东北家常青萝卜腌制方法(青萝卜怎么腌好吃又脆视频)

青萝卜怎么腌好吃又脆视频

材料

干萝卜条200克，韩国干辣椒粉（要粗的），独头蒜4枚捣碎，姜1大块切碎，好吃味浓的不太咸的酱油500毫升，白糖200克，味精少许

做法

1、萝卜干用清水去污洗净后，攥干，放入大的锅里（大盆也行），便于搅拌。糖、酱油、味精调和至咸甜合口（这里最关键，你的口感决定一切），酱油太咸的话，可以兑点水。

2、调好以后倒入装有萝卜条的锅里，放入姜蒜搅拌，根据自己辣的口味，添加韩国辣椒面。拌好后，盖严盖子。

青萝卜怎么腌好吃又脆视频教程

泡萝卜是一道非常简单易做的家常小菜，以下是一种泡萝卜的做法：

所需材料：

萝卜 500克

盐 50克

糖 50克

醋 50毫升

生姜 适量

大蒜 适量

辣椒 适量

香菜 适量

步骤：

将萝卜去皮，切成长条状或者小块状，放入准备好的大碗中。

在萝卜中加入盐，用手搅拌均匀，腌制30分钟，让萝卜出水。

将腌制好的萝卜洗净，一定要沥干水分，放入干净的容器中。

在萝卜中加入糖、醋、生姜、大蒜、辣椒等调料，搅拌均匀。

盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，腌制1-2天，让萝卜入味。

在食用前，可以加入适量的香菜，提升口感。

需要注意的是，腌制萝卜时要注意盐的用量，避免过咸。同时，调料的用量可以根据个人口味适量调整。建议在腌制萝卜时，选择干净的容器，以保证卫生。

青萝卜这样腌制出来,劲道可口,开胃又下饭,做法超简单

1.拿出来一个青皮萝卜，把萝卜用清水清洗干净，因为不用去皮，所以一定要把萝卜清洗得非常干净。把萝卜清洗干净之后用刀切掉萝卜的头尾部分，把萝卜切成大小相等，薄厚均匀的萝卜片，全部切好之后放入大碗里面。

2.在切好的萝卜片里面放入适量的食盐进去，用手不停的抓拌，把食盐和萝卜片充分的抓拌均匀，抓匀之后将其放在一边腌制20分钟的时间，把萝卜里面的水分腌制出来，而且经过食盐腌制的萝卜片更加的劲道，不容易折断

3.利用腌制萝卜片的时间我们来调制个料汁。拿出来一个小碗，在小碗里面倒入适量的陈醋进去，放三勺白糖，适量的辣椒面，白酒进去。白酒倒进去可以提鲜，全部放进去之后用筷子不停地搅拌，将碗里面的所有调料搅拌均匀待用。

4.20分钟的时间到了之后，把腌制好的萝卜取出来，这个时候可以看见萝卜片已经腌制出来很多的水分了。再用手使劲地捏，把萝卜片里面多余的水分全部挤出来。经过腌制的萝卜片非常的有韧性，不易折断，而且这个时候的萝卜片也已经入味了。

5.把我们刚才搅拌好的料汁倒入捏干水分的萝卜片里面，然后开始用筷子不停地搅拌。把萝卜片和料汁充分地搅拌均匀，搅拌至融合在一起。确保每一片萝卜片上面都沾有料汁上去，然后拿出保鲜膜出来，将其包裹起来。

6.把萝卜片包裹起来之后将其放入冰箱里面冷藏腌制保存一个晚上的时间，这样口感更加好吃，而且萝卜片也会更加入味一些。是不是非常的简单啊，一个晚上之后萝卜片就可以取出来直接食用了，吃起来非常的好吃。

7.萝卜这样做，做上一次可以吃上很久，而且放的时间越久吃起来越有味道一些。天气热没有胃口的时候做上一大碗，搭配面条或者是稀饭吃，非常的清脆爽口，香辣开胃，做法也是非常的简单。有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

青萝卜怎么腌好吃又脆,家常做法

方法一

　　1、食材：青萝卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、姜片

　　2、做法：将备好的青萝卜皮置于清水中洗干净之后将其置于一旁沥干净水分备用，将之前准备好的白醋、黑醋、酱油、糖以及其他的各种作料置于比较大一点的盆中进行搅拌，等搅拌均匀之后将备好的姜片置于盆中进行调味，在将处理好的萝卜皮置于盆中和作料一起搅拌均匀之后进行腌制，一般这种腌制的萝卜皮在经过一天一夜的腌制时间之后即可食用。

　　方法二

　　1、食材：青萝卜皮、鲜朝天椒、大蒜、生抽、陈醋、白糖、细盐

　　2、做法:将备好的青萝卜皮置于水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分之后再将其置于盆中加入适量的食用盐进行腌制，将备好的朝天椒洗净字后将其切成碎末状备用，将蒜置于清水中洗干净之后去皮切成碎末状备用，再将准备好的朝天椒和蒜末一起置于盆中和萝卜皮一起搅拌均匀之后加入适量的生抽、陈醋和白糖一起进行搅拌，等搅拌均匀之后即可用保鲜膜进行封存，等处理好之后将其置于冰箱中进行冷藏腌制至八个小时左右的时间之后即可食用。

青萝卜怎么腌制最好吃

青萝卜腌制方法：

一、将青萝卜用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。

二、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。

小贴士：

青萝卜腌制方法：

一、将青萝卜用清水洗净，将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子。二、将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了。三、将晒干的青萝卜条放到自家的辣椒酱坛里腌制一周左右，就可以取出来吃了。

小贴士：

一、晾晒的工具：最好竹篾编制的筛子，具有透风，不会损坏萝卜干的质量。

二、腌制的萝卜干所使用的萝卜一般是青萝卜，或者胡萝卜，白萝卜虽然也是可以腌制的，但是腌制出来的品质不如胡萝卜和青萝卜好。其中以农历节气霜降左右时间段收获的红萝卜最为理想，腌制出来的产品具有脆，嫩，香，甜的特点。

青萝卜怎么腌又脆又好吃

原料：刀把白萝卜

配料：味极鲜、米醋、白糖（可酌量多加）、葱伴侣甜面酱、十三香、味精（适量）

过程：1、萝卜洗净控干水分。

2、切条放盐腌制一天，再次控干盐水。

3、将白糖、味极鲜、米醋、甜面酱、十三香依次放入空盆搅拌均匀，加入味精再次拌匀。

4、将控干的萝卜条分批倒入调好的酱汁，用手抓匀入味。

5、腌制半天左右再次翻拌几次，装入密封罐中即可。

备注：1、全过程中所有器皿不能有生水。2、腌制后可在24小时内食用，否则12天以后开始食用，以防亚硝酸盐对身体有害。

青萝卜怎么腌制又脆又好吃还能放的久

1、把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可。

2、捞出萝卜条凉晒，这是青萝卜。

3、这是白萝卜，不过白萝卜水分能大一些晒得太慢，萝卜越大水分越多。

4、晒得软软的，体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。

5、把晒好的萝卜条放在容器里面。

6、把姜和大蒜切成片。

7、把切好的姜蒜放到容器里。

8、倒上酱油和味极鲜各一半，数量要和萝卜条齐平。

9、再倒入两勺糖和小许白酒。

10、用筷子上下搅均匀即可，腌上一天一夜就可以食用。

青萝卜怎么腌好吃又脆视频教学

将白萝卜不去皮切成条，然后挂在通风处四五天晾至变干，不去皮做出的萝卜干更香脆。

准备500克晒好的萝卜条，用清水浸泡约5个小时，水要常更换保持清洁，泡好的萝卜条重量大约为1500克左右即可。

将泡好的萝卜条沥干表面的水分切成萝卜丁或者小条，撒上食盐，花椒粉，五香粉，冰糖和生抽拌匀，然后装入坛子里密封腌制10天左右既可以吃了。腌制不要沾生水和油。

腌制好的萝卜干拌上红油辣子和香油，再少配一点醋，香辣又可口。

2.【爽口酸萝卜】

白萝卜去皮切条后撒上少许食盐腌制十分钟，再将腌制出的水分到处不用。

用清水将腌制的萝卜条清洗一下，洗去盐分控干水分。

白醋和凉白开水比例为1:2兑好，加入白糖来中和一下醋酸味，防止劣酸味太重，可以根据自己口味略微调整白糖的加入量。

将萝卜条放入坛子里，倒入调好的糖醋汁，再加入几片姜片和几个切碎的小米椒，盖上盖子腌制一两天就可以吃了，放入冰箱冷藏口味更佳。注意腌制不要碰到生水和油。

3.【开胃酱萝卜】

白萝卜500克洗净切片，均匀地撒上食盐腌制20分钟，然后倒掉研制出的水分。

再加入一大勺的白糖拌匀腌制15分钟，同样的也将腌制出的水分倒出不用，加糖可以中和萝卜的辛辣味和异味。

腌制好的萝卜片用凉开水清洗几遍，然后再将水分攥干，注意一定要使用凉白开水，禁止使用生水。

在攥干水分的萝卜片中浇上4勺的生抽，半勺的白醋，小半碗的凉开水，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一两天就可以吃了，爽口开胃，喝粥绝配。

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4.【糖醋萝卜丝】

这种说是腌制到不如说是凉拌来的合适，选用红萝卜或者红心萝卜洗净切细丝备用。

在萝卜丝里加入适量的白糖，再加入适量的醋，白醋和香醋都可以，最后味道不一样。

白糖和醋的加入量可以根据自己的口味来微调，非常的简单做法，却很开胃消食，特别是汤汁非常的美味。

5.【脆爽泡萝卜】

白萝卜不去皮洗净切成小条500克，撒上食盐5克和白糖5克腌制20分钟，然后将腌制出的水分倒出不用，再将萝卜的水分攥干待用。

将萝卜条放入无水无油的坛子里，加入两个八角，两片香叶，一片柠檬，姜片两片，冰糖5颗，泡椒和泡椒水适量，再加入纯净水没过萝卜条。

将坛子密封后放在阴凉通风的地方发酵12个小时既可以吃了；注意全程不要沾到生水和油。

在腌制萝卜的时候，卫生问题是很重要的，要避免接触生水和油，否则在腌制的过程中容易发生腐败变质的情况，取出来吃的时候也要使用专用的筷子来夹，除了第四中糖醋萝卜丝不用发酵，其他4种发酵的时候要避免阳光直射，应放置在阴凉通风处发酵

青萝卜的腌制方法大全 脆爽

1.将绿头萝卜清洗干净，对半切开，再切成条状不切断，放食盐腌制四个小时，然后再放在阳光下晾晒三个小时。

2.碗中倒入辣椒面，再倒入开水，搅拌均匀，然后放入一勺糖盐和白醋，搅拌均匀备用。

3.把苹果、梨、姜蒜切成小块，倒入料理汁中搅碎，放入辣椒面里搅拌均匀。

4.将晒好的绿萝卜清洗干净，控干水分，然后均匀的涂抹上酱料，放入冰箱冷藏一个晚上即可完成。

这样腌好的绿萝卜脆甜酸爽。

青萝卜怎么腌制才好吃视频

我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法，萝卜先洗净切条，不要太粗，然后暴晒，看起来奄奄一息的时候收起来（这个很重要），放进锅里(锅要预热的，切记不可太热，不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓，这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里，也要使劲挤压，不留空隙的好，瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时，咸菜不要清洗，一叶一叶的分开来在阳光下暴晒（咸菜随意些，天气不好可以收起来改天在晒，要是萝卜就糟了，第一次晒不成功，收起来就坏了味道了，没用了）。晒好后的咸菜和萝卜一样也需要放锅里加盐揉搓，然后放进缸里(小小的就行)，接下来烧一些开水，等水凉了倒进去再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的，味道很好，你可以试试。