鲜海参汤的家常做法大全(鲜海参汤简单做法大全)

鲜海参汤简单做法大全

1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。

2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。

3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。

4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。

鲜海参怎样做汤营养好

用料

海参 2只

土鸡 250克

虫草花 15克

葱 2根

姜片 5片

大蒜 2颗

海参炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

将鸡剁成合适的大小块备用。

步骤 2

准备好海参、虫草花、葱姜蒜。

步骤 3

鸡块冷水下锅，放入姜片和葱结，倒入适量料酒煮开，去血水去腥，这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

步骤 4

煮开后捞出鸡块过凉水，冲净血沫，捡去葱结和姜片。

步骤 5

鸡块洗净后放入砂锅，加入适量清水，放姜片和蒜，大火煮开转小火，熬40-60分钟，按自己喜好软烂程度，选择时间长短，中途可用筷子扎鸡肉辨别。

步骤 6

出锅前10分钟下海参和虫草花，我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参，不建议熬煮太久，以免回缩。

步骤 7

最后加盐、鸡精调味，关火，撒上葱花即可享用。

海参炖鸡汤的小贴士

1、好的海参泡发好是没有腥味的，闻上去一股香甜的海鲜味，不用焯水。

2、注意出锅前10分钟再放入海参。

3、如果不喜欢鸡肉，可以用高汤，不加鸡肉也很鲜美滴

鲜海参汤简单做法大全窍门

1/11 干海参洗净，浸泡到纯净水中，发泡一晚。夏天要放到冰箱里。注意全程泡发海参的容器和手都不能沾油。

2/11 第二天，取出海参倒入干净纯净水，上锅开火90℃煮20分钟。焖盖凉凉后，打上保鲜膜再放到冰箱泡发一晚。

3/11 第三天的海参已经软了，发大一倍。再放锅中，90℃煮20分钟。

4/11 凉凉后，洗净，开膛去牙去沙。肠子可去可留。

5/11 洗净后的海参，烧一壶纯净水，凉至90℃左右，倒进家用保温桶。拧好盖子继续泡发一下午或者一晚上。注意隔天的那种要中间换一次纯净水。

6/11 晚餐捞出准备海参，葱丝姜丝，黄瓜丝。

7/11 起锅加热，不用倒油，将姜丝葱丝煸炒出味，放姜丝也可以驱寒。

8/11 加入一碗纯净水，适量胡椒。煮沸，再煮5分钟，把姜丝葱丝捞出，留清汤。

9/11 下入海参，继续煮，大概10分钟左右。愿意吃糯的可以多煮一会。我喜欢吃劲道的。

10/11 最后放入黄瓜丝再煮5分钟，加入一点点鸡精，搅拌均匀出锅即可。

11/11 出锅开吃

新鲜海参汤的做法

原料：海参100克，熟火腿、蘑菇、豌豆苗各少许，鸡汤750毫升，盐、米酒各适量。

制法：

1．将海参切段，蘑菇切片，熟火腿切片，豌豆苗留嫩叶去根洗净。

2．将250毫升鸡汤倒入锅内煮沸，放入熟火腿片、蘑菇片、海参和豌豆苗，煮透捞出，汤弃之不用。

3．将剩余的500毫升鸡汤用大火煮沸，加入少许盐、米酒，撇去浮沫，与火腿片、蘑菇片、海参、豌豆苗一同装碗中即可。

鲜海参汤简单家常做法

食材：海参2只、盐2勺、鸡胸肉2块、鸡精2勺、葱1株、香菇若干、大蒜5颗、姜丝若干、黄酒2勺。

做法

1、海参和香菇泡发30分钟以上，鸡胸肉清洗干净。

2、鸡胸肉切成片。葱姜蒜切段切丝。

3、香菇切成丝。海参也切成丝。

4、热锅热油，将葱姜蒜爆香。

5、到入鸡胸肉翻炒。分别加入1勺盐、鸡精和黄酒翻炒至断生。

6、炒熟的鸡胸肉倒入砂锅中。

7、大火烧开后，揭开锅盖，加入香菇丝，加入1勺盐、鸡精和黄酒。

8、将海参汤转小火慢炖1小时。

9、海参很容易熟，所以最后加入，再转大火烧开，烧上三分钟即可。

鲜海参汤简单做法大全图片

食材: 大白菜 500g 、 泡发的海参 400g 、 虾米 60g 、 橄榄油 适量 、 清水 适量 、 食盐 适量 、 鸡粉 适量

烹饪步骤

1.将泡发的海参洗净，切片。

2.将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。

3.预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。

4.将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。

5.将海参放入煮锅中，盖锅盖，大火煮滚，转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。

6.再揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。

7.最后倒入适量的粟米油，放入适量的食盐和适量的鸡粉，拌匀，即可关火。

新鲜海参汤的家常做法窍门

海参100克、紫菜100克、葱5克、姜5克、高汤。

1、将海参洗净放入锅中，炖40分钟。

2、热油锅，将葱花、姜粒倒入油中轻轻炒一下。

3、然后将葱油倒入海参中。

4、在海参汤中放入洗净的紫菜。

5、然后准备好高汤。

（配上鲍汁、土鸡、火腿、猪骨棒、枸杞、耗油熬成的高汤，口味更佳。当然可以根据你喜欢的口味熬制高汤。）

6、将高汤倒入紫菜海参汤中。

7、很快紫菜被煮开了，此时海参的营养也几乎被熬到汤里了，趁热喝汤口味更鲜。

鲜海参汤简单做法大全视频

食材清单

排骨 3块 、 海参 3个 、 虫草花 适量 、 盐 少许

步骤

1.排骨用水浸泡一小时，中间最好换一次水，能充分去除血水，然后清洗干净放入炖盅

2.放入提前泡发好的海参

3.再放入适量的虫草花，我用的是新鲜的虫草花，如果是干的需要提前浸泡

4.每个炖盅里放一片姜，可以去除排骨和海参的腥味

5.炖盅内倒入纯净水，不要倒的太满，约8-9分满就可以

6.将炖盅放入蒸锅，蒸锅中水量约到炖盅的2/3处

7.大火烧开中，小火慢炖两个小时，出锅前撒少许盐搅拌均匀

8.汤汁特别鲜美，排骨软烂

鲜海参汤的吃法与做法

1、海参里脊片汤。做法：将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，将里脊肉切成薄片，放入碗中，上浆入味。坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透。放入调味料开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中。

2、木耳海参汤。做法：将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

3、清汤海参。做法：将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉兰片洗净，切成片;冬菇洗净，去蒂，破开;香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出，控净水，盛在汤碗内。将锅架在火上，放入熟猪油烧至六七成热，加鲜汤、料酒、味精、盐，汤烧开后调好口味，撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片，然后把汤滗回锅内，烧开后再将锅内汤盛于汤碗内，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗净的香菜叶即成。

4、海参炖排骨汤。做法：先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。

5、海参杞参汤。做法：海参杞参汤，海参150克，党参和枸杞子各12克。一起煮大约60分钟左右以后，加入味精、油和盐等调味品，便可吃参喝汤。

6、海参鸽蛋汤。做法：海参鸽蛋汤，海参150克，肉苁蓉20克，红枣4枚(要去核)，鸽蛋10个，精盐少量。将鸽蛋煮熟去壳，再与洗干净的海参、肉苁蓉、红枣一起放入瓦煲中，加上清水文火煲约3小时，最后加入少量精盐调味即可以食用。

7、海参鸡汤。做法：鸡洗净，去切去脚，放入滚水中煮十分钟，取起洗净;胡萝卜去皮，洗净切角形，海参洗净; 水适量放入镬中烧滚，放入姜一片，葱一条，下海参煮五分钟，捞起，用清水洗一洗，切件;水11杯或适量放煲内滚，放入鸡，火腿，胡萝卜，姜一片煲滚，慢火煲二小时，放下海参再煲一小时，下盐调味。

8、海参瘦肉汤。做法：将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。

9、海参羊肉汤。做法：海参羊肉汤，海参(水发，下同)150克、羊肉

鲜海参做汤的家常做法

材料：海参4个，小芋头4个，香菇4朵，食盐2克，高汤1碗

做法步骤：

1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

2、罗汉参去皮，切片。

3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

新鲜海参煲汤的做法大全窍门

新鲜海参是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食品，常见于中国和东南亚地区。以下是几种最好吃的新鲜海参食用方法：

1. 清炖海参：将新鲜海参去除内脏，洗净后煮烂，加入少量葱姜蒜和盐、胡椒等调味料，再用文火慢慢炖煮1-2小时，最后加入适量的鸡汤或清水即可。这种做法可以保留海参的鲜美口感和营养成分。

2. 海参炖鸡汤：将新鲜海参和鸡肉一起炖制，加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒等调味料，炖煮1-2小时，最后加入鸡汤或清水即可。这种做法不仅可以增加鸡汤的鲜美口感，还可以使海参更加入味。

3. 海参煲汤：将新鲜海参和瘦肉一起煲汤，加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒等调味料，煲煮2-3小时，最后加入适量的鸡汤或清水即可。这种做法可以使海参和肉类更加入味，汤头浓郁香醇。

4. 海参炒饭：将新鲜海参切成小块，和米饭一起炒制，加入适量的葱姜蒜、盐、胡椒、鸡精等调味料，再加入一些蔬菜和鸡蛋，翻炒均匀即可。这种做法可以使海参的口感更加鲜美，营养更加均衡。

需要注意的是，新鲜海参口感鲜美，但也较为嫩滑，不宜过于煮烂或加入过多的调味料，以保留其原有的营养成分和口感。