煎焖刀鱼做法大全家常(如何煎刀鱼最好窍门)

如何煎刀鱼最好窍门

先把买来的带鱼收拾干净，切段。用面粉铺满每段带鱼身上。

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锅里放油，我是差不多就行，油热以后，把带鱼身上多余的面粉抖掉（这样做，为了不让油里有更多的面粉，鱼吃起来不会太面面的感觉）放入锅里炸，炸至两面呈黄色，出锅备用。

3/5 在炸鱼期间，做鱼汤的料，在碗里放入酱油，醋，料酒，糖，葱，姜，蒜，大料，盐。用筷子搅拌，尝尝味道，觉得哪里不合适可以再适当加入些。

4/5 鱼盛出以后，将多余的油盛到碗里。锅里留有底油，把汤料都倒进锅里，放半碗水直至锅开冒泡，然后把鱼段放进去，盖上盖子中火炖，直到水浸到了鱼肉里，尝尝汤，如果味道差点，可以再放点。

5/5 起锅前放味精，关火盛出就可以啦~~

煎刀鱼怎么煎不碎

煎带鱼不粘锅那么锅子就得选好。不能用锅底很薄的锅子，那样火力很容易就会穿透锅子将带鱼煎焦了。锅子在使用之前，要用洗洁精将上面残余的油渍洗干净，然后用干净的布把里面的水分擦拭干净再拿来煎鱼，这样放到锅里去煎制的时候才不会粘锅底。

做法：

用料：带鱼（处理干净后）400g、大葱丝20g、姜丝15g、干橙皮5g、花椒5g、白酒5g、盐6g、十三香2g、油、面粉

1、带鱼去掉鱼鳍以及内脏，清洗干净后，攥干水分备用。

2、准备好相应的腌制配料。

3、所有配料放入鱼中，橙皮也撕成小块。

4、在倒入几滴白酒。

5、抓拌均匀。

6、拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气，放入冰箱冷藏过夜。

7、腌制好以后，把带鱼中的辅料挑出来。

8、在找一个干净的食品袋，放入大约50克的面粉。

9、放入鱼块，袋子充气，摇一摇，面粉会通过晃动包裹到鱼上。

10、用筷子抖动掉多余的干面粉。

11、复底煎锅，放入油。

12、调料清理干净后，用锅子里剩余的油来煎鱼。

13、放入鱼块后锅子继续选择中小火。

14、两面都煎熟煎透即可。

怎样煎刀鱼的做法窍门

用料:

带鱼1条（约300克）

葱姜若干

盐3克

料酒20ml

花椒10粒

做法:

步骤 1

带鱼去内脏切段，葱姜切片，花椒，料酒，盐一起放到盆里，腌制半小时。

步骤 2

平盘放淀粉。

步骤 3

腌好的带鱼两面粘上干淀粉（这一步很重要，能保证煎好的带鱼表面脆脆的，不破皮)。

步骤 4

锅内多倒些油，烧热。

步骤 5

粘上干淀粉的鱼块放到锅里煎三分钟左右翻面。

步骤 6

每隔2分钟再翻面，基本翻3到4次就熟了。

煎刀鱼怎么煎不粘锅不掉皮

热锅凉油，所谓的热锅凉油，先把锅预热，加凉油油，油热倒出 ，再加凉油，煎刀鱼不粘锅不破皮。

如何煎刀鱼最好窍门图片

1、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。

2、带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。

3、腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。

4、温油入锅，中火炸制。

5、等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。

煎刀鱼刀鱼的做法

食材：

刀鱼 1斤

冻豆腐 1块

鸡蛋 1个

胡椒粉 1匙

姜 3片

蒜 2瓣

1、把刀鱼洗净，去头不要，清理内脏及黑皮，晾干，加入姜蒜，一点生抽，混合均匀，撒一点胡椒粉

2、冻豆腐解冻，切块

3、在锅中倒入少量油，放入蒜瓣花椒等炒香

4、鱼下锅，煎至两面金黄，加入开水，淹没鱼身

5、5分钟后加入冻豆腐，加入盐、味精等

6、起锅装盆

煎刀鱼怎么煎不粘锅

用料

刀鱼 1条

盐 适量

酱油 少许

生姜 2片

大料 1个

花椒粒 10粒

葱段 适量

糖 适量

醋 1勺

料酒 1勺

不碎不粘锅的煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。

步骤 2

扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。

步骤 3

另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。

步骤 4

将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。

步骤 5

平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。

步骤 6

小火煎至两面金黄色，出锅。

家常煎刀鱼简单做法

熬带鱼是一道非常经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份简单易学的熬带鱼的家常做法：

所需食材：

- 带鱼 1 尾

- 姜片、葱段、蒜末适量

- 料酒 1 汤匙

- 食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

步骤：

1. 将带鱼宰好后清洗干净，斜切成约 2 厘米厚的片。

2. 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段和蒜末爆香。

3. 加入料酒和清水，水量要略高于鱼块，烧开后放入带鱼块，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4. 转中火熬煮 10 分钟左右，加入少许食盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精调味，继续熬煮至水分基本收干即可出锅。

温馨提示：

1. 熬制过程要注意控制火候，以免煮烂或煮老。

2. 熬带鱼时水的用量要掌握好，过多易导致汤汁淡薄，过少则会使鱼糊底部，影响口感。

3. 调味时可根据个人口味添加适量的调料，例如辣椒油、豆瓣酱等，提升口感。

制作完成后，可以撒上葱花或者香菜叶来点缀，香气四溢，诱人食欲。希望您能够成功制作出美味的熬带鱼。

如何煎刀鱼最好窍门图解

生煎刀鱼是一道美味的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：

所需材料：

- 刀鱼：适量

- 姜蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 面粉：适量

步骤：

1. 将刀鱼洗净，去鳞及内脏，用纸巾擦干水分，切成小段备用。

2. 在鱼肉上撒上适量的盐、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制片刻（约15分钟）。

3. 在一个平底锅中加入足够多的食用油，烧至中高温。

4. 将腌制好的刀鱼均匀沾上一层薄薄的面粉。

5. 将鱼放入平底锅中，小火煎煮约2-3分钟，煎至底部金黄。

6. 翻转刀鱼，继续煎煮2-3分钟，使其两面都呈金黄色。

7. 适量的姜蒜末放入锅中翻炒均匀，再加入适量的酱油，快速翻炒使得鱼均匀沾上酱油。

8. 关火，将刀鱼捞出，沥干多余的油份。

9. 将煎好的刀鱼摆盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

这是一种简单的家常生煎刀鱼做法，您可以根据个人口味进行调整，增加其他调料或佐料。刀鱼的肉质鲜嫩，煎制后外酥里嫩，味道香美。配上一碗热腾腾的米饭，非常美味可口。

如何煎刀鱼最好窍门视频

您好，路亚刀鱼的正确手法包括以下步骤：

1.选择正确的路亚鱼竿和线组合。路亚鱼竿应该相对较长，轻巧，而线组合则应该具有足够的抗拉强度和敏感度。

2.选择合适的路亚鱼饵。刀鱼通常喜欢吃鱼类，所以可以选择模拟鱼类形态的路亚鱼饵，如软体饵，硬体饵等。

3.在水中找到刀鱼的栖息地。刀鱼通常在水深较浅，水流较强的区域活动，如河口，海湾等。

4.投掷路亚饵并逐渐收回。投掷路亚饵时，应该将饵投向刀鱼的栖息地，并逐渐收回饵。

5.使用合适的动作来吸引刀鱼。路亚饵的动作应该模拟鱼类的游动轨迹，以吸引刀鱼。

6.在刀鱼咬钩时快速反应。一旦刀鱼咬住路亚饵，应该迅速施加拉力，以避免刀鱼逃脱。

7.谨慎处理刀鱼。刀鱼在处理时需要谨慎，因为它们有锋利的牙齿和尖刺。最好使用鱼夹或手套等辅助工具进行处理。