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青椒肥肠红烧的做法大全家常(青椒肥肠红烧的做法大全家常视频)

2023-08-05 06:40:12饮食小常识1

青椒肥肠红烧的做法大全家常视频

1粗处理的肥肠

2用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。

3洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。

4用水冲洗遍后沥水

5冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。

6焯水的空档,准备配菜。

7洋葱,青椒,香葱,大蒜,全部处理好;豆瓣酱取出需要的量。

8焯水后的肥肠,捞起冲水后切小段

9炒锅中注入食用油,下大蒜,葱白煸炒。

10出香味后下肥肠,一直不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄。

11下豆瓣酱

12炒出红油,炒出酱香味。

13再沿锅边淋入料理,进一步除腥

14加入适量的清水

15大火烧开后淋入蒸鱼豉油,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮。

16焖约10分钟,汤汁快收干时开盖。

17下洋葱,青椒。

18翻炒至洋葱断生时加入精盐

19加入原味鲜调味

20最后撒入葱花,颠锅装盘即可。

青椒肥肠做法大全家常窍门

步骤

1.准备好所有的食材。

2.大肠切段,青椒切菱形片,葱姜蒜辣椒切碎。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

4.倒入大肠翻炒。

5.加入料酒炒香。

6.加入酱油继续。

7.加入盐和白糖继续翻炒。

8.加入胡椒粉。

9.再放入青椒翻炒。

10.加少许鸡精淋入香油。

11.翻炒均匀关火。

小贴士

我用的是卤煮过的熟大肠,很快捷方便。生大肠要先清洗干净,再加入葱姜调味料煮制,然后再用来爆炒。

青椒肥肠的做法窍门

很简单的一道家常菜,因为老公特别喜欢吃肥肠所以也经常买这种卤好的,回来直接回一下锅,随便加点什么配菜都很入味,我自己是喜欢吃青椒的,煎的焦软的,吸了肥肠的油汁也特别的入味,下饭很好的菜!

材料

主料:肥肠200g;辅料:油适量、盐适量、蒜头4个、小红椒4个、泡椒适量、青椒 4个

青椒炒肥肠

1

备好所需材料,肥肠是买好的卤肠

2

青椒切小块,蒜头切小片,小红椒切段备用

3

热锅放少许油,倒肥肠煸炒

4

煸至肥肠出油表面金黄焦香,放蒜片和小红椒爆香

5

再放入青椒炒至断生

6

加几颗泡椒提提味,调盐炒均即可

7

装盘完成

小贴士

不吃辣的可以不放小红椒,这个蛮辣的;放泡椒提味去腥,不喜欢的也可以不放。

青椒肥肠烧烤图片

主料:肥肠一节

配料:芹菜适量

佐料:盐、豆瓣酱、白糖、味精、老姜、大葱、大蒜、泡姜、泡椒、青花椒

二、制作方法

1,肥肠清洗干净至基本没有味道(在前面有关肥肠的问答中,有清洗肥肠的详细介绍)。

2,清洗好的肥肠里,加入适量小苏打或者食用碱,抓匀后放置半小时左右,然后用清水多冲洗几遍,把小苏打或食用碱冲洗干净。

3,芹菜去掉老叶子洗净切成节,泡椒、泡姜、大蒜剁碎。

4,把肥肠切滚刀,可以稍大块一点。

5,锅里加水,加入老姜片、大葱节、料酒,大火烧开,下入切好的肥肠,稍微焯烫一下捞出沥干水分。

5,锅里烧油,油稍多一点,开大火,油熟下入青花椒,紧跟着倒入肥肠块,翻炒两下,下入郫县豆瓣酱,下入剁碎的泡椒、泡姜、大蒜,翻炒出红油,下入芹菜,翻炒均匀。加一点白糖、味精调味,翻炒均匀即可出锅。

肥肠 青椒

食材:辣椒200g,大葱30g,香菜10g,食用碱2g,老抽10ml,料酒10ml,食盐3g,鸡精2g,白醋10ml

步骤:1

用流动的水洗肥肠。

步骤:2

把辣椒、大葱和香菜切好。

步骤:3

锅内放水,烧开。

步骤:4

放入肥肠,小火煮10分钟,捞起沥干。

步骤:5

准备好白醋。

步骤:6

准备好一勺食用缄,全部放入肥肠中。反复搓洗肥肠所有的不好的味道就全部洗除了咯!再把肥肠切成块!

步骤:7

另起锅内放油,烧热。

步骤:8

放入大葱爆香。

步骤:9

再放入辣椒,翻炒。

步骤:10

再放入切好的肥肠。

步骤:11

加入老抽、食盐和鸡精。盖上锅盖焖一下即可出锅

青椒肥肠的做法大全家常菜

用料: 肥肠250克、面粉适量、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量、辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量、青红辣椒各适量

具体操作方法:

 1、肥肠适量,放入盆中并加入适量面粉用手抓均,一节一节搓洗,再用水将肥肠表面的面粉洗净。找到肥肠头部翻转过来,再次用水一边冲一边往里塞,肥肠就翻过来了。再次加入适量面粉用手搓洗后洗净面粉,撕去肥肠内部多余的肥油,最后将肥肠翻转过来。锅里水烧开后下入肥肠,大火氽透后捞出,将肥肠切成合适大小的段,装入碗中备用。

  2、八角、桂皮、冰糖、大蒜子、姜片各适量。辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱各适量。青红辣椒各适量,切成辣椒段备用。洋葱1个,用半个切成洋葱丝备用。

  3、锅烧热去油,光锅,下入八角、桂皮小火煸炒断生。下入姜片爆香后,倒入肥肠转大火煸炒,炒干肥肠的水气,爆出肥肠的油份。爆出肥肠的油份后,加入冰糖和少量的水继续煸炒,冰糖炒化,炒出糖色,粘在肥肠上,肥油基本爆出。将肥肠扒向锅边,打出多余的油份,下入辣妹子辣椒酱、阿香婆香辣酱和肥肠一起煸炒至酱料炒香。加入适量的老抽,一起翻炒上色。

  4、上色均匀后,加入1勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,炒干多余的二锅头酒。加入足量的水淹过肥肠,加入适量的盐、胡椒粉后盖上锅盖,大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后开盖并加入大蒜子扒均,继续煨15分钟。15分钟后,加入青红椒段,大火收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精翻炒均匀,将煲烧烫后加入洋葱丝,将肥肠装入煲中,美味即成。

青椒肥肠怎么炒好吃

大肠用油炸香,倒入青椒一起爆炒即可。

青红椒炒肥肠

青椒烧大肠是一道家常美食,下面是一种简的做法:

材料:

- 大肠:500克

- 青椒:2个

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 大肠处理:将大肠清洗干净,撒上料酒搓洗,将肠内脂肪挤出。然后切成段状,放入开水中煮沸,焯水去除腥味,捞出沥干备用。

2. 青椒准备:青椒洗净去籽,切成块状。姜蒜切末备用。

3. 热锅烧油,放入姜蒜炒香。

4. 加入大肠,翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水,大约能盖过大肠。

8. 加入青椒块,煮至大肠和青椒熟透。

9. 最后加适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可。

根据个人口味可适当调整调料用量。这道青椒烧大肠的做法简单易行,希望您制作成功并享受美食!

青椒肥肠红烧的做法大全家常视频教程

1:去菜市场购买不要太肥腻的肥肠,切成块备用。

2:将豆腐切成块,放入油锅两面煎黄,倒入盘中备用。

3:辅料准备:生姜切成丝,葱切成段,大蒜头拍碎,青辣椒和红辣椒切成块备用,干辣椒皮根据个人喜好准备3-4个,切成块。

4:锅中倒入油,开火至油热,倒入生姜、葱段、蒜头、干辣椒皮、花椒翻炒,1-2分钟,出味后倒入肥肠,2-3分钟后倒入生抽、料酒,1-2分钟后倒入2L水,锅盖盖住焖烧约6-10分钟。

5:将煎好后的豆腐和新鲜的毛豆米入锅,焖烧5分钟,将新鲜的青辣椒和红辣椒入锅,3分钟左右,即可出锅食用。

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