鸭片鱼家常做法大全家常(鸭片鱼怎么吃)

鸭片鱼怎么吃

鱼洗干净用料酒加少量盐腌制15分钟，然后捞出放盘子里，倒料酒加适量美味鲜酱油放锅里蒸15—20分钟（要等水开了之后在把鱼放上面蒸），然后再撒些葱花，炒锅里烧油等油温高的冒烟了，把油直接淋到上面就行。

鸭片鱼怎么吃好吃

主料

鸦片鱼半条，葱适量，食盐1克，葱丝20克，蒸鱼豉油10克，花生油10克，姜适量

辅料

蒜苗3根

葱油鸦片鱼的做法步骤

步骤1.

新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。

步骤2.

切开，取鱼尾那段打花刀。

步骤3.

圆盘子，放上鱼。

步骤4.

抹食盐。

步骤5.

放葱姜，腌制一个多小时。

步骤6.

蒸锅水烧开，放入鱼。

步骤7.

中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。

步骤8.

取出来，去掉葱姜。

步骤9.

放另外的盘子里。

步骤10.

葱和蒜苗切丝。

步骤11.

均匀铺在鱼身上。

步骤12.

取蒸鱼豉油。

步骤13.

均匀淋上豉油。

步骤14.

热锅冷油。

步骤15.

把油烧至冒烟。

步骤16.

均匀烧在菜丝上即可。

鸭片鱼又叫什么鱼

鸦片鱼不是深海鱼

鸦片鱼生活于水的中下层，有江湖洄游习性。产卵期4～7月。为底栖性冷水性鱼类，肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。

鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。

鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。

鸭片鱼怎么做好吃一

用料 鸦片鱼 1条 料酒 2勺 酱油 4勺 醋 1勺 盐 半勺 糖 1勺 葱姜蒜 适量 大料 1枚 花椒 数颗 食用油 适量 红烧鸦片鱼的做法 准备鸦片鱼一条，很新鲜的哟锅内放油，撒葱姜蒜、大料、花椒爆香，将鱼放入锅内，煎一会翻面，煎另一面稍许准备酱汁：料酒、酱油、醋、盐、糖，拌匀酱汁倒入锅内，添一碗凉水大火开锅后，转小火盖锅盖，炖15-20分钟，期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上，使其更加入味，由于鱼身太长，我选择将鱼切两半来炖最后大火收汁，盛盘

鸭片鱼怎么吃才好吃

日常生活中我们常见到的鸦片鱼实际上是一种比目鱼，学名叫做高眼蝶。这是一种近海底生的鱼类，属于比目鱼大类中的一种，鱼肉非常鲜嫩紧实，口感弹牙。生吃鸦片鱼实际上就是制作鸦片鱼的刺身，用新鲜的鱼宰杀干净以后，把鱼肉剔除下来，切成薄片或者小块儿，蘸上芥末酱就可以嗯。吃了。

鸭片鱼怎么做

辅料

食用油：适量 葱：适量 花椒：适量 八角：适量 料酒：适量 醋：适量 白糖：适量 食盐：适量 生抽：适量 老抽：适量 姜：适量

烧鸦片鱼的做法步骤

1：鱼处理清洗干净，打花刀

2：葱姜切块，刀工鱼身上，撒适量食盐腌制

3：锅里烧底油

4：油热放入鱼，煎至两面金黄，烹入料酒和醋

5：放适量清水，放花椒八角以及腌鱼和葱姜

6：放适量白糖，大火烧开，改中火，汤汁剩不多的时候，改大火收汁，留一点汤汁

7：葱丝垫盘子底

8：起锅装盘

9：撒上葱丝

鸭片鱼怎么吃最好吃

准备需要的食材：鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺。

步骤一：准备一个鸦片鱼头，牙齿和鱼鳃处理干净，然后清洗干净，沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了。

步骤二：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段。

步骤三：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可。

步骤四：鱼头拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。

鸭鱼片做法大全家常

首先将黄格鸭鱼和一些调味品,葱姜蒜,老抽,料酒,糖,盐,醋等都准备好

2.接下来是将准备好的鱼清洗干净,然后为了方便入味,可以在鱼身上开一些小口

3.然后是开火,锅中放入油,熬热后,放入准备好的鱼,煎一下,好了之后盛出来备用

4.在接下来是将葱姜蒜放入锅内,炒出 香味来,然后放入老抽,糖,盐然后再加入水

5.最后将之前煎好的鱼放入锅里,炖上10来分钟就可以出锅了

鸭片鱼怎么吃最好

食材:

鸦片鱼1条、黄酒勺、精盐勺，鸡蛋清个、湿淀粉15克、冬笋片20g、木耳20g

步骤:

1.将鱼宰杀治净，鱼片切成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片

2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓

3.冬笋切成片，备用

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成

鸭片鱼的功效

鸦片鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。 鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养，有点阿Q精神，用鱼身换钱才是真的。 鸦片鱼是一种俗称，学名称牙鲆，又由于其眼睛生在一边，又叫比目鱼，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。