猪肝杂汤的做法大全家常做法视频(猪肝杂汤的做法大全家常做法视频教学)

猪肝杂汤的做法大全家常做法视频教学

主料

猪杂少许 草菇少许 枸杞叶少许

辅料

鸡粉少许 橄榄油少许 老抽sa少许 盐少许

干葱头两瓣姜丝少许

猪杂汤饭的做法步骤

1. 其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。

2. 枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；

3. 适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。

4. 往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。

5. 水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。

6. 上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。

猪肝猪杂

主料：米粉（手工米粉）150克、猪前腿肉50克、猪杂(猪肝50克、猪粉肠50克)

辅料:油适量、盐适量、白砂糖2克、味精2克、生粉3克、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30克、葱花2根、辣椒酱1茶匙

步骤

1.准备好所有材料

2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。

3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。粉肠洗净（先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗。）切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。

4.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。

5.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱

6.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料。

7.放猪肉、猪肝。

8.加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下。

9.加入刚煮沸的高汤（或者清水），加盐调味。

10.加入粉肠（粉肠不需要放得过早，要不煮老了就不脆了。）

11.汤水煮开后，放入米粉。待汤水煮开后，淋入几滴花生油（前面爆炒的油放得够多的话则省略），关火出锅，盛入碗中

12.撒入葱花即可

猪肝杂怎么腌制

首先取少量的猪肝切碎。将泥巴与石粉1:1的比例。或在一起。将猪肝放进去。搅拌均匀。放入盐。放入鸭蛋腌制60天。即可使用。

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猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制原汤。兑汤煮肉时，按照传统配方熬制。 舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据客人的需要和嗜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热汆，再加入上等老陈醋，即可食用。此汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。

猪肝杂粮粥的做法

星期一

早餐：水果燕麦、豆浆、红枣、酸奶

中餐：杂粮饭、清蒸鱼、瘦肉烧冬瓜、海带结烧肉、丝瓜鸡蛋、清炒玉米粒、番茄鸡蛋汤

晚餐：米饭、木耳肉丝、红烧鱼块、苹果

星期二

早餐：素馅包子、香蕉牛奶、梨子、蜂蜜

中餐：米饭、海带排骨汤、家常豆腐、蒸鸡蛋羹、大酱牛肉、千张肉丝、苹果

晚餐：杂粮饭、清蒸多宝鱼、香干肉片

星期三

早餐：红枣粥、豆浆、猪肉馅包子、梨子

中餐：米饭、木耳肉丝、蒸鸡蛋羹、红烧鱼块、糖炒栗子、清炖养生鸡汤、紫菜豆腐肉丝汤、凉拌小黄瓜

晚餐：杂粮米饭、京酱肉丝、蒸南瓜

星期四

早餐：馒头、蒸南瓜、红枣牛奶燕麦

中餐：玉米杂粮饭、红烧带鱼、肉沫蒸蛋、芹菜香干肉丝、紫菜鸡蛋汤、桃子、牛奶

晚餐：米饭、酱板鸭、土豆丝

星期五

早餐：花卷、红豆沙包子、豆浆

中餐：白米饭、牡蛎海带汤、炒蚕豆、番茄鸡蛋、西葫芦炒肉、红烧武昌鱼、养生营养日本豆腐、橘子

晚餐：米饭、红烧带鱼、滑藕片

星期六

早餐：八宝饭、酸奶、梨子

中餐：杂粮饭、清蒸多宝鱼、海带丝炒肉、香干肉片、凉拌西红柿、香锅啤酒鸭、清爽菠萝

晚餐：玉米杂粮饭、手撕鸡、番茄鸡蛋

星期日

早餐：鲜肉包子、红枣、豆浆

中餐：白米饭、红烧甲鱼、青椒猪肝、蒸鸡蛋羹、栗子烧鸡腿肉、养生清蒸鲈鱼、凉拌海带丝、西瓜

晚餐：米饭、糖醋排骨、清蒸芋头

猪杂汤的肉和猪肝如何腌制

1. 猪杂汤可以用瘦肉片或猪肉丝。2. 猪杂汤的主要材料是猪杂，包括猪肝、猪肺、猪心等，而瘦肉片或猪肉丝是为了增加汤的口感和营养。瘦肉片或猪肉丝可以选择瘦肉部位，如猪里脊肉等。3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些蔬菜、豆腐等食材。同时，也可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、姜片等。

猪肝杂炖汤

1、将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。

2、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。

特点： 甜香可口。

原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克

调料：盐5克、鸡粉5克

先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

人参汤的做法很多，它不仅可以跟鸡肉一起炖，还可以跟枸杞放在一起，这样子的人参汤的价值也发挥了出来。人参汤的价值我们大家也是清楚的，怀孕的人，身体虚弱的人都可以通过它来滋补身体。如果您的家里也需要有人滋补身体的话，那么就可以按照上述的方法做人参汤了。

炖人参汤的做法以及功效已经教给大家了，是不是这样做出来的汤既美味又有营养。这样的汤不仅美味很好看，也很有营养价值。所以煲汤不仅要有原材料，煲汤的时候要注意火候。当然，他的营养价值也很高。还是不要喝太多比较好，如果大家有时间的话还是自己做做看。

猪肝杂图片大全

我个人觉得猪肝比较好吃。羊肝口感细腻，味道也偏膻味营养价值很高，对眼睛有很大的好处。而猪肝的味道多香味儿，猪肝的颗粒比较大，口感没有羊肝那么细嫩，但是营养也很高。

单从口味上。还是猪肝的更香一些，而且没有杂味道的

猪肝杂怎么做好吃

猪肝直接挂钩可以钓到鲶鱼甲鱼黑鱼昂刺鱼等肉食性鱼，也可以将猪肝捣碎拌杂在商品铒里面钓取罗非鱼。

猪肝杂汤的做法大全家常做法视频教学窍门

动物内脏可以香煎，红烧，卤煮，干煸，清炖，干锅，爆炒……很多做法。

食材:猪肝200克，青椒4个，韭菜、海盐、胡椒、酱油、老抽、蛋清一个、淀粉，小米辣，葱姜，豆瓣酱，鱼精，蚝油，藤椒油，适量。

做法:

1、青椒去籽切片、韭菜一把洗净切条。

2、腌猪肝部分的材料：猪肝170g、海盐1g、胡椒1g、酱油4g、老抽1g、蛋清一个、淀粉5g，把以上材料混合，用手顺时针或者逆时针同一方向搅拌起浆，最后放食用油封顶（防止下锅糊掉），腌制20分钟。

3、姜丝30g、小米椒2根切碎、葱丝25g、花椒2g、豆瓣一勺，备一个酱料碗：盐1g、鱼精2g、蚝油3g、糖3g、醋2g酱油5g、老抽1g、水15g、淀粉5g。这些材料放一起搅拌均匀。

4、冷锅冷油下猪肝开火，刚刚下锅不要急着翻炒，让其定型。5-6成熟起锅放一边。用锅内剩余油，下姜丝、小米椒、葱丝、花椒、豆瓣材料炒香后，下青椒炒至断生，再下韭菜炒至断生，迅速倒入猪肝，再迅速倒入酱汁，迅速翻炒至8成熟，起锅前迅速倒入10g藤椒油，迅速翻拌，起锅。