家常芝麻糖(做芝麻糖的做法)

做芝麻糖的做法

芝麻糖片的制作材料：

主料：芝麻2000克,花生仁（生）75克

调料：白砂糖150克,麦芽糖130克,猪油（炼制）15克

芝麻糖片的特色：

入口酥脆，浓甜纯香，有突出的芝麻清香味

芝麻糖片的做法：

1.炒花生仁：花生仁精选后炒脆，去除红衣备衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等杂质用清水浸泡一昼夜，沥去水置于容器内用杵舂捣，再用水冲淘去尽其表皮，炒熟后备用。

3.熬糖：白砂糖放入锅内，加清水3.5千克加热煮沸深化，用蛋清提纯去除杂质后下饴糖（麦芽糖），饴糖溶化后再过滤一次，熬制到120度左右时下猪油，继续熬制至135度时端锅。

4.拌和，成型:糖浆熬好端锅后，将芝麻，花一仁同时倒入锅内，经迅速拌和后再倒在台板上摊开擀平，用“翻刀”的办法使周围整齐。然后开条、切块成型

做芝麻糖的方法

步骤1

黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃仁、枣片、苟杞、白砂糖，麦芽糖等，称量放好备用

步骤 2

麦芽糖，白砂糖，水放入不粘锅中小火熬煮

步骤 3

个人觉得糖熬到小泡，滴入水中稍等一下变硬就可以放入材料，先放入花生核桃枣片和苟杞进行快速翻炒，此时火放到最小，可适当离火，再分次倒入芝麻，拌均。倒入模具内，内放隔油纸。

步骤 4

一定要用力压紧实，不烫就开切了

步骤 5

切成大小合适的块，用糯米纸包下，放入小包装袋封口。

步骤 6

包装完成

步骤 7

自食送友非常贴心

美味健康又补钙的芝麻糖的小贴士

做芝麻糖怎样做

芝麻糖是用糖水熬制的，糖水本身就有粘性，放在口中后温度提升了，就更发粘了

做芝麻糖的做法和配方

步骤/方式1

50克芝麻倒入不粘锅里文火翻炒（锅里不放油）。

步骤/方式2

炒好的芝麻，上面是生的，下面的是炒过的。

步骤/方式3

锅里倒入50克白砂糖，文火慢慢地炒。

步骤/方式4

炒好的白砂糖。

步骤/方式5

白砂糖炒好后，关火，倒入炒好的芝麻快速拌匀。

步骤/方式6

把拌匀的芝麻糖倒在面板上，压薄，这个过程一定要快，如果速度慢了，芝麻糖就切不动了。

步骤/方式7

把压薄的芝麻糖马上切成小片即可。

做芝麻糖的做法大全

首先我们准备花生米，然后把花生米放在锅里，把它炒熟，炒熟，之后把花生衣全部抛掉

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第二步，准备芝麻把芝麻放在锅上烤箱，然后上下调成120度的火，用烤箱烤大概十分钟左右，不能太高温，容易烤糊

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第三步，准备好的花生米把它碾碎，碾碎完之后，加入适量的白糖，搅拌均匀，馅就做好了

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第四步，把面粉做成团，然后粘成椭圆，把上面的花生白糖馅塞入面粉里面，包好。然后上热锅蒸就可以了

制作芝麻糖的做法大全

花生芝麻糖是一道传统小吃，制作步骤如下：

准备材料，包括花生米、黑芝麻、白糖，还可以加入黑或白芝麻。

花生米用水清洗干净后浸泡10分钟。

黑芝麻用水清洗干净沥干水分。

泡好的花生沥干水分后倒入锅中翻炒。

炒干水分后颜色变得灰白的在锅里噼噼啪啪响了看看能不能捏去花生皮，如果能就倒出来放凉后去皮（全程小火炒）。

趁锅中热的倒入芝麻炒干水分炒香颜色也是变成灰白色的就可以了。

放凉的花生米用手全部搓去外皮，有一些搓不掉也没关系。

然后花生和芝麻倒入一个袋子里用擀面杖压成花生碎放一边备用。

白糖倒入锅中开小火慢慢熬融化。

熬成这样的时候加入十几滴柠檬汁，加了柠檬汁不但味道更美而且还是天然的防腐剂，如果没有可以不加。

全部熬融化后成糖色后关火。

倒入准备好的花生碎和芝麻粒快速翻炒让每一粒花生和芝麻都粘上糖。

倒入一个方形容器内趁热按压紧实。

待冷却后切成小块即可。

按照以上步骤，香甜可口的花生芝麻糖就制作完成了。

做芝麻糖的方法和步骤

起锅开小火，把糖放锅里，慢慢就融化了，一滴水不要加。糖全部融化以后，用铲子搅拌一下，就准备加芝麻了。

黑白芝麻混合一起倒锅里，糖和芝麻的比例最好是5:7，根据这个比例，可以任意调整量的大小。

用铲子翻拌，直到糖全都粘到芝麻上，芝麻也全都粘在一起，没有散的就可以盛出放案板上压平。

用擀面杖给整理一下成方块，擀平。趁热切合适的大小，不能完全凉了再切，凉了容易切碎。

成品图

做芝麻糖的做法和配料窍门

用料

芝麻 50克

白糖 40克

花生油 4克

芝麻薄脆（芝麻糖片芝麻焦切）的做法步骤

步骤 1

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芝麻买回去清洗干净，虑干水放不粘锅小火慢炒，炒到出香味，颜色微黄，芝麻表面有油光就是熟了，或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻，就省去这一步。

步骤 2

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把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化，我用的花生油，你也可以用家里的其他油，就是你用什么油做出来就是什么香味。

步骤 3

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糖全部融化后就可以关火了，把熟芝麻倒入锅里，快速拌均匀。

步骤 4

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完全拌均匀就可以出锅了

步骤 5

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倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上，再盖上一张保鲜膜或者油纸，趁热用擀面杖擀开，擀的越薄越好 就会越脆。

步骤 6

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在它还没有冷的时候就给它切块，如果冷了切就会容易碎！因为这个成品真的很酥脆。

做芝麻糖的步骤

材料：花生200克，芝麻150克，水白蜜100克，白糖50克。

制作方法：

1.把准备好的花生仁放入锅中，开小火进行翻炒，等到花生皮渐渐脱落就可以炒好了，这个过程大约需要10分钟，炒好的花生把外皮搓掉，要不然会影响口感。

2.把去皮的花生放入袋子中，并用擀面杖进行碾压，这样可以让花生更碎，更容易食用，这个步骤大家根据个人喜好来选择，也可以忽略不做。

3.锅中加入黑芝麻，同样用小火进行翻炒，3分钟左右就倒入盘中备用。

4.把炒好的黑芝麻放在碗中备用，锅中加入少许水，加入白糖，开小火慢慢煮，等到白糖全部融化，糖浆的颜色加深，把准备好的水白蜜倒进去继续翻炒。

5.当糖浆处于粘稠状态时即可关火，把事先准备好的花生、黑芝麻倒入进入搅拌均匀。搅拌好以后取出放在案板上，可以在案板上铺上一层油纸，将黑芝麻花生糖包裹住，用擀面杖擀成长方形，最后用到切成小块即制作完成!