茶树菇洋葱牛柳的做法大全家常(茶树菇炒牛柳的做法大全家常)

茶树菇炒牛柳的做法大全家常

1、逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜

4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。生抽和蚝油咸味和鲜味较浓，无需盐和鸡粉

茶树菇炒牛柳的功效

逆着牛肉的纹理将牛肉切成薄片。调入生抽、老抽、糖、生粉和一点点清水拌匀，放入冰箱冷藏入味，其间可数次取出搅拌一下，让牛肉充分吸收调料和水分，1小时后取出，水份变少

2、茶树菇（浸泡过）去根和杂质，清水冲洗干净沥干待用。蒜切片、姜切丝，葱切碎待用

3、腌好的牛肉在炒之前，调入少许食用油，拌匀。炒锅里油烧至九成热，下牛肉，快速翻炒，至牛肉变色盛出锅里留底油，爆香姜蒜

4、倒入茶树菇，翻炒至断生，下牛肉，调入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒葱花，出锅。

茶树菇炒牛柳丝的做法

1、茶树菇放入清水中，冲洗掉泥沙，放入清水中泡发。

2、牛肉切成条，放入碗中，加适量生抽和料酒腌制10分钟。

3、小白菜摘净，冲洗，放入淡盐水中浸泡20分钟。

4、葱姜切丝备用。

5、将泡发好的茶树菇去掉根部，切成段。

6、锅烧热后，放适量油，放入葱姜爆香，放肉丝翻炒。

7、肉丝变色后，放入茶树菇翻炒。

8、放入适量盐和鸡精，加适量料酒生抽翻炒。

9、加入少许泡茶树菇的水，焖5分钟，出锅即可。

10、小白菜洗净，沥水。锅内放适量清水，加一勺油，一勺盐，烧开后，放入小白菜焯熟后捞出。

11、锅内放适量清水，烧开后放入面条煮熟即可。

12、将面条捞出，放入炒好的茶树菇肉丝，摆上小白菜就可以了。

茶树菇炒牛柳的做法大全家常窍门

牛肉切块用清水浸泡数小时，换水将其中血水泡出，再焯水。

2、起锅热油煸炒牛肉片刻，放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右再放冬瓜10。分钟

3、大火收汤，放盐和鸡精调味即可。

茶树菇炒牛柳的做法大全家常视频

1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。

2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。

3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。

4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀即可。

做法二

食材准备

1、牛肉切长条，可以粗一点，吃起来过瘾点。

2、放白糖(一点点)。

3、少许生粉。

4、生抽。

5、料酒。

6、一汤匙清水。

7、拌匀，腌制一会儿。

8、姜蒜葱切末。

9、调汁:部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉(别太多，起到勾薄芡作用)、料酒、生抽(调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量)。

10、青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿。

11、处理好的所有青椒洗净沥水。

12、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒。

做法步骤

1、加了油拌匀的牛肉。

2、锅中放少许油。

3、爆香剩下的姜蒜葱末。

4、放青椒煎。

5、煎至青椒表面起焦。

6、取出青椒。

7、煎青椒的汤汁留在锅中。

8、往锅里放入调好的汁。

9、汤汁煮开。

10、下牛肉。

11、用筷子滑动下牛肉。

12、大火再次煮开。

13、下青椒。

14、大火拌炒10-20秒，收汁下(具体时间看牛肉粗细决定，牛肉熟了就OK)。

小贴士

1、牛柳还是稍稍粗一点好，吃起来过瘾!别担心，这种做法牛肉都会很嫩的。

2、腌制牛肉的时候别忘记那一汤匙水，还有少许白糖，注意别放盐!下锅之前放一汤匙油。

3、青椒看自己喜欢处理，我是怕青椒里面有虫，所以都是剪开洗净。

4、青椒先煎，盛出来，别担心没有青椒味，因为那个汤汁还在锅中，牛肉青椒味还是很赞。

5、煮牛肉时间自己掌控，如果没什么经验的话，你可以将火关小，尝下牛柳熟了没，熟了就关火立马。

6、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间。

茶树菇炒牛肉的做法大全家常窍门

食材：牛肉、茶树菇、生姜、蒜头、蚝油、盐、水淀粉、料酒、胡椒粉。

第1步、剪去茶树菇的蒂，放入水中，洗干净后，放在水中浸泡。

第2步、将蒜瓣拍碎，剁成蒜末，放在盘中，待用。

第3步、将生姜拍碎，剁成姜碎，放在盘中，待用。

第4步、将牛肉切薄片，加料酒，姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉腌制十分钟。

第5步、接着，将浸泡在水中的茶树菇捞起，沥干后，平铺在盘中，均匀的撒少许的盐，再将腌制好的牛肉片平铺在上面，撒上蒜蓉。

第6步、在锅中倒入适量的水，待水烧开后，将摆好的茶树菇牛肉放进锅中，蒸5分钟即可。

茶树菇炒牛柳的做法窍门

NO.1 干锅茶树菇

准备食材如下：鲜茶树菇750克，五花肉200克，干辣椒1抓，花椒1抓，葱2根，姜1块，郫县豆瓣酱1汤匙，食盐1茶匙，老抽少许，白糖1茶匙

具体做法如下：将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6厘米长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用，把五花肉切成4厘米长，3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔，锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分，锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。

NO.2 茶树菇鸡汤

准备食材如下：土鸡1只，茶树菇100克，葱姜适量，料酒2汤匙，盐适量

具体做法如下：茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味！

NO.3 干煸茶树菇

准备食材如下：茶树菇500克, 牛肉100克，生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个，木耳少许，半茶勺小苏打粉，盐少许，糖1茶匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油1汤匙

具体做法如下：牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上）将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用，起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。

NO.4 腊肉炒茶树菇

准备食材如下：茶树菇1把，腊肉1块，葱姜蒜适量，胡萝卜半个，蚝油1汤匙，郫县豆瓣1汤匙，鸡精1茶匙，白糖1汤匙

具体做法如下：茶树菇用温水泡发洗净，焯水后捞起，切去根部备用，腊肉入滚水锅焯烫3分钟，捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎，大葱切断，锅中热油，大火烧至6成熟，转中小火，放入姜蒜，郫县豆瓣和蚝油爆香，之后倒入茶树菇翻炒1分钟，倒入腊肉和胡萝卜片同炒，放入少许清水，并调入少许白糖和鸡精，加盖焖3分钟后关火，撒上葱段炒匀即可。

NO.5 茶树菇烧肉

准备食材如下：五花肉500克，茶树菇250克，油适量，姜1块，生抽1汤匙，老抽少许，冰糖5块，绍酒适量，八角2个

具体做法如下：五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发，锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色，加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

茶树菇炒牛柳的做法大全家常菜窍门

食材清单

紫皮洋葱 中等大小一个

肥瘦相间的黑毛猪五花肉 500克

新鲜茶树菇 350克

生抽 五勺（瓷汤勺）

老抽 一勺，糖 一勺，麻油 一勺，姜片

烹饪步骤(共7步)

1、洗净五花肉擦干，处理成两指宽厚的大小，煎至两面焦黄，较多油脂渗出，待用。

2、洋葱切较大块，用煎肉的油略翻炒。

3、石锅内薄抹一层煎肉油防粘，将炒过的洋葱铺在低层。

4、洗净沥干的茶树菇利用炒洋葱后的油继续翻炒至略出水即可。

5、煎好的肉块码放在洋葱上，最后盖上茶树菇，加几片姜后和各种调味料。

6、生抽提味老抽调色，量要把握好。石锅极保温，开锅后立即调到最小火加盖闷住，注意观察防止扑锅。

7、大约二十分钟后开盖调大火力收汤汁，无需完全收干，浓稠即可。

茶树菇炒牛肉做法视频

牛肉切块用清水浸泡数小时，换水将其中血水泡出，再焯水。

2、起锅热油煸炒牛肉片刻，放茶树菇、清水、葱姜、料酒、五香粉、糖和酱油小火焖煮2小时左右再放冬瓜10。分钟

3、大火收汤，放盐和鸡精调味即可。

茶树茹牛柳的做法

可以的。做法：

1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发；

2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色；

3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。

茶树菇烧牛柳

貌似都差不多诶。

01热菜

红烧狮子头

￥10.00元/份

百宝豆腐

￥27.00元/份

烧二冬

￥23.00元/份

京味烧豆腐

￥17.00元/份

炒烤羊肉

￥49.00元/份

土豆烧仔鸡

￥33.00元/份

豌豆辣牛肉

￥26.00元/份

干锅茶树菇

￥29.00元/份

江南小炒

￥29.00元/份

老北京炖吊子

￥69.00元/份

桃仁鸡丁

￥29.00元/份

农家小炒肉

￥29.00元/份

腰果虾仁

￥49.00元/份

宫保鸡丁

￥23.00元/份

香菇菜心

￥19.00元/份

风味茄丁

￥23.00元/份

麻婆豆腐

￥17.00元/份

鱼香肉丝

￥23.00元/份

糖醋里脊

￥27.00元/份

松仁玉米

￥24.00元/份

干锅居鸭杂

￥27.00元/份

麻辣鸭头

￥39.00元/份

白灼芥兰

￥19.00元/份

福寿金沙虾

￥36.00元/份

剁椒鸡蛋炒虾仁

￥29.00元/份

滋补蹄花/块

￥8.00元/份

干炸丸子

￥33.00元/份

烧汁四宝

￥27.00元/份

咸蛋黄焗南瓜

￥29.00元/份

毛血旺

￥39.00元/份

一品黄金虾

￥49.00元/份

茶树菇炒牛柳

￥33.00元/份

手撕炝炒圆白菜

￥19.00元/份

大碗炖菜

￥29.00元/份

铁板全家福

￥49.00元/份

菜豆花

￥19.00元/份

西芹百合

￥23.00元/份

香酥鸡

￥47.00元/份

炒合菜

￥21.00元/份

野山菌溜豆花

￥27.00元/份

干锅江南笋

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干锅肥肠

￥43.00元/份

鲜菌牛爽肉

￥29.00元/份

烧茄子

￥19.00元/份

清炒云南三珍

￥27.00元/份

小笼粉蒸肉

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虾仁蒸水蛋

￥19.00元/份

荷叶饼卷鸭松

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干煸四季豆

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醋溜土豆丝

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梅菜扣肉

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鹅肝酱干捞粉丝

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酸辣土豆丝

￥11.00元/份

鲜虾蒸鸡蛋

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农家煎豆腐

￥29.00元/份

尖椒肉丝

￥23.00元/份

醋溜白菜

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石锅鸭胗

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大碗菜心

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小炒鲜芯

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虾仁菜心

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回锅牛肉

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魔芋烧鸭

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钵子豆角

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鸡汤煮干丝

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香芹炒肉丝

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肉焖扁豆

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野菜炒肥肠

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养生山药

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金汤脆笋

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清炒广东菜心

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冬笋肉丝

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葱爆羊肉

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肉炒木耳

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酸菜炒粉条

￥19.00元/份

尖椒肉炒豆皮

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火爆鸭胗

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钵子冬瓜

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肉丝拉皮

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家常炖带鱼

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钵子苦瓜

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胡萝丝炒粉条

￥19.00元/份

02凉菜

夫妻肺片

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蓝莓山药

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大拌菜

￥21.00元/份

芥末鸭掌

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盐水鸭肝

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四川泡菜

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蛰皮白菜心

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水晶红果

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口水鸡

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奶香木瓜

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东北大拉皮

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酱香肘花

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酒香鱼干

￥23.00元/份

老北京肉皮冻

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酱牛肉

￥29.00元/份

美极黑木耳

￥17.00元/份

桂花莲藕

￥19.00元/份

老醋蛰头

￥29.00元/份

鸭梨乱拌

￥24.00元/份

酱香鸭翅

￥19.00元/份

杏仁芥兰

￥16.00元/份

03饮料

可乐

￥5.00元/份

雪碧

￥5.00元/份

红茶

￥5.00元/份

绿茶

￥5.00元/份

果粒橙

￥5.00元/份

04主食

米饭

￥3.00元/份

05烤鸭

精品烤鸭

￥119.00元/份

标准烤鸭

￥109.00元/份