莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法(莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法视频)
莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法视频
步骤/方式1
1. 糯米先泡2小时
步骤/方式2
2. 排骨先泡半小时,中间换2到3次水,目的是洗掉排骨中的血水
步骤/方式3
3. 泡好的排骨沥干水,姜切成小粒,加入各种调料(除淀粉和鸡蛋),腌制半小时
步骤/方式4
4. 腌制好的排骨加入淀粉拌匀
步骤/方式5
5. 最后加入鸡蛋,搅拌均匀
步骤/方式6
6. 莲藕先切4片薄片(垫底用),剩下的对半切开在切0.5厘米左右的厚片
步骤/方式7
7. 泡好了的糯米,沥干水份,加入少许生抽、盐、少许十三香,搅拌均匀
步骤/方式8
8. 薄片莲藕垫底,撒上少许糯米
步骤/方式9
9. 腌制好的排骨,裹上淀粉和鸡蛋液后,均匀的用糯米包裹好
步骤/方式10
10. 一片莲藕一块排骨,整整齐齐摆好
步骤/方式11
11. 放入高压锅蒸30分钟(大火烧开后转中火蒸)
步骤/方式12
12. 30分钟后,出锅了,香喷喷热乎乎的莲藕糯米蒸排骨就做好了。
糯米藕肉丸的正宗做法视频
食材明细
糯米 适量
藕 适量
葱姜 适量
红酒 适量
盐 适量
糖 适量
制作步骤
1·煮好糯米饭待用。
2·用刨子把藕磨成末。
3·剁瘦肉馅,加适量的生姜一起剁成末,可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。
4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起,搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌,家乡话叫“揣”。加盐,汤和葱花,搅拌均匀。
5·搓丸子
6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄,中小火的话外面的脆皮会厚一些。
莲藕糯米肉圆怎么做
主料:3人份
莲藕一节
糯米300克
胡萝卜半个
金龙鱼澳麦粉适量
辅料:
油适量
做法步骤:
步骤1
食材准备好,挑选莲藕有窍门,要挑选外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
糯米用清水洗干净后浸泡四个小时以上。
步骤2
泡好的糯米就可以蒸了,糯米经过充分浸泡,采用隔水蒸的方法,蒸出来颗粒晶莹,干湿度刚刚好,比煮出来的更好吃。
步骤3
蒸的时候再蒸盘上铺上一块纱布,这样就不会出现积水的现象。
步骤4
莲藕先切成薄片。
步骤5
再切成细丝,最后切成末。
步骤6
将糯米、藕丁、少许胡萝卜丁放入一个深一点的容器里,加盐调味。
步骤7
分次加入少许面粉,面粉主要起到将所有食材粘合的作用,不要放多了,面粉太多就会影响藕丁爽脆的口感了。用手使劲抓,只要食材能粘连到一起就可以了。
步骤8
揪一坨食材,放在手心搓成圆球,放在蒸锅上蒸熟即可,糯米比较黏连,所以底部要稍微刷点油
莲藕糯米肉丸子怎么做
糯米提前泡一夜,沥干水份。
姜洗净切末,胡萝卜去皮洗净切末,莲藕洗净去皮,用工具擦成藕泥,擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水份。
挤出的藕浆用中小火熬成糊状,用筷子不停的搅拌,以免糊锅。
藕泥中加入姜末、盐、蘑菇精和刚煮好的藕糊,搅拌均匀后,挤成丸子放到泡好的糯米里打滚,在手里稍微掂一掂,让糯米沾牢固。
把做好的糯米丸子放到蒸笼里蒸二十分钟取出,用胡萝卜粒点缀一下即可。
莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法视频教程
步骤1 、准备适量糯米,浸泡两小时。准备好猪腿肉,洗净、剁成末备用。
步骤2、莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用
步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中
步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲
步骤6做成莲藕肉丸子,滚上浸泡好的糯米,码放在盘中
步骤7放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用
做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉
蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源
莲藕偏凉,一定记得加入生姜
莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法视频教学
将糯米,红萝卜,莲藕一起搅拌成泥,然后把他们捏成一个球,然后放滚烫的水里面煮即可
糯米藕肉圆子的做法
步骤1 、准备适量糯米,浸泡两小时。准备好猪腿肉,洗净、剁成末备用。
步骤2、莲藕去皮,洗净,切成细粒;生姜切细末备用
步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中
步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。
步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲
步骤6做成莲藕肉丸子,滚上浸泡好的糯米,码放在盘中
步骤7放入饭煲中,蒸饭时一起蒸熟。
步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用
做莲藕丸子,莲藕可以用搽板搽成泥状,搽出来的藕汁一起拌入,不要倒掉
蒸饭时一起蒸熟,易保温,还节约能源
莲藕偏凉,一定记得加入生姜
莲藕糯米肉圆的做法大全家常做法视频窍门
主料:莲藕渣200g肉泥30g
辅料:糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g
步骤
糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好
糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用,肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎
糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀,加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈,蘸满糯米粉。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈,沾满糯米。
糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟,大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯!
糯米莲藕肉丸子的制作方法和材料
蒸糯米莲藕肉丸的做法步骤
步骤 1
糯米提前泡3小时以上
步骤 2
准备肉馅,葱末,姜末,适量,(配料量的多少大家可以随意,喜欢肉多的可以多放,喜欢肉少的可以少放,其他同理)。
步骤 3
莲藕擦成沫沫,莲藕和肉的比例根据个人口味条,我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。
步骤 4
擦莲藕出的汁要保留,和肉馅放一起搅拌
步骤 5
加盐 五香粉 玉米淀粉 香油,继续搅拌,注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向,这样肉馅比较容易报团不散。
步骤 6
把搅拌好的馅料搓成团
步骤 7
在提前泡好的糯米里滚一下,让糯米包裹住肉团。
步骤 8
包裹好糯米,可以切点胡萝卜丁进行装饰,蒸20分钟。(注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短,都要适当增加蒸的时间)
步骤 9
出锅后就可以开吃了,丸子味道很香。
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