家常绿豆酥饼的做法(家常绿豆酥饼的做法视频)

家常绿豆酥饼的做法视频

面食糕点有很多呀，以下是面食制作这道绿豆酥饼，用到的就是家里普通的面粉，做法非常简单，只要跟着步骤做，没有失败的。我用了300克面粉，做了16个绿豆饼小点心，个个香酥可口，清甜不腻，真的比月饼还好吃。接下来看具体的制作方法吧！

主要食材：

水油皮面团：面粉150克，玉米油30克，水70克，白糖20克

油酥面团：面粉150克，玉米油70克

馅料：绿豆馅适量

准备好需要的食材，开始制作。首先把水油皮中的食材放在盆中，揉成一个光滑的面团。油酥中的食材，简单揉一揉只要成团就行，盖上保鲜膜静置10分钟。

把绿豆馅儿分成20克一个的小剂子，油皮平均分成18克左右的小剂子，油酥也要分成13克左右的小剂子，分别揉圆，盖上保鲜膜备用。如果油酥油皮还有剩余，均分在其他剂子上面就好。

取一个水油皮面团擀成圆片，包住一颗油酥面团，收口处捏紧，防止跑酥。

全部做完之后，取第一个包好的面团，上下擀长，也不要太长，15cm左右即可。自上而下卷起来，放在一旁盖保鲜膜，全部依次做完。

再重复一遍刚才的擀卷，第二次的擀卷比第一次的擀卷明显要短一些，为了对比，看下图：左边的8个是第一次的擀卷，右边8个是第二次的擀卷。

全部做完，拿出第一个，手指按压，再整理一下，成为一个圆形。

稍微擀薄，成为一个圆形，包入一颗绿豆馅儿，将收口捏紧，防止跑酥。翻过来轻轻按扁，形成一个绿豆饼生坯。其他的全部依次做完，盖上保鲜膜静置20分钟。

平底锅小火加热，锅底刷一层食用油，绿豆饼坯放进去盖上盖子，底面向上，中小火加热3分钟。

3分钟后打开盖子，翻个面再烙3分钟就差不多了，烙至两面金黄就好了。烙的时候火不要太大，最好用一款锅底比较厚实的平底锅，不容易糊。也可以用电饼铛，上下火两面加热，更节省时间。

绿豆酥饼的做法和配方下厨房

步骤1

水油皮材料、油酥材料分别揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤2

红豆馅分成大约18克一份，油皮面团也分成18克左右的小剂子，油酥面团分成13克左右的小剂子，分别揉成圆球，备用

步骤3

取出其中一个水油皮小剂子，擀成圆形面片，包入一颗油酥团，像包包子一样包住，收口捏紧

步骤4

擀成一个长舌状，然后自上而下卷起来

步骤5

再重复一遍上个步骤的操作

步骤6

取出第二次擀卷的第一个小卷，两头向中间捏一下，用擀面杖擀成圆饼

步骤7

包入一颗准备好的红豆馅，捏紧收口，翻过来收口冲下，用手轻轻按压成小圆饼

步骤8

平底锅预热，不用刷油，放入红豆酥饼坯，盖上盖子，加热3分钟。3分钟后翻个面，再继续加热2分钟，烙至红豆酥饼两面金黄就好了

步骤9

简单省事儿，香酥掉渣香酥可口，比烤箱做的还好吃。快来试试吧！

绿豆饼酥饼的做法

一、各类饮料上的应用

1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料，主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口，风味好;且温和无异味，透明度好，没有浑浊。由于果葡糖浆通过离子交换树脂精制，灰分含量低，沉淀物和絮状物都极少，稳定性好，不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1：1代替蔗糖。

2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制酒如汽酒、香槟酒等，经过预处理可避免产品出现沉淀，透明度好，使用高糖度配制时(如20度以上)蜂蜜风味显著。

果葡糖浆溶解度高，易于溶化，使用方便，对要求有还原糖的产品，可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时，需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。

二、在冷食品中的应用

果糖在低温时甜度增加，果葡糖浆用于冷食品很为适宜。用果葡糖浆生产的冰棒、冰淇淋有清香味道。但在冰棒生产时，不能全用果葡糖浆，而应与蔗糖混合使用，否则冷冻速度慢，且冷冻情况不好。用于其他清凉饮料，低温下饮用，风味尤佳。

三、在面包中的应用

把果葡糖浆用于面包生产中，果糖的发酵性、焦化性及保湿性都作为优点发挥出来。

面包是利用酵母发酵的食品，酵母利用果糖和葡萄糖发酵最快，其次才是麦芽糖、蔗糖。果葡糖浆代替蔗糖时，发酵反应快而好，产生大量气体，缩短面包发酵时间。由于产气多，面包松软，嘴嚼柔软，略有湿润感，和使用蔗糖一样，面包有好的强度和结构。

烘烤中果糖和葡萄糖与含氮物质发生美拉德反应，面包易于着色，表层产生一层焦黄色，美观且风味好。果糖保湿性好，所以面包贮存中可以较长时间保持新鲜和松软，这是蔗糖面包所不能及的。

四、在软糕点及夹心糕点中的应用

果糖的保湿性好，果葡糖浆用于蛋糕生产效果很好，经过试验，果糖蛋糕存放30天后仍然松软，而蔗糖蛋糕在数天后即干硬，再长一些时间，表层破碎，而且在贮存中果糖蛋糕重量减轻情况比蔗糖蛋糕少。中秋月饼之类的夹心食品，风味好，无异味，由于饼心温度低于100℃，也不致产生焦苦味。

五、在糖果中的应用

果糖的吸湿性好，易发生焦化反应产生有色物质，所以果葡糖浆用于糖果生产不利，尤其不宜用于清亮、表面干硬的硬糖果生产，因为会使硬糖果颜色深，存放一段时间后，表面因吸潮造成发粘。高梁饴类淀粉软糖、琼脂软糖等，成品要求还原糖含量高，水分含量也较高，过去生产中采用蔗糖需添加有机酸将其部分转化成果糖和葡萄糖，所以用果葡糖浆生产软糖应是理想的事，减少加酸转化，产品质量也理想。但代替砂糖的比例不可过大，否则成品中还原糖过高而超过产品质量标准。

六、在水果罐头中的应用

果葡糖浆比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH值(酸碱度)的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。

七、在蜜饯(果脯)、果酱中的应用

因为渗透压高，所以果葡糖浆加工蜜饯时，渗透快。生产时间可缩短，与蔗糖混合使用，成品色泽鲜明。因为渗透压高，用于蜜饯、果酱上、防腐性好，利于保存。

八、在医药、保健食品上的应用

1、可作药用糖浆：因为果糖和葡萄糖可以直接被吸收，所以用来加工药用糖浆更利于病人。咳必清、枇杷露等均可。

2、可作药酒：利用果葡糖浆溶解度高，操作方便，风味也好。

3、可作保健食品：用果葡糖浆为病弱孕婴加工保健食品;蛀牙病是儿童的常见牙病，用果葡糖浆加工儿童专用食品或是直接用作儿童的甜味剂，对儿童的牙齿健康会有好处。因实践证明这种儿童食品对减轻儿童的蛀牙病很有效果。

家常绿豆酥饼的做法视频大全

1、油皮:低筋面粉 100g,清水 50g,植物油 30g,油酥:低筋面粉 70g,植物油 35g,绿豆 250g,细砂糖 100g,植物油 30g。

2、绿豆先清洗干净后, 泡水两个小时, 泡好后加些水用高压锅煮烂, 放入果汁机搅拌至泥。

3、倒入炒菜锅中, 加入植物油和细砂糖小火不停炒至成绿豆馅放凉备用。

4、油皮材料混合均匀，和好的面团一定要是比较沾的, 可以一边揉一边在桌上摔打, 可以摔成长条, 油皮一定要稍软会比较好操作。

5、油皮做好后, 盖上保鲜膜静置30分钟。

6、油酥材料混合均匀，只要混合成团即可。

7、盖上保鲜膜静置30分钟。

8、然后将油皮和油酥分成10份，油皮杆圆包入油酥然后杆长卷起盖上保鲜。膜, 静置15分钟, 静置的目的是要让后面更好杆然后再杆长, 再卷起。

9、再盖上保鲜膜再静置15分钟。

10、然后取一个小面团,按扁, 成圆形包入绿豆馅(每个绿豆馅是 45g)。

11、包好的绿豆酥饼放入烤盘中, 烤箱190度预热, 中层, 烤20分钟左右手(视自家烤箱调整)。

12、烤好取出放凉即可

绿豆酥饼怎么做

绿豆酥的热量为367大卡（100克），

一、配料：

水油皮：中筋面粉150克，细砂糖30克，水53克，全蛋液13克，猪油14克

油酥：中筋面粉120克，猪油65克

绿豆馅：绿豆250克，黄油50克，糖120克，水80克

表面装饰：蛋黄50克，黑芝麻5克

怎样做绿豆酥饼好吃又简单

不用发面，教你做酥得掉渣的绿豆饼，又酥又香，比买的还好吃。

水油皮的材料混合在一起，揉成光滑面团。油酥用的黄油提前室温软化，再与低筋面粉混合在一起。用刮板混合均匀后手捏成团。左边是水油皮，右边是油酥。盖上保鲜膜一起松弛20分钟。依次包好所有的水油皮油酥。取一块包好油酥的水油皮，用擀面杖擀成牛舌状。再取一块卷好水油皮，竖着放。再次擀开，卷起来，大拇指在面团中间的位置按压。

左右两边往中间的口折起，包住，按压成型。包起豆沙，收好口后按扁。烤箱提前预热，180度上下火烤20分钟。酥的掉渣的绿豆酥饼就可以吃了。

绿豆酥饼的做法家常做法

绿豆酥饼的馅热量很高。

一般情况下绿豆饼的热量是很高的，每100g绿豆饼中所含热量大约是345大卡。绿豆饼是由面粉，绿豆，油，糖等经过烤制而成的甜品。绿豆性凉，经常食用可以清热去火，排毒养颜，补充体力。制作成绿豆饼后，口感更好，味道更香甜。但是绿豆饼是属于高糖高热量高脂肪的食物，适时适量的吃是可以的，减肥期间尽量不要摄入。

彩虹面食视频绿豆酥饼的做法

其实绿豆酥饼可以做到入口即化.但是如果长途运输的话.绿豆酥饼就被震酥了.早在制作力度酥饼的时候.厂家呢，就往绿豆酥饼里面加了一种物质.物质就是防止绿豆酥饼在路上振动造成损坏.我家的这个东西对人体的损害不是很大.大家可以放心的去吃的

香酥绿豆饼

绿豆，面粉，白糖，食用油，黄油

1、首先将买来的绿豆，洗干净，泡入水中，浸泡大约两个小时左右即可。

2、浸泡好的绿豆，放入电饭锅当中，将绿豆煮熟。绿豆煮熟以后，将绿豆放入到料理机当中，同时放入适量的白糖。一般来说，300克绿豆放100克左右的白糖。将绿豆搅拌成绿豆泥状。用料理机搅拌出来的绿豆泥口感更加细腻，当然如果家里没有料理机，我们可以用勺子将煮熟的绿豆捣成绿豆泥状。

3、起锅烧油，锅中放入适量的食用油，油热以后，将刚刚搅好的绿豆泥倒入锅中，不断翻炒，炒至融化，绿豆里面的水分炒干，绿豆馅儿可以抱团即可。在炒绿豆泥的过程中，一定要不停翻炒，以免炒糊。炒好的绿豆泥放入一个干净的碗中备用。

4、接下来我们来做水油皮。准备一个干净的碗，碗中放入200克左右的普通面粉，放入三十毫升食用油，30克左右的白糖，倒入50-60毫升的清水，水的量根据面粉的吸水性来确定，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状以后，下手揉面团，揉成光滑的面团。然后放入碗中，盖上盖子静置松弛30分钟左右。

5、在静置面团的过程中，我们来做一个油酥面。准备一个干净的碗，碗中放入150克的面粉，倒入60毫升左右的食用油，用筷子不断搅拌。搅拌成絮状，下手揉，揉至偏软一些即可，我们的油酥面就做好了，放到一边备用。

6、水油皮静置好以后，移到案板上，揉成长条的形状，分成大小相等的剂子。同时将我们做好的油酥面团也分成大小相等的剂子，与水油皮的剂子数量相等即可。盖上保鲜膜再次松弛半个小时左右。

7、半个小时以后，将水油皮擀成薄薄的圆饼形状，然后将做好的油酥面放在薄饼上，像包包子一样，将其包起来。一定要捏合紧，不要将油酥面漏出来。所有的剂子全部做好以后，取出一个擀成牛舌的形状，然后从一头卷起，全部卷好以后，再次擀成牛舌形状，再次卷起。

8、然后将所有的绿豆饼坯都擀成圆形的薄饼形状，将我们调好的绿豆馅儿放在薄饼的中间，再次像包包子一样将其捏合封口，最后整理成一个圆形的绿豆饼的形状。按照同样的方法将所有的剂子都包好。

9、平底锅预热，刷一层食用油，开中小火将所有的绿豆饼坯放入平底锅当中。煎一分钟左右，一面定型，翻面煎至另一面。煎至两面金黄就可以出锅了，此时香酥又好吃的绿豆饼就已经做好了。

家常绿豆酥饼的做法视频窍门

您好，栗酥饼是一种常见的中式糕点，一般是用面粉、栗子、白砂糖等多种原料制作而成。栗酥饼热量相对较高，一般在100克左右。 主要成分是面粉和栗子，以及少量白砂糖等。因为含有较多的碳水化合物和蛋白质，所以热量也相对较高，一般在330-350大卡左右。如果您比较关注热量的摄入，建议适量食用，并在其他饮食中平衡控制总热量的摄入。