甜排骨芋头的做法大全家常做法视频(排骨芋怎么做)

排骨芋怎么做

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首先先将排骨洗干净并剁成小块(你也可以叫别人帮剁好,回来再洗),然后放到锅里,...

2.

第二步,在排骨飞水的同时,把芋头去皮,并把芋头切成块状。芋头有田芋和槟榔芋,...

3.

第三步,把芋头和排骨放进同一个盆子里,倒进花生油、放一勺盐,再倒适量生抽酱油,...

4.

第四步,把腌制好的排骨和芋头放进高压锅,然后调中火,蒸20分钟这样就可以了

排骨芋头怎么煮好吃

排骨芋头是一道营养丰富、口感独特的家常菜。以下是制作排骨芋头的家常做法：

所需食材：

- 排骨：500克

- 芋头：500克

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 排骨处理：

- 将排骨洗净并切成块状，放入锅中，加入适量的水，加入一块姜和一些料酒，煮开后继续焯水2-3分钟，捞出冲洗干净备用。

2. 芋头处理：

- 芋头剥皮，切成大块或者根据个人口味切成适合的大小。

3. 烹饪：

- 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入排骨翻煎至两面金黄。

- 加入适量的水，稍微没过排骨，加入一些姜片、料酒和盐，大火煮开后改小火慢慢煮煮1个小时，直到排骨变得酥烂入味。

4. 加入芋头：

- 在炖好的排骨中加入芋头块，拌炒均匀，加入适量的蚝油继续拌炒均匀。

- 再加入适量的水，没过排骨和芋头块，盖上锅盖，大火煮开后改小火焖煮15-20分钟，直到芋头熟透入味，汤汁浓稠即可。

5. 出锅：

- 最后根据个人口味适量调整一下盐的味道，出锅时装盘即可。

这道排骨芋头可以作为主菜搭配米饭或馒头食用。它口感鲜嫩，营养丰富，香浓可口，是一道受欢迎的家常菜品。

排骨芋怎么做好吃

食材：

芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

步骤:

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

排骨芋头的做法大全家常窍门

食材：

芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。

步骤:

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

芋儿排骨

食材：芋头 500克，猪肋排 400克，大葱 2根，小米辣 2个，生姜 一个。

制作方法：

1.将芋头去皮，清洗干净，切滚刀。再将切好的芋头放水龙头洗去淀粉，再将洗好的芋头装入一个大盆子里，装入清水，再放入少许白醋拌匀，浸泡片刻。这一步好很关键，这样可以防止芋头氧化变黑。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱，炒出香味。

4.放入一个洗净拍碎的生姜，炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水，水位以刚刚将排骨淹没为准，放入适量味极鲜，盖上锅盖，大火烧开转小火烧制。

7.烧排骨的时间，将大葱小米辣洗净切好。再将浸泡再白醋水里的芋头捞起。

8.排骨烧20分钟后，将芋头放入锅里，烧开后，转小火烧制。

9.烧至芋头用筷子轻轻一戳就穿的时候，放入适量盐，再放入葱花翻匀起锅。

排骨芋怎么做好吃视频

第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；

第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；

第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;

第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；

第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。

厨房小窍门：芋头保存，奶芋可以通风处保存；荔浦芋头去皮切块，冷冻保存；芋头炖煮前，油炸一下，在炖煮过程中，形状可保持得更好。

排骨炖芋儿怎么做

第一、选用优质芋儿为主要食材，这是香芋红烧排骨的关键。做香芋红烧排骨一般应选择头部纹路密而多的，掐着皮较嫩的，体型匀称，拿在手上有重量的水分充足；切开后汁液若呈现粉质，说明肉质细嫩白净，质地松，这就是上品。若切开呈液态状，肉质便没那么蓬松了。切口，这样做出来的芋儿粉汁多。优质芋儿红烧炒出来，具有显著的特点：一是汁液丰富，红烧出来嫩滑；二是鲜香，口感极佳；三是营养更好。这是做好芋儿去皮后这样更这样做出来的红烧排骨口味更纯净、好吃。香芋红烧排骨，芋儿绵甜香糯，排骨肉香脱骨，让人“芋”罢不能，吃上一次念念不忘，太爽了！

排骨香芋的做法

1.

芋头炖排骨

200克排骨浸泡出血水。300ml冷水下锅焯水，水开洗净浮沫备用。切20克葱姜和30克泡菜。50克玉米去皮洗净切段。100克芋头去皮洗净，改刀。热锅，放200克排骨进来煎。四面面煎黄。放50克玉米30克泡菜，放5克食盐。翻炒均匀放100克芋头。放1勺生抽，炒2分钟。倒砂锅内，加300ml纯净水。大火烧开，中火炖40分钟即可，装盘。撒10克香菜末，再浇热汤即可。

2.

香芋蒸排骨

100克芋头去皮切块，200克排骨放300克清水中浸泡去血水捞出，放入一个大碗中。加入20克姜蒜末，1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蚝油，5克盐和10克生粉抓匀腌制10分钟。另取一个盘子下而铺上100克芋头再码上200克排骨，淋上腌制的50克酱汁，蒸锅300ml水开上锅蒸25分钟撒上10克葱花，10克小米椒即可。

3.

芋头炖排骨

把200克猪肋排用300ml清水冲洗干净后，放入锅中加入300ml冷水和3片姜片一起焯水，把浮沫一层一层撇干净，保留了最原始的汤水，把200克排骨倒出，用300ml温水冲洗干净，100克芋头先用刨子把外皮刨干净切下，取一个砂锅，把焯水后的200克排骨和10克姜片放入锅中，加入半勺料酒和500ml冷水，提前半小时左右用50ml温水把3克陈皮浸透泡软，并且用小刀刮去陈皮内囊的膜，把陈皮也加入砂锅中一起炖煮，煮20分钟，用筷子戳了一下排骨上的肉，感觉能穿过，但是没酥烂时，加入切好的100克芋头块，然后继续炖煮煮20分钟，用筷子试一下芋头，至煮软，就开始最后加5克盐调味，把汤搅拌5下即可关火，出锅即可享用。

排骨芋艿怎么做

首先，准备两斤小芋儿，削去皮洗净，切滚刀备用。另外准备一斤半排骨，斩成小段装入盆中，放少许醋，用手给它抓捏，

然后用清水冲洗干净，沥干水装盆。排骨调入少许盐，少许料酒，抓捏出浆，再放入少许红苕干淀粉，搅匀备用。准备几颗泡海椒、泡野山椒切筒筒，一个老姜切颗粒，几个蒜子切颗粒备用。

再准备少许芹菜杆切颗粒，大葱切节节备用。先炙锅，油温五成下入熟菜籽油与猪油，等猪油熬化时，加入老姜、泡椒、蒜子炒出香味，再调入一小勺豆瓣酱，炒出红油。

再下入排骨煸炒入味，倒入少许生抽翻炒上色。加入山泉水，水多一些淹过排骨，水烧开后打去浮沫，中小火煮。另烧水，把芋头煮至快熟时，捞出冲凉，放入排骨锅中一起煮至熟。锅内调入少许食盐，少许陈醋，味精，鸡精，白糖。

煮至芋儿软糯时，倒入芹菜杆与大葱节，翻炒两下，出锅装盆。再撒上适量的蒜泥，小葱花，少许干辣椒节，干花椒，淋上七成油温的热油。放上香菜，美味即成

排骨芋头怎么做好吃又简单的做法

材料：650克的排骨，200克的芋头，

辅料：红椒，姜葱蒜，八角，桂皮，盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉，白糖，花生油，

做法：

第一步，我们要把排骨切成小段儿。

第二步，则是把芋头去皮洗干净，滚刀切块，后稍微的风干一下表皮的水分，

第三步，把红椒切圈，葱切花，姜切片，蒜整瓣儿，八角，桂皮洗净备用。

第四步，排骨放流动水，将血水冲洗干净，

第五步，洗净的排骨，放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖，抓均匀，腌制半个小时以上，

第六步，锅里放，稍微多一点的油，将排骨倒入翻炒，最后将排骨放平，盖上锅盖，中火焖制，两面金黄，然后就可以放入，姜蒜，桂皮八角爆出香味，包里放少少的底油，放两片白萝卜垫底，免得糊锅，然后将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐，最后将排骨倒在芋头上面，盖上盖子中小火煲约，20分钟，直到筷子能够将芋头扎透，放入红椒，再两分钟就可以关火，撒上葱花上桌了