酱鸡的家常做法高压锅(用高压锅酱鸡胗多长时间)

用高压锅酱鸡胗多长时间

高压锅卤牛肉的做法

主料：小牛腱子1500g。 配料：生抽，盐，黄豆酱，甜面酱，丁香，八角，桂皮，茴香，花椒粒，老卤汤，料酒。

1、小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。

2、两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。

3、牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。

4、煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。

5、卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。

6、依次放入黄豆酱2勺。

7、甜面酱一勺。

8、八角5个，桂皮一个。

9、丁香2粒。

10、茴香适量。

11、再加入老卤汤一碗（私家老卤汤，卤过很多次的老卤，没有不加也可以）。

12、加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键，自动跳闸即可。

13、解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。

14、卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要浸泡。

15、吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。

高压锅酱鸡手时间

上压后十分钟关火可以了

高压锅做酱油鸡压几分钟

材料：

鸡、生抽、冰糖等

酱油鸡做法：

步骤一、大家可以准备一只童子鸡，大概2斤左右即可。然后要对它做一下彻底的清洗，清洗好之后沥干水分，最好不要让它整体水分太多，否则对之后的制作会有影响。之后也要对它进行大概半个小时的腌制，这里使用的腌制料是最简单的食盐，里外全部涂抹均匀。

步骤二、接着要对整只鸡进行煎制，锅中热油然后把鸡放入到锅中，让每一面都煎制成金黄色。这样煎制之后的鸡肉口感和色泽都是很不错的，之后的炖煮也会更加入味。

步骤三、鸡肉煎制完成之后，可以把它捞出备用。之后锅中留适量的油，把冰糖放入锅中炒出颜色，然后在其中加入适量姜片和小葱，加入生抽50-60g左右，最后加入一碗清水，让它们充分融合。

步骤四、要把料汁整体烧开，然后把煎好的鸡放入锅中，把料汁浇到鸡身上，让酱汁颜色和鸡完美融合，可以适当的调换一下鸡的方向，让酱汁包裹全鸡。

步骤五、在这个过程中，一定要注意不要用大火，否则是很容易糊锅的，如果酱汁变少，也可以适当的加入一些清水，避免粘锅。

步骤六、是否熟透，可以用筷子或者其他工具查看一下，基本上可以扎透就证明熟了，出锅装盘，味道好吃很鲜嫩。

【烹饪技巧】：

1、挑选整鸡，最好不要选太大的，因为太大不是很好入味，2斤左右的最佳，这样制作时也能节省很多煮制的时间，也能让整鸡更加好吃。

2、鸡在炖煮之前，一定要提前过油煎制一下，这样能保持鸡的完整度，也能让鸡肉变得更鲜美，而且煎制之后的鸡肉表皮是入味的。

3、用冰糖炒糖色，这里用的克重是50g，大家可以适量调节，个人感觉这些冰糖还是很适合的，不会太甜同时也能更容易让整鸡上色。

4、最后炖煮阶段，要不断的用汤勺把汤汁浇在整鸡上，这样能让它的颜色更好，同时大家也要注意这时千万别用大火。

高压锅 酱油鸡

原料:走地鸡一只（宰杀洗净、处理干净）大约1.2千克。

香料配方:八角3个，香叶2克，白芷3片克。

腌制调料汁配方:鸡精20克，白沙糖25克，蚝油60克，李锦记精选生抽100克，海鲜酱60克，一品鲜酱油100克，海天草菇老抽20克，搅拌均匀即可。

蔬菜料:生姜片120克，葱段120克，蒜瓣100克。

腌制流程:把处理好的走地鸡放到盆中，鸡腹腔里放生姜片3片，葱段20克，把八角，香叶，白芷也放到鸡腹腔里。然后把搅拌均匀的腌料汁倒入盆中并均匀的把鸡全身里里外外涂抹均匀即可，然后放到冰箱冷藏室腌制3小时即可。

熟加工流程:把腌制好的鸡放到高压锅中，并到入色拉油，以刚刚没过原料为标准。盖紧盖子中火压制25分钟，智能高压锅就调到炖鸡按键即可，然后关火，自然放凉打开盖子，用工具捞出炖好的鸡，一定要轻拿轻放不要碰坏表皮或掉下鸡翅或鸡脖等，然后取一大砂锅底部用剩下的葱段，姜片，蒜瓣铺好，然后轻轻的把油浸熟的鸡放到上面，盖上盖子中小火焗5分钟，闻到有蒜，姜和葱传出来的香味即可，然后就可以成热走菜品尝了。

技巧：为了让鸡肉更好地入味，可以用牙签在鸡的腹腔和大腿内侧肉多的地方，用牙签均匀地扎上小眼。

高压锅酱鸡胗怎么酱好吃正宗

1、食材准备：鸡胗500克，生姜片适量，大葱适量，小红椒2个，盐适量，生抽2小勺，料酒2小勺，大料瓣2个；

2、鸡胗洗净后改刀，切成薄片，放入水中，倒入料酒，大火煮开，盛出，过水，洗净。

3、焯水，盛出控干水分

4、葱，姜片，小红椒是比较辣的那种；把鸡胗放入高压锅，陆续放入姜片，葱片，小红椒，生抽，盐，料酒；放入大料瓣，用筷子搅拌均匀，高压锅压制三十分钟。

5、把鸡胗放入高压锅，陆续放入姜片，葱片，小红椒，生抽，盐，料酒，放入大料瓣，用筷子搅拌均匀

6、出锅，撒点葱花，香菜末，摆盘。

高压锅酱油鸡多长时间

焗鸡使用电压力锅的时间取决于具体的食谱和厨具的型号。以下是一个常见的电压力锅焗鸡的一般步骤和时间估计：

1. 准备食材：将鸡块或整鸡准备好，调制腌料和调味料。

2. 将电压力锅内胆放入电压力锅中，加入适量的水（具体量根据厨具型号而定，通常需要一定量的水压来产生蒸压）。

3. 将鸡块或整鸡放入内胆中。

4. 加入腌料和调味料，根据个人口味进行调整。

5. 关上电压力锅盖，确保密封好。

6. 根据食谱的指导选择合适的压力和时间设置。

根据经验，大致的焗鸡时间在15到25分钟之间，这取决于鸡块的大小和种类。较大的鸡块或整鸡可能需要更长的时间来确保充分煮熟。

请注意，以上时间仅供参考，实际时间可能因厨具型号和烹饪条件而有所不同。建议根据您所使用的电压力锅的使用说明书以及具体食谱来调整具体的时间和压力设置。一般来说，根据经验和尝试，您可以逐渐找到最适合您的电压力锅焗鸡的时间和设置。

高压锅做酱油鸡要多少时间

8到10分钟。葱油鸡是 广东 省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。

把将鸡里外充分洗净 ， 生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段 对剖 ，香葱切成段，一点 葱叶 切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点 黄酒 ，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间 翻面 ），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温 花生油 ，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入 蒸鱼豉油 ，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁 热淋 在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

高压锅酱香鸡

如果是用高压锅煮酱香螺，推荐以下步骤:

1. 将酱香螺洗净后，放入高压锅中。

2. 添加适量的清水，一般来说，水的高度应在高压锅内壁一半或稍微高于螺的高度即可。

3. 加入调味料，包括豆豉酱、辣椒、葱姜蒜等。

4. 关上高压锅盖，将气阀封闭，开大火将锅内的水烧开。

5. 烧开后，调小火，开始计时煮制，一般20-25分钟即可。

6. 在放气情况下打开锅盖，加入蒜粉和香菜，即可享用。

注意：在使用高压锅烹饪时，一定要遵守高压锅的使用说明，按照说明要求做好排气、封锅等步骤，确保安全。

高压锅酱鸡胗的做法

食材：鸡胗

配料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、盐

步骤

1.鸡胗洗净冷水下锅煮熟、撇去浮沫捞出

2.准备的所有干料倒入锅中、加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺黄豆酱、一丢丢盐

3.倒入没过食材的开水炖煮20分钟、水快干的时候关火

高压锅酱油鸡的制作方法

酱油鸡主料:鸡一只(两斤多),葱2根,沙姜2个,味事达酱香鲜酱油6勺,清水60ML,方糖半块,香菜2根酱油鸡的做法步骤1. 鸡用温热水洗干净。沥干。

(鸡最好是去内脏剁半开。不要剁块了。我是一时忘记和卖鸡的知会。他就给我剁块了。这样炖出来的鸡肉入味很深。如果你重口味也无不可。

)2. 沙姜两个，葱两根。

(没有沙姜的话用平时炒菜的姜片也是可以的。

)3. 沙姜切碎，葱切断(不要切太短了)4. 味事达酱油6勺倒入碗中5. 在酱油中加入清水6. 高压锅中放入鸡，沙姜碎。葱，香菜，方糖，最后倒入酱油水。轻轻晃动高压锅，让酱油均衡漏到锅底。

7. 高压锅大火上气后，转小火闷10分钟。待冷却后，捞出鸡肉。放在盘子中。酱油汁可以放入锅中，勾个薄芡汁。

(少量玉米淀粉加入适量水溶解，倒入酱油汁中。略微收干即可)淋在鸡肉上面。

8. 色彩非常漂亮。味道好极了。酱油非常香口感有点甜。鸡肉刚刚好。小贴士酱油鸡，考验酱油的一道菜。需要选用优质的酱油。气味香而浓郁，纯正，口感清甜不咸腻。这样才可以做出好吃的酱油鸡。