速冻墨斗鱼家常做法大全(冷冻墨斗鱼怎么做好吃)
冷冻墨斗鱼怎么做好吃
主料:墨鱼仔1袋,卷心菜100克
辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许
爆炒墨鱼仔的做法:
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝,
3、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,
4、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,
5、.马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,
6、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,
7、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,
8、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。
冷冻墨斗鱼怎么做好吃窍门
原料
主配料:冰冻墨斗鱼仔(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。
调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料:洋松木屑50克。
制法
(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。
(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
冷冻墨斗鱼怎么做好吃呢
⑴原料:韭菜100克、墨斗鱼500克、料酒1茶匙、红黄椒各1/3、大蒜2瓣、 盐2克、香醋1汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉30ml。
⑵用食指和大拇指紧紧捏住墨斗鱼须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),彻底冲洗干净。
⑶韭菜择洗干净后且成5厘米长的段。大蒜切片。彩椒切5厘米长的条。
⑷煮锅中倒入清水,大火煮开后,将墨斗鱼放在笊篱里,在开水中烫3秒钟捞出。
⑸锅中倒入油,放入大蒜片爆香,倒入韭菜,墨斗鱼,淋入料酒,加盐,胡椒粉,香醋,淋入水淀粉,最后倒入彩椒炒匀出锅。
冷冻墨斗鱼怎么做好吃 家常做法视频
原料
主配料:墨鱼(又名乌贼鱼)4只、葱5克、姜5克。
调料:绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料:洋松木屑50克。
制法
(1)将墨鱼洗净漂清水中,另用锅一只,将葱、姜和墨鱼(包括墨鱼蛋)放入沸水锅中用旺火煮沸,烹入绍酒,用小火煨酥,加入精盐,稍煮即捞起沥干,冷却后将墨鱼肉卷成筒形,墨鱼蛋纳入其中。
(2)洋松木屑置旧铁锅中,锅内横隔一只铁网,熟墨鱼放其上,加盖用小火烧,木屑阴燃冒烟,片刻后离火,去盖,待稍冷后取出装盘,鱼头装在鱼卷上,吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
冷冻墨斗鱼怎么清洗图解
1、将墨鱼冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝
3、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用
4、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来
5、马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用
6、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香
7、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色
8、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅
冷冻墨斗鱼怎么做好吃视频
主料:墨鱼仔1袋,卷心菜100克
辅料:葱10克,食用油适量,姜4克,盐少许,味精少许
清炒墨鱼仔的做法:
1、将墨鱼仔常温解冻2-3小时,冲洗1-2遍,把墨鱼仔腹部朝上,用剪刀从中间剪开,去除内脏,清理干净。
2、葱姜切丝,
3、卷心菜选用的心的部分,这部分比较嫩比较鲜,清洗干净,切丝备用,
4、锅里加入适量的清水,水开后,锅里加入一点盐,再把墨鱼仔放入其中,大约30秒左右就要取出来,
5、.马上投入凉水中,这样处理后的墨鱼仔比较嫩,很容易嚼,沥干水分备用,
6、炒锅里加入适量的食用油,油热后先放入葱丝,姜丝爆香,
7、再放入卷心菜翻炒,加入一点盐翻炒至卷心菜变软色,
8、放沥干水分的墨鱼仔,一起翻炒均匀就关火,再加入少许盐,味精调味出锅。
冻墨斗鱼怎么处理
1、在食用鱼肉前一晚请将其置于冰箱变温室,令其逐渐解冻。 2、将冻鱼密封在塑料袋里,打结密封袋口,放入凉水中。 3、将微波炉调至“解冻”档解冻鱼肉。将鱼肉置于专用容器中,用微波炉解冻若干分钟。解冻过程中要不时地检查一下,不管鱼肉是否还有冰,只要变软就可以拿出来了。此法仅适用于时间紧迫的情况。另外,需要注意不要用微波炉把鱼肉做熟了。鱼肉还微冷的时候即可取出,防止口味肉质变差。
冷冻墨斗鱼怎么做好吃又简单
原料:冷冻乌贼
调料:四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法:
A、将乌贼氽水,把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、加入调味料、乌贼等速炒、勾芡即可。
特点:健脾开胃、益气祛湿
番茄酸豆墨鱼面
材料:酸豆50克,大番茄1个,新鲜乌贼50克,元葱1/4个,大蒜3瓣,白酒30毫升,球状意大利蔬菜面3个。
做法:1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香,意大利面煮熟备用;2.加入乌贼、淋上白酒拌炒;3.加入酸豆、番茄续炒;4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成
冷冻墨斗鱼的家常做法
材料
冰冻小墨鱼300克。
调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。
做法
1、冰冻小墨鱼化冻洗净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可
冰冻小墨斗鱼怎样做才好吃
用冰镇策略。
具体操作就是把冰冻过的矿泉水或者冰棍放进鱼缸的过滤系统。只要包装不打开,冰棍儿和矿泉水是可以循环使用的。
这种方法的效果是立竿见影的,成本也是最低的。
冷冻墨斗鱼可以放几个月
先解冻,再清洗。
墨鱼因体内含有大量墨汁,不易洗净。清洗时,应先撕掉表皮,剥开背皮,拉掉灰骨。取一容器,多放些清水,将墨鱼放入其中,在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠,使之流尽墨汁,冲洗干净即可。古方中医食疗专业人士提醒:在挖眼珠时要注意,其眼中含有大量墨汁,很容易溅出弄脏衣服,在水中操作可避免这个问题。煮墨鱼要不断转动,若不将墨鱼转动,墨鱼会一半深色,一半浅色。
墨鱼的吃法很多,有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤,还可制成墨鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶,再经厨师之手,就成了驰名中外的上等佳肴了。
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