白菜炖鲜豆腐的做法大全家常做法大全(白菜炖豆腐的方法)

白菜炖豆腐的方法

大白菜炖豆腐是一道美味健康的家常小菜，适合在家中制作。以下是一种简单的大白菜炖豆腐的做法：

所需材料：

大白菜：1/2个

豆腐：1块

瘦肉：100克

姜片：适量

大葱段：适量

植物油：适量

食盐：适量

食用清水：适量

料酒：适量

酱油：适量

步骤：

首先将大白菜洗净，去掉坏叶子，切成适中大小的块状，待用。

豆腐切成块状，瘦肉也切成小块，姜片切片，或切成姜末，葱切段备用。

将锅加热至热油，加入姜片和葱段爆香，然后放入瘦肉块煸炒至变色，加入料酒和酱油，翻炒均匀。

接着，将切好的大白菜块倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转为小火慢炖 10 分钟左右。

待大白菜的煮软后，放入切好的豆腐块，继续慢炖 10 分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

最后，加入适量的盐，煮沸后关火即可。

小贴士：

炖的时间不宜过长，以防大白菜过烂，影响口感。

也可以添加一些虾仁等海鲜类食材，增加口感鲜美。

食用时可以撒上一些葱花和胡椒粉，提升菜品的味道。

豆腐比大白菜易烂，因此豆腐应在大白菜快熟时添加。

以上是简单易行的大白菜炖豆腐做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和自由发挥。

白菜炖豆腐的教程

1、首先把大白菜半个，对半切开，白菜帮切成细丝，白菜叶用手撕成片，撕出的白菜，炖出的口感更加好吃，然后再将大豆腐一块切成小块，然后再准备点五花肉片，葱姜蒜，八角，接下来咱们开始上火制作。

2、首先把锅烧热，加入少许底油，这样煸炒五花肉时候，不容易粘锅，然后先把五花肉片，放进锅里边，炒个30秒钟，煸出猪油的香味来，然后再下葱姜蒜八角，下锅炒出香味。

3、葱姜蒜八角炒香后，立刻下入一小勺甜面酱，一小勺蚝油，少许的生抽，老抽炒香，然后再把白菜帮下锅，翻炒均匀，接着加入一勺清水即可，因为白菜在炖的时候，会有清水析出，接着把豆腐下锅，加入适量的精盐，鸡精，味精，调味，小火焖五分钟

4、五分钟后，再把白菜叶下锅，出锅时一定要放点蒜苔丁和香油提味，然后就可以吃了，白菜好吃不缩水，豆腐不烂特别入味好吃

白菜炖豆腐的简单做法

大白菜适量

老豆腐适量

辅料

胡萝卜适量

配料

盐适量

五香粉适量

味精适量

香油适量

1. 大白菜洗净控干水分。

2. 用刀片着切大片。

3. 切好的白菜备用。

4. 老豆腐一块。

5. 把豆腐切小块。

6. 胡萝卜切片，切葱花姜丝。

7. 油热后放入葱花姜丝煸出香味。

8. 放入胡萝卜片煸炒。

9. 放入大白菜煸炒片刻。

10. 放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。

11. 放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。

12. 直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

白菜炖豆腐的方法和做法

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

　　2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

　　3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

　　4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

　　5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

　　6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。

白菜炖豆腐怎么做好吃窍门

白菜炖豆腐按照以下方法做才好吃。

【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽

【具体做法】

1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。

2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。

3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。

4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。

5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。

6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。

7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。中间翻炒一次，如果锅里的汤汁烧干了，可以加些水进来。如果喜欢吃粉条，这时可以加进来一起炖，记得多加点水，粉条吸水。

8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。

白菜炖豆腐的做法 白菜炖豆腐怎么做

20多分钟即可。大家应该知道豆腐属于高蛋白食物，吃起来味道非常香，因为蛋白质含量很丰富，很适合老年人来吃，而且牙口不好的话，多吃软的东西也容易消化，另外豆腐吃法不少，炒菜，做豆腐汤都不错的，那小白菜炖豆腐炖多长时间呢？

就我所知，这个小白菜炖豆腐时间不长，一般炖上20多分钟也就可以了，但是要往里面放上些其他食材，比如说放点肉就要多炖煮一会，这样能确保它吃起来口感更好，不过小白菜炖豆腐的热量不高，多吃些也不用担心发胖，可以说是非常美味的一道美食。

白菜炖豆腐的作法

用料：白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克

1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油，放入葱姜炒香后加入白菜炒一分钟；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

白菜炖豆腐的方法视频说一

步骤1

准备大白菜小白菜洗净切段

步骤2

冻豆腐

步骤3

热锅凉油放入葱姜蒜爆香，加入猪肉丝，料酒十三香，酱油

步骤4

放入白菜

步骤5

加入冻豆腐，豆豉

步骤6

添加适量开水

步骤7

炖至15分钟左右，加入少许盐鸡精出锅

步骤8

盛入碗中，营养丰富的家常菜

白菜炖豆腐怎么做呀

1、白菜半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

　　2、白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

　　3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

　　4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将白菜放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待白菜微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

　　5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与白菜齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

　　6、8分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐调味，同时加上一点点白糖提鲜，翻拌均匀后，便可出锅，撒上点葱花、香菜做点缀。