炸煎小咸鱼的做法大全家常做法(油炸小咸鱼怎么炸得酥脆)

油炸小咸鱼怎么炸得酥脆

小咸鱼花生米是一道家常美味的下酒菜。以下是一种简单的小咸鱼花生米做法：

所需材料：

1. 小咸鱼：100克（根据个人口味选择咸鱼品种，如带鱼、鲅鱼等）

2. 花生米：200克

3. 干辣椒：5个

4. 花椒：10粒

5. 葱：1根

6. 姜：1小块

7. 蒜瓣：2瓣

8. 生抽：1汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将小咸鱼用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分；花生米提前用清水浸泡，使其更容易煮熟。

2. 烧热锅中的油，将花生米放入锅中，用中小火炒至微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，将干辣椒、花椒放入锅中炒香。

4. 加入葱、姜、蒜瓣炒香。

5. 将小咸鱼放入锅中，用中小火煎至表面微黄，鱼皮变得酥脆。

6. 加入生抽、料酒、白糖，翻炒均匀，使小咸鱼充分吸收调料的味道。

7. 加入煮好的花生米，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐，继续翻炒，使所有食材都均匀地裹上调味料。

9. 最后加入葱叶，稍作翻炒，出锅即可。

这道小咸鱼花生米色香味俱佳，搭配啤酒、米饭或面食都非常美味。您可以根据个人口味调整食材和调料。

油炸小咸鱼怎么做好吃

油炸鱼大概炸十五分钟左右

油炸小咸鱼怎么炸得酥脆呢

用料

鱼 五斤

盐 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

姜 适量

淀粉 适量

料酒 适量

花椒 适量

盐 适量

外焦里嫩干炸鱼块的做法步骤

步骤 1鲢鱼一条，五斤半

步骤 2切块加入料酒，葱，姜，花椒，淀粉，五香粉，盐。拌匀。 放入冰箱腌一晚上（是为了鱼肉更加入味）。大家也可以随意控制时间。

步骤 3炸之前再放入一点淀粉和面粉拌匀，这样炸出来比较脆。

步骤 4各种油都可以炸，我用的豆油(大豆磨的，不是买的成桶的那种)。 油温五成热就可以放鱼块了。火也不用太大。如果火太大，油太热，前面放的鱼块都熟了，后面放的还没熟。等到后面熟了，前面的都糊了。 小火放入鱼块，这样能保证鱼块一起熟 前面的鱼块慢慢熟的过程中，后面油温也上来了，放入的鱼块也可以一起熟。

步骤 5炸熟的鱼块。外酥里嫩！

怎么炸小咸鱼最好吃

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水

步骤二：把咸鱼放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。

小咸鱼怎么炸着好吃

用料

松鱼 3斤半干淀粉 适量番茄酱 150g生抽酱油 1汤勺tbsp白醋 2汤勺tbsp白糖 100g盐 适量料酒 适量水淀粉 适量松子 20g

步骤 1

准备食材。

步骤 2

将鲤鱼去内脏洗净，剁去鱼头。

步骤 3

将鱼沿脊骨片成两片。

步骤 4

剁去中间的脊骨。

步骤 5

拔去鱼刺。

步骤 6

斜刀片鱼，刀法展示。

步骤 7

在鱼肉上斜刀片花刀再直刀。

步骤 8

切出花型。

步骤 9

将花好片的鱼肉撒盐和料酒腌制片刻。

步骤 10

腌好的鱼上均匀的撒上玉米淀粉。

步骤 11

鱼头操作方法相同。

步骤 12

炒锅中加入足够的植物油，将油中火加热到180度，将准备好的鱼放入油锅中炸制定型后捞出装盘，鱼头操作方法相同。

步骤 13

将蕃茄沙司、生抽酱油等调料放入炒锅中加热后。

步骤 14

淋入水淀粉和明油。

步骤 15

加入松子仁搅拌均匀。

步骤 16

然后将酱汁浇在炸好的鱼上即可。

油炸小咸鱼怎么炸的酥脆

首先需要先将鱼由里到外清洗干净，避免因清洗不净影响口感。

其次可根据自己的口味调制料酒等进行腌制，放进炸锅中前切记需要在于表面刷上一层橄榄油，这么做的目的是为了更好的避免出现意外粘锅的现象。

开始烹饪前最好事先将空气炸锅进行五分钟预热，能更保证炸鱼时能受热均匀。炸鱼的温度一般都是180℃即可，时间大概15分钟，中途记得可抽拉炸桶进行翻面。

空气炸锅制作的炸鱼既简单又快捷，还很省油省时，炸出来的鱼口感又很酥脆

油炸小咸鱼太咸了怎么办

用淡盐水去咸鱼味：用约2%的淡盐水浸泡咸鱼，由于两者之间存在浓度差，咸鱼中高浓度盐分会渗透到淡盐水中。将咸鱼浸泡约2-3小时，再取出用清水洗净。这样即可将咸鱼味去除。

用白酒去咸鱼味：先将咸鱼用清水冲洗两遍，然后倒入白酒浸泡大约2-3小时，可除咸鱼的多余盐分。

用米酒去咸鱼味：洗净咸鱼，倒入适量米酒浸泡大约2-3小时，可除去多余盐分，且烹制后的鱼清香纯正。

用醋去咸鱼味：在盆中放些温水，放入咸鱼（水没过咸鱼即可），再加入2-3匙醋，大约浸泡3-4小时，即可将其咸味去除。

用食碱淘米水去咸鱼味：加入1-2勺食碱在淘米水中，然后放入咸鱼。大约浸泡4-5小时后，取出咸鱼，用清水洗净，便可将异味去除。

油炸小咸鱼怎么炸得酥脆一点

步骤一：买回来的咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘食用了。

油炸小咸鱼干怎么做好吃法

食材

 咸鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，

制作步骤

步骤一：咸鱼冲洗一遍，沥干水分以后斩成块。

步骤二：把咸鱼块放在大碗里，倒入适量的温水，浸泡一段时间，等到没有那么咸了。

步骤三：把鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量的面粉和淀粉，搅成面糊。

步骤四：咸鱼泡好以后，捞出沥干水分，把咸鱼放进面糊里滚一圈，均匀地包裹上一层面糊。

步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热以后放入裹有面糊的咸鱼，中小火慢炸，直到呈现金黄色，就可以关火盛出控油装盘

油炸小咸鱼怎么炸得酥脆好吃

1冲洗一段时间

2准备鸡蛋,打散均匀

3铺上淀粉,面全部拍上干淀粉

4鸡蛋液裹在

5咸鱼上,小火慢慢炸,炸金黄色捞出

6咸鱼改成小小块

7窝头,切成两块

油炸小咸鱼的做法

步骤/方式一

小咸鱼备用

步骤/方式二

姜蒜剁成泥状备用

步骤/方式三

花生油烧热，放姜泥炒香

步骤/方式四

放小咸鱼，煎一两分钟放适量盐

步骤/方式五

起锅装盘