番茄炖大黄花鱼的做法大全家常做法视频(番茄酱炖黄花鱼的做法)

番茄酱炖黄花鱼的做法

食材明细

大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量

准备好原料。

把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

锅烧热，入油，放姜片。

把鱼放入锅中煎。

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

锅中放入高汤。

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

准备好水淀粉。

待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

出盘时撒上葱花。

番茄酱黄花鱼的做法大全窍门

【糖醋黄花鱼】所需材料：大黄鱼1条、青豆和玉米粒适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、番茄酱4汤匙、水5汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把黄花鱼收拾干净，尤其腹内的黑膜要清理干净，把鱼沥净水分。

2.把鱼的两面斜切几刀，这样容易入味，把两面都均匀的抹上盐、白花椒粉、料酒，放上葱段和姜片，腌制10几分钟把黄花鱼去腥、入味。

3.到时间后，把葱段和姜片挑出不用，再把黄花鱼的两面均匀的涂抹上一层干淀粉。

4.锅内加入油烧热，下入黄花鱼炸制，先把鱼两面炸至定型，捞出，升高油温，再下入鱼复炸，把黄花鱼炸至表面起一层硬壳，颜色金黄，捞出把油沥净。把鱼炸制两次，炸鱼先定型，再高温复炸逼出多余油，并且使表面更酥脆。

5.把炸好的鱼，放到盘内待用。

6.锅内的油倒出，留少许底油，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入玉米粒和青豆翻炒均匀。

7.下入番茄酱炒出酸味，再淋入料酒、生抽、 加入白糖，再淋入适量的水淀粉，用勺子沿一个方向搅动，待汤汁变得黏稠，调成糖醋汁，关火。

8.将做好的糖醋汁淋在鱼的表面，一盘酸甜味美的糖醋鱼就做好了。

番茄黄花鱼怎么做好吃窍门

黄骨鱼4条西红柿2个豆腐200克

葱花儿少许，盐适量，味极鲜酱油1小勺，陈醋1小勺，白胡椒粉适量，花椒粉适量，食用油适量

黄骨鱼要买新鲜的，去除内脏，清洗干净备用。西红柿丶葱等洗干净备用。

西红柿切片，豆腐切小块，葱花备好。

锅内放少许油，烧热后再加适量油，这样防止粘锅。

锅烧至七成热时，放入黄骨鱼，稍煎一面后再翻到另一面稍煎。之后放入葱花炒一下，这样炒出䓤香味。

放入水，水量个人定，但不能太多。放入豆腐。大火烧开。

放入西红柿烧开转小火，放入味达美丶盐丶醋丶白胡椒粉丶花椒粉。炖2分钟左右即可

美味要出锅了

美味盛盘出锅，即可享用了。

葱花炒一下出香味，煎鱼时要小火，以免糊了,水不能加太多，以免影响口感。

番茄酱可以做黄花鱼吗

原味小厨哥为您推荐分享糖醋大黄花的做法，希望能帮到您！健康饮食、愉快生活！

一、准备材料

大黄鱼 1条 白糖 3汤匙 白醋 1汤匙 葱姜料酒 2汤匙 盐 1小勺番茄沙司 1汤匙青豆 少许 面粉 100克 淀粉 50克 脆炸粉 25克 葱、姜、花椒 适量 大蒜（切末） 三颗 胡萝卜丁 少许 玉米粒 少许 白胡椒粉少许

二、做法步骤

1、黄鱼去鳞、腮、内脏洗净用厨房纸巾拭干水分，用刀在两面分别打上花刀 具体操作方法如下：将鱼平放在砧板上，用刀先轻划一刀，在从此刀口一公分处垂直于鱼身用刀划一刀至鱼骨不切断，顺势用刀平行于鱼身划开鱼肉至三分之二处不切断

2、打好花刀的鱼肉可以和脊骨成90度的直角垂直不松垮

3、将打好花刀的黄鱼放入干净的自封袋中加入葱、姜、花椒、盐、料酒均匀的涂抹在鱼肉内外，尤其是刀口处 。然后将袋子封口放入冰箱冷藏30分钟腌制入味备用

4、将面粉100克、淀粉50克、鸡粉 脆炸粉25克 ，按3:2:1的比例加水用手抓匀成面糊（注意 不能搅拌 否则会上劲儿， 面糊要稠一些，用筷子挑起断断续续滴成线就行，太稀了给鱼挂糊的时候挂不上，炸出来也不会酥脆。这个克数是三条鱼的量

5、将腌制好的黄鱼均匀的拍上一层干淀粉，刀口处、开膛的地方都要沾到，抖去多余淀粉

6、将拍好淀粉的黄鱼均匀的挂上面糊，多挂几次面糊使面糊均匀的在鱼身上挂一层，稍厚一些，然后如图用左手小手指勾住鱼腮，食指、大拇指捏住鱼尾，用一根筷子插在开膛处的脊骨上用手指捏住固定

7、锅入宽油，4、5成热时先下鱼身炸制定型，待面糊稍定型后炸制鱼头，注意用筷子按鱼嘴防止闭嘴，最后如图炸制鱼尾用筷子按着鱼尾定型成U字型即可（定型时油温不要太高，如图所示用筷子插入鱼肉中轻松拔出就说明炸熟了，炸熟之后稍微升高油温炸制金黄色、外皮酥脆时即可出锅装盘

8、配料焯水备用

9、锅留底油煸香蒜末

10、加入番茄沙司四大勺小火炒出红油

11、烹白醋一小汤匙

12、加少许清水后加入三汤匙白糖化开

13、加入一点盐中和味道

14、开小火用少许水淀粉勾薄芡，淋入少许明油 加入焯好水的配料

15、趁热将酸甜的酱汁浇在黄鱼上装盘即可

番茄黄花鱼汤的做法

材料：黄鱼，西红柿，葱，姜，蒜，盐。

步骤

1、第一步将洗好的西红柿切成小块，放到旁边的碗中备用。

2、然后将洗好的葱，姜，蒜都切成片，放入碗中备用。

3、接着将黄鱼清洗赶紧，放入旁边的碗中进行备用。

4、在锅里倒入油，待油热后放入西红柿，炒西红柿出汁。

5、然后加适量的水焖煮，煮开后依次放入黄鱼，葱，姜，蒜。

6、大火煮开，小火慢煮半小时，煮到汤有点稠的状态就好了，加适量盐，出锅即可。

番茄酱小黄鱼

 食材清单 —

清水200g左右，小鱼三到八条，番茄酱两汤匙，食用油适量，白砂糖适量，盐适量，白醋适量，淀粉（生粉）一汤匙

— 烹饪步骤 —

1· 小鱼洗净，放在容器中，加盐，料酒腌制五分钟左右。

2· 锅中倒入植物油，油热下鱼，煎到两面黄，起锅。炸鱼剩的油倒出不用。

3· 锅洗干净，中火倒入日常炒菜一小半的油，不等油热，依次下番茄酱，200g清水，白醋，白糖，盐，慢慢开后，加入调好的淀粉，朝一个方向搅匀。

4· 勾芡好的糖醋汁淋到小鲫鱼上即可。

番茄酱炖黄花鱼的做法窍门

原料：黄花鱼1条、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋。

做法；

1、葱姜蒜切末，挑好糖醋汁，白醋1勺，盐1勺，糖2勺，番茄酱3勺，可在加少许老抽和清水搅匀；

2、黄花鱼加盐，鸡精酱油腌制20分钟 3，腌制好的黄花鱼打上一层薄干淀粉 4，锅中倒油，8成热后放鱼，炸成两面金黄，捞出待用 锅中留底油，爆香姜蒜倒入糖醋汁，小火熬5分钟，开后，用水淀粉勾芡浇在鱼上即可 外酥内嫩，酸甜适口。

番茄煮黄花鱼

1主料：鱼肉300克、番茄酱200克。辅料：生粉200克、葱10克、姜1块、蒜3瓣、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、食用油适量。

步骤2鱼肉切块。

步骤3葱切花。

步骤4姜切片。

步骤5蒜切片。

步骤6鱼肉中加盐、料酒腌制10分钟。

步骤7裹上生粉。

步骤8起锅倒油，油温7成热，下裹好生粉的鱼块，炸至金黄色捞出。

步骤9留少许油加热，下蒜片、姜片，加入番茄酱，再加盐、糖调味。

步骤10倒入炸好的鱼块，颠翻几下。

步骤11再撒上葱花即可。

番茄焖黄花鱼的做法

第1步：将黄鱼处理掉内脏取出腮壳后用水冲洗干净，黄鱼全身发粘，处理起来不是那么容易，所以没有接触过黄鱼的小伙伴们可以直接让卖鱼的商贩，帮忙处理干净。

第2步：将西红柿切成块，生姜切片，大葱切成段备用。

第3步：锅内倒入凉油，烧热之后，将切好的大葱和生姜倒进去炸香，接着改小火将黄鱼从锅边，小心地滑进去。

第4步：黄鱼煎至两面的表皮有一些脱落的时候，这时候就可以在锅中加入适量的清水，接着倒入食用盐，味精，少许香醋，改大火烧开后将食材全部倒进砂锅中。

第5步：小火将砂锅里的汤慢炖20分钟后，将切好的西红柿放进去，继续小火慢炖，待汤再次被煮开后，如果你们喜欢吃荷包蛋的话，可以在里面打入一个荷包蛋。最后在大火烧开后，就可以将葱花撒进去之后关火了。一道美味营养的西红柿黄鱼汤就做好了。

番茄酱炖黄花鱼的做法视频

用料：西红柿两个 草鱼一条 料酒一勺 葱几根 姜几片 盐少许 番茄酱一大勺 淀粉一勺 蛋清一个 白胡椒粉适量 白芝麻一点儿 油一大勺

做法步骤

步骤 1

买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片

步骤 2

准备好配料，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒，西红柿切小块，葱切末，姜切片

步骤 4

鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清抓匀，加入淀粉继续抓，抓匀之后加一点儿油抓匀，腌制十分钟

步骤 5

起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水煮一会儿，下入鱼片，等鱼片全部变白，改大火，加盐，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻出货啦

番茄酱炖黄花鱼的做法大全

主料

黄花鱼500g 西红柿一个

辅料

盐 鸡精

番茄沙司 花椒

八角 桂皮

红辣椒 葱

大蒜 米醋

白砂糖

黄花鱼罐头的做法步骤

1. 洗净、处理过后用盐腌制两个小时

2. 适量油，烧制八成热

3. 一条一条炸

4. 鱼炸好后捞出

5. 准备辅料，外加适量蒜和大葱，忘记拍照了

6. 锅内留一些油，八角大料放入锅内炒香，再把其捞出扔掉，留油

7. 准备西红柿，切条

8. 爆炒后，添水烧开

9. 把烧开的汁和鱼放入压力锅内，选择鱼类

10. 再次放回锅内收汁，期间加一些鸡精和番茄酱、白糖、一点醋

11. 凉凉，装盘

小贴士

鱼最好一条一条炸，要不会粘锅哦。