煎大黄花鱼的做法大全家常(煎大黄花鱼的做法大全家常窍门)

煎大黄花鱼的做法大全家常窍门

1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

　　2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

　　3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。

　　4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

大厨煎黄花鱼

用料:

黄花鱼 2条

料酒 3勺

干辣椒 2个

老抽 生抽 适量

白糖 半勺

白醋 1勺

盐 10克

葱 姜 蒜 适量

清水 1碗

蚝油 半勺

做法步骤:

步骤 1

两条黄花鱼去内脏洗干净，改刀备用。

步骤 2

葱姜蒜干辣椒洗净切好备用。

步骤 3

将改刀好的黄花鱼加入姜片，葱段，酱油，料酒，适量盐腌制。 盖上保鲜膜腌制半小时。

步骤 4

腌制好的黄花鱼沥干水分，鱼身两侧涂一层油，锅中放入油烧热，油中再放适量盐（这样可以更好的防止粘锅）。 切记一定大伙煎鱼，煎至两面金黄把鱼盛出装入盘中。

步骤 5

接下来调一碗酱汁:三勺生抽一勺老抽，一勺白醋，一滴蚝油，一勺白糖，喜欢咸口的可加入适量盐，搅拌均匀倒入清水。

步骤 6

锅底刷干净再次倒入食用油烧热，将备好的调料放入锅中炒出香味。

步骤 7

两条煎好的黄花鱼放入锅中，调好的酱汁倒入锅中，放一扎打结的香菜（个人比较喜欢吃香菜），大火烧开转小火闷炖，期间可用勺子将汤汁往鱼身上浇入味。

步骤 8

炖汤至粘稠即可出锅享用。

煎大黄花鱼怎么做好吃

主料 2种

大黄花

1条

干辣椒

2个

辅料 3种

香菜适量，姜适量，大葱适量。

调料 6种

油适量，盐适量，五香粉适量，醋适量，料酒适量，白糖适量。

烹饪步骤 9步

步骤1

准备一条黄鱼，将黄鱼洗净，在身上横切几刀，以便入顿时更味。

步骤2

准备葱、姜、蒜。

步骤3

葱切葱花、姜和蒜分别切成碎粒。

步骤4

将辣椒切小段。（辣椒忘拍照了）

步骤5

锅中放适量的油烧热，放入洗好的鱼煎至。

步骤6

煎至一面成金黄色翻面，在煎至另一面成金黄色。

步骤7

然后烹入醋和料酒，加入葱、姜、蒜和辣椒段，在加入适量的清水，将近没过鱼身，调入少许和盐糖调味，大火烧开，小火炖至。

步骤8

中途可用勺子盛出些鱼汤往鱼头上泼一泼。这样是为了鱼更入味。

步骤9

约15钟后，待汤变少浓稠时后即可出锅

煎黄花鱼图片大全

香煎黄鱼的做法步骤

步骤 1

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准备黄鱼一条，大小的话，选择400g左右的。太小的没肉，太大的肉太厚，难熟。煎得不香。

步骤 2

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鱼去鳞，洗干净。去掉鱼鳃，然后从背部剖开，鱼头那里也要切开。去掉内脏，用水冲洗几次洗干净。

步骤 3

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锅烧热烧干，把花椒，盐倒入，小火炒香。

步骤 4

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取一个盆，把姜片，葱一起放进去，倒入三勺白酒，用手把葱姜揉搓几下，把汁揉出来。把花椒和盐倒进去，抓匀，倒入水至可以漫过鱼。把鱼放进去，泡一个小时。

步骤 5

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把鱼取出，用厨房纸把鱼两面的水份都吸干。

步骤 6

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热锅，下油，小火，然后把鱼的腹部一面朝下先煎两分钟。一开始没定型前不要翻动。两分钟后可以晃动一下锅，防止鱼肉粘锅。继续煎两分钟，转中小火煎一分钟。

步骤 7

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取个比锅小的盘或者是锅盖，把鱼盖住，然后把锅反过来，这样子把鱼翻面。用锅铲直接翻面的话，可能会导致鱼肉不完整。

步骤 8

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直接把鱼轻轻放下，小火煎四分钟，转中小火煎一分钟。

步骤 9

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像刚才翻面那样用盘子把鱼盛起即可，也可以小心地转移到其他的盘子上。挤上一点柠檬汁味道更

生煎大黄花鱼

可以吃的，冰鲜黄花鱼用盐腌一下，生煎很棒，鱼的蛋也腌一下，也是煎了很好吃的，不过如果有黑膜，要先弄掉

煎黄花鱼的做法家常做法

1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。

　　2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。

　　3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。

　　4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。

煎大黄花鱼的做法大全家常窍门视频

用料

黄鱼1-2只食盐少许黑胡椒少许孜然少许辣椒粉少许生姜少许大蒜2瓣香葱少许

黄鱼洗净，用刀在鱼身上斜切几道口子，用厨房纸巾吸干水分，抹上盐，刀口上插几片生姜，静置一旁腌15-20分钟

腌制期间，切姜丝、蒜片，葱末

锅内倒入少许油（最好用平底锅），锅和油都不要太热，下姜丝和蒜片，拎着鱼尾将鱼滑入锅内，大火煎3分钟翻面，再煎2分钟，锁住鱼的水分

调成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，盖上锅盖焖2分钟，让鱼熟透

撒上点孜然和香葱，就可以出锅了，切一小片柠檬摆盘，吃的时候挤上去，香、嫩～

怎么煎大黄花鱼

1，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。

2，用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3，调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒。

4，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。

5，小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出。

6，开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中。

煎大黄花鱼的做法大全家常窍门图片

主料

黄花鱼300g

辅料

姜适量

蒜适量

葱花适量

配料

盐适量

煎黄花鱼的做法步骤

1.黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

2.在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

3.锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

4.用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

5.用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

6.待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。

7.撒上葱花再稍一翻即可。

小窍门&温馨提示

1.开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

2.待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

3.放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。