鸡肉蘑菇芹菜丸子的做法大全家常做法大全集(鸡肉蘑菇丸子汤的做法)

鸡肉蘑菇丸子汤的做法

步骤/方式1

准备材料：鸡胸肉2块大概500g，大葱半根，姜图上用量一半，蒜1颗。分别清洗干净，用厨房纸吸干水份备用。

步骤/方式2

鸡胸肉一定需要吸干表面水份。分别将葱/姜/鸡胸肉改刀放入绞肉机。我选用的是摩飞绞肉机，上至机身不会在搅拌过程发热，影响丸子制作口感！大家根据自情况而定～

步骤/方式3

连同绞肉机一同放进冷冻室冷冻30分钟，直至鸡胸肉块稍硬！

步骤/方式4

准备调味汁：清水150g，盐10g，糖10g，红薯淀粉35g，胡椒粉2g，独蒜1颗，剁碎后搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟备用…

步骤/方式5

将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）

步骤/方式6

冷藏的料汁分3次加入鸡肉泥，搅打至水都吸收后再加下一次料汁，继续搅打成为细腻肉泥为止。

步骤/方式7

搅拌成细细的肉泥，用勺子挖起来不掉，并且有一定弹性即可。 具体状态看图❾视频！ 划重点：如果你用的是破壁机，长时间搅拌会使机体升温，建议大家放置冰箱冷冻降温后再继续操作！爽脆可口的丸子，温度很重要！

步骤/方式8

盛出备用！一定要搅拌细腻，做出来的丸子才会光滑。

步骤/方式9

看看肉泥的状态，细腻富有弹性~这样不Q都很难啊！

步骤/方式10

准备一个锅放冷水，然后开小火烧至80～90°不需要烧开。 制作丸子这步需要意会，挖一大勺肉泥，在手上来回抓捏排除空气，再用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住！

步骤/方式11

熟的程度自己拿捏好！全漂浮状态就是「全熟」

步骤/方式12

提前准备好一盆冰水，有冰块最佳！把煮熟丸子放入冰水中降温。(这一步非常关键，使到肉丸更加Q弹）

步骤/方式13

捞起冰水中沉下去的丸子，拉进看看一颗颗QQ弹弹的丸子就做好啦！

鸡肉蘑菇丸子汤的做法视频

用料

熟胡萝卜 30克

鸡胸肉 100克

淀粉 5克

淀粉 5克

做法步骤

1、烹制方法：煮 参考月龄：11M+ 操作时间：20分钟

2、胡萝卜切片上锅蒸熟。

3、100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。

4、鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。

5、5克淀粉加入，搅匀。

6、依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。 >>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯 30克，蛋清 1个，淀粉 5克，鸡胸肉 100克。 油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶 30克，蛋清 1个，淀粉 10克，鸡胸肉 100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。

7、锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。 >>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。

8、刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆

9、蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。

蘑菇鸡蛋肉丸汤

三菜一汤是中华饮食文化中的经典搭配，标准搭配如下：

1. 主菜：主菜通常是由肉类、鱼类或禽类制成的，并且会注重配料、调味以及烹饪的方式，确保口感和营养都达到标准。主菜应该占到一餐的三分之一左右。比如：红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋鸡翅等。

2. 菜肴：一般来说，这个选择是基于时令蔬菜、口感和风味搭配来考虑的。通常用油炒或者水煮的方式制成，比如时令蔬菜炒肉丝、西红柿炒蛋、糖醋里脊等。

3. 小菜：小菜一般是凉菜或者烤制的食品，有时也包括一些营养均衡的菜肴。比如：凉拌黄瓜、卤蛋、鸡肉卷等。

4. 汤：汤是三菜一汤中难以替代的一部分，它既可以增加营养，又可以解腻。汤品可以煲汤、清汤或者羹汤，以及其他各种各样的汤品，比如西红柿蛋汤、南瓜排骨汤、菌菇瘦肉汤等等。

以上四种食品搭配起来可以形成一餐的标准营养搭配，可根据自己的口味和饮食需求进行调整。

鸡肉丸子香菇汤的做法

起锅烧水,鸡架入锅汆一下。直至鸡肉变色,撇去浮沫,捞起鸡架。

2.

香菇泡发开(我用的是干香菇),在伞盖上切十字刀。

3.

将捞起的鸡架过凉水,淋干水分。[这样比较容易保持汤水的清澈。]切好大小适中的小块备用。

4.

取小骨瓷盅,[我的骨瓷盅是0.8L的,所以放两小块鸡架和四朵香菇。]放入姜片、花生粒、

香菇鸡肉丸子怎么做好吃窍门

用料

鸡胸肉

 2块盐 1勺白胡椒粉 1勺料酒 半勺糖 半勺淀粉 1勺鸡蛋 2个葱 1根姜 半块胡萝卜 1根

鸡肉丸子的做法步骤

步骤 1

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都切块，为了更好的搅成肉泥

步骤 2

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全部切好，香菇别放了，我放完觉得不好吃

步骤 3

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全部放入料理机或者绞肉机，加入两个鸡蛋，一勺盐，半勺料酒，一勺胡椒粉，半勺糖，半勺鸡精，搅10秒，加油冰块几块或者冰水20ml左右，接着搅，放两次冰水，搅成肉泥拿出来放盆里装着，带手套顺时针一个方向手动搅打上劲，至少五分钟，手做丸子，冷水下锅，全部漂浮捞出来过凉水，更加弹

步骤 4

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煮到漂浮

步骤 5

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捞出来凉水过一边

步骤 6

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全部完事，吃不完分袋子装进冰箱冰冻，吃的时候放点白菜煮汤挺好，咋吃都行，这个口感不要去和纯肉丸子比，没法比的。首先就没猪肉丸子香，没牛肉丸子弹，因为原本鸡肉就不好吃，这样加工以后的口感我已经很满足了，健身减脂肪的宝贝家人们试试吧，挺好

鸡肉蘑菇丸子汤的做法大全

食材明细

猪前腿肉、口蘑、葱、老姜、蒜、盐、淀粉、鸡蛋、猪油、花椒面。

1、肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。

2、姜一小块，铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。

3、蒜切片，葱切花。

4、新鲜口蘑。

5、去蒂，加盐轻轻淘洗干净后切厚片。

6、汤锅加水，刚没过蘑菇就行，蘑菇要出水。加入蒜片，放少许盐，开始熬汤，水开后关小火。

7、剁好的肉馅加一个鸡蛋，先把鸡蛋打散后和肉一起铲打，再分次加入泡了姜末的水（姜末不放到肉里），继续铲打，一直要打到肉里吃饱水而不溢出。

8、基本打成这个状态就行了（我一般是直接用手指打的，有条件的可以用打蛋器）。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。

9、加入淀粉，继续铲打和匀。

10、锅内口蘑熬煮十五分钟后，保持小火，轻轻地手脚麻利的把圆子下锅，加盖转中火煮两分钟。

11、中途轻轻搅动并撇去浮沫，第二次调味。

12、碗内放葱花和一点点猪油。

13、起锅。

鸡肉丸子蘑菇汤怎么做

鱼丸肉丸汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一种简单易学的做法：

所需材料：

鱼肉或猪肉末：适量

鱼浆或肉浆：适量

葱姜蒜：适量

鸡蛋清：1个

盐：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤：

将鱼肉或猪肉末加入葱姜蒜末、鸡蛋清和盐，搅拌均匀。

将鱼浆或肉浆加入搅拌均匀的肉馅中，继续搅拌至肉馅变得粘稠。

用手将肉馅揉成小丸子，大小可以根据个人口味自行调整。

热锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入肉丸和鱼丸，煎至两面金黄。

加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到肉丸和鱼丸煮熟。

最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

温馨提示：

肉丸和鱼丸的比例可以根据个人口味自行调整。

煮汤时可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加汤的营养价值。

如果想要汤更加浓郁，可以在煮汤时加入一些骨头或鸡肉等食材。

希望这个做法对你有帮助，祝你做菜成功！

鸡肉香菇丸子汤怎么做好吃

1. 肥瘦相间的猪前腿肉剁细剁茸。

2. 姜一小块，铡细加点鲜开水加盖焖一会儿。

3. 蒜切片，葱切花。

4. 新鲜口蘑。

5. 去蒂，加盐轻轻淘洗干净后切厚片。

6. 汤锅加水，刚没过蘑菇就行，蘑菇要出水。加入蒜片，放少许盐，开始熬汤，水开后关小火。

7. 剁好的肉馅加一个鸡蛋，先把鸡蛋打散后和肉一起铲打，再分次加入泡了姜末的水（姜末不放到肉里），继续铲打，一直要打到肉里吃饱水而不溢出。

8. 基本打成这个状态就行了（我一般是直接用手指打的，有条件的可以用打蛋器）。这个时候加入盐和花椒面继续铲打和匀。

9. 加入淀粉，继续铲打和匀。

10. 锅内口蘑熬煮十五分钟后，保持小火，轻轻地手脚麻利的把圆子下锅，加盖转中火煮两分钟。

11. 中途轻轻搅动并撇去浮沫，第二次调味。

12. 碗内放葱花和一点点猪油。

13. 起锅。

蘑菇鸡蛋丸子汤的家常做法

1、一斤五花肉洗净，用刀剁成肉末，不能太细。

2、把肉馅儿收进一个大盆里，加入6g食盐和1g胡椒粉，用手抓匀。

3、少量多次的加入葱姜花椒水，边加边顺时针方向搅拌。一斤肉馅儿大约一共需要加80g水。

4、往肉馅儿中打入一个鸡蛋清，使劲儿顺时针方向搅拌。

5、加入大约40g的淀粉，使劲儿顺时针方向拌上劲儿。

6、淋入一点儿熟的食用油，锁住肉馅儿的水分。这样肉馅儿的制作就完成了。

7、准备一块儿冬瓜去皮去瓤，洗净后切薄片。

8、汤锅内加水烧开，然后把火调成四开非开的状态。

9、用手挤丸子，团一团，把丸子团圆了，下入锅中。等一个个的丸子全部下入锅中，把火调大煮开，下入冬瓜片，小火继续煮大概五分钟即可，关火。

10、在一个汤盆里放入适量盐、鸡精、胡椒粉，把煮好的丸子连汤一起倒入汤盆里，撒上葱花、香菜，淋上香油。盛入碗中，享受美食的时刻就来到了。

鸡肉蘑菇丸子汤的做法窍门

原料：120克鸡肉末，150克玉蕈，150克金针菇，150克鸡腿菇，豆腐一块，100克水芹，姜汁、酒、淀粉、酱抽、盐少许。

〔做法〕将1/2块豆腐沥干水分，将鸡肉末与1大匙的葱末及少许薯汁、2小匙酒、1大匙淀粉混合，搅拌均匀。

在锅内放入4杯高汤煮沸，用汤匙将搅拌好的豆腐和鸡肉末挤成球状后放入汤汁内，最后再放入玉蕈、金针菇、鸡腿菇及水芹。

在锅内添加1大匙酒、1/2大匙酱油及少许盐进行调味即可。

鸡肉蘑菇丸子怎么做

1、鸡肉切碎，鸡蛋打散、葱姜切碎放点温水浸泡

2、鸡蛋慢慢加到鸡肉中，边加边搅拌，一直朝一个方向搅拌。

3、搅拌好的鸡肉加各种调料，再加葱姜水，水大约50g。然后一直朝一个方向搅拌上劲

4、加入淀粉搅拌均匀

5、凉水上锅，冒小泡的时候开始加鸡肉，把鸡肉弄成小圆球丢进去，煮开就可以。

第二种方法，材料需要多

在鸡肉中加入萝卜丝或者玉米粒、香菇、青豆等一起切成碎，然后加鸡蛋，调料等，这样搅拌有个10分钟左右就可以