芹菜炒腊猪肝的做法大全家常做法(芹菜炒腊猪肠的家常做法)
芹菜炒腊猪肠的家常做法
食材:猪大肠2斤,酸菜500克,生姜1块,小米椒3根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉适量,冰水1盆,料酒4汤匙
第一步:先将猪大肠反复翻面,清洗干净,然后控干水分,装盘备用。接着把酸菜清洗干净,洗净之后,掰成瓣,再斜刀切成片,装盘备用!
第二步:起锅加入1瓢清水,将猪大肠冷水下锅,放入3片姜片,放入2汤匙料酒,再大火煮开焯水,水开后煮30秒,立马将猪大肠捞起来,放到冰水里面快速降温!这是猪大肠脆爽不韧的小技巧,这个方法百试不爽,大家可以试试看。
第三步:等猪大肠完全降温之后,将猪大肠捞起来,控干水分,然后放到菜板上,用菜刀将猪大肠切成斜三角块,切好之后,装盘备用!
第四步:起锅不加油烧热,放入1茶匙食盐,小火炒1会,炒至干香之后,将酸菜倒入锅中,大火翻炒,将酸菜的水分炒干,炒出酸香味,然后盛出装盘备用!
第五步:再起锅加油烧热,放入小米椒和蒜片,小火炒香,炒香之后,将猪大肠倒入锅中,转成大火爆炒,炒约3分钟,炒至猪大肠卷起,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入2汤匙料酒,然后将酸菜放入锅中,大火快速地翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘!
芹菜炒腊肠怎么炒
用料
姜 1片
白糖 3克
腊肠 3个
芹菜 2根
葱 1根
蒜末 2瓣
辣椒 1个
食盐 3克
鸡精 少许
做法步骤
步骤 1
一葱姜蒜辣椒切碎放入盘中备用,把腊肠切成片状放入盘中备用,芹菜切段三厘米左右长就可以,并且要把芹菜放入热水锅中焯一下。
步骤 2
起锅烧油油温七成热把葱姜蒜放入锅中炒香,然后把腊肠放入锅中炒酥,把芹菜加入,大火炒3分钟翻炒均匀,可以加入少量食盐,鸡精,少许白糖,搅拌三分钟后即可出锅。
步骤 3
色泽鲜艳的一道菜就出锅了,满满的食欲赶紧开吃
芹菜炒腊猪肠的家常做法视频
步骤/方式1
用料:猪腰 4个料酒 2勺蚝油 1勺青椒 3个大蒜 4瓣生抽 1勺酱油 1勺大葱 1根大蒜叶 2根
先将猪腰向视频中都的我把腰臊取出来。
步骤/方式2
如果自己不会的话,买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得,不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。
步骤/方式3
将腰花竖着切一刀,切3公之一。不要切短,再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片。
步骤/方式4
切薄片就是这样的。
步骤/方式5
用冷水多清洗几遍,直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。
步骤/方式6
把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋。再加入面粉搅拌腌制5分钟。
步骤/方式7
就这样搅拌均匀放在旁边研制。
步骤/方式8
腌制的时候把生姜、大蒜切成末,西芹切棱形片、大葱切片,青红椒切棱形块。
步骤/方式9
把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。
步骤/方式10
腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。
步骤/方式11
起锅烧热油,油一定要很热。把猪腰到下去翻炒变色,腰花卷起来了以后捞出来备用。
步骤/方式12
把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒,这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了,把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。
步骤/方式13
汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了。
步骤/方式14
成品,腰臊正宗的做法就完成了。
大芹菜炒腊肠
芹菜炒腊肠选用芹菜和腊肠为主料,蒜末、辣椒等辅料根据口味添加。 色泽鲜艳、香鲜味浓、口感滑脆。是一道传统家常菜。
用料
姜 1片
白糖 3克
腊肠 3个
芹菜 2根
葱 1根
蒜末 2瓣
辣椒 1个
食盐 3克
鸡精 少许
芹菜炒腊肠的做法步骤
步骤 1
一葱姜蒜辣椒切碎放入盘中备用,把腊肠切成片状放入盘中备用,芹菜切段三厘米左右长就可以,并且要把芹菜放入热水锅中焯一下。
步骤 2
起锅烧油油温七成热把葱姜蒜放入锅中炒香,然后把腊肠放入锅中炒酥,把芹菜加入,大火炒3分钟翻炒均匀,可以加入少量食盐,鸡精,少许白糖,搅拌三分钟后即可出锅。
步骤 3
色泽鲜艳的一道菜就出锅了,满满的食欲赶紧开吃
芹菜炒腊猪肠的家常做法大全
大肠炒辣椒好吃
做法配料:尖椒(辣的)3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。
烹饪步骤:
步骤1:将猪大肠准备好,可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠,可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。
步骤2:将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段,放在一旁控水备用。
步骤3:准备一个空锅,锅里加入清水,再加入料酒,大蒜,盐去腥调味,放入猪大肠,水开后煮到猪大肠熟透。
步骤4:煮到大肠外层变鼓成熟后,将大肠段捞出备用。
步骤5:起锅烧油,油热后放入切好的蒜末炒香。
步骤6:放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。
步骤7:倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒,炒至胡萝卜变软。
步骤8:胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠,加入酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒腊猪大肠
食材明细火腿3根芹菜5棵油适量盐适量糖适量酱油适量蒜适量肠子炒芹菜的做法步骤1准备好食材。
2芹菜洗干净切段。
3肠子去掉包装袋。
4肠子切小块,蒜头切碎。
5下油锅,芹菜进行翻炒。
6加上少许盐、糖,进行调味。
7接着放进肠子、蒜未,一同翻炒。
8最后加上少许酱油,翻炒至熟即可。小窍门最后放蒜未,味道更好。
芹菜炒腊肠子的家常做法
食材明细
西芹、香肠、油、盐、花椒粉、葱、味精。
1、西芹洗净斜切段
2、香肠切片,葱切葱花
3、热油锅,放入香肠煸炒
4、放入葱花炒香
5、放入花椒粉翻炒
6、放入西芹翻炒
7、放入适量盐炒匀
8、大火翻炒至西芹熟透
9、最后调入味精即可
芹菜炒腊肠怎么炒好吃
一、腊肠炒芥蓝
1、准备材料
芥蓝500克,腊肠2根,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量。
2、具体步骤
首先烧一锅水,再锅中滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿,等到全部转色后,捞起沥干水分。热油锅,爆香姜片。放腊肠进锅,翻炒至腊肠变透明,倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟,加入白酒、白糖,翻炒均匀即可。
二、辣椒炒腊肠
1、准备材料
青辣椒三个,蒜瓣三个,腊肠两根,红米椒三个,酱油一小勺,盐一小勺,如果不喜欢吃辣的朋友,可以不放红米椒。
2、具体步骤
将椒洗净对半切开把辣椒籽挖出切丝蒜瓣拍碎,切成蒜末,米椒洗净,切成段,腊肠两根洗净后切薄片。起锅油烧到八成热时下入红米椒和蒜米爆香,炒至微微变色,再加一勺盐,和少许生抽,把辣椒和蒜米翻炒入味,接着放入腊肠,淋入少许清水,腊肠炒出香味即可
芹菜炒腊肠的做法窍门
我们要是炒腊肠的话,到底要不要先蒸一下再炒呢?如果是在农村的时候,如果炒的话就是直接用清水泡一下,切成片,加入一些配料就可以了,根本不需要再蒸一次,在炒的时候用小火煸炒,这样子的香肠味道就非常好吃了,非常的香。
中国的香肠一升油就会全部出来呀,切成片放在锅里面开始炒香味就会稍微的差了一点,所以如果说是直接炒着吃的话,不介意就给我在场上并不像腊肉那一样干,也一般腊肠熏制好了之后也不会太硬,是很好吃的。所以说我们如果是自己在家里面炒腊肠,根本不需要再蒸一下的。
芹菜炒腊猪肠的家常做法窍门
食材:腊猪大肠400g、西芹100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好,肥肠不好处理的话可以直接买处理过的,这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段,将姜洗干净后切末,干辣椒泡软后洗净切末。
3、将西芹全部洗净后切段,装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油,并加入肥肠一起煸炒,炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后,可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时,进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后,可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入西芹一起翻炒。
10、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅享用
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.