清水鲍鱼的家常做法大全(清鲍鱼鱼的做法大全)

清鲍鱼鱼的做法大全

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；

2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；

3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；

4、出锅完成。

清鲍鱼蒸几分钟

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右即可蒸熟。但也需要根据鲍鱼大小进行时间上的增减，天气冷的情况下还需要等水开后再计时为准：

1、一般2两左右的鲍鱼，俗称5头鲍，蒸10分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需要水开后继续蒸7分钟为宜；

2、一般2-3两的鲍鱼，俗称4头鲍，蒸12分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸9分钟为宜；

3、一般3-4两的鲍鱼，俗称3头鲍，蒸14分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸11分钟为宜；

4、一般5两左右的鲍鱼，俗称2头鲍，蒸16分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸13分钟为宜；

5、一般小于1两的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟，天冷水难开的话需等水开后继续蒸3分钟为宜。

清鲍鱼的做法家常做法

一般情况下，鲍鱼只需要大火蒸10分钟左右就可以吃了。

虽然我们把它叫做鲍鱼，但是鲍鱼其实是不属于鱼类的，而是属于贝类。鲍鱼的身体外面有一层壳，我们在蒸鲍鱼的时候，就刚好可以用鲍鱼后面的这一层壳来作为装鲍鱼肉的一个小盘子，在日常生活中，鲍鱼最受欢迎的做法当然就是蒸着吃了，而且蒸制鲍鱼的方法也是非常的简单的。只需要把鲍鱼有肉的那一部分部分取出，清理干净。建议大家事先可以准备好一些粉丝，同时把粉丝用热水泡十几分钟，泡好的粉丝就可以直接放在鲍鱼的壳上，然后把鲍鱼放在粉丝的上面，加一点调味品，就可以放入蒸锅里面进行蒸制了。

二、鲍鱼要怎么清洗才能干净

先用清水泡一会儿，洗去鲍鱼壳上面的脏东西，避免后续清洗又反复被弄脏。然后要撬开壳，用清水简单冲洗一下上面的粘液，然后用勺子沿着鲍鱼肉周围，慢慢的把鲍鱼肉与壳分开，分开完就把内脏的部分去掉，再用水清洗残留的脏东西。最后大家可以用废旧的牙刷把鲍鱼肉周围的那一圈黑青色的东西刷掉，最后用清水洗一遍就可以烹饪食用了。当然，使用过程中也要注意把握好火候和蒸制时间哦。

鲍鱼也算得上是海味之王了，吃过的人一般都会对它的味道念念不忘。但是，鲍鱼要怎么清洗才能干净?鲍鱼要蒸多久才能吃?这类问题大家还是要心知肚明才好，真正的了解了鲍鱼的吃法，我们在日常饮食生活中才能吃的更加舒心，更加安心。

清淡鲍鱼做法

鲍鱼的宰杀方法要正确，处理要干净；蒸制的时间要严格控制，成败的关键在火候；调味要清淡，突出原料的本味。 主料：鲍鱼5只 辅料：葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许

1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2、宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用

3、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

4、清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。

5、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

6、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

7、准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒

8、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅

9、趁热淋上浇汁，摆上葱丝

10、植物油烧热，淋在葱丝上即成 注意： 1、必须开水下锅； 2、必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了。

清蒸鲍鱼

蒸锅水开后再蒸约10分钟。鲍鱼富含蛋白质，钙，镁，维生素A等营养物质，可以正常蒸熟食用。处理鲍鱼后，等待蒸锅蒸开，通常再蒸10分钟。如果较大，则可以在一两分钟内加更多蒸汽，但是要尽量将时间保持在15分钟以内，因为时间太长，其营养成分很容易流失，这会影响食物的味道。

【拓展资料】清洗鲍鱼1.用牙刷清洁鲍鱼壳，然后用刀分开鲍鱼的肉和壳。 2.分离鲍鱼后，可以看到鲍鱼的内部器官即黑色或黄色的鲍鱼肠，将其取出。 3.在鲍鱼体附近的狭窄端，内部有一个胃肠管，并用刀将其取下，以免影响口感。 4.用粗盐冲洗附着的粘液，然后用清水冲洗几次。

清鲍鱼的处理与做法

清洗鲜鲍鱼时，要使用勺子从鲍鱼的嘴部插入，将肉取出，然后将肉中绿色的部位以及内脏和红色的嘴部清理干净，

最后使用刷子将黑膜和黏液清洗干净即可，清洗完成的鲍鱼如果不会立即食用，则应该开火煮两分钟后，将其装入保鲜袋中冷冻。

清炖鲍鱼的做法大全

1、瘦肉鲍鱼汤：

材料：鲜鲍鱼４００ｇ，腱子肉２粒，精瘦火腿肉５０ｇ，洋参５-６片，清水３碗。

做法：将壳，肉洗净，猪腱子肉切厚片，精瘦火腿肉切条。将用料依次放入炖锅，高温加热见滚关小火炖４小时即可。

2、鲍鱼玉米汤：

材料：水发鲍鱼１０只，熟猪肚片１００ｇ，玉米二根（切片）。

做法：水发鲍鱼放入砂锅慢火炖四小时以上。加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖１小时，加入适量的盐、葱花拌匀即可。

3、清汤鲍鱼：

材料：罐头鲍鱼半桶，熟火腿１５克，筒鲜蘑１５克，豌豆苗１５克，盐１０克，料酒１５克，味精克，鸡清汤８００克。

做法：将鲍鱼用刀切成斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片，豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。

将鸡清汤３００克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入１０个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。

将余下的鸡清汤５００克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入１０个小汤碗中即成。

清鲍鱼的做法有哪几种

1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔，要生长在很洁净的海域里面，但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻，所以，要用盐巴搓一搓来去脏除腥。

2、准备一个干净的刷子，牙刷也是可以的。认真地给鲍鱼擦洗一番。

3、接下来，就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了。可以使用的工具很多，诸如小刀、汤匙什么的，用小饭匙最容易上手了。一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，很容易就可以把鲍鱼肉分离出来。

4、为了避免鲍鱼壳的边缘伤手，各位在起肉的时候不妨带上手套。

5、用小刀将内脏切掉。鲍鱼的内脏海藻味极浓，非一般人能受得了的。

6、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管7、杀好的鲍鱼，清洗抹干水分就可以加工菜肴了。

清zeng鲍鱼

1.鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的，个头太小的不适合做个吃，可以做汤

2.宰杀鲍鱼：鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

3.取下后翻过来是这样子的。那团绿绿的东西别弄破了，非常腥

4.撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用

5.清洗：用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液。鲍鱼壳也要清洗干净待用

6.洗完澡的肉肉白净了不少

7.在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，不要切断了

8.用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟

9.准备最后的调味:葱白切细丝；蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。

10.腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅，火候是这道菜的灵魂。注意：1.必须开水下锅；2.必须严格控制蒸制的时间，我是用秒表计时180秒（3分钟）。如果时间过了，哪怕只过了30秒，鲍鱼的边缘就会变老了，切记切记！

11.出锅啦！倒掉多余的汤汁。因为打了花刀，鲍鱼受热卷曲会形成漂亮的松果形，看着就有食欲

12.趁热淋上浇汁，摆上葱丝

13.植物油烧热，淋在葱丝上即成

清鲍鱼怎么做好吃

1、主料：小鲍鱼500g、青椒2个。辅料：干辣椒适量、姜2片、香葱2根、盐1茶匙、五香粉1/4茶匙、花椒1/2汤匙、鸡精1/2茶匙。

2、取出鲍鱼肉，去内脏后清洗干净。

3、花椒加水和姜丝煮开。放入鲍鱼焯水捞出沥干。

4、辣椒切丝。食材处理好。

5、锅里放油烧热，放入葱姜干辣椒炝出香味。

6、青倒入鲍鱼和青椒，迅速颠锅能起火花味道才更香。此时放入五香粉，盐，大火煸炒到辣椒变软。

7、出锅前放鸡精提味即可。

清炖鲍鱼汤怎么炖最好

鲍鱼熬汤的步骤如下：1. 首先将新鲜的鲍鱼清洗干净，去除内脏和骨骼，并在水中浸泡至少4个小时；2. 准备其他的配料，比如鸡腿、猪骨、姜片等，然后将它们一起放进炖盅中；3. 加入清水，水面留出鲍鱼的位置，然后放入鲍鱼；4. 将炖盅放在火上，用大火将水煮开，然后改用小火慢慢炖煮至少2个小时；5. 最后加入适量的盐和其他调味料调味即可。鲍鱼熬汤主要的原因是因为鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有滋补作用。同时，配合其他食材，可以使汤汁更加丰富，味道更加鲜美。如果想要更好的效果，可以选择前期用清水浸泡鲍鱼，使其更加嫩滑。