香菇鸡爪汤做法大全家常做法大全集(香菇焖鸡爪)

香菇焖鸡爪

主料:皮皮虾100克、滑皮虾100克、小黄鱼50了、鱿带30克、老虎鱼50克和鲵鱼60克。

辅料:香芹10克、胡萝卜丝5克、蒜粒3克；姜粒6克。

做法如下：

1、首先，海鱼洗净后，在鱼身上刺几道，切至鱼骨的深度，带鱼切段儿

2、然后选用菜籽油入锅，将杂鱼先下锅油煎，加入蒜粒和姜粒，加一点黄酒喷香，等到肉质稍微收紧，加酱油、白糖、少许盐和白胡椒粉调味，倒入开水，没过鱼身，转小火，开始炖煮

3、大约三分钟后，加入皮皮虾，再炖煮一会儿，下入滑皮虾

4、等到汤汁逐渐减少，撒上香芹和胡萝卜丝，再稍微焖煮一会，这道海鲜大杂烩就完成了。

香菇焖鸡爪的做法窍门

　　1.将鸡爪洗净，剁成块状。

　　2.葱切长段，蒜切片，姜切片。

　　3.锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

　　4.炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

　　5.撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

　　6.土豆去皮，洗净，切滚刀块。

　　7.打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

　　8.蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

　　9.另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

　　10.捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

　　11.打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

　　12.转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。

　　砂锅鸡腿炖蘑菇做法小贴士

　　1、 用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。

　　2、 开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据 口味增加调料。

　　3、 蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。

　　4、 生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。

香菇炖鸡爪怎么做好吃

鸡爪洗净，用厨房剪刀剪掉指甲

步骤 2

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放水里，到点料酒，开火煮开，同时备其它食材

步骤 3

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因为我这个是迷你小干香菇，我就抓了一小把，大的干香菇，就自己看着抓就好，这个泡二十分钟就差不多软了，因为是免洗的，所以也好处理点

步骤 4

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姜切四片，一根小葱打结，今天心情好，就把鲜香菇切个小花出来，切下来的料，别扔，也放进去就好

步骤 5

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两根小葱切成圈

步骤 6

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这时焯水的鸡爪好了，只要水开后再煮一两分钟就好，关火倒掉水，在水下冲洗干净，尤其是血沫子

步骤 7

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一个砂锅，依次把焯好的鸡爪、葱结、泡好的香菇、生姜片、鲜香菇放入，把泡干香菇的水也倒进去，如果底部有渣子就不要把渣子倒进去哈，倒入一点料酒，加水mo过食材一些就好，因为砂锅蒸发的很少

步骤 8

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砂锅放在灶上，开大火煮开，改小火，煮差不多一个小时，关火，加入盐调味就好，盛到碗里撒上小葱圈就好了，这个鸡爪吃起是软烂的哈

香菇焖鸡爪的做法

清水泡香菇，清洗鸡爪，剪下指甲冷水下鸡爪，和猪蹄开火放料酒，撇去血沫，水开锅，捞出鸡爪备用。

冷锅放油，油味微热倒入，葱蒜姜、干辣椒小米辣、冰糖爆香，放入鸡爪，翻炒，放生抽，老抽，翻炒上色均匀。

放入电压力锅，香菇，香菇水，八角，花椒，香叶，桂皮，豆蔻等香料放入锅中，翻拌匀。

选择鸡肉25分钟即可

香菇焖鸡爪的简单做法

材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

做法：鸡爪适量随意处理

放上鸡爪料酒蚝油腌制20分

干香菇木耳蒜苗葱蒜辣椒切好备用，

放点油吧葱蒜辣椒爆炒香放入鸡爪炒到变色 放点料酒，放点清水煮开之后把上面的浮沫去掉

放上糖酱油料酒盖上盖子煮十分钟

放上干香菇和木耳煮15分

汤汁快干的时候放入盐鸡精蒜苗翻炒几下关火，

香菇和鸡爪能同吃吗

　　鸡爪菇炒法： 　　

1、香菇泡透，鸡爪去指甲。 　　

2、用沸水稍焯一下鸡爪。 　　

3、香菇泡透，鸡爪去指甲。 　　

4、热锅，下油爆香姜块，下鸡爪爆炒一会。 　　

5、下所有调味料与配料（葱除外）。 　　

6、把调味料与鸡爪充分炒均匀。 　　

7、下香菇与适量的水煮沸。 　　

8、转小锅（可不转），加盖小火焖煮。 　　

9、待所有材料煮至入味，鸡爪的软熟程度是你的牙齿可接受的为标准，汁收9成干，下葱丝，即可上碟。 　　

香菇烧鸡爪怎么做好吃

先把鸡爪擦干水分，然后放在油锅里面炸一下，捞出好。放到油锅里面炒一下，再放入香菇，用水闷一下就可以。

香菇鸡爪汤功效

用料：香菇20朵，鸡爪8只，

辅料：鸡油1匙，高汤少许。

烹饪步骤：

1.先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。

2.再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，

3.再放入洗净的鸡爪和香菇，再用小火煲半小时左右后，调味后再炖片刻就可以收汁出锅了。

香菇烧鸡爪

用料

鸡爪 12只

鸡中翅 6-8个

姜 2片

丸子 适量

洋葱 适量

胡萝卜 半根

玉米 1根

土豆 1个

啤酒 1罐

鸡爪煲～的做法步骤

步骤 1

🌟食材🌟： 鸡爪12只、鸡翅6只、玉米1个、丸子适量、胡萝卜半个、土豆1个、香菇4朵、洋葱适量、姜片3片、啤酒1罐

步骤 2

1️⃣调酱汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺黄豆酱+1匙鸡精+适量盐，拌匀备用

步骤 3

2️⃣鸡爪鸡翅冷水下锅，加姜片+1勺料酒，焯去血水，控水捞出 3️⃣起锅热油，下洋葱炒香，加1勺红油豆瓣酱炒出红油

步骤 4

4️⃣加鸡爪鸡翅翻炒上色，淋入酱汁翻炒均匀，倒入1罐啤酒+适量清水没过食材，大火煮开后盖上盖子中小火焖20分钟 5️⃣加入玉米+土豆+胡萝卜+丸子+香菇，拌匀继续焖10分钟，最后撒上芝麻和葱花即可