家常韭菜做法大全图解(家常韭菜怎么做好吃)
家常韭菜怎么做好吃
【食材准备】:新鲜韭菜300克、鸡蛋3个、淀粉3克、食盐、食用油适量。
【做法】:
第一步:首先将韭菜择干净,然后将韭菜放入到盐水中浸泡5分钟,接着再用流水将韭菜冲洗2遍,最后把韭菜切成4-5厘米的段状备用。
第二步:将鸡蛋、淀粉、少许食用油全部混合在一起,然后搅拌均匀即可备用。
第三步:将锅烧热后,放入少许冷油到锅中,等锅中油烧到5成热时,把韭菜放入到锅中,大火将韭菜炒到半熟后,撒少许食盐到锅中,继续炒5秒即可起锅备用。
第四步:另起一锅,把锅烧到后,再多放一些油,等油温烧到7成热时,把蛋液放入到锅中,大火将鸡蛋炒成两面金黄即可轻。
第五步:将炒至断生的韭菜放入到锅中,继续猛火炒10秒即可起锅食用。
韭菜的家常做法大全家常做法
1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段,豆芽挑选干净,用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味,倒入豆芽大火快炒,断生后倒入韭菜翻炒至变软,加放干红椒提味。出锅前加盐即可,一般防止韭菜出水,所以都会选炒豆芽,这两种食材都易熟,并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃,干红椒根据个人的口味,可加可不加。韭菜的几种吃法,有没有一种是您的心头最爱!
2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会,韭菜切段,锅里加油下韭菜快炒,断生后倒入千张丝、稍微炒一下,加红椒盐出锅即可!买回来的豆制品在食用前用开水焯一下,既能去除豆腥味,又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材,大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢,其实说实话,两种方法我都试过,个人觉得没有多大区别,毕竟千张是之前焯过开水的,也是很易熟的啦,不过,如果以卖相来说的话,建议选炒千张!我一般为了让千张多泡一会会,会先下韭菜,然后沥干后直接下千张,大火翻炒几下就出锅!
3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会,如果喜欢清脆一点的口感,中间换几次清水,韭菜切段,青红椒切丝,热锅凉油下土豆片炒至变色,倒入韭菜快炒,看韭菜变软加入红椒,出锅前加盐即可!不需要加太多佐料哦,简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆,那种面面的适合红烧,不适合这种简的清炒!韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜,长大后,自己过日子,也喜欢这样做了,自我感觉现在自己做菜,很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的!
4.韭菜炒香干。锅中倒油,待7成热时,倒入沥干水分的豆腐干,翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段,快速翻炒,加入半勺的盐,再翻炒2分钟,待韭菜变软时,加少许盐起锅。
韭菜怎样做法好吃
1、首先呢,咱们先准备一把韭菜,先把韭菜的根部和老叶给它清理干净。然后将清理好韭菜放到装有清水的盆中,先浸泡一段时间。浸泡好之后,咱们再非常温柔的给韭菜清洗一下。清洗完成之后,咱们先把它放在一旁,让它的水分自然地流干。
2、控干水分的韭菜,咱们再给它放到案板上,然后切成合适大小的小段,小段的大小最好在三厘米左右,因为太短,太长都会影响它的口感和味道。韭菜切完之后,咱们继续给它放到一个大盆里。
3、向大盘中的韭菜中撒入适量的食用盐,最好要稍微多一点,但是也不要太多,然后咱们直接下手给它抓拌一下,抓拌均匀之后放到一旁先腌制一个小时。
4、趁着韭菜在腌制的这一段时间里,咱们来准备一点配菜。准备一小块的生姜,生姜先清洗干净,最好是要把它的外皮给它去掉,然后切成姜丝,最后切成姜末。再准备三四粒大蒜,大蒜去掉外皮之后先把它拍碎,然后再切成大蒜末,切完之后放到一个盘中待用。准备一点小米椒,把小米椒清洗干净之后再斜刀切成丝,切完之后和大蒜生姜一块放到一个盘中待用。
5、一个小时的时间已经过去了,咱们的韭菜也已经腌制好了,韭菜腌制好之后,咱们直接用手取一小坨韭菜放在手中,然后用力的挤出韭菜中多余的水分。挤完水分之后把它放到干净的小盆中,然后把我们之前切好的姜末和蒜末放进去,小米椒丝也放进去。
6、接下来就开始调味,先向韭菜里面加入适量的白糖,适量的食用油,用手抓拌均匀。抓拌均匀之后,咱们把它放到冰箱中冷藏,冷藏到第2天就可以食用了。
家常韭菜的做法
食材:小芹菜1小把约300g、韭菜1把约350g、辣椒10个约250g、香菜100g、姜10g
调味料:十三香25g、粗盐20g、白酒15g、米醋15g、糖5g
做法:
1、芹菜、韭菜、辣椒(不去柄)、香菜分别择洗干净后放入晾架上凉干水份,姜去皮同晾,晾晒至蔬菜微微变软即可,晒久一点不易坏;
2、芹菜与韭菜、香菜切成长段,辣椒切斜片或丝,姜切片;
3、把切好的蔬菜放在无水无油的大盆中,加入盐和十三香揉均,再加入白酒、米醋和糖再次揉均,装入无水无油的坛子里密封好,放入冰箱冷藏一周后食用。若是北方的冬天做,无需放冰箱。
家常韭菜怎么做好吃视频
材料:
- 500克猪肉末
- 200克韭菜
- 1个鸡蛋
- 1汤匙生姜末
- 1汤匙葱花
- 1汤匙盐
- 适量生抽、料酒和白胡椒粉
步骤:
1. 将猪肉末放入大碗中,加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉,搅拌均匀。
2. 将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中,再打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。
3. 如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤,使馅料更加湿润。
4. 将调好的馅料揉成团状,然后分成适量的小份备用。
注:可以根据个人口味适量调整调料的用量。
韭菜这样做好吃
1.
首先准备好老韭菜500克,如下图所示。
2.
盆子当中放入1000毫升的水,再放入500克的老韭菜,清洗干净,老韭菜表面没有任何的泥和脏东西。
3.
把老韭菜捞出来,然后控干水分。
4.
把老韭菜切成四厘米长的小段,如下图所示。
5.
把大蒜15克切成泥,把洋葱50克切成丝,红萝卜丝50克per。
6.
老韭菜段500克,红萝卜丝50克,洋葱丝50克,放入到大盆子当中,接着放入辣椒粉十克,虾酱5毫升,鱼露15毫升,梅子露15毫升,小鱼高汤40毫升,混合搅拌均匀。
7.
如下图所示,老韭菜就已经做好了,这样做出来的韭菜味道好吃又嫩。
韭菜怎么做好吃家常菜
韭菜的家常菜都有哪些呢?
韭菜的家常菜啊?
韭菜炒鸡蛋呢?
包韭菜馅饺子呀,这都可以啊,完了,做那个韭菜酱啊!这些都是都是韭菜的家常菜啊,韭菜可以做个很多种,很多种菜肴的对大家其实你仔细要想一想的话,可以韭菜可以做很多种菜的对
韭菜怎么做简单
韭菜长得特别像地里的小麦,很多人都把小麦当成了韭菜,不过韭菜的叶子宽,小麦的叶子窄罢了。枸杞最简单的吃法就是直接吃,或者是泡水喝都可以。
家常韭菜怎么做好吃又简单
1.韭菜炒豆芽。韭菜洗净切段,豆芽挑选干净,用清水泡一会去泥沙。油烧热后放生姜大蒜爆出香味,倒入豆芽大火快炒,断生后倒入韭菜翻炒至变软,加放干红椒提味。出锅前加盐即可,一般防止韭菜出水,所以都会选炒豆芽,这两种食材都易熟,并且不需要太复杂的做法。简单的素炒就非常好吃,干红椒根据个人的口味,可加可不加。韭菜的几种吃法,有没有一种是您的心头最爱!
2.韭菜炒千张。千张洗净切丝后加开水泡一会,韭菜切段,锅里加油下韭菜快炒,断生后倒入千张丝、稍微炒一下,加红椒盐出锅即可!买回来的豆制品在食用前用开水焯一下,既能去除豆腥味,又能使其保存时间更长。再有就是韭菜千张都是非常易熟的食材,大火快手炒。很多人会说这到底是先炒韭菜还是先炒千张呢,其实说实话,两种方法我都试过,个人觉得没有多大区别,毕竟千张是之前焯过开水的,也是很易熟的啦,不过,如果以卖相来说的话,建议选炒千张!我一般为了让千张多泡一会会,会先下韭菜,然后沥干后直接下千张,大火翻炒几下就出锅!
3.韭菜炒土豆片。土豆去皮切片用水泡一会,如果喜欢清脆一点的口感,中间换几次清水,韭菜切段,青红椒切丝,热锅凉油下土豆片炒至变色,倒入韭菜快炒,看韭菜变软加入红椒,出锅前加盐即可!不需要加太多佐料哦,简单的盐提味就足够了。建议选这种脆口的土豆,那种面面的适合红烧,不适合这种简的清炒!韭菜炒土豆片是小时候我常吃的一种家常菜,长大后,自己过日子,也喜欢这样做了,自我感觉现在自己做菜,很多时候都或多或少带着小时候的记忆在里面的!
4.韭菜炒香干。锅中倒油,待7成热时,倒入沥干水分的豆腐干,翻炒至颜色金黄。倒入切好的韭菜段,快速翻炒,加入半勺的盐,再翻炒2分钟,待韭菜变软时,加少许盐起锅。(因为有时候买的豆干是有点咸味,像我这次买的就是味道比较重的。我一般可以不放盐了。)豆腐干带着淡淡的韭菜味,是一道非常不错的开胃下饭菜哦。您来试试,保准也喜欢!!!
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家常韭菜怎么做好吃窍门
主料韭菜300g鸡蛋200g粉条25g辅料香油适量盐适量面粉适量步骤1.把韭菜摘好洗干净后控水2.把韭菜挨刀切,然后用盐先沥下水3.把水加入面粉里面4.把面活好醒一醒5.准备好粉条6.把粉条戳熟7.戳熟的粉条过边冷水,然后剁碎8.把剁好的粉条加入韭菜里面9.把活好的面分成若干部分,然后擀成薄饼10.把韭菜粉条摊入面饼里面11.上面磕入鸡蛋12.把卷好的菜条上锅蒸13.开锅十五分钟即可出锅食用
韭菜怎么做简单又好吃
用料:鸡蛋 、韭黄 、盐 、糖 、 味极鲜酱油、 姜、 鸡精
韭黄炒蛋的做法步骤
1.韭黄洗净切段(水分不用控的太干),打2个鸡蛋
2.鸡蛋加盐打散,少放一点点,这一步不是调味,所以不要放太多,不然最后炒好会很咸,加少量清水或者料酒,这样炒出来的鸡蛋比较嫩,也可不加,看个人喜好
3.油多一点,烧热,倒入鸡蛋,定型后盛出
4.用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄(如果油不够,可以再加点),先放姜片煎一下,再放韭黄,加盐,糖一点点,用煤气灶火大,韭黄比较容易炒干,可以稍微加一点水,一小勺就可以了
5.韭黄炒熟变软后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了,味极鲜酱油不需要放多,放多了鸡蛋颜色就没那么好看了
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