萝卜炖五花肉做法大全家常(五花肉炖萝卜汤)

五花肉炖萝卜汤

食材:

鲫鱼1条、白萝卜半根、白胡椒适量、料酒适量、细香葱适量、姜8片、色拉油适量、食盐适量

1

白萝卜洗净去皮，切丝备用，丝不宜切的太细，切太细很容易煮烂

2

将鲫鱼洗净，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出来的鱼会很腥。洗净后，把鱼身和鱼肚子里的水擦干净，防止煎制的时候迸溅

3

小火将锅烧热，放油；姜片放进去，炝香

4

放入鲫鱼，下面垫姜片，既可以增香，还可防止鲫鱼粘锅

5

一面定型后，翻过来煎制另一面

6

煎制两面金黄，倒少许料酒进去，起到去腥提鲜的作用

7

加开水没过鱼3公分左右，如果家中人比较多，可以多加一些水，一次性把水加足，这样炖出来的汤汁才更鲜美。

8

大火烧开，改为中火煮5分钟，汤会迅速变白

9

将萝卜丝放入锅内

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大火烧开后，撇去浮沫

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改为中火煮10分钟左右为宜，以免煮的时间太长，鱼肉过老，吃起来不鲜嫩。加入适量盐进行调味，加少许白胡椒粉起到去腥提香的作用

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出锅前，撒少许香葱末，即可上桌食用

五花肉炖萝卜汤吃的功效

用料：猪肉250克，白萝卜500克，大料 花椒 姜，葱，香菜各适量

步骤：

1、猪肉切小块砂锅加水猪肉放砂锅煮水开后去血沫。

2、放入大料，花椒，姜，葱盖上盖子小火40分钟后加入白萝卜。

3、煮20分钟左右加入盐，鸡精撒上香菜即可。

五花肉炖萝卜汤的清汤

食材用料

咸肉300克，白萝卜500克，料酒1小勺，葱10克，姜20克

做法步骤：

1，先将咸肉放入清水里浸泡5个小时，浸泡时放入料酒和生姜。浸泡不但可以软化咸肉方便切片，还能减淡

2，萝卜切片。

3，咸肉切段。

4，锅里第一次放清水烧开，将萝卜水里焯一下。这一步一定要进行，萝卜焯水可以去除萝卜冲辣味。焯水后的萝卜，有股甜味。

5，煮开后，将萝卜放入清水里清洗、冷却。

6，焯过萝卜的水倒掉，锅子冲洗后重新第二次放入清水煮开。煮沸后，将咸肉放进去焯水。焯过萝卜的水，不能再次利用焯咸肉，会把萝卜的冲辣味带到咸肉上面。所以，不能为了节约水而不换水，一定要重新起锅，这个很重要。

7，锅里第三次重新放清水，水沸后，将咸肉倒入水内。加入咸肉后，大火煮开，小伙转10分钟。

8，15分钟后，咸肉汤已经有些乳白色了。加入滤过水的白萝卜，大火煮开后，小火炖15分钟。

9，萝卜熟了后盛出，撒上葱沫，一碗美味的鲜汤就完成了。

五花肉炖萝卜汤属于高汤吗

肉汤 是只要煮过肉的汤 就叫肉汤 高汤是用 各种肉 如 猪肘子 鸡架 等等 原料比较多 经过长时间的熬煮 大火小火 掌握好 成品分 奶汤 清汤

五花肉炖萝卜汤好吃吗

主料

白萝卜一个

豌豆尖一把

猪肉一块

小葱二根

辅料

猪板油一匙

盐少许

鸡精少许

蔬菜调味料一匙

白萝卜肉片汤的做法步骤

1.猪肉瘦一点儿的，顺着纹理切成薄片。

2.放上适量的盐，适量的水淀粉腌制。

3.白萝卜洗净切薄片备用。

4.锅里放入猪板油融化。放入肉片快速翻炒起锅备用。

5.锅里放水把水烧开。放入白萝卜以及蔬菜鲜调料。这个蔬菜鲜调料本身是有盐味的，所以汤里不必放盐呢，开中火。

9.等到萝卜啪软的时候，我们放入肉片，放入豌豆尖，入适当的鸡精关火。让它自然的焖一会儿，由于这个肉片是炒熟了的，所以说不必煮太久。

五花肉炖萝卜汤怎么做

所用食材：猪汤骨1份，胡萝卜2根，姜适量，香葱少许，盐适量

制作步骤

1先起一锅清水，放入姜片和料酒，用大火烧开后放入猪汤骨进行预处理，这一步是为了去除血沫和腥味，经过焯水处理，最后熬出来的骨汤会比较清澈。

2猪汤骨放入沸水中后转中火，沸腾后慢熬3分钟。

3捞出放入清水中冲去血沫。

4胡萝卜切去头尾，用刮刀将表皮削去，滚刀切块至于一旁备用。

5另起一锅清水，放入姜片和葱段。

6大火煮开后放入焯过水的猪汤骨，盖上盖子。如果是用火，那么转小火；如果是用电，那么用低档。总之将温度控制在刚好让水沸腾即可，不需要暴沸。

7慢火熬煮猪汤骨1.5小时后放入事先准备好的胡萝卜块，再煮上0.5小时即可，千万不要将胡萝卜与猪汤骨同时放入沸水中熬煮，因为胡萝卜0.5小时就能熟，如果超过1小时，就会变得软烂无味。

8前后耗时2小时后即可放入适量盐巴进行调味，再撒上一把枸杞，等枸杞煮开后就可以关火盛出，一碗鲜美可口的猪骨萝卜汤就做好了，闻着香，喝着更香。

五花肉炖萝卜汤的做法窍门

需要提前准备好的材料包括：红萝卜 适量、土豆 2个、猪肉 50克、食盐 适量、葱 2克、姜 2克、香菜 2颗、鸡精 适量、植物油 适量、花椒粉 适量。

1、第一步把萝卜洗净切丝，放一旁备用。

2、然后把土豆切好，放一旁备用。

3、肉，葱，香菜切好，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入肉，葱花，姜片，花椒翻炒。

5、锅内加水，土豆，盐，盖盖煮。

6、放入萝卜，鸡精，煮5分钟。

7、盛出，撒香菜，完成。

五花肉炖萝卜汤会发胖吗

一碗300克的白菜炖肉热量差不多有300大卡左右，大白菜是低热量的蔬菜，其中膳食纤维和维生素A含量高，多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，猪肉的热量，尤其是猪肥肉的热量偏高。所以要多吃白菜，适量吃猪瘦肉，不吃肥肉。

五花肉炖萝卜汤的做法

材料

"猪小排 250g","红萝卜 1条","白萝卜 1条","盐 适量",

做法

1: 锅中放水，待水滚后将切块的萝卜放入川烫去切萝卜味，接着将萝卜捞起备用，锅子内的水继续留着

2: 将洗好的猪小排继续放入步骤一的锅中过血水，待猪肉的颜色变些许白色即可将肉捞起捞起后的猪肉可用水做清洗将肉上的杂质去除

3: 再起一锅新的冷水，将过完血水的猪小排丢入，直到水滚后转小火继续闷煮30分

4: 接着将萝卜丢入锅中，继续再以小火炖煮50分钟，最后并加入盐做调味熄火后可继续盖上锅盖再闷煮10-15分钟，让萝卜炖的更熟透

5: 最后起锅的时候，可放入一些香菜或胡椒粉做提味

五花肉块炖萝卜

材料

"牛番茄 1-2颗","洋葱 1/2颗","培根 一片","奶油 少许","杏鲍菇 1-2支","白（红）萝卜 1/2个","梅花猪肉排 300-400克","姜片 2片","葱段 适量","香菜，葱花 少许"

做法

1: 备妥所有材料 洋葱切丝，青葱切段，其余材料切块备用（番茄我用滚水煮五分钟后剥皮才切块）

2: 小块奶油下锅，放入姜片，葱段，洋葱爆香，洋葱炒软后加入培根和猪肉块炒至约五分熟。

3: 将番茄，萝卜，杏鲍菇加入再拌炒两分钟。

4: 加水淹过食材，盖盖小火炖煮25-30分钟

5: 萝卜和猪肉软嫩后即可加少许盐巴调味起锅。

6: 盛盘时撒些葱花或香菜，完成。