干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常(干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常菜)

干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常菜

材料

主料：水发木耳1/2饭碗，鸡蛋2只，蘑菇片8只。

辅料：辣椒干1只，速食土豆泥2大匙。

调料：室温猪油1大匙、生抽1.5大匙、白糖1/3小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1/2大匙。

做法

一、木耳切块、蘑菇成室温猪油1大匙，打匀，下锅炒成块状，炒成焦香焦香的，捣成块状，盛起备用；

二、锅放油，中大火，倒入蘑菇，爆香约五至六成熟；

三、加入斜刀切成的红椒干段，把香味炒出来；

四、倒入木耳和鸡蛋块，均匀淋入生抽约1.5大匙，加水约食物的2/3深，加白糖1/3小匙，盐1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，盖盖子烧3分钟；

五、掀盖后，加麻油1/2大匙，翻炒几下，加入速食土豆泥2大匙代替勾芡；

六、翻拌均匀，大功告成了。

干蘑菇鸡蛋汤的做法大全家常

主料

干榆黄蘑300克，黄豆酱300克

辅料

鸡蛋2个，大蒜50克，青椒2个，白糖半勺，水2勺，豆油2勺

二、做法

1.榆黄蘑去蒂切丁，大蒜切成碎末，辣椒切成小丁备用。准备好食材备用

2.黄豆酱加少许水调匀

3.锅热倒入两勺油，加榆黄蘑，鸡蛋倒进锅中

4.鸡蛋酱做的时候鸡蛋不是像我们平时炒鸡蛋似的煎成饼状，倒进去后立刻用筷子搅碎。要炒散，不要太碎，太碎口感不好

5.鸡蛋半凝固状态转小火，倒入大酱继续翻炒

6.加入大酱2小勺清水，加入少许白糖，小火熬制几分钟，翻炒搅拌均匀，炒至酱与油融合，酱没有豆腥味

7.放入青椒翻炒出香味

8.再放入大蒜翻炒一会儿。关火，用余温翻炒。看大酱水份差不多了就行了

干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常菜窍门

食材：蘑菇、花菜、胡萝卜、香干、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒。

做法：蘑菇撕成条洗净沥干。花菜切小块、胡萝卜切片，一块焯一下开水捞出。香干切丝。生姜切丝，大蒜切片。大葱切段。干辣椒切段。

锅内放入大油化开，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入蘑菇、香干，翻炒三四下倒入花菜、胡萝卜，加适量精盐、白糖、五香粉、生抽、鸡精、料酒，大火翻炒半分钟，即可出锅食用。

干蘑菇炒鸡蛋怎么炒好吃

步骤1

用料

蘑菇 半斤

鸡蛋 1个

面粉 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

淀粉和面粉的比例2:1 做出来的糊就很酥脆 很关键

把蘑菇撕成大片 太小过水之后就碎了。

步骤2

洗净之后 锅里加水 烧开 过一遍。

步骤3

过冷水后用手挤干水分，不怕热就直接开水里挤吧。

步骤4

加入淀粉，面粉，鸡蛋。

步骤5

还是上边说到的比例 然后放入盐 胡椒粉 慢慢加水 调成细糊。

步骤6

蘑菇放进去搅拌均匀。

步骤7

锅里放油，油热后开始一条一条下去炸。

步骤8

炸完捞出来，然后等油温高一点在进去炸第二次。

步骤9

趁热撒上孜然粉，喜欢辣椒的撒点辣椒粉。哈哈开吃吧！

步骤10

成品。摆盘。

干蘑菇炒啥好吃

做法是：

1、 干蘑菇先用清水洗净后，在加了白糖的60-80度的热水中浸泡半天。干蘑菇泡好如果再次投洗干净，在开水中淖烫2分钟后控水捞出。

2、猪肉洗净切薄片，放入生抽、淀粉和少许食用油抓匀腌制十分钟，胡萝卜洗净去皮切片，葱切葱花，蒜切粒。

3、锅中油热放入干红辣椒炒出香味，放入肉片炒至变色。

4、放入葱花、蒜粒炒出香味后，倒入生抽调味。

5、放入焯好的干蘑菇翻炒2分钟，放入胡萝卜翻炒均匀。

6、放入盐、蚝油调味，待各种食材成熟并充分入味后，淋上少许香油即可出锅装盘

干蘑菇可以炒鸡蛋吗

菇炒鸡蛋顾名思义就是用蘑菇和鸡蛋以及一些辅料烹饪而成的一道美味佳肴。清淡美食蘑菇炒鸡蛋，是夏天餐桌上不可缺少的美食。蘑菇配上简单鲜上加鲜，做法简单，营养丰富。

材料: 200g蘑菇，1个鸡蛋，半个西红柿，一点绿彩椒以及一些调料。

步骤:

1.将蘑菇撕成小朵，里面加盐和面粉，用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。

2.鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段，西红柿切块，绿彩椒切成丝。

3.洗干净的蘑菇挤干水备用，锅中烧油，炒散鸡蛋后捞出。另起锅烧油，炒香葱花。

4.蘑菇倒进锅里，里面加生抽翻炒均匀。然后将西红柿块放进去之后加五香粉翻拌均匀。

5.最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去后炒至断生。然后加入少许盐，搅拌均匀后一道美味佳肴就烹饪而成了。

菇炒鸡蛋不仅做法简单，而且营养丰富。

干蘑菇炒着吃怎么做

炖肉好吃。

所需食材：五花肉300克，干蘑菇25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节。

做法是：

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、干蘑菇菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。

干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常菜视频

每次看到妈妈做蘑菇炒鸡蛋的时候，她都是先把蘑菇烫熟了 然后再去做的，首先就是把鸡蛋炒熟了之后在一个汤汁，然后把蘑菇放进去在里面炖，有的时候妈妈也是会喜欢在里面放一些 鸡肉个人觉得也是非常好吃的，这样的话，就变成了一个荤菜了

干蘑菇怎样炒

制作步骤：

1.准备好要用的材料

2.干蘑菇提前泡发，泡发好的蘑菇洗去脏物，然后再用清水浸泡着。(如果赶时间的话可用快速法去泡发蘑菇，准备一个带盖子的容器放入蘑菇，加入2勺白糖，加入温水，温水水量要没过干蘑菇，然后盖上盖子，摇晃两分钟，使蘑菇充分吸收水分。这样既可以泡发清洗蘑菇，也不会造成营养流失。)

3.把泡发好的蘑菇洗干净，洗干净之后攒干水份，然后一切为四，或者切成粗条，大小可按个人喜好来决定，芹菜洗干净切小段

4.锅中倒入食用油把芹菜一起放入锅中炒出芹菜的香味

5.然后把蘑菇倒入锅中炒出香味，香菇煸炒2分钟

6.倒入1勺的生抽

7.倒入适量的蚝油，把酱汁都翻炒均匀

8.最后尝尝味道，咸淡按个人口味调整，我这里加了半小勺的盐

9.加入少许清水把盐炒至化开，煮开即可出锅

干蘑菇炒鸡肉的家常做法

　　原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。

　　步骤：

　　1、将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁；

　　2、鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。

　　3、炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。

　　4、锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

干蘑菇炒鸡蛋的做法大全家常菜图片

炒蘑菇可以搭配肉片、辣椒、竹笋、鸡肉、青菜、荷兰豆、丝瓜等，都是将蘑菇先焯水40秒钟，再捞出过凉水，蘑菇里的水挤出后切成片。锅中倒入少许的油，放入适量大蒜，倒入蘑菇先翻炒一遍，再和其他搭配菜品烩在一起即可，如果是干蘑菇则需要提前泡发。

炒蘑菇和什么菜搭配好

荤菜、素菜都可以和蘑菇搭配，常见的荤菜搭配有猪肉、鸡肉、牛肉，素菜有青菜、辣椒、竹笋、荷兰豆、丝瓜等。肉类搭配可以先焯水去腥，如果蘑菇是干的要提前10小时，40度温水泡发时间可以缩短到4-5小时，蘑菇在翻炒前也可焯水一遍。

香菇滑鸡是家常菜也是饭店的一道招牌菜，做香菇滑鸡先把鸡肉切成小块，用盐、料酒、姜片、胡椒、淀粉抓匀腌制1小时。锅中烧油，加入葱姜蒜爆出香味，先倒入鸡肉翻炒，炒至颜色改变就倒入蘑菇翻炒，加入生抽、耗油上色，炒好后加入少量食盐调味即可。

蘑菇不仅可以炒，还可以煲汤，一般用来煲汤的是香菇、平菇和金针菇，香菇和鸡肉煲汤最适合不过，平菇和金针菇多半和西红柿、鸡蛋等做成鸡蛋蘑菇汤，味道也非常好吃。金针菇在做的时候可以切碎一点，因为金针菇不容易嚼烂，太长容易卡喉咙。