干煎黄花鱼做法大全家常(干煎黄花鱼做法大全家常菜)

干煎黄花鱼做法大全家常菜

干煎小黄鱼的做法：

所需材料：

- 小黄鱼 6-8 小条

- 姜蒜适量

- 盐、酱油、料酒、白胡椒粉适量

- 植物油适量

- 青蒜/香菜适量

步骤：

1. 将小黄鱼洗净，用厨房纸吸干水份，切成斜刀形小块，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌渍 15 分钟左右。

2. 将姜蒜切成末备用。

3. 平底锅倒入油，烧至五成热（油量视锅大小和鱼的数量而定），逐一放入腌制好的小黄鱼，小火慢煎。

4. 煎至一面金黄酥脆时，翻面继续煎另一面。两面煎至金黄酥脆即可出锅。

5. 锅内留少许底油，倒入姜蒜末煸炒，加少量酱油和一点料酒调味，最后浇在煎好的小黄鱼上，撒上少许葱花或者香菜即可食用。

温馨提示：

1. 煎鱼要用小火，翻面时要小心，避免鱼肉糊。

2. 煎鱼的油温不要太高，否则容易煎焦，影响口感。

3. 煮鱼时可以加入一片橙皮或者柠檬皮来去腥提香。

干煎小黄鱼图片大全

主料：黄花鱼500克，辅料，葱40克，姜20克，酱油十克，花生油20克，料酒十克，鱼露两克，盐三克，白胡椒粉三克。

做法：

1. 鱼洗净去腮和内脏；鱼身打一字花刀；

2. 将鱼置入一容器中；加入葱、姜；

3. 加入酱油、料酒、鱼露。

4. 加入盐、白胡椒粉。

5. 搅好腌制30分钟；

6. 腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份；

7. 平底锅中放油，油温热8成热时，将鱼入锅煎制；一面煎好，再煎另一面，待两面煎成金黄色时即可。

干煎黄花鱼做法大全家常菜图片

以下是干煎油扣鱼的正宗做法：

材料：

- 黄鱼或草鱼（约500克）

- 生姜一块

- 葱两根

- 豆腐皮一张

- 酱油、料酒、盐、糖等适量

- 植物油

做法:

1. 首先，用削皮刀将鱼身表面的鳞片去除干净，并去除腹腔内的内脏。然后将鱼洗净，在鱼身两侧各斜切两条口，便于入味。

2. 把鱼用酱油、料酒、糖和盐适量腌渍30分钟，将鱼肉入味。

3. 生姜切成细丝，葱切成绒丝。

4. 取出一张豆腐皮，将其倒扣在烤盘底部。然后，将腌制好的鱼放入烤盘中央，鱼身尽量搭在豆腐皮上。

5. 在鱼身上撒上姜丝和葱丝。

6. 在一个平底锅中加入适量植物油，烧热后倒入烤盘中。

7. 将锅盖盖好，小火煎煮10分钟。

8. 在煎煮的过程中，不要把鱼翻过来，尽量保持豆腐皮的完整。

9. 然后，将烤盘从锅中取出，豆腐皮底部变得焦黄后用铲子把它翻到上面。

10. 再次放回平底锅中，煮10分钟左右就可以了。

11. 盛出后，到碗里把其余的酱汁淋上即可。

干煎油扣鱼有浓郁的酱香味，在享用时可搭配米饭或者面条一起食用，非常美味。

干煎小黄鱼的做法窍门

步骤 1

准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。

步骤 2

将洗净的香菜切小段。

步骤 3

在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。

步骤 4

然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。

步骤 5

面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。

步骤 6

再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。

步骤 7

下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。

步骤 8

锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。

步骤 9

再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。

步骤 10

放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。

步骤 11

待汤汁收干后捞出装盘。

步骤 12

最后撒上香菜段即可。

干煎黄花鱼做法大全家常菜视频

黄花鱼干是一道非常受欢迎的家常菜，可以用它来煮汤、炒菜等，口感鲜美。下面是一个简单的做法：

材料：

- 黄花鱼干

- 大葱、姜块、蒜头

- 酱油、料酒、盐、糖、水

- 植物油

步骤：

1. 把黄花鱼干洗净，控干水分备用。

2. 大葱、姜块、蒜头分别切成细末备用。

3. 热锅加入植物油，油热后倒入葱、姜、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，随后倒入酱油、料酒、盐、糖适量搅拌均匀。

5. 将黄花鱼干放入锅中，用中小火煮约10分钟，直至汤汁收干，黄花鱼干全部入味，色泽金黄即可。

6. 装盘并撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 黄花鱼干煮时不要用大火，否则容易烧焦。

2. 烹饪时可根据个人喜好适量调整各种调味料的用量。

祝您做美味的黄花鱼干成功！

干煎黄花鱼做法大全家常菜窍门

主料：1条黄鱼鲞。

辅料：包锘橄榄油10毫升、料酒2勺、酱油1勺。

做法：

1、将黄鱼鲞改刀用米水清洗；

2、锅里加入包锘橄榄油；

3、将泡洗好的黄鱼鲞控水下锅；

4、煎至双面脆香，再加料酒及酱油提味；

5、鱼块挂味后即可关火

干煎黄花鱼的家常做法

干煎黄鱼，首先将买来的黄鱼洗干净，凉干，最好能在冰箱放一晚，使它收掉所水分，第二天将黄鱼二面切花刀，煎鱼最好用花生油，橄榄油，不能高温。煎鱼会产生2OO度高温。千万不可用橄榄油。在干煎鱼之前还有个重步骤，那就是淹制一下，以前烧酒席，上糖醋黄鱼，就需要放点盐，少点，姜，料酒，最好花鵰酒，淹制一下，第二天派用场。如果不是糖醋，`就另当别论了。

总之，切记干煎鱼，一，要精心淹制，不要太咸。二，要用花生油或莱油。千万别用橄榄油。三，封干时间要长，省油，不易碎。

干煎黄花鱼怎么做才酥脆

黄花鱼洗净后放入油锅中，煎至两面金黄撒上椒盐粉

干煎黄花鱼图片大全

1、把黄鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过；2、葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；3、锅烧热，用切片的鲜姜擦一遍，防粘锅；下油。4、油温80度左右，将鱼顺序排列入锅；将火调至中火；5、一面煎至金黄，小心翻至另一面。6、一面煎约五至六分钟，即熟。

干煎黄瓜鱼的做法

煮醋在一个大碗里，倒入寿司醋，糖和盐，搅拌溶化，调出自己喜欢的口味放一小块海带提鲜。

拌饭、煮米饭。把米洗净，浸泡20分钟以后，按照大概1：1的比例，用普通煮饭的方法，把米煮熟。略微晾一会，然后，把煮好的米饭拌入醋，盖上，静置20分钟左右。

把虾都，放到盐水里煮大概2分钟，或者煮到虾的颜色变成好看的珊瑚红色。

虾取出，待凉后，用小刀从虾仁的腹部划开成两半，但是不要彻底划断，去掉虾背上的沙线，每只虾仁都摊开放平。买来很新鲜的生鱼片（三文鱼），切成片备用。北极贝，一切两半（也不要切断），然后摊平放好。

团饭、用手团成饭团、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小饭团。可以用海苔丝做成头发嘴巴。

把虾、三文鱼片、北极贝放在饭团上即可。根据自已的口味可以蘸绿芥末和万字酱油。

大厨煎黄花鱼

煎黄鱼的做法：

食材用料

大黄鱼 一条，面粉 二勺，生姜 一块，

小米辣 一个，香醋 一勺，蚝油 一勺。

方法和步骤如下：

1、先把大黄鱼洗干净打鳞，再小心去除鱼内脏，特别要小心，要是鱼胆弄破了，这条鱼就没法吃了，黄鱼的鳞小而多，也要用心打干净，吃到鳞就败口味了。

2、再在鱼身上第一抹上一层盐，再抹上一层蚝油，最撒上一层面粉，煎鱼的技巧就在这，面粉。

3、锅烧七成热放适量花生油，开始煎鱼。记得小火。

4、慢火慢慢煎，一面煎好后，关下火，等凉了再翻面煎。那样就不会翻烂了鱼皮。

5、再把姜去皮切成丝，辣椒切碎，香葱切成葱花。

6、二面都煎黄了，把姜丝和辣椒放下去，再放一小碗淀粉水和半勺香醋，盖盖子半分钟，最后把葱花撒上即可。