鸡肉蘑菇芹菜丸子的做法大全家常(鸡肉蘑菇丸子怎么做)

鸡肉蘑菇丸子怎么做

1、鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。

2、肉剁成肉泥。

3、加入蛋清，搅拌均匀。

4、加入淀粉。

5、顺时针搅拌均匀。

6、加入白胡椒粉。

7、继续搅拌，搅搅搅。

8、加盐搅拌。

9、最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。

10、涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好。

11、都搓好后，锅中放水。

12、冷水下丸子。

13、中火3分钟，转小火，3-5分钟，水开之前丸子就已经飘起来了，为了肉质更有弹性，水开之前把飘起来的丸子捞出来。

14、捞出来的丸子，放盘里的时候都能弹起来，一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。

鸡肉蘑菇丸子怎么做辅食

首先把鸡胸肉清洗干净，放入绞肉机绞碎，里面放入一点点西蓝花或者小青菜，放入鲜菇粉，核桃油就可以了

鸡肉蘑菇丸子汤的做法

主料

鸡胸脯肉100克

土豆75克

辅料

胡萝卜50克

芹菜40克洋葱50克 鸡蛋清1个法棍25克 牛奶150毫升香叶1片 黄油30克食盐适量 味精少许清汤（鸡汤）适量

步骤1

先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅

步骤2

把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出

步骤3

再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁

步骤4

平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可

步骤5

食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可

烹饪技巧

味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人

鸡肉蘑菇丸子怎么做才好吃

步骤1

鸡腿一只，猪肉。

步骤2

荸荠去皮

步骤3

将鸡肉和猪肉混和在一起，用搅拌机，搅碎

步骤4

荸荠切碎

步骤5

肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋（哈哈我忘了加鸡蛋）、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉拌和均匀

步骤6

捏成四个相等的大肉丸

步骤7

放入七成热的油中炸

步骤8

至表面呈浅黄色时捞出

步骤9

炸好的肉肉

步骤10

锅内留底油，爆香姜、葱、蒜，放入，盐，生抽，糖色，胡椒粉，加水刚盖过肉丸子

步骤11

烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时，炖至水快干了，，倒入少量淀粉水勾稀芡，起锅倒入盛肉丸

步骤12

底部放上青菜

蘑菇鸡蛋肉丸汤

素鲜汤是一道传统的美味佳肴，在中国广大地区深受群众欢迎，是一道素食名汤。

素新汤的做法

1、所用的蔬菜清洗干净。

2、豆腐干切细

3条胡萝卜切丝。

4、黄瓜切丝，香菜切小段。

5、把粘连在一起的金针菇分开。

6、水开后放入金针菇焯水片刻捞出过凉水。

7、锅里放入清水，放入姜丝烧开。

8、放入豆腐条，金针菇和胡萝卜丝一起煮开。

9 、略煮片刻后，放入黄瓜丝再次煮开，加盐，味精，香油调味。

10 、倒入水淀粉勾芡。

11 、最后撒上香菜即可。

鸡肉丸子蘑菇汤怎么做

酥鸡丸子大烩菜的做法：

1.把猪前尖先切成片，然后切成条，加入适量的盐，十三香，腌制20分钟。用水把红薯淀粉稀释，调成合适的糊，把淀粉糊倒入腌好的猪肉里，用手抓匀，让每块肉上都均匀地挂上湿淀粉。2.把500克豆腐放到一个盆里，用手把豆腐抓碎，加入食盐，十三香，抓匀，再加入红薯淀粉抓匀。待用。3.把另外500克豆腐切成薄片备用，把粉条用凉水浸泡起来，木耳提前浸泡，泡好的木耳抓一把面粉清洗干净去掉根部，撕成小块待用。

黄花菜用水泡软，待用。4.大葱切成葱花，生姜切成片，焖子切成片，大白菜洗净切成片，海带切成长条，黄豆芽洗净待用。5.大锅中放油，油温6成热时，下入调好的酥肉糊，一条条下入，防止粘连，炸至定型变色捞出控油。锅中下入切好的豆腐片，下锅炸至表面金黄。锅中下入豆腐糊，用左手虎口挤出丸子形状，炸至定型金黄色捞出。6.做一锅水，加入葱绿和姜片料酒，花椒，大料，把猪后尖放进去，待水烧开，撇去浮沫，煮至猪肉成熟。用筷子能扎得透为止。捞出凉凉。7.把炸好的油豆腐切成细丝，煮好的猪肉块切成薄片。8.锅中下底油，油热加入花椒，大料爆香，加入葱姜，切成片的熟肉片，下锅炒香，加入酱油十三香，料酒，黄豆芽，黄花菜，海带，木耳翻炒均匀，加入适量开水，水的量多一些。9.待汤烧开加入油豆腐丝，酥肉丸子，继续炖，等到酥肉丸子变软，加入泡好的粉条，切好的焖子，汤一定要多一些，加入切好的白菜，炸好的豆腐丸子，继续煮，待粉条变软，焖子变成透明时，加入鸡精。用勺子搅匀

鸡肉蘑菇丸子怎么做好吃

做鸡肉丸子时，先去掉鸡骨头用纯鸡肉剁碎了在加鸡蛋清，少许地瓜淀粉，加葱、姜十三香，向一个方向搅拌就可以下锅了

鸡肉香菇丸子的家常做法窍门

食材明细

面粉、干香菇、胡萝卜或者白萝卜、味精、精盐、水。

1、把干香菇洗好，用热水泡开后切成末，泡香菇的水不要倒掉；胡萝卜切末，然后将泡香菇的水，萝卜末，香菇末，面粉搅拌在一起搅成面糊，面粉凭感觉放就好，一勺一勺加；然后放适量精盐和味精，再加点十三香味道会更好；

2、一只手把面糊抓在手里，挤出一团面糊，另一只手用沾过水的勺子挖出来，放到烧开的油锅里；这样往油锅里放丸子的时候既不沾粘，而且成型也比较容易；

3、用一根筷子插进油锅，如果吱吱冒泡，就说明可以下锅炸丸子了；

4、等下锅的丸子定型之后，用铲子或者笊篱翻个面，均匀受热即可

鸡肉蘑菇丸子怎么做的

用料

鸡里脊 两条

蛋清液 1个蛋的量

小香葱 1根

姜末 一丢丢

玉米粒 五分之一玉米

盐 一小小

酱油 小半勺

做法

一、1.葱姜切沫沫 2.鸡里脊洗净 3.鸡蛋留蛋清 4.煮熟的玉米用玉米铲，铲下来一排 ⭐️蛋清可以让鸡肉丸肉泥粘稠，蛋黄会让肉泥变稀，所以只用蛋清吧！

二、所有食材放到料理机，嗡成肉泥。 1.记得加盐 2.记得加宝宝酱油 我不加淀粉，玉米本身就粘粘的，如果你用蔬菜，可以加小小淀粉让肉泥粘稠。煮玉米的时候我多放点水，这个煮玉米的水这个时候我要用它做汤了

三、肉泥用料理机嗡完了装袋，剪一个小口口 1.用袋挤的丸子小小的，一口一个 2.玉米水开锅就可以下肉泥了 ，水开后转中火下肉丸子，都下完了转小火慢慢煮熟。小火煮丸子就是变嫩的秘密

蘑菇鸡丸汤

【食物准备】

羊肉300g，蘑菇150g，生姜15g，盐9g，鸡蛋20g，胡椒粉12g，玉米粉15g，生抽20g。

【蘑菇羊肉丸子汤制作工艺】

1： 羊肉选择瘦肉肥肉的前腿肉或全瘦肉，这样肉丸就会美味可口。

2： 把羊肉洗干净，切成小块，然后把他放到搅拌机里搅拌成泥，当然，你也可以直接用菜刀切碎，但这需要很多时间。

3： 清洗新鲜蘑菇并去除蒂，然后把蘑菇切成块，放到搅拌机里，在搅拌机里加入姜片，打成细碎。

4： 取出蘑菇泥和羊肉酱，加点盐，加入鸡蛋，拌匀，再加入胡椒粉调味。

5： 如果你不想球松动，加入玉米粉，搅拌均匀，以增加固体。

6： 然后准备好一碗清水，把肉泥揉成大小均匀的丸子，然后将丸子一个个放入一碗清水中。

7： 肉丸子做好后，准备一个蒸笼，把碗放在上面，用大火蒸半小时。

8： 在蒸好的肉丸里加入一勺生抽，充分搅拌，然后取出，撒上适量的葱。

鸡肉蘑菇丸子的做法

鸡丸好吃又简单的炒法如下：

食材：

蒜蓉酱适量、孜然适量、辣椒粉适量、芝麻适量

步骤：

1、把油温热

2、准备好调料

3、提前准备好的鸡肉丸

4、开小火，炒鸡肉丸，知道鸡肉丸变金黄色，膨胀起来

5、一直翻炒，要不容易粘锅

6、放入蒜蓉酱，然后把孜然，芝麻，辣椒粉撒入，不要炒太久，翻炒一分钟足矣

7、出锅啦，跟烤店口味一样的

小贴士

酱不要太多，会粘锅，要是怕油嘣，可以待鸡肉丸完全融化炒