鸭片鱼家常做法大全家常做法(鸭片鱼怎么做好吃一)

鸭片鱼怎么做好吃一

冻鸦片鱼可以家焖也可以清蒸比较好吃。

鸭片鱼又叫什么鱼

因为多宝鱼味道太鲜美，吃了容易上瘾，所以叫鸦片鱼。

鸦片鱼，广东称为"左口"。至于为什么叫"鸦片鱼"，有人说是因为吃了容易上瘾，也可能是学名"牙鲆"的音误。鸦片鱼中等身材：没有多宝那么胖，也没有龙利那么瘦。鸦片鱼肉质绵细，但缺乏胶质，所以清蒸不是最好的选择。在市面上大多时候只能买到鱼头，炖汤尤为鲜美。

鸭片鱼怎么烧

鸦片鱼是一道传统的中国菜肴，以其香嫩可口深受人们喜爱。下面将介绍几种常见的制作方法，供大家参考。

第一种方法：红烧鸦片鱼

1.将新鲜的鸦片鱼切成约2厘米的薄片，备用。

2.锅内加入清水烧开，将鸦片鱼片下去焯水，去除鱼腥味。

3.将焯过水的鱼片取出，控干水分备用。

4.锅中倒入适量油热，将姜蒜爆香。

5.倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

6.倒入焯水的鱼片，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

7.最后加入适量的葱花，翻炒均匀即可出锅。

第二种方法：清炖鸦片鱼

1.将新鲜的鸦片鱼洗净。

2.将姜切片、葱切段、青红椒切丝备用。

3.将鸦片鱼横着切成段，切口略微划几刀，放入盆中。

4.倒入约500毫升水，加入适量料酒、盐，搅拌均匀。

5.放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢慢炖制20分钟。

6.将青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。

7.最后加入适量的味精，撒上葱花即可盛出。

第三种方法：香煎鸦片鱼

1.将新鲜的鸦片鱼洗净，切成均匀的鱼块，抹上盐、胡椒粉。

2.用平底锅加热，倒入适量油。

3.等油热后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.取出鱼块，倒掉锅中多余的油，将锅擦干。

5.倒入适量油，加入姜蒜爆香。

6.倒入少许料酒，加入适量酱油、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7.将煎好的鱼块放入锅中，撒上葱花即可盛出。

以上是鸦片鱼的三种常见做法，每种做法都有不同的特点和口感，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法尝试。

家常烧鸭片鱼

第一，蛋白质：鸭肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸭肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。

第二，脂肪，鸭肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸭肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治。

第三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。

第四，两者都含有丰富的维生素A和B族维生素，猪肉含铁量也较高。

另外，鸭肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道手术和消化功能较差的人食用。

鸭肉是白肉，猪肉是红肉。鸭肉更适合减肥。

鸭片鱼怎么做好吃一点

用料 

鸦片鱼 1条 ，料酒 2勺 ，酱油 4勺 ，醋 1勺， 盐 半勺 糖 1勺， 葱姜蒜 适量 ，大料 1枚 ，花椒 数颗 ，食用油 适量 ，

红烧鸦片鱼的做法 

准备鸦片鱼一条，很新鲜的哟锅内放油，撒葱姜蒜、大料、花椒爆香，将鱼放入锅内，煎一会翻面，煎另一面稍许准备酱汁：料酒、酱油、醋、盐、糖，拌匀酱汁倒入锅内，添一碗凉水大火开锅后，转小火盖锅盖，炖15-20分钟，期间用小勺将锅内汤汁盛起浇到鱼身上，使其更加入味，由于鱼身太长，我选择将鱼切两半来炖最后大火收汁，盛盘

鸭片鱼的做法大全

原料：鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。

调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。

做法:

1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍玉米淀粉，入四成热油锅，滑熟捞出；黑海胆取肉。

2、另起锅，入葱油烧热，蒜末爆香，加入蚬子汤、A料、青豆烧开，入鱼片，湿淀粉勾芡，入海胆肉，淋花椒油，装盘即可。

鸭片鱼怎么做好吃一年级

鸦片鱼7－8月份的时候最好吃，肉质鲜嫩

鸦片鱼是鲆鱼的别名，为硬骨鱼纲、鲆科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。

鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类

鸭片鱼的功效

冬季吧！

鸦片鱼为硬骨鱼纲、鲽科，是比目鱼的一类。鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。

鸦片鱼的营养价值很高，鸦片鱼不但可以用来食用而且还有很好的食疗效果呢，鸦片鱼的肉非常的嫩并且看上去很洁白，鸦片鱼的主要作用在于可以补虚和益气。

鸭片鱼怎么做好吃?

食材:

鸦片鱼1条、黄酒勺、精盐勺，鸡蛋清个、湿淀粉15克、冬笋片20g、木耳20g

步骤:

1.将鱼宰杀治净，鱼片切成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的片

2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓

3.冬笋切成片，备用

4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油

5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫

6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成

大鸭片鱼

主料：鸦片鱼头1个

辅料：黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜片适量、香菜适量

清蒸鸦片鱼头的做法步骤：

      1.把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。

       2.切一些姜，洗些香菜备用。

       3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。

      4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。如果鱼头大的话要适当再加些时间。

      5.鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。 放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦。