青椒肥肠红烧的做法大全家常(青椒肥肠红烧的做法大全家常视频)
青椒肥肠红烧的做法大全家常视频
1粗处理的肥肠
2用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。
3洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。
4用水冲洗遍后沥水
5冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。
6焯水的空档,准备配菜。
7洋葱,青椒,香葱,大蒜,全部处理好;豆瓣酱取出需要的量。
8焯水后的肥肠,捞起冲水后切小段
9炒锅中注入食用油,下大蒜,葱白煸炒。
10出香味后下肥肠,一直不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄。
11下豆瓣酱
12炒出红油,炒出酱香味。
13再沿锅边淋入料理,进一步除腥
14加入适量的清水
15大火烧开后淋入蒸鱼豉油,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮。
16焖约10分钟,汤汁快收干时开盖。
17下洋葱,青椒。
18翻炒至洋葱断生时加入精盐
19加入原味鲜调味
20最后撒入葱花,颠锅装盘即可。
青椒肥肠做法大全家常窍门
步骤
1.准备好所有的食材。
2.大肠切段,青椒切菱形片,葱姜蒜辣椒切碎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
4.倒入大肠翻炒。
5.加入料酒炒香。
6.加入酱油继续。
7.加入盐和白糖继续翻炒。
8.加入胡椒粉。
9.再放入青椒翻炒。
10.加少许鸡精淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
小贴士
我用的是卤煮过的熟大肠,很快捷方便。生大肠要先清洗干净,再加入葱姜调味料煮制,然后再用来爆炒。
青椒肥肠的做法窍门
很简单的一道家常菜,因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的,回来直接回一下锅,随便加点什么配菜都很入味,我自己是喜欢吃青椒的,煎的焦软的,吸了肥肠的油汁也特别的入味,下饭很好的菜!
材料
主料:肥肠200g;辅料:油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个
青椒炒肥肠
1
备好所需材料,肥肠是买好的卤肠
2
青椒切小块,蒜头切小片,小红椒切段备用
3
热锅放少许油,倒肥肠煸炒
4
煸至肥肠出油表面金黄焦香,放蒜片和小红椒爆香
5
再放入青椒炒至断生
6
加几颗泡椒提提味,调盐炒均即可
7
装盘完成
小贴士
不吃辣的可以不放小红椒,这个蛮辣的;放泡椒提味去腥,不喜欢的也可以不放。
青椒肥肠烧烤图片
主料:肥肠一节
配料:芹菜适量
佐料:盐、豆瓣酱、白糖、味精、老姜、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、青花椒
二、制作方法
1,肥肠清洗干净至基本没有味道(在前面有关肥肠的问答中,有清洗肥肠的详细介绍)。
2,清洗好的肥肠里,加入适量小苏打或者食用碱,抓匀后放置半小时左右,然后用清水多冲洗几遍,把小苏打或食用碱冲洗干净。
3,芹菜去掉老叶子洗净切成节,泡椒、泡姜、大蒜剁碎。
4,把肥肠切滚刀,可以稍大块一点。
5,锅里加水,加入老姜片、大葱节、料酒,大火烧开,下入切好的肥肠,稍微焯烫一下捞出沥干水分。
5,锅里烧油,油稍多一点,开大火,油熟下入青花椒,紧跟着倒入肥肠块,翻炒两下,下入郫县豆瓣酱,下入剁碎的泡椒、泡姜、大蒜,翻炒出红油,下入芹菜,翻炒均匀。加一点白糖、味精调味,翻炒均匀即可出锅。
肥肠 青椒
食材:辣椒200g,大葱30g,香菜10g,食用碱2g,老抽10ml,料酒10ml,食盐3g,鸡精2g,白醋10ml
步骤:1
用流动的水洗肥肠。
步骤:2
把辣椒、大葱和香菜切好。
步骤:3
锅内放水,烧开。
步骤:4
放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干。
步骤:5
准备好白醋。
步骤:6
准备好一勺食用缄,全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯!再把肥肠切成块!
步骤:7
另起锅内放油,烧热。
步骤:8
放入大葱爆香。
步骤:9
再放入辣椒,翻炒。
步骤:10
再放入切好的肥肠。
步骤:11
加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅
青椒肥肠的做法大全家常菜
用料: 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量
具体操作方法:
1、肥肠适量,放入盆中并加入适量面粉用手抓均,一节一节搓洗,再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来,再次用水一边冲一边往里塞,肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉,撕去肥肠内部多余的肥油,最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠,大火氽透后捞出,将肥肠切成合适大小的段,装入碗中备用。
2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量,切成辣椒段备用。洋葱1个,用半个切成洋葱丝备用。
3、锅烧热去油,光锅,下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后,倒入肥肠转大火煸炒,炒干肥肠的水气,爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后,加入冰糖和少量的水继续煸炒,冰糖炒化,炒出糖色,粘在肥肠上,肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边,打出多余的油份,下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽,一起翻炒上色。
4、上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精翻炒均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成。
青椒肥肠怎么炒好吃
大肠用油炸香,倒入青椒一起爆炒即可。
青红椒炒肥肠
青椒烧大肠是一道家常美食,下面是一种简的做法:
材料:
- 大肠:500克
- 青椒:2个
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 大肠处理:将大肠清洗干净,撒上料酒搓洗,将肠内脂肪挤出。然后切成段状,放入开水中煮沸,焯水去除腥味,捞出沥干备用。
2. 青椒准备:青椒洗净去籽,切成块状。姜蒜切末备用。
3. 热锅烧油,放入姜蒜炒香。
4. 加入大肠,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大约能盖过大肠。
8. 加入青椒块,煮至大肠和青椒熟透。
9. 最后加适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。
根据个人口味可适当调整调料用量。这道青椒烧大肠的做法简单易行,希望您制作成功并享受美食!
青椒肥肠红烧的做法大全家常视频教程
1:去菜市场购买不要太肥腻的肥肠,切成块备用。
2:将豆腐切成块,放入油锅两面煎黄,倒入盘中备用。
3:辅料准备:生姜切成丝,葱切成段,大蒜头拍碎,青辣椒和红辣椒切成块备用,干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个,切成块。
4:锅中倒入油,开火至油热,倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒,1-2分钟,出味后倒入肥肠,2-3分钟后倒入生抽、料酒,1-2分钟后倒入2L水,锅盖盖住焖烧约6-10分钟。
5:将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅,焖烧5分钟,将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅,3分钟左右,即可出锅食用。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.