扒子牛肉条做法大全家常做法(扒子牛肉条做法大全家常做法图片)

扒子牛肉条做法大全家常做法图片

配料：

猪腿肉500克 、 香菇100克、胡萝卜50克 、 食盐10克、白砂糖15克、酱油20克、味精4克、料酒10克、葱15克、姜15克、玉米淀粉5克

烹饪步骤：

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀

7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形

8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可

扒牛肉条的家常做法大全家常

主料：牛肉400克。

配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

做法

1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。

3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

扒肉条做法扒牛条做法

材料：

牛肋条500g，西兰花一小颗，葱姜蒜适量，蚝油适量，盐，料酒，香叶，八角适量

做法：

1. 将牛肋条放入冷水中一起烧开，焯出浮沫

2. 将焯过的牛肋条用清水洗净，放入高压锅，加水，葱姜，香叶和八角，料酒，盐开火上汽30分钟

3. 晾凉取出牛肉切薄片，洗净的西兰花掰小朵用牛肉汤断生

4. 另起锅加少许油葱姜蒜炒香加牛肉汤下蚝油调汁

5. 将牛肋条片摆好滑进锅里慢慢炖，并收汤勾芡，用小碗先铺好牛肉，再摆好西兰花压实，反扣到盘子里

6. 把勾芡的汁浇在 上面完成

怎样做扒牛肉条窍门

主料：牛肉600g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、淀粉适量、葱适量、芝麻油适量、姜适量

扒牛肉条的做法：

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

3、再加清水，放入电压力锅。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小、薄厚适中的条。

6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

8、去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上即可。

扒牛肉条的做法最正宗的做法

主料：猪腿肉500克

辅料：香菇（鲜）100克,胡萝卜50克

调料：盐10克,白砂糖15克,酱油20克,味精4克,料酒10克,大葱15克,姜15克,淀粉(玉米)5克

制作

1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克；

2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片；

3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克；

4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中；

5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状；

6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀；

7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形；

8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

扒牛肉条的做法最正宗的做法窍门

主料：牛肉600g。

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，大料适量，淀粉适量，葱适量，芝麻油适量，姜适量。

做法：

1、将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。

3、再加清水，放入电压力锅。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，将牛肉切成大小，薄厚适中的条。

6、净面朝下，码入碗内，碗中加入酱油， 盐，料酒，葱段，姜片，大料。

7、再加煮牛肉的原汤，将碗入蒸锅，旺火蒸20分钟。

8、去掉八角，葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用水淀粉勾芡，淋芝麻油成芡汁，将芡汁浇在牛肉上。

扒牛肉条的图片

原料：带皮五花肉（腰条肉）    辅料：葱、姜、干炸黄酒、花椒、大料、辣椒、盐、味精、酱油、胡椒粉 

做法：    

1、将葱段、姜片、花椒、大料、辣椒放入锅里，倒入宽水，煮沸后，将五花肉切成12cm左右见方的肉块放进去，文火煮至6成熟（20分钟左右，筷子可以插入肉皮）    

2、将煮好的肉捞出切成1.5cm左右宽的条后，再放回原锅加入料酒（料酒的多少要看要和煮肉时放入的水量成比例，一般情况下一公斤水要加入30克的料酒）煮制15分钟后捞出。    

3、锅中注色拉油，7成热时将肉条放入锅中炸，至肉皮成冰糖色（肉皮发黄并起泡）    

4、回锅继续煮15分钟左右。    5、合碗。在空碗内放入大料1个、葱段后整齐的码放肉条（肉皮向下）。盐、味精、胡椒粉、酱油加入原汤调汁注满码好肉条的碗。上蒸笼大火蒸2~3个小时即可。

扒子牛肉条做法大全家常做法图片视频

主料：牛里脊肉200克

辅料：洋葱（白皮）75克

调料：植物油60克,酱油5克,小麦面粉10克,黄酒3克,胡椒粉3克,辣椒油5克

牛肉扒的特色：

香嫩清口，富于营养。

1. 先把牛里脊肉上的亮筋剔掉，顶刀切成刀背厚的大片，再用刀拍一拍，刀尖斩一斩，用酱油、绍酒、胡椒面浸渍，摆在盘里铺平，两面撒上干粉面；

2. 锅里添50克油，将肉一片一片地摆在锅里，两面煎透倒出；

3. 锅里放少量油，上火加热，放入葱头炒一炒，下入煎好的肉片，再用少许酱油、绍酒一烹，添一点汤，把两面少焖一下出锅装盘，吃时蘸辣椒油。

扒子牛肉条做法大全家常做法图片高清

原料

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适量油 ，适量盐 ，适量葱 ，适量料酒 ，量白糖， 适量酱油 ，适量面酱 ，适量木耳 适量姜，

1/将比目鱼处理好。

2/点火做上炒锅放入油加热。

3/将鱼粘上鸡蛋液。

4/鱼放到锅里煎制。

5/鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。

6/将已经煎好的鱼下锅。

7/再锅里放入调料，盐，醋，酱油，料酒，白糖，面酱，木耳放入开水根据鱼的大小加水，继续炖。炖到汤汁少了鱼就熟了。

8/一盘家熬比目鱼就做好了。

9.美味又好吃的比目鱼扒牛肉条做法完成开吃了。

扒牛肉条做法视频

原料

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适量油 ，适量盐 ，适量葱 ，适量料酒 ，量白糖， 适量酱油 ，适量面酱 ，适量木耳 适量姜，

1/将比目鱼处理好。

2/点火做上炒锅放入油加热。

3/将鱼粘上鸡蛋液。

4/鱼放到锅里煎制。

5/鱼煎好在炒锅留底油，葱姜蒜下锅炒香。

6/将已经煎好的鱼下锅。

7/再锅里放入调料，盐，醋，酱油，料酒，白糖，面酱，木耳放入开水根据鱼的大小加水，继续炖。炖到汤汁少了鱼就熟了。

8/一盘家熬比目鱼就做好了。

9.美味又好吃的比目鱼扒牛肉条做法完成开吃了。