腐竹汤猪脚的做法大全家常(腐竹汤猪脚的做法大全家常菜窍门)

腐竹汤猪脚的做法大全家常菜窍门

食材：猪蹄 200克，干黄花菜 100克，大葱 1根，生姜 1块

调料：盐少许，鸡精适量

做法：

1.猪蹄洗净，切成块状

2.的黄花菜先用热水泡20分钟左右，等黄花菜泡开之后再用清水泽洗干净，沥干水分放在盘中等待备用。

3.压力锅中倒入适量的清水，放入大葱段，冷水将猪蹄放下去，盖上锅盖大火炖煮一个小时左右。

4.待汤汁炖至呈奶白色时，打开锅盖放入泡好的黄花菜，中小火继续炖煮10分钟左右。

5.最后炖至汤汁便得又浓又黄时，加入鸡精调味，再在上面撒上一些葱花即可出锅。

腐竹猪脚煲的做法大全

主料

臻选油粘米200克适量 猪前蹄500克适量

辅料

老抽、生抽、料酒、盐适量适量 八角、香叶、葱、姜适量适量 冰糖20克适量

步骤1

臻选油粘米淘洗好，浸泡一小时左右

步骤2

把米放入电饭锅中，加入矿泉水

步骤3

猪脚清洗干净，焯水2分钟。焯过水的猪蹄取出后，用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫

步骤4

锅中倒入适量食用油，倒入冰糖开小火炒糖色，大约30秒，炒至冰糖融化，糖水变成焦糖色即可。（切记炒糖色一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了可以将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒。）

步骤5

倒入猪脚，小火翻炒至猪脚均匀裹上糖色。

步骤6

放入八角、香叶、葱姜、老抽，生抽，料酒，盐，翻炒上色，加入没过猪脚的热水

步骤7

烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可

步骤8

米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛出一碗米饭。

步骤9

摆放好烧好的猪脚，加上焯水的小青菜。

步骤10

一碗好的猪脚饭少不了卤汁，上桌前淋上一大勺猪脚卤汁，一口肉一口米饭，被米饭裹挟着的肉汁唤醒味蕾，像张开嘴迎接丝般柔滑的酒心巧克力一样，此刻的满足值得细细品尝。

腐竹煲猪脚

花生腐竹焖猪手是一道传统的中式美食,下面是制作步骤:

所需材料:

- 猪手 2 只

- 花生 1 杯

- 腐竹 2 根

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 香叶 2 片

- 水 适量

制作步骤:

1. 猪手洗净,切成大块,加入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。

2. 花生和腐竹用清水洗净,放入锅中,加入足够的清水,浸泡约 2 小时,至花生和腐竹变软。

3. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪手块煸炒至变色。

4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶翻炒均匀。

5. 加入适量的水,水量刚好没过猪手,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。

6. 期间需不断翻动猪手,直至汤汁浓稠,猪手变得柔软入味即可。

7. 最后收汁,让猪手和汤汁充分混合,直至汁变稠浓,即可关火。

8. 焖煮完成后,将花生腐竹捞出,装盘即可。

这样一道花生腐竹焖猪手就做好了,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜。

腐竹猪脚怎么做好吃法大全

腐竹小白菜的15种家常吃法

主料

小白菜适量

腐竹适量

辅料

花生油适量 精盐适量 蒜适量

步骤1

腐竹提前洗一下用温水泡1个半小时左右

步骤2

腐竹泡好后控下水切成小段，蒜头洗干净拍成沫

步骤3

小白菜拆洗干净，切成段

步骤4

热锅冷油把蒜头爆香，腐竹倒进去一起炒

步骤5

小白菜倒进去一起大火快炒，加一点点的盐翻炒均匀即可

腐竹猪蹄汤

用料

猪蹄1只土豆 2个腐竹 1根冰糖 3颗料酒 1勺姜 5片蚝油 1勺生抽 1勺老抽 1/3勺桂皮 1块香菜 2根料酒 1勺大蒜 4瓣郫县豆瓣酱 1勺

做法

猪脚放入锅中加水，料酒，生姜，煮开，去除血水，再洗干净备用

先准备好调料，1勺豆瓣酱，1/2勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，勺蚝油，大蒜，生姜，桂皮，吃辣的小伙伴可以备几颗干辣椒，炒糖色，锅中烧热，倒油转小火放入冰糖不停搅拌，看到有小泡泡就可以了

放入猪脚煸炒一会，放入大蒜，生姜，桂皮继续煸炒，放入调好的料汁继续翻炒(火不要太大，容易糊哦)，煸炒差不多够加入热水，抹过猪脚就好，煮开(我是用压力锅炖的猪脚，水放的不多，要是直接炖水要放多些)猪脚难炖，为了节省时间，压力锅是个不错的选择，压力口感我选的最低档

腐竹是提前1小时泡好的，猪脚炖好后先将猪脚的汤汁放入砂锅中放入土豆，加入一点盐调味，土豆炖的差不多了之后放入腐竹(要注意的是腐竹容易熟，土豆快熟后再放腐竹)然后最上面放上炖好的猪脚，腐竹煮好后，可以尝一下咸淡，没问题撒上香菜就可以端上桌啦

腐竹炖猪脚营养价值

红汤猪脚火锅是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富。以下为您介绍制作红汤猪脚火锅的具体步骤：

所需材料：

1. 猪脚：1只；

2. 生姜、蒜、小葱等调味品：适量；

3. 食用油：适量；

4. 料酒：适量；

5. 食盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料：适量；

6. 红枣、桂皮、八角等辅料：适量；

7. 清水：适量。

制作步骤：

1. 将猪脚放入开水中焯水，将表面浮沫去掉，然后取出洗净备用。

2. 取一个干净的炖盆，放入一些姜片、蒜末和小葱段等调味品，再把焯水后的猪脚放入盆内。

3. 加入适量清水，水位要稍微高于猪脚，充分覆盖住食材，然后加入适量料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调料，同时加入红枣、桂皮、八角等辅料，使味道更加浓郁。

4. 将炖盆放入蒸锅中，用中火蒸煮2-3小时（时间根据猪脚的大小和软硬程度而定），直到猪脚变得非常嫩烂，肉离骨自然脱落即可。

5. 将炖好的红汤猪脚火锅勾芡，将其转移到火锅底部，再放入适量蔬菜，以及自己喜欢的配料，如毛肚、火腿肠、金针菇等，开火煮沸即可食用。

注意事项：

1. 制作红汤猪脚时不要放太多水，否则会影响口感；

2. 煮猪脚的过程中要一直盯着，适时加水，避免煮干底；

3. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料，例如姜片、辣椒等。

腐竹烧猪脚怎样做好吃

猪腿炖冬笋好吃。

做法步骤如下：

准备食材：

主料:猪腿4斤

辅料:冬笋2大个，姜一块，桂皮八角各2个，白糖一点，生抽，老抽适量，葱一把，盐，味精一点

— 烹饪步骤 —

1· 处理猪腿：凉水下锅焯水。水烧开两分钟，去掉浮沫，温水清洗。

2· 凉锅热油，加一丁点儿白糖，把白糖炒起沫，再倒入腿肉翻炒。炒一会儿均匀，没有水汽了，放入生姜，桂皮八角和料酒，生抽，一丁点老抽，再继续翻炒一会。

3· 炒到颜色黄亮的。这时可以把火停了，准备冬笋。

4· 准备冬笋和炒好的猪腿，放点盐（根据食材多少放），翻炒，拌匀一起倒入高压锅。

5· 往高压锅里加热水，千万不能是凉水。高压锅响后，计时压20分钟，然后再焖一会儿。起锅时，加点盐（先尝一下.咸淡）和味精。

猪脚腐竹汤的功效

猪蹄炖腐竹

1、腐竹与猪蹄一样，是这道菜的重头戏，所以选材上务必要仔细。我这里用的是没有任何添加的纯黄豆腐竹，不是市场上随处可见的腐竹可比的。

2、把干腐竹有冷水泡3-5个小时，把它泡开泡软。

3、猪蹄洗净，剁成小块儿。如果想偷懒，就让卖家帮忙把猪蹄剁好。

4、猪蹄需要先焯一下水，去去腥味儿：猪蹄冷水下锅，加点儿姜片和黄酒来去腥，大火煮开，及时撇掉浮沫。

5、多煮一会儿，把猪蹄的血沫全部给逼出来后，再捞出，洗净沥水待用。

6、热锅冷油，加入冰糖小火炒糖色。炒糖色稍稍要点儿技术，但是熟能生巧，做得多了就没有技术可言了。

7、当冰糖炒至浅焦糖色有小泡泡冒出时，倒过焯过水的猪蹄，快速翻炒上色，然后再加入葱姜干辣椒和八角，继续炒出香味儿，关火。

8、把炒好糖色的猪蹄全部倒进砂锅，添加适量热水，加入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖。

9、40分钟后，加入腐竹段，继续炖15-20分钟左右，即可关火，撒上葱花，这道下饭菜就成了。

10、腐竹吸收了汤中的油脂，不是荤菜胜似荤菜，一会儿工夫，砂锅中的腐竹就被大家瓜分了个干干净净。

11、爱吃猪蹄的也可以大快朵颐了~

腐竹汤猪脚的做法大全家常菜窍门视频

白萝卜腐竹汤的制作方法比较简单,主要步骤如下:

1.准备食材:

白萝卜500g,腐竹200g,生姜丝、盐、胡椒粉、香油、料酒、淀粉(可选)。

2.处理食材:

将白萝卜去皮并切块,腐竹洗净切片,生姜切丝。

3.炒香:

放入油锅过大火预热,下入腐竹炒香1分钟,再加入白萝卜炒到变颜色。

4.加入调味:

倒入料酒和适量水,加入生姜丝、盐和胡椒粉搅拌均匀。

5.大火烧开后换小火:

将火速降至小火,并半盖盖着 simmer 至白萝卜变得酥软。

6. 加香油和淀粉(可选):

淀粉可以做汤内的半流质,选用后淀粉勾芡汤气更香。最后加入香油调味。

7. 盛出装盘即可:

可根据自己的口味添加其他配料,如香菜丝、香菇片等。

总的来说,做这道汤相对较简单,主要技巧是炒香、加入水后调味、大火烧开换小火悉心煮熟。 添加腐竹可以增加鲜甜 umami,最终口感荤素搭配协调。

希望这些步骤能为你提供参考。如果仍有疑问,欢迎再向我询问。

腐竹汤猪脚的做法大全家常菜窍门图片

猪脚煲汤是一道美味营养的汤品，常与其他食材搭配一起煲煮，可以增添口感和风味。以下是几种常见的搭配建议：

1. 猪脚煲老母鸡汤：将猪脚和老母鸡一起煲汤，可以提供丰富的胶原蛋白和营养成分，滋补养颜。

2. 猪脚煲山药汤：将猪脚和山药搭配煲汤，有助于补脾胃、益气血、提高免疫力。

3. 猪脚煲花胶汤：将猪脚和花胶一起煲汤，口感鲜滑，富含胶原蛋白，对皮肤和关节有很好的滋养作用。

4. 猪脚煲腐竹百合汤：将猪脚和腐竹、百合等搭配煲汤，有助于滋养肺部、润肤养颜。

5. 猪脚煲姜汁红糖汤：将猪脚和姜汁、红糖一起煲汤，可温暖身体，有助于促进血液循环和调理女性生理周期。

以上是一些常见的猪脚煲汤搭配建议，你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材进行搭配煲汤。