胶东喜饼家常(胶东喜饼的制作)

胶东喜饼的制作

面粉860g、全麦面70g、黑麦全麦面70g、鸡蛋6个、花生油120g、奶230g、木糖醇80g、酵母8g。

做法如下：

 1.

把粉类材料加上糖全部放到盆里混合均匀，然后液体材料里面放上酵母，混合均匀以后倒到面粉上。

先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，密封好醒发至两倍大，用手指插一下面团的最高点，面团不回缩而且里面有丰富的蜂窝组织，发酵完成。

 2.

发酵好的面团取出来，揉匀排气，把面团揉成发酵前的大小。

然后平均分割成17个面团，每个面团100g左右。

我烤箱一次只能烤9个，所以我先把9个面团揉匀，揉成光滑的圆形，盖上保鲜膜醒发5-10分钟，让面筋松弛休息一下，为了能擀开。

3.

取出第一个面团，不用揉，直接擀成厚度约1cm左右的圆饼。

 4.

9个面饼全部擀好以后，醒面20分钟左右，看到面饼发起来一部分就可以，不用全发。

5.

把喜饼放到提前预热好的电饼铛里，上面盖上锅盖而不是盖电饼铛上盖。一面烤黄翻面烤就可以。

胶东喜饼制作视频

正宗喜饼又叫“媳妇饼”，是结婚的时候胶东农村人家必备的一种面食。这种饼甜酥，不怕干，可以放一个月左右。 喜饼和面全部用鸡蛋和食油，不能放水。胶东面食的特点是要多揉压，因而面干，力道足。 用温水将白糖化开，将鸡蛋打入，倒入油，搅拌均匀，然后将适量酵母粉（根据面粉多少）倒入搅拌均匀，将面粉倒入做成面团，面团软硬适中，等待面团发酵。 等面团发酵后，作成10cm直径的面饼，将面饼静置再发酵。 将发酵好的面饼放入平底锅中，微火将饼面两边上色，然后就可以放入平底锅中烙了。

山东胶东喜饼哪个最正宗

媳妇饼在胶东半岛有个很出名的传统名吃叫做文登喜饼（又名媳妇饼，胶东喜饼），文登市区和属下各乡镇都有出售。

胶州喜饼的做法

闺女生孩子不管男孩女孩做妈妈的一般弟时间去医院看望，闺女从医院回家后妈妈要准备礼物去婆婆家看望闺女，这个礼节称呼为送汤米，各地风俗习惯不同，我们胶东地区一般从孩子出生第三天婆婆家送闺女妈家菜肉蒸包数量一般男孩8个女孩9个，然后妈妈再从出生第8天给闺女准备鸡蛋，鸡，猪蹄子，蒸喜饼亲戚一起去给闺女送汤米。

胶东喜饼由来

【准备食材】700克面粉，5个鸡蛋，100克花生油，100克白糖，8克酵母，100毫升温水

【做法步骤】

1、在盆中加入700克面粉，打入5个鸡蛋，再加入100克花生油，100克白糖，然后8克酵母用100毫升的温水化开和面，把面活成光滑的面团，盖上盖子放到温暖的地方发酵。

2、面团发酵至原来的两倍大后，发酵成细腻、绵软，用手扒开面团，里面成拉丝状，说明面团就发酵好了。

3、把发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后把面团搓成长条，分成大小均等的小面团，迅速揉搓光滑，压扁压成小面饼状，时间长了会再次发酵，做出来的饼内部结构就不均匀了，可以将面好放入饼胚放在不透风的容器中，或者用保鲜膜盖好，防止风干，等待二次发酵。

4、将发酵好的面饼放入烤箱下层，上火100度，下火150度，全程用铝箔盖好，大概烤25分钟，中间翻面一次，如果想要卖相好，要注意别烤糊了；家中没有烤箱的，这一步也可以用电饼铛烙。

胶东喜饼的配方

蜜三刀

在山东该美味以青州最为有名。青州蜜三刀起源于北宋，当地人称为“蜜食”，以老字号“隆盛”所制最受欢迎。蜜食具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色，补脾、益气、润肺止咳。喜爱吃甜食的小朋友，可以首选它了，味道赞！

大虾酥

没吃过大虾酥的小朋友，别说你的童年在济南。这表皮酥脆内心软糯，口味咸甜的大虾曾陪伴了很多小伙伴整个童年。依稀记得只有逢年过节才能吃上的美味，那味道至今无法忘怀。如今只有在济南一大糕点铺里寻觅它的踪迹了。

江米条

谁小时候没吃过这个？江米条，越吃越香，越吃越想吃。属于平日里每家必备糕点了。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再擀成圆形，晒干用油煎，蘸糖、芝麻等制作而成。

鸭尾酥

一口薄如蝉翼的鸭尾酥，吃出家的味道，妈妈的味道，老青岛的味道……曾经，那些留存于唇齿间的余香，让我们有了归属感，能留住一个孩童的记忆。想吃传统工艺的鸭尾酥，那就去青岛英记楼吧。

芝麻酥糖

山东的芝麻酥糖，以滨州最为有名，已有百年历史。吃过的人无不被其酥脆香甜的口味所折服，酥脆香甜、入口即化是它的最大特点。一小块酥糖从半米高落到地上，即变成碎末，足可见其脆。

高粱饴

满满的都是童年味道！曾是无数人最喜爱的糖果之一，更是不少人儿时眼中的“奢侈品”。甜，筋道，不粘牙，这是吃过高粱饴的人对它最直观的三个感受。优质高粱饴选料最关键，好料做好糖。

糖酥煎饼

糖酥煎饼，是三十年代初济南德顺斋煎饼铺所首创。主要原料是小米，因放入的香料不同，味道各异，有花生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。薄而酥脆，色泽金黄，香甜可口，易消化。已成为来济外地人首选的地方特产，也是济南人馈赠外地友朋的首选伴手礼。

糖瓜

许多人儿时记忆中，那种甜蜜滋味至今还萦绕在唇齿间。糖瓜，一种用黄米和麦芽熬制成的糖，把它拉成扁圆型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥粘，别有风味。

乳山喜饼

当地人称媳妇饼，果饼。是乳山特有的汉族传统面食，如今已蔓延至胶东半岛地区。喜饼口感松软、味道香美、面料饱满。是逢年过节，结婚生子，走亲访友，表达喜庆情绪最直接的“饮食文化大使”。

抓果

抓果也称抓吉，是烟台传统的喜庆面点，也是新媳妇出嫁的喜庆小点心。由面粉、糖、鸡蛋、花生油为原料制作的发面食品，形状为菱形。

丰糕

“丰糕、丰糕，以表丰收之兆。”沂水丰糕为沂水独有，是临沂沂水县著名汉族传统糕类名吃。它实际是满族传统食品沙琪玛的改良品种，丰糕寓意年年丰收，步步登高，沂水人每到中秋来临，制成丰糕以庆丰年。

馓子

馓子是一种油炸食品，香脆美味，山东境内尤以鲁西南最受欢迎。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化。好客君记得儿时，吃馓子习惯一根根的数着吃，好有意思！

炸麻叶

炸麻叶，在山东这可是过年的保留甜点。麻叶是一种油炸面点，口味有咸、甜两种，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称麻叶。有些地方又叫炸反果子、油炸果子，口味类似新疆馓子。

周村烧饼

虽名为烧饼，但形状及口感与普通烧饼相差甚远。周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆味美，香满口腹，具有“酥、香、薄、脆”四大特点，已成为山东人家中常备的零食小点。

胶东花饽饽

饽饽，多产于山东胶东半岛，又称大枣饽饽。不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，是山东省省级非物质文化遗产。在白面馒头上捏塑成各种美轮美奂、栩栩如生、色彩艳丽的图案，为胶东民间老百姓绚烂质朴的乡土文化。大枣饽饽是胶东人引以为傲的传统糕点面食。

胶东喜饼怎样保存

满月回礼传统礼品

1、红鸡蛋（喜蛋）

红鸡蛋算是很传统的一个满月回礼了，因为在古代礼节中国，满月礼也称为诞生礼，而鸡蛋正是最能表示诞生和新生之意的一种吉利物品。喜蛋其实就是熟鸡蛋，南北方习俗略有不同，北方的喜蛋是水煮蛋，染上红色。南方则送卤蛋，因为南方比较热，煮熟的鸡蛋不好保存，所以改成了卤蛋。

2、满月圆

“满月圆”即指“红圆”，上面有一个红点，代表喜气、圆满，并且外形有点像妈妈的乳房，也有祝福母亲奶水充沛、哺育顺利之意，这个和上面说到的喜蛋一样，也是非常传统的一种民间满月回礼。

3、油饭

中国古人认为婴儿出生后存活一个月就是度过了一个难关。这个时候，家长为了庆祝孩子度过难关，祝愿新生儿健康成长，通常会举行满月礼仪式。该仪式需要邀请亲朋好友参与见证，为孩子祈祷祝福。这就是“满月酒”“弥月油饭”的来源。

4、米酒

得知女儿生下孩子，母子平安，这个时候，孩子的外婆就要开始酝酿准备鸡蛋、米酒等食物，待产后第三天前往看望“坐月子”的女儿，送去亲手酿制的营养物品。同时，还需要为孩子准备新衣裤、手推车、摇篮等婴儿用品，待孩子满月时送给他，这个习俗叫“送祝米”。

胶东喜饼热量高吗

热量大约:304大卡(100克)，

食材用料：普通面粉300克，鸡蛋3个，花生油60克，酵母4克，糖40克;

制作过程：

1、先将所有食材全部都混合放入容器中，将上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵

胶东喜饼的制作方法

威海的海产品非常有名，具有代表性的有对虾、鹰爪虾、海参鲍鱼等；威海的轻工制品也很有特色，如锡镶、鱼杆等，都是极佳的旅游纪念品在市区新威路、海港路、海滨北路、文化路等几条主干线上坐落着百货大楼、华联商厦、威海卫商场、友谊商店、商业大厦等大型商店和中、小百货店、糖酒店，在地域购物上初步形成了市区三大购物带。一是以百货大楼、华联商厦、威海卫商场为主体的市中心购物带；二是以商业大厦、友谊批发市场、百姓自选商场、家电城为中心的三角花园批发零售购物带；三是以糖酒超市、威海大世界、韩国服装批发市场为主体的购物带。其中韩国服装城最为著名。它们均以合理的布局，优越的位置，一流的设施，吸引着广大海内外游客。这里物产丰富，盛产对虾、海参、鲍鱼、贝类、藻类及各种经济鱼等300多种海产品，“胶东大花生”、“威海苹果”、“荣成黄桃”、“乳山阳梨”等土特产品驰名中外。威海还是全国地毯、钓鱼竿的最大产地，锡镶、刺绣、丝绸等

胶东喜饼的制作方法视频

结婚对于每个人来说都是非常重要的，在每个人看来也都是很有意义的，因此在结婚前要做好足够的准备，这样才能保证自己的婚礼能正常地进行。但是对于新人来说，都是第一次结婚，因此很多事情还不是很了解，因此要先提前做好准备才能结婚。那么结婚该买哪些东西呢？这里总结了几点供大家参考

01

购买新人服装。对于即将结婚的新人来说，在结婚当天所需要用的服装和用品都要是新的，这样才能给自己的生活带来新的面目。因此要买很多的新物品，比如新人当天举行仪式时所穿的婚纱礼服都要准备好，还有就是举行酒席时所穿的敬酒服也要准备好，这样新人以后的日子才能过得更好。无论是衣服、裤子还是鞋子，都得准备好了，这样才能让自己以后的生活过得更顺畅。

02

购买房间装饰品。对于新人来说，结婚当天要将自己的房间都打扮一番，这需要很多的装饰品，比如祈求、贴纸等等，都是需要好好准备的，只有这样才能让自己有结婚的感觉，也才能让自己以后的生活过得更好。对于新房的装饰每个地方的风俗习惯不同，因此要根据各地不同的习俗来装饰，但是总的来说，一定要装饰得更好，这样才能让生活过得更好一些。

03

购买烟酒饮料等。结婚是一件很大的事情，自然要轻很多人来庆祝一番，因此给客人准备的烟酒饮料一定要足够，这个可以根据当地的习惯来购买，每个地方的风俗不同也会有不同的习惯，只要根据各地所规定的来买好就可以了，能让自己的婚礼喜宴办得更红火。

04

购买糖、瓜子等小零食。结婚不论是对新人来讲还是家庭来说都是一件很重要的事情，因此一定要做好充足的准备，只有这样才能让自己的婚礼办得更好。而在接待客人时所需要准备的糖果、瓜子等其他的小零食也要准备好，这样才能让自己得到别人的祝福，也才能让自己生活得更加幸福快乐。

05

定制鲜花。结婚是一件很喜庆的事情，因此要多用一些鲜花来庆祝，这个需要提前就定好，这样才能在举行婚礼的时候更能衬托出婚礼的气氛，也能让结婚更加热闹。鲜花的种类也是非常多的，要选择什么样的花可以根据当地的习惯来选择，这样能让自己的婚礼更有活力。

06

定制蛋糕、糕点。一般结婚当天都有闹洞房的说法，很多喝喜酒的人都会纷纷来祝贺，这时候就要准备好足够的蛋糕和糕点来款待他们了，因此这些也要提前都准备好。在结婚仪式上也需要一个大蛋糕来庆祝的，因此要提前到蛋糕店进行定制，这样才能让自己的婚礼办得更好。

07

购买父母、伴娘伴郎以及花童服装。结婚当天不仅做新人的要穿得很正式，新人的父母、伴娘伴郎以及花童也是需要好好打扮的，而他们所穿的服装也要准备好，要提前就买好，只有这样才能让婚礼办得更加顺利。

08

购买新人装饰品。新人结婚需要买很多的装饰品，这需要提前买好，两个人的结婚戒指、新人要戴的首饰都得准备好，只有在所有东西都准备好了以后再结婚，结婚才风光。很多人结婚除了能一起过上幸福生活之外还想着能让自己的婚礼更加风光，因此新人所需的装饰品一定要准备好了。