辣椒红烧鱼的做法大全家常做法大全集(辣椒红烧鱼的做法大全家常做法大全集图片)

辣椒红烧鱼的做法大全家常做法大全集图片

红烧鱼的家常做法很简单，首先将鱼清洗干净，沥干水后在两面划几道刀以便更入味。

接着用少量油煎鱼两面至黄色，并放入葱姜和干红辣椒提味。

最后烧煮一段时间，即可享受红烧鱼的鲜美。需要特别注意的是，尽量少煎油，面皮不需要翻动太多次，保持小火慢煮，这样出鱼肉肥美、香滑的口感最佳。

辣椒鱼怎么烧

青花椒鱼步骤1

青花椒鱼的做法大全

买鱼将鱼切成片，鱼骨切段。姜丝、花椒、盐、淀粉、蛋清拌匀腌制15分钟

步骤2

青花椒鱼的做法

小汤锅水烧开煮鱼头，鱼汤熬开一会备用

步骤3

青花椒鱼的家常做法

将葱切小段、姜切片、蒜拍烂

步骤4

青花椒鱼的简单做法

豆芽洗净备用

步骤5

青花椒鱼怎么吃

黄瓜擦丝备用

步骤6

青花椒鱼怎么做

热锅下油，将青花椒爆香后捞起青花椒备用

步骤7

青花椒鱼怎么炒

油锅继续爆豆瓣酱、豆豉，爆香

步骤8

青花椒鱼怎么煮

葱、姜、蒜下锅爆香

步骤9

青花椒鱼怎么炖

把熬好的鱼头汤倒进爆好的油锅里面，煮开后下鱼片

步骤10

青花椒鱼怎么煸

鱼片煮开2-3分钟将爆好的青花椒倒进来了再煮开一滚就可以起锅了

步骤11

青花椒鱼怎样煸

把准备好的豆芽、黄瓜丝垫在碗底，鱼肉起锅，鱼汤浇汁，撒上芹菜花和葱花即可

辣椒烧鱼的做法视频教程

【跳水鱼】

预备食材：鲤鱼，青线椒，洋葱，红椒，生姜，大蒜，小米椒，小米泡椒，红泡椒，小葱，淀粉

预备调料：食盐，白糖，胡椒粉，蒸鱼豉油，生抽，鸡粉，啤酒，料酒。

【烹调办法】

1.把鲤鱼宰杀洗濯洁净，从鱼头处下刀，距离一厘米切成段，留意不要切透，全体切好当前备用。

生姜一块切成姜片，放入小盆中，小葱一根切成段，和姜片放在一同，再预备生姜一块拍扁，剁成姜末，放入盆中，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一同,小米泡椒一小把切碎，红泡椒几个切碎，一同放入盆中。

青线椒一个，从两头划开，异样切碎，放入盆中，红椒半个切成红椒粒，和青椒放在一同，用来配色，洋葱半个切成洋葱粒，和青红椒放在一个盆中。

2.锅内烧水，参加料酒5克去腥，食盐10克添加水的浓度，放入葱姜，等水烧开后，下入鲤鱼，用勺子把热水不时的浇在鱼身上，使鱼肉受热平均，大约煮5分钟摆布，捞出放入盘中。

3.锅内添入少量食用油，倒入姜蒜，小米椒等配料，翻炒几下，炒出蒜香味当前，添入一勺净水，再倒入一罐啤酒，参加食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油15克，搅拌化开，再参加鸡粉2克调味。

4.参加生抽10克，勾入少量水淀粉，搅拌平均，便可关火起锅，然后把汤汁平均的浇在鱼盘中，最初再撒上青红辣椒和洋葱粒。

5.另起锅添入半勺食用油，油温至7成热时关火，再把热油浇在辣椒和洋葱下面，激起出香味，便可上桌食用。

香辣红烧鱼

酸菜鱼和红烧鱼各有千秋，都好吃，但是风味不同。

酸菜鱼的特点是麻辣鲜香。酸爽开胃是非常有味道的一道饮食。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

辣椒烧鱼长什么样

材料

主料：花鲢鱼700g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、白酒适量、青椒1个、红椒1个

双椒烧鱼

1

鱼处理干净后，在鱼身上花几刀以便腌制时入味。

2

把鱼放入小盆里，抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。

3

红椒、青椒去籽洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎。

4

炒锅放油烧油，下葱姜蒜炒出香味。

5

放入青红椒翻炒翻炒。

6

放入半碗水者沸，放入少许料酒和三匙的蒸鱼豉油。

7

放入腌好的鱼，盖上盖子用中小火烧三分钟。

8

三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟，鱼烧熟后即可食用。

红辣椒炒鱼块

食材准备：红灶鱼、葱姜适量，蒜瓣6个，盐适量，番茄沙司20克，老抽10毫升，生抽20毫升，白糖5克，盐适量，水淀粉适量。

做法：

第一步：准备好所有的食材，红灶鱼去鳞内脏洗净，在鲫鱼身上划上一字花刀。

第二步：然后把红灶鱼沾裹蛋液，平底锅加适量油放入红灶鱼煎至，不要急于翻面，晃动锅子，鱼可晃动再翻面，两面金黄关火。

第三步：炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒至出香味，放入红灶鱼，加入适量的开水。

第四步：加入老抽，生抽，再加入料酒，白糖，大火烧至，在烧制的过程中用汤勺把汤汁不停地浇在鱼身上。

第五步：大火烧至15分钟后，捞出葱姜不要，把鱼盛出，水淀粉淋入汤汁中勾芡，再把汤汁浇在鱼上面，撒上葱丝即可。

辣椒烧鱼块怎么烧好吃

原料：草鱼一条、酱油一勺、蚝油一勺、花椒10粒、盐10克、辣椒面一勺、豆瓣酱两勺、葱一段、花椒少许、糖10克、味精少许、面粉适量、料酒两勺、麻椒5粒、姜一块、蒜4瓣。

做法步骤：

第1步、处理鱼，鱼我选的草鱼。顺着鱼骨把鱼肉剔下，把鱼肉切成1.5cm块，放少许酱油，料酒，花椒面，盐，蚝油腌20分钟，以便入味，也起到去惺的目前。如果想吃特别辣的可以在加点辣椒面。

第2步、准备辣椒，用两种，灯笼椒，二槿条。这两种都属于一般辣特香型。用水泡一下辣椒，这样炒的时候可以慢慢释放辣椒香味，避免糊。准备葱姜蒜，花椒麻椒

第3步、鱼块裹少量面粉，避免炸制的时候鱼肉水份丧失，以达到外焦里嫩的口感。

第4步、鱼块下锅炸制两遍。第一遍定型，第二遍发货炸制金黄，酥脆。

第5步、锅底放少量油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。依次加入葱姜蒜，花椒麻椒材料。炒香加入鱼块，加入适量的盐，3克糖（提鲜），芝麻，快速翻炒，炒匀关火，依个人喜欢放少量味精。盛出

红烧鱼辣椒的做法窍门

这个灵感来源于烧鱼的时候发现家里没葱，又不想跑出去买，灵机一动就放青椒进去了，结果出乎意料地好吃。不过有葱的话最好还是放葱吧。

食材明细：鲫鱼，青椒，生姜，红干椒，葱，料酒，食盐，老抽

食材处理：鲫鱼洗净，两面都用刀划几刀，两面都抹上盐，鱼肚子里放上姜片和料酒，放置腌制一会儿，下锅前扔掉肚子里的姜片，将鱼冲洗冲洗沥水备用；如果时间赶的话，不腌制也行，直接下锅。青椒切丁。葱打结，打两份。

步骤一：倒油，放入姜片和红干椒爆香。

步骤二：放入鲫鱼双面油煎。随后倒入料酒，倒入老抽，两面翻匀。

步骤三：放水，没过鱼的2/3，放入葱结。

步骤四：在鱼身上撒盐，整个都要撒上，盐量自己控制，总盐量的一半就成，然后把青椒粒撒在鱼上。

步骤五：盖上锅盖，不要盖全了，留点出气。水开后改小火炖。

步骤五：大概水量还剩一半的时候，把鱼翻过来，再均匀地撒上盐，铺上青椒，盖锅盖小火炖。

步骤六：最后汤没多少的时候就能出锅了，留点汤在里面吃鱼的时候沾沾汤也是不错的。

出锅之前呢可以把葱挑出来，葱已经吸收了鱼的脏东西了，所以先挑了吧。加青椒烧的鱼有青椒淡淡的香味，很好吃，试一试吧。

红辣椒炒鱼的做法大全

用料-小青椒一小盘鱼品种不强求，最好是刺少的）蛋清一个姜蒜少许干辣椒两三只就够了

青椒炒鱼的做法

青椒和干辣椒姜蒜等切成粒

鱼切小块，加淀粉，盐，花椒，蛋清腌制20分钟

时间到了之后锅里烧油

鱼下锅煎炸

炸完出锅

佐料和青椒下锅炒，加盐，也让青椒有味儿

加炸过的鱼一起炒

翻炒之后出锅！

红辣椒鱼怎么做

主料三黎鱼500g潮汕咸梅2粒辅料油适量盐适量红辣椒1个芹菜适量步骤1.三犁鱼收拾好，用少量的盐腌制5分钟左右2.备好配料：红辣椒丝、芹菜段、咸梅去皮去核拌匀成梅酱、白糖3.热锅置油4.将鱼铺入5.倒入调好的梅酱（以合适咸度为准）

6.加少量白糖7.将红辣椒丝放在鱼上8.从锅边注入清水9.盖锅开大火烧开，10.改中火煮至鱼汁发白，将锅倾斜，舀出汁淋匀鱼身11.再开大火烧至汁浓，撒上芹菜段，稍微煮后装盘。12.鲜美无比的鱼来咯小贴士白糖可以选择下或者不下，根据咸梅的酸度和个人的口感而定。