酱炒青菜做法大全家常做法视频(酱炒青椒的做法)

酱炒青椒的做法

1、干香菇提前一晚泡发

2、姜切成末，放入小盘里备用

3、蒜瓣切成末，装入盘中备用

4、泡发香菇洗净切成小丁，虾米切成小丁

5、锅热倒入花生油，烧至七成热

6、辣椒面放入碗中，将热油淋在辣椒面上，搅拌均匀

7、锅热倒入适量花生油，放入香菇丁、虾米丁、蒜末、姜末

9、小火，多翻炒一会，煸炒片刻后，倒入油淋辣椒，翻炒均匀后，关火

10、加入酱油、白糖、盐，搅拌均匀

11、放入花生，放入熟白芝麻翻拌均匀

12、一道美味的辣椒酱就做好了。

酱炒青椒的做法视频

首先需要准备一些猪肉，把它切成猪肉末，加入一些调味品进行调味，然后的话还需要准备一些黄瓜，把它给去除皮，切成黄瓜丁，最后的话还需要在锅里面放入一些油，先把猪肉炒香，之后再把黄瓜放进去进行翻炒，加入一些调味品进行调味，这样的话就能够制作出非常好吃的炒酱，营养价值都是非常的高，而且深受大家的喜欢，可以把它放到饭里面或者是面条里面搅拌均匀。

酱炒青椒的做法窍门

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。

2、先将盐用小火炒一下，备用。

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、蒜头和仔姜也打成颗粒状。

6、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

7、加入盐和碎冰糖。

8、拌匀。

9、准备一个玻璃瓶子，煮一下消毒，晾干水分备用。

10、将拌好的辣椒装入瓶中，用勺子压实。

11、倒入白酒（40度以上白酒）为好。

12、拧上瓶盖，放入冰箱冷藏保存1个月后可以食用。

酱青椒怎么炒

制作配料：牛肉500克 黄豆酱300克 生姜末20克 大蒜1朵 大葱半棵 辣椒300克 盐适量 白糖1勺 花椒油1碗 生抽3勺 老抽1勺 蚝油2勺

制作方法：

1、首先准备1块牛肉，冷水浸泡30分钟，期间多换几次清水，尽可能把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；

2、准备配料；小米辣椒洗净沥干水分切成末；大蒜、小葱、生姜切成末，越碎越好；

3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；

4、然后加入黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜末翻炒均匀；如果翻炒牛肉的过程中太干，可加入半碗清水，继续翻炒2分钟；

5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；

6、最后倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；

青椒炒酱肉图片

家庭自制酱肉是用五花肉作为原料，选择生姜小块、干辣椒1个，香叶2片，八角1个，桂皮1小片，花椒10颗，再将老抽、生抽、黄酒和冰糖按照2:1:1:1混合。大火烧开酱汁熬煮3分钟关火，彻底放凉，再倒入白酒加热，将五花肉浸泡3天再挂晾3天即可。

　　家庭自制酱肉的做法

　　冬季是非常适合做酱肉的，放在外面晾晒风干不容易坏掉，保存也非常容易。准备材料：五花肉适量，生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、冰糖、黄酒、老抽和生抽。

　　1、处理五花肉

　　将五花肉冲洗干净，表面的水分要用吸水纸洗干净，不能有残留水分，多余的水分可能会导致酱肉腌制过程中变质。

　　2、处理五花肉酱料

　　将生姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮和花椒取适量，倒入老抽、生抽、黄酒、冰糖按照2:1:1:1的量进行配比，能淹没所有的肉即可，大火煮开，转最小的火，然后煮上两三分钟，然后关火，彻底放凉，再加入白酒加热，直至没有酒香后即可。

　　3、腌制五花肉

　　将五花肉浸泡到酱汁中，完全淹没才行，然后放入冰箱浸泡3天，记得每天把五花肉都拿出来确保五花肉腌制完全。

　　4、晾晒五花肉

　　将浸泡腌制好的五花肉拿出来，用棉绳穿帮起来放在通风的地方晾晒3天，不要晒太阳，根据肉的大小可选择晾晒时间，表面干燥、肉质有弹性但是表面稍硬为准。

　　保存方法：晾好的肉可以冷藏或者冷冻保存，冷藏适合保存在一个月以内，冷冻能保存3-4个月以上。

　　吃法：蒸着吃即可，取出酱肉放在碗中蒸20分钟，蒸熟后再切片，味道非常好，搭配梅干菜或者干豇豆更美味。

酱炒青椒的做法家常做法

把辣椒切好，锅里放油，葱姜爆锅，再放上蒜蓉酱，最后放辣椒炒熟就行了

大酱炒青椒

主料

黄豆850克

青辣椒1120克

辅料

花生油1500克、生姜450克、蒜瓣610克

步骤1

黄豆洗净。

步骤2

放入压力煲加入清水煲压40分钟。

步骤3

准备好青椒生姜和蒜瓣。

步骤4

生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。

步骤5

蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。

步骤6

青椒流水下洗净。

步骤7

辣椒放入搅拌机。

步骤8

煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。

步骤9

冷锅倒入花生油，小火加温。

步骤10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步骤11

熬煮出香味儿。

步骤12

倒入青椒碎，翻炒均匀。

步骤13

黄豆倒入锅中炒匀。

步骤14

加入盐，炒匀。

步骤15

熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。

步骤16

加入老抽上色，滴入生抽提味儿。

步骤17

熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。

青椒酱炒什么菜好吃

可以做成干煸豆角食用，具体做法如下：

准备材料：豆角 300克、猪肉馅 适量、植物油 适量、食盐 适量、老抽 适量、葱 适量、蒜 适量、香辣酱 适量。

1、首先把材料备好，放入盆中。

2、然后把准备好的豆角放锅里焯水，捞出放一旁备用。

3、然后锅内放入适量的油，大火加热，放入葱蒜、豆角和盐，快速翻炒。

4、然后放入准备好的熟肉末和老抽，快速翻炒。

5、接着锅里放入准备好的香辣酱，用铲子炒匀。

6、最后盛出装盘，这样干煸豆角就做好了。

酱炒青椒的做法及配方

配料：

辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量

烹饪步骤：

1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水

2.把蒜和姜切成片

3.辣椒去蒂

4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎

5.搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀

6.将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用