酱炒青菜做法大全家常(酱炒青椒的做法)

酱炒青椒的做法

主料:小红辣椒 大蒜 鲜姜

辅料：食盐 白酒 蜂蜜

1.辣椒洗净风干不能有水

2.大蒜去皮鲜姜洗净风干

3.蒜切末 .姜切末.辣椒先切条

4.再切末切碎，用料理机也行

5.所有加工好的材料放入器皿中

6.这时加盐白酒调匀

7.最后装入瓶子里，干燥的瓶子里然后在封盖前加适量蜂蜜就做好了放阴凉干燥处保以上食用最好存。

青椒酱炒什么菜好吃

炒酱青椒用甜面和辣椒酱

酱炒青椒的做法视频

黄豆辣椒酱的做法，做出来的味道是又香又辣，特别好吃下饭。不管是用来夹馒头吃，还是拌面条，都非常的不错。堪称下饭神器，做法简单，喜欢的朋友可以试着在家做一些，下面来跟我看下制作方法吧。

1、需要准备的食材有黄豆、肉、青红辣椒。

黄豆需要提前浸泡一个晚上，把黄豆泡好后再洗干净。

锅里倒入水，直接把泡洗好的黄豆倒进去煮一下。煮的时候往锅里加入盐让黄豆入个底味，开大火煮开。煮开后再转中小火煮20分钟，黄豆煮熟后捞出来控干水分备用。

2、准备需要的其他食材。准备一小块瘦肉，先把肉切成细条，然后再把肉切成小肉丁。

切好的肉放入盘里开始腌制。加入一勺盐，加点生抽和料酒，再加一小勺淀粉搅拌均匀；搅匀后放一旁腌20分钟左右。

做这个辣椒酱，如果喜欢吃更辣点的，可以准备一把青辣椒切成小圈备用。

3、做这个辣椒酱，锅里倒入的油要稍微多一些。油微热的时候加入葱段、生姜片、香菜，还有花椒和大料。用小火把里面的香味炸出来，最后把香料炸至干黄的时候控油捞出来。

然后把腌好的肉倒入锅里面翻炒，先炒2分钟，把肉炒至颜色变色发白。

加入葱姜蒜末炒出香味；加入一勺豆瓣酱炒出红油。然后根据自己的口味再加入一勺剁椒酱翻炒。

然后再加入控干水分的黄豆进去翻炒，加入生抽和少量的酱油，加入1勺五香粉、1勺花椒粉，翻炒大约5分钟左右。如果大家想存储时间长一些，建议大家把里面的水分炒干。

大酱炒青椒

食材

黄豆 400克 、 青椒 350克 、 红椒 350克 、 大蒜 两头 、 生姜 几片 、 盐 35克 、 生抽 20克 、 香叶 3片 、 八角 2颗 、 花椒 1把

烹饪步骤

步骤1/6

1、新鲜的黄豆400克，加清水清洗干净后泡4个小时，只要豆子变鼓就行了；

步骤2/6

2、我们再准备350克青椒和350克红椒，先给它清洗干净，去掉辣椒把，然后捞出来晾干水分，表面的水分要完全晾干，没有生水才能保存的更久；3、再准备两头大蒜，几片儿生姜；4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿，然后全部倒在一起用绞肉机绞碎，大蒜和生姜也加进来，不需要打特别细腻，稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好；5、打好后倒入一个无水无油的盆中，然后加35克盐，带上手套抓拌均匀后腌制45分钟；

步骤3/6

6、豆子也泡好了，先沥干水分，然后倒入锅中，加适量清水末过豆子就行，再加1勺盐、20克生抽；7、然后准备一个香料包，往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒，系紧后丢进去一起煮；8、盖上盖子大火煮，30分钟以后转中火继续焖煮10分钟，锅里的水已经煮干了，豆子也煮的非常软烂了；

步骤4/6

9、先把香料包捞出来，再把豆子盛出来晾凉；

步骤5/6

10、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均匀就可以了，我们的黄豆酱就做好了，然后装进无水无油的玻璃罐中。

最后一步

放进冰箱冷藏，放一年都不坏，用来炒菜或者拌饭都非常好吃，这样做出来的豆子不仅不会坏，还尤其的香，煮豆子的时候就能闻到诱人的香气

酱炒青椒的做法窍门

【制作主料】：豆腐1块、大白菜几片

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺，淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成小块，大小差不多2厘米左右，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出来把水控干装盘备用。

【步骤二】：把大白菜清洗干净改刀切成筷子粗，4-5厘米长的条装盘，把葱姜蒜改刀切成小颗粒。

【步骤三】：炒锅中放一勺油烧热开小火，把葱姜蒜倒里边小火炒出香味。

【步骤四】：葱姜蒜炒出香味，放入准备好的豆瓣酱和黄豆酱，开大火把酱香味炒出来。

【步骤五】：黄豆酱和豆瓣酱香味炒出来，然后添水，水的多少以没过豆腐为准。

【步骤六】：把豆腐倒入锅中，同时放入生抽2勺、老抽小半勺，盖盖大火烧开转小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

【步骤七】：豆腐差不多炖煮5分钟，倒入白菜，翻炒均匀，开大火炖煮2分钟，同时把汤汁稍微收浓。

【步骤八】：白菜炖煮2分钟，放入一勺淀粉水勾一层薄芡，颠勺翻炒均匀，把汤汁稍微收浓稠出锅，撒上点香葱成菜。

酱炒青椒的做法家常做法

食材：黄豆200g、淀粉适量、白糖适量、水适量。

一、将黄豆放在碗中；

二、用清水洗净；

三、放入锅中小火干炒；

四、到豆子发黄开裂时盛出备用；

五、在炒锅内倒入清水和适量白糖，中小火一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的大泡泡。

六、将炒好的豆子倒入锅中，快速搅拌；

七、撒入淀粉，继续搅拌，直至豆子都裹上淀粉；

八、小火翻炒片刻，即可出锅，这样做的豆子酥脆可口。

酱炒青椒的做法大全

辣椒炒肉可以用些蚝油酱，因为我们在炒辣椒炒肉的时候，汤里边会清汤寡水，过于淡薄了一些，比较有见识的厨师就会把蚝油往里边放，增加它的粘稠度，所以我们可以放点蚝油酱或者是香菇酱用来提味儿，也可以把它的汤汁变得浓稠一些更好吃

青椒炒酱肉图片

主料

红辣椒300克

瘦肉220克

辅料

油适量，盐2勺

姜适量，蒜适量

酱油2勺，白糖1勺

鸡精1勺

1

准备好瘦肉和新鲜辣椒。

2

辣椒去蒂，瘦肉切粒，准备点姜和蒜。

3

辣椒放入料理机中打细。

4

姜蒜也放入料理机一起打碎。

5

把辣椒酱盛出来。

6

锅放油。

7

放入辣椒酱。

8

先熬上10多分钟。

9

加入瘦肉，再继续熬制。

10

放点酱油。

11

放点白糖。

12

再放入鸡精调味，搅到辣椒酱里的水份蒸发，余下的都是辣椒酱和油。

13

盛碗，凉后可以放入罐子里放冰箱保存。

酱炒青椒的做法及配方

1、干香菇提前一晚泡发

2、姜切成末，放入小盘里备用

3、蒜瓣切成末，装入盘中备用

4、泡发香菇洗净切成小丁，虾米切成小丁

5、锅热倒入花生油，烧至七成热

6、辣椒面放入碗中，将热油淋在辣椒面上，搅拌均匀

7、锅热倒入适量花生油，放入香菇丁、虾米丁、蒜末、姜末

9、小火，多翻炒一会，煸炒片刻后，倒入油淋辣椒，翻炒均匀后，关火

10、加入酱油、白糖、盐，搅拌均匀

11、放入花生，放入熟白芝麻翻拌均匀

12、一道美味的辣椒酱就做好了。

酱青椒怎么炒

1、 辣妹子酱能的菜肴种类繁多下面我给您举一些例子经供参考。

2、、辣妹子菜肴有:脱骨鸭掌，干锅牛蛙，四川辣子鸡丁，红烧排骨，干锅鳝鱼，辣酱烧豆腐，香辣鱿鱼须，麻辣鳕鱼，麻辣小龙虾，等一系列菜肴均可使用辣妹子酱。

3、辣妹子酱产自于湖南，其特点为辣味十足，而颜色鲜艳。

4、辣妹子酱主要用于湘菜以及川菜系列。

5、辣妹子酱其味道突出，口感突出深受广大美食爱好者的喜好并开出了多种新型菜肴来满足大众的需求。

6、辣妹子酱是居家必备是良品，适合于各种菜肴的烹饪。

辣妹子”辣椒酱是湖南辣妹子食品有限责任公司的主导产品之一，精选上等当地红辣椒，细细研磨而成，再用其独特的秘方文火熬成。

它不仅富含人体所必需的铁、钙、磷脂质和多种氨基酸、维生素等，而且更是以其辣味醇浓上劲、口感细腻、色泽鲜美等特点。

辣妹子又名辣妹子辣椒酱（猛辣型），正宗、地道的湖南特产辣椒酱，是一种多用于烹饪的调味料，味辛辣、色鲜红、酱状，原料为多种鲜红辣椒，食盐等高温熬制而成，湘菜伴侣，湘菜运用极为广泛，可以作为调料或者直接食用。