。

鲤鱼的做法最正宗的做法

主料：鲤鱼1条（约900克），五花肉（1小块），香菇（3个），生姜（1小块），大蒜（几颗），小葱白（几根），植物油（适量），水淀粉（适量），明油（少许）

调味料：食用盐（适量），蚝油（10克），生抽酱油（6克），啤酒1瓶（500毫升），胡椒粉（少许），白糖（少许），五香粉（半勺），糖色（4克）。

步骤：

1.鲤鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，在鱼身上斜刀切三刀，然后再反过来切三刀。

2.五花肉切成小粒备用，香菇切成小粒备用，生姜切成姜粒，准备大蒜切成小粒，几根小葱白切成小粒备用。

3.把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油烧至5成热。油热之后加入食用盐1勺，然后将鲤鱼下锅开中小火煎5分钟。

4.中途的时候将其翻面过来继续煎香，5分钟之后将鲤鱼倒出备用。

5.然后锅中再次加入少许的底油烧热，油热之后加入切好的五花肉爆香炒出猪油。加入姜蒜粒爆香。

6.料头炒香之后加入切好的香菇和葱粒。翻炒均匀之后开始调汁，锅中加入蚝油10克，加入生抽酱油6克从锅边淋入。

7.然后加入啤酒1瓶，大火烧开之后加入食用盐1勺，加入胡椒粉少许，再加入少许的白糖提鲜，加入半勺五香粉，加入糖色4克调色。

8.然后将鲤鱼下锅烧6分钟，中途需要把汤汁淋在鱼身上面即可，无需翻动鲤鱼。6分钟之后将鲤鱼捞出摆盘。

9.然后将剩余的汤汁烧开，汤汁烧开之后加入适量的水淀粉收汁勾芡。最后加入少许明油搅拌均匀淋在鱼身上面即可。

鲤鱼的多种做法

 红烧鱼北方做法：

1.鲤鱼一条1000克最右，配菜：香菇，笋片。

2.调料：红烧酱油5克，料酒3克，耗油3克，白糖3克米醋3克，盐，味精，少许。葱，姜，蒜。水淀粉。

3.做法：把鱼去麟，内脏，收拾干净，两面打花刀，加盐，料酒，葱姜腌制。

4.起锅烧油，油温六成热下入腌好的鱼，炸至两面微黄，捞出控油。

5.锅内留底油，葱姜蒜炝锅，放入酱油随后把鱼下锅蒸一下，撒入料酒，醋，白糖，倒入水，大火烧开转小火，待汤汁快粘稠时把鱼捞出装入盘内，捡出葱姜蒜，下入香菇笋片，勾薄芡浇在鱼身上即可。

鲤鱼的做法和步骤视频

钓鲤鱼的方法有很多种,以下是其中一种:

在水面上放置一个钓竿,钓竿的末端要稍微高于水面。然后,将钓竿缓慢地向上提起,直到钓竿感到轻微的拉伸。这时,将钓竿继续向上提起,直到鱼咬钩。如果钓到鲤鱼,通常会在钓竿上产生一个明显的鱼咬痕。

要找到鲤鱼的藏身之处,例如水草、石头或其他物体。当钓到鱼时,要尽量保持耐心和平静,以便让鱼更好地咬钩。同时,可以使用一些鲤鱼喜欢的食物,例如蚯蚓、虾子或鱼饵。

鲤鱼是比较凶猛的鱼类,因此需要足够的力量和技巧才能钓到它们。希望这些方法可以帮助钓到更多的鲤鱼!

鲤鱼做法大全家常做法视频

吕小厨红烧鲤鱼的家常做法是辣椒、姜、蒜炒香后加入鲤鱼、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，小火慢炖，直到汤汁收浓。

据各大视频平台上的教程视频，吕小厨红烧鲤鱼的做法主要是采用传统中式红烧方式，搭配一些常见的中式调味料，加入适量清水熬制，使鱼肉入味，汤汁浓郁。

红烧鲤鱼是中国非常有名的一道名菜，有着悠久的历史。

除了加入姜、蒜、辣椒等调味品，一些地方还会在鱼内腔塞入葱、姜、蒜等豆腐渣，增加口感。

此外，红烧鲤鱼还有很多变种做法，例如加入豆瓣酱、四川泡椒等特色调味品，口味更加丰富多样。

鲤鱼的做法鱼的家常做法简单

冻鲤鱼的做法如下：

1、把姜切丝，蒜洗好切好。

2、鱼洗好

3、锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香

4、放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好

5、有点煎黄了就放水进去煮，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅。

6、等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了

鲤鱼的做法有几种怎么做视频

可以

用料：鲤鱼 约1500克，啤酒 适量，生姜 约30克，大蒜 50克，红剁椒 适量，植物油 适量，葱花 适量，食用盐 适量，白糖 少许，鸡精 约2克

步骤 1

首先我们准备鲤鱼1条（约1斤半） 将鱼头敲晕之后去除鱼鳞和鱼鳃内脏 然后清洗干净备用

步骤 2

清洗干净之后用刀从鱼腹部改刀将其切开 切的时候必须注意不能将鱼切断

步骤 3

中途再将鲤鱼的牙齿去除 这样可以减少腥味 嫌麻烦的同学可以直接将其剁成小块即可

步骤 4

鲤鱼切开之后再翻过来在鱼身切上花 刀 这样可以保证均匀的蒸熟

步骤 5

花刀改好之后放入盆子撒上适量的食用盐 再加入适量的啤酒将鲤鱼搓洗2分钟 这一步的目的是去除血水和减少鱼的腥味

步骤 6

搓洗2分钟之后放入清水中清洗干净备用 下一步开始摆盘

步骤 7

将鲤鱼放入盘中 然后在鱼身下面放入2双筷子 这一步的目的是将鲤鱼架空 鲤鱼架空之后可以很好地使其均匀受热 方便中途倒出带有腥味的蒸汽水 下一步开始准备料头

步骤 8

准备生姜1小块剁碎备用（约30克） 准备大蒜50克剁碎备用

步骤 9

最后准备适量的红剁椒沥干水分备用 同学们最好选择产地湖南的剁椒 也要根据剁椒的咸度决定是否需要冲洗（控制咸度） 辅料准备完成之后下一步开始炒剁椒

步骤 10

首先我们在锅中加入植物油100克 油温烧制5成热之后加入剁好的姜蒜末爆香

步骤 11

姜蒜末爆香之后加入挤干水分的红剁椒 剁椒下锅继续中小火翻炒 将其炒至明显有剁椒的香味为止 剁椒炒香之后开始调味

步骤 12

锅中加入1勺食用盐（约1.5克） 加入少许白糖 加入1勺鸡精（约2克） 调好味之后将其翻炒均匀即可 下一步开始蒸鱼

步骤 13

蒸锅水开之后放入处理好的鲤鱼 然后盖上盖子大火干蒸4分钟 这一步的目的是蒸出鲤鱼的腥味和血水

步骤 14

4分钟之后取出鲤鱼倒掉多余的水分 水分倒掉之后将筷子抽出来

步骤 15

再均匀的将剁椒码放在鱼身上面 然后盖上锅盖继续蒸5分钟即可

步骤 16

5分钟之后即可开盖取出鲤鱼 然后均匀地撒上葱花 最后准备泼油

步骤 17

锅中加入适量的油烧至7成热 之后泼在鱼身即可 怕油多的同学可以忽略这一步

步骤 18

一道辣味醇厚的剁椒蒸鲤鱼就制作完成

步骤 19

下面开始技术总结 第一，家庭操作可以直接将鲤鱼剁成小块蒸制，无需追求整条

步骤 20

第二，剁椒的选择最好采用湖南产地，不同品牌的剁椒咸度也不同

步骤 21

第三，去除鲤鱼腥味有很多种方法，视频中采用的是啤酒加盐搓洗

步骤 22

第四，炒剁椒的时候可以适当的多加一些底油，油不够多可能压不住腥味

步骤 23

第五，蒸鱼的中途可以干蒸几分钟，然后再倒掉带有腥味的蒸汽水,最后再加入剁椒一起蒸剩下的5分钟，这样的目的是防止鲤鱼多余的水分稀释剁椒的鲜味

鲤鱼的做法50种大全

食材如下：

鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

具体做法如下：

1.将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来

2.再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥

3.接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊

4.放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面

5.锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。